Пита од тиквица

Категорија: Пекарски производи

Састојци
Тиквице	650 г
Брашно	375 г
Маргарин	5 кашика. л
Со	1 кашичица
Сир	150 г
Јаја	2 ком.
Млеко / кајмак	300 мл
Млеко у тесту	12-15 ст. л
Биљно уље за пржење лука	1 кашика кашике л
Лук	1 КОМ. велика
Брашно у сипању	1 кашика кашике л
Горка паприка	1 гомила кашике кафе
Шећер	1 кашичица
Прашак за пециво	1 кашичица (10 г)
Копар, першун, цилантро итд.	по укусу (пуно!)

Метода кувања

Хладни маргарин сам исекао у машину за производњу хлеба, додао брашно, прашак за пециво, шећер и сол. Машина за производњу хлеба у програму „Тесто“ помешана је до грубе фракције. Једна по једна је сипала 12 кашика хладног млека (можда ће вам требати мало више или мање, контрола. Млеко вероватно можете заменити и јајетом.). Ставио сам тесто у калуп са високим ивицама, распоредио га у облик да направим високе странице, навукао кесу преко калупа и ставио у фрижидер на 30 минута.
Лук сам исекао на коцкице, пржен на врелом биљном уљу, оставио да се охлади (питу нисам смео да оставим без ароме прженог лука, али, вероватно, може се заменити аромом димљене кобасице или пржене сланине .) Тиквице су нарибане на грубо ренде, посољене, помешане, остављене да дају сок, након неколико минута се оцедиле, лагано стиснувши тиквице. Рендани сир на грубој ренде. Сјецкали зеље. Јаја, млеко, брашно и црвену љуту папричицу на брзину сам помешао миксером, додао пржени лук, зачинско биље, добро измешао.
Облик са тестом стављам у добро загрејану рерну на 5 минута. Средина се мало „надула“, набола виљушком. Положио сам тиквице, сипао фил, посипао сиром, пекао 175 * 30 минута.
Да бисте ову торту извадили из калупа, очигледно је потребно да се охлади, тако да пуњење "заплијени". Пожурио сам, а горња лепа кора је мало „оштећена“, па сам је вратио на врх и ставио питу на роштиљ на 5 минута.
Укусно, мирише на тиквице, нежно пуњење. Оштрина није довољна, следећи пут удвостручите количину бибера.

Јело је дизајнирано за

пита пречника 25 цм и висине 4,5 цм

Време је за припрему:

1 сат

Програм кувања:

пећница / фритеза

Белешка

Рецепт је добијен једноставним рачунским операцијама (+, -) са рецептима на страницама Кување. Ру, Вернер-Диет и Цоокинг са задовољством, захваљујући њима. Посебно се захваљујем рецепту са последњег сајта за „ниску масноћу“ и савету да исцедите нарибане тиквице.