Фазе печења хлеба у производњи хлеба Мирта БМ2088

Имам произвођач хлеба Мирта БМ2088. Али као што сам већ схватио, принцип рада свих произвођача хлеба је сличан. Разликују се само у неким називима програма, броју мешалица (у комплету имам 4), величини посуде за печење и додатним посудама за печење (у комплету имам калуп за багете).

Чим сам купио пекару, почео сам да проучавам принцип њеног деловања. Никада је раније нисам користио. Пажљиво проучивши упутства, почео сам да правим хлеб.
Први пут, када сам пекао хлеб, користио сам приложену књигу рецепата. Строго сам се придржавао рецепта и све је савршено успело. По други пут сам већ желео да експериментишем. Након дугог праћења рецепата на веб локацији, одлучио сам да први пут испечем најједноставнији рецепт за „Бели хлеб“.
Пошто сам адаптирао рецепт и квалитет брашна се очигледно разликовао од оног који се користи у рецепту, све ми је пошло наопако :) Нисам знао каква лепиња треба да буде доследна.
Ја већ знам. Овако
Посматрајући поступак гњечења теста кроз прозор за осматрање, схватио сам да је тесто претанко. Морао сам да импровизујем и пријавим брашно током фазе „гњечења теста“. Резултат је одличан хлеб. Једини негативац је јако пропао.

Шта и како ради произвођач хлеба?! Колико је мешавина у програму печења?! Да ли је могуће додати додатне компоненте у већ покренут програм?!
Рећи ћу вам о фазама печења хлеба на примеру машине за хлеб Мирта БМ 2088.
- Након што убаците све састојке. Изабрали смо жељени режим, боју коре и притиснули дугме за покретање - ништа се не дешава. Не брини! То је нормално. Прва фаза „Стојећи“.
- После неког времена зачућете чудан звук :) Тако је, произвођач хлеба је изашао на сцену „Месење теста“... У почетку полако, а затим убрзавајући. У овом тренутку можете безбедно отворити поклопац и гледати поступак. На пример, ако видите да је тесто превише текуће, додајте брашно. И обрнуто.
- После звучног сигнала, звучи у последњим минутима гњечења теста, можете додати зачине и адитиве.
- Следећа фаза је "Рисе" од хлеба. У овом тренутку ни у ком случају не бисте требали отварати поклопац машине за хлеб!
- И последња фаза "Печење"... Хлеб поприма обојену, хрскаву корицу.
По завршетку програма треба да набавите хлеб. Извуците мешалице помоћу испоручене куке. И оставите хлеб да се охлади неколико сати.

Хвала за инфо. Мислим да ће бити посебно корисно за почетнике.
Купујете опрему, и иако је све написано у упутствима, ипак треба да се навикнете на то како то функционише. Без обзира колико смешно звучи, то треба да „осетите“!

Имам произвођач хлеба Мирта БМ2088. Али као што сам већ разумео, принцип рада свих произвођача хлеба је сличан... Они се разликују само у неким називима програма,
Рећи ћу вам о фазама печења хлеба на примеру машине за хлеб Мирта БМ 2088.

Принцип рада произвођача хлеба и посебно фазе (циклуси, фазе) детаљно постављено на форуму 04-11-2008 у теми Тема 2. ПРОГРАМИ И ФАЗЕ (ЦИКЛУСИ) ПЕКАРА ЗА ПЕЧЕЊЕ ХЛЕБА
О томе како треба бити тесто за хлеб, детаљно и са сликама постављено на форуму 04-11-2008 у теми Тема 7. ФОРМИРАЊЕ ТЕСТНОГ РАДНОГ ДЕЛА - „КОЛОБКА"

Препоручујем вам да пажљиво и детаљно читате у слободно време.