Топљени сир (неквалитетно одлагање)

[свелтвкк]

Топљени сир (неквалитетно одлагање)

Категорија: Јела од млека и јаја

Састојци
Тврди сир или мешавина	1 кг / 500 г.
Вода или млеко	550 мл / 275 мл
Маслац	200 г / 100 г.
Сол која се топи:
Сода	34 г / 17 г
Лимунска киселина	26 г / 13 г
Вода	330 мл / 165 мл
Адитиви (опционално): пржене печурке, шунка, бели лук, копар, омиљено биље итд.)

Метода кувања

• На форуму имамо пуно произвођача сира, како искусних, тако и почетника. Постоје случајеви када се испостави да није баш оно што очекујете. Некада сам бацала такве сиреве, али захваљујући свелтвкк Светлана и Маргит Рита, која је предложила њихове рецепте за одлагање таквих сирева, сада се то не дешава. На чему им велико хвала!
• Већ сам га кувао неколико пута и обрадовао сам се резултату, па желим да поделим са вама моју верзију, такорећи монтажни део из дела Свете и Рите).
• Први корак је сир нарибати. Имао сам 500г тврдог сира и 2ком од 250г очврслих, али не и горких глава камемберта (које током зрења нису желеле да омекшају из разлога које не разумем). Скинуо сам им плесниви капут и једноставно их разбио на комаде у укупну масу сира.
• 
• Затим припремамо сол за топљење:
• Узимамо широку посуду, у њу сипамо воду за сол која се топи и загревамо док се не појаве први мехурићи.
• Додајте лимунску киселину, добро промешајте.
• Сипајте соду. Мешајте док се реакција не заврши.
• 
• Сипајте припремљени сир са резултујућим раствором, додајте 50% воде или млека, мешајте и оставите 10 минута.
• 
• Тренутно ћемо припремити водено купатило.
• За 10 минута. на њу поставимо своју масу и почињемо да се загревамо уз стално мешање.
• Загрејте до 40Ц и додајте путер на собној температури. Настављамо да месимо.
• 
• Када маса постане течна, гледамо: да ли су остале грудице? Затим склоните са ватре и сломите их ручним блендером.
• Затим се враћамо у водено купатило.
• Након што маса постане хомогена, додајте преосталу течност и наставите да кувате 20-30 минута, доводећи температуру до 75-80Ц.
• 
• Ако желите сир са додацима, додајте га за 5 минута. док не буде спремно.
• То могу бити пржене печурке, шунка, копар, бели лук и још много тога. Додао сам мало италијанског биља.
• 
• Сир сипамо у припремљене контејнере и одмах га прекривамо прозирном фолијом, а он би требало да добро лежи на сиру. Ово спречава да се сир преполови.
• 
• Када се сир охлади, уклоните филм, покријте га поклопцима и ставите у фрижидер на 2-3 сата, па можете јести!
• 

Јело је дизајнирано за

1 кг / 500 г сира

Време је за припрему:

1 сат

Таниа, хвала! Пуно вам хвала на дивном и детаљном рецепту.
Врло дивно и дивно све је испричано и насликано.
Наш прерађени сир је увек у великој употреби, и све могуће остатке и још више.
Свакако ћу покушати.
Хвала ти, Танецхка!

[Ритуслиа]

Ритуслиа, Ритоцхка, биће ми драго ако добро дође!
Хвала на пажњи!

[Татка1]

Татка1, Таниусха је изврсно решење, једноставно можете да прикачите досадне остатке
Хвала што делите

[Рита]

Рита, Ритуел, наравно! Само ако чувате сир, било би лепо када би се испоставило да је сир, а не нека врста смећа која се не топи!
Хвала што си застао!

Таниа, како је сјајно што можеш додати различите остатке сира! Дешава се да купите неуспешан сир, а он виси у фрижидеру, као да није наручен. Сада можете покушати да га додате у своју корист. Забележићу ваш рецепт!

[Нелиа]

Нелиа, можете безбедно замрзнути комаде да бисте прикупили жељену тежину. Данас сам то учинио: одмрзнуо сам оне тврде и „осудио“ Цамемберта

Хвала на пажњи!

[Татка1]

Татка1, Таниа, ја обожавам твоје рецепте
с нама сте врло одговорна особа, скрупулозно брушите све нијансе и великодушно их делите
Хвала за то
Замислите, ја никада нисам правио топљени сир, али сада ћу сигурно покушати, па чак и пронаћи неки сир за експеримент

У манастиру сам купио две врсте сира за испитивање: полутврди и сулугуни
Испоставило се да је прва била горка

да ли мислите да се вреди замарати с њим или ће горчина остати?

[Лидоцхка]

Лидоцхка, први пут сам кувала и са сиром, који је био горак. Додао сам неколико добрих и пржених вргања. Испало је врло добро. Али горчина није била толико изражена. Стога, погледајте, ако је превише горко, можда неће бити потребно

Хвала на лепим рецима!

Таниа, хвала на рецепту! Нисам имао случај бацања сира, али то се дешава. Морамо покушати да кувамо растопљено према вашем рецепту. Укључио у обележиваче, све до пригодне прилике.

Тан, а са мање сира ће испасти? Не знам како ћу га замрзнути, јер обично негде користим сир који не волим, било у печењу или на пици.
Али ја, попут Лиде, никада нисам кувала свој прерађени сир, али заиста желим да га пробам, већ дуго размишљам. Знам да се купљени прерађени сир кува од тврдих сирева који нису ишли у продају. Сакупити на гомилу и сварити у растопљени.
Али производа од сира и сирева има ту. Никада нисам купио производ од сира, а мање-више сир сада кошта толико новца да ретко купим више од 200 г. Да ли је то какав празник, а неопходан је за салате.

[Татка1]

Татка1, Таниа је тако сира и могу да кувам хвала вам пуно

[Марина, Таниусха]

Марина, Таниусхахвала девојке!

Нелецхка, можете све састојке поделити на пола и скувати пола порције, зашто не?
Сир кувам већ скоро 2 године и више га не купујем у продавници. Али постоје различити резултати (уосталом, настављам да учим и понекад се догоде грешке). Стога, не, не, да, појавиће се глава испод килограма неке врсте, не она за укус, али дефинитивно природна. Стога је такав прерађени сир божји дар!

[Татка1]

Татка1, Таниусха! Ево финог момка! Прави рецепт! Пробао бих и једноставан и нормалан сир, с обзиром да их у породици имам двоје, они једноставно воле прерађени сир!
Да, и два купљена су била замрзнута, једноставно нису ишла у позадину домаћих. Па ћу покушати!
И што је најважније - без јаја!

[Олиа]

Олиа, пробајте! Сир је врло мирисан и конзистенција је одлична!

[Татка1]

Татка1, Татацхка
Можда ћу некако покушати, мада преостали сир користимо за пицу!

[Татка1]

Татка1, Таниусха! Па, какав фини момак! Не само племенити произвођач сира, већ и ревносна домаћица! Волим ове жене!

[Баба Ната, Гузелка]

Баба Ната, Гузелка, Хвала што си застао! Било би ми драго ако вам рецепт добро дође!

Таниа! Веома захвалан за рецепт! : Пријатељи: Испало је бомбашки укусно! Али за мене су остаци сирева били занимљиви сами по себи. Остатке сам сакупио од сина, маме и мог, добио сам само 240 г. Додао сам свом изврсном Цамемберту мали комадић за мирис. У саставу чедар, пармезан, нешто алпског из Швајцарске, мрвица са плавим калупом аргентинског (увек га узимам у глобусу) и Едам спреман.

У једну теглу сам додала препржене орахе са пискавицом.
И да! Два пута сам сипао млеко, јер су ми сиреви били у врло запуштеном стању.
Све сам радио на око, али имам га - дијамант! Главна ствар је да се сода потпуно угаси и раствори. Ако се не раствори, исцедите течност без седимента или додајте мало лимуна.

[Олга]

Вау! Олгакакав диван сир! Драго ми је што ми је рецепт добро дошао!
Фотографија ме није могла само обрадовати!
Представљам овај укус и арому!

[Татка1]

Татка1, не ..., Тања, ово још нисам имала! Ттт ... Иако је прво од лошег млека запечаћено већ девет месеци. Тада сам га једва довео у форму. Сада, ако је лоше, покушаћу да се на овај начин одложим.
И тако, чак и ако купите сиреве код стручњака и направите такав топљени сир!

[Рада-дмс]

Рада-дмсОлцхик, да, завршио си са писањем, видео сам да је састав сира и даље исти! Мој Глеб дефинитивно не би могао да ми откине уши од овога!
Хвала још једном на поверењу рецепту!

[Татка1]

Татка1, чак и калуп је плав и није видљив. Чак сам и поклонио камемберт!

[Олиа]

Олиа, али каква ексклузива! Браво!

[Татка1]

Татка1, Тан, дуго нисам била тако срећна! А зима је пред нама, ми ћемо и даље кувати, па бар није тако страшно налетети на неуспешно млеко!
Направите девицу од било каквих остатака, управо тако се добија најбоља верзија готовог прерађеног сира, он уопште не мирише на соду.
Таниа се следила, укус се још више испољио. Можете га скоро исећи на коцку, или можете размазати на бисквит! Сакрићу се од себе ... иначе!

[Олиа]

Олиа, сутра ће бити још укусније!

[Татка1]

Татка1, за сутра сам га сипао у ружну кутију, а ово ће ићи до недеље - рођаке ћу „докрајчити“ сиром, кобасицом, хлебом. А испод ликера од медоноша послужићу топљени сир на деликатним кексима. Иначе су гладовали тамо у својим страним земљама!

Татусиа, ​​твој рецепт је у првом броју празнина!
Честитам!

[Татјана]

Татјана, Честитам!!! одведи нас до наших познатих личности.

Лена, хвала на вестима, Татка - сада си звезда! Честитам!

[алба ет атра]

алба ет атра, Леноцхка, ево струје, захваљујући теби учим о штампаним рецептима! Захвалити!



Хвала вам девојке!
Викус, ово је већ четврти штампани. Знао сам само за двоје, овде је Хелен увек на опрезу!

Татка, па шта? Шта су четири? Звезда по имену Татиана, то си ти. И уопште, зашто је тако суво да ми не дајете да се радујем? Можда је ово мој једини позитиван утисак дана.

[Татка1]

Татка1, Таниа, честитамо на следећој публикацији! Чудно је то што аутор рецепта не зна за публикацију. Такође знам само за један рецепт. И за коју накнаду или накнаде, према износу за који сумњам да сам га за два рецепта одједном недавно добио без појма

[нила]

нила, Нелецхка, чињеница је да ме је девојка једном питала о првом и другом, рекао сам јој: узми шта хоћеш))) И понудили су хонорар, одбио сам)))



Габи, Викус, извини! Наравно, драго ми је што сте срећни због мене!

[Танецхка]

Танецхка

[Татиана1103]

Татиана1103,

[Татјана]

Татјана, Одмах након првог објављеног рецепта и мене су нешто питали, али то је било тако давно и већ сам заборавио који је рецепт затражен. А онда ми нису ништа написали за хонорар. Ако су први пут тражили адресу, тада нису тражили ништа и нису тражили.

[Нелиа]

Нелиа, па, уз ваш број дивних рецепата, они имају где да лутају! Ако сви штампају, накнада ће им добро доћи!)

Таниа, ласкаш ми! А ви се потцењујете!
И неочекивана накнада пре НГ, одмах сам рекла мужу да ћу купити теглу кавијара на столу, и тако сам и учинила
И ја бих тако мислио, а тешко да бих и купио

[Татоцхка]

Татоцхкаи честитам вам! Већ сте супер произвођач сира, хајде са још рецепата и штампајте се!
И да, покријте чистину!

[марика33]

марика33, Марисха, хвала!

покрити чистину

Ја сам са драгом душом!

Оштро, а ја летим на чистину!
За ваш рецепт

[Тетоважа,]

Тетоважа, честитке од срца!

Таниусха !!! Ви сте наша славна личност !!! Честитам и поносан сам што вас лично познајем !!! С поносом ћу рећи унуцима о овој чињеници! 😘

Поносно ћу рећи својој унуци о овој чињеници!

: лол: Ох, Гузелка!

Хвала вам девојке! Лепо је, увек ми је драго ако некоме рецепт добро дође!

Таниа, такође ти честитам од срца!
Како кул! Рецепт је диван!
Добро урађено!
Како је добро кад је све добро!

[Татка1]

Татка1, Таниа, честитам! Колико је добра!
Драго ми је због тебе. Поносан сам!

[Риточка, Тонечка]

Риточка, Тонечка, захвалити!
Девојке, стварно сте ме осрамотиле!

Таниа, ти си наша драга, доносим ти највећу захвалност за тако неопходан рецепт
Данас сам направио од 500 г мог неквалитетног сира у три верзије: са копром, млевеним тартуфом и млевеним зачињеним парадајзом.
Свидео ми се поступак и укус !!!

[Лидоцхка]

Лидоцхка, Веома ми је драго! Једите у своје здравље!