Свињски колут

ТатјанаИзвините, наравно, али у овом облику ролна изгледа много привлачније и апетитније. Сада је све лепо и све се јасно види. Хвала на рецепту.

анг-каи, Ангела, нема због чега да се извиниш. Нисам пријатељ са фотографијом. Желео сам да га заменим, али не иде. Морао сам да додам још једну фотографију.
У ствари, ролат је врло леп и сочан.

Врло лепо и укусно!

И мени се свидео рецепт! Сам проблем је што нема места за нормално пуцање!
А на првим фотографијама све је изгледало као ванземаљска рола

: гирл_хаха: Дакле, расположење је порасло. Смејали су се од срца, а не из пакости.

Од ванземаљца!

Неко је исправио фотографије))) Хвала

И управо сам гледајући у ванземаљца хтео да направим колут, већ сам га укиселио, једва гурнуо у тек и ставио да дозори. Предено са кожом - да видимо шта ће се догодити

орах,
Ирин, шта си урадила?

Хвала на рецепту, изгледа врло апетитно, док су нам уситњавачи на путу, желим да покушам да створим према вашем рецепту у облику случајно купљене, а захваљујући вашој веб локацији, такву дугуљасту посуду за печење меса, а уз то је приложено још једно корито, видео сам ово на веб страници кулинарске ситнице, жао ми је што сам ставио слику не могу, аутор рецепта

леттохка ттт,
Хвала вам, пробајте да све успе. Може се увући конопом за извлачење колута, ради облика.

Татјана , изврнуо рукопис, односно заврнуо га да би га гурнуо у тек, а затим се поклопац мора зашрафити, али то је већ друга прича.

Хвала Татиана, на наговештају

ИринаНаравно, то зависи и од коже. Добио сам мекан, а био је мекан кад је био сиров.
Ако сумњате, можете да повећате време за 30-40 минута.

Татјана, али како одабрати доњи део, како га разликовати од масног

Маркова мама,
Инна, рука је део који је испод стомака (испод стомака). Тамо су свињска маст и месо прошарани танким слојевима. На Интернету се слике могу наћи)))) ради прегледности.

али нешто ми говори да кожа неће жвакати

ирски, а суб-слуз узимате у продавници или на пијаци? Онај тржишни (са савесним месарком) биће темељно исмејан и, како ми кажемо, вишкребана - тј.пажљиво је изгребан ножем и зато много тањи од продавничког - јер се у погонима за паковање меса нико неће замарати свиме овим - има шпарчана, високе температуре - и бркова. Кожа је понекад таква да се не савија равно - и сама сам то видела. Ако је кожа пробушена невеном - све је у реду, а ако не, онда .... можда ће се свести на мекоћу, или можда не. Али постоје и домаће свиње са дебелом кожом, мада врло ретко.
Татјана, рол - одлично! То радим без шунке - само је натрљам сољу = млевеним бибером и белим луком и чврсто уваљам. За причвршћивање сам користио шпагу и кувао у рукаву. Након читања рецепта за пилећу роладу од наше Чучелке, правим сва таква звона и звиждаљке у прозирној фолији, маринирам што је више могуће и кувам, ако је велика ролат - на ДОЊЕМ роштиљу на пари у шпорету под притиском (програм од желе-меса , време - 1 сат); програм паре 2 сата. Мало га охладим и ставим, без проширивања, испод пресе и ставим на хладно. Писао тако детаљно - одједном неко жели да понови лепоту наше ГТИ Татиана, али нема шунке!

Татјана, Имао сам и дробилице не тако давно))) Некада сам то радио у рерни (везивао сам га канапом или дрвеним ражњићима) или кувао у кеси за печење само у обичној шерпи. А онда сам то покушао да урадим у производњи шунке. Испало је врло добро. А ролна је гушћа, глатка.
Хвала на додацима

Девица, мој ролат је био у води 3 сата, сад сам у ролну убацио термометар - темпо. 72 *, можда је довољно за кување или још 30 минута. држите Што се тиче коже - месо купујем у приватној продавници и чини се да је кожа добро изрибана, а ако се јако потрудите, вероватно је можете пробушити ноктом, али штета Таниусха-Сцарлетт - хвала, сада ћу пажљиво погледати кожу: гирл_цлеанглассес: Сутра ћу вам показати шта се догодило

Татјана, захвалити
Сад ће се мало топлоте повући и куваћу бело

мало топлоте ће спласнути

И немамо топлоту. Јуни је готов ....

Па ништа, кад сте имали врућину, имали смо +8 и кише, сад се загревамо

Као што сам и обећао, представљам вам свој ролат управо извађен из шунке - прелепе ружичасте боје и страшног укуса, кожа је мека и врло укусна. Задовољан сам резултатом

Ирина, Па, дивно! Веома апетитна ролница

Следећи колут је стајао у фрижидеру 72 сата. Резултат је богатији укус, месо је боље сољено и засићено зачинима.

Леп и укусан рецепт !!!
Направио овако нешто, без шунке:

Татјана М., Па лепото, чак се осећа и мирис.
Татиан, радио сам то и без шунке. Различити начини. А у шунки испада супер.

Девојке, како се другачије може назвати доња црта? Нисам се срео ни у сеоским продавницама

како се другачије може назвати доња црта

Ово је свињски трбух ... Свињска маст са слојевима меса, одсечена заједно са кожом од стомака свињске трупе ...

Захвалити!

Покренућу тему, ако немате ништа против)

Ако је некоме корисно, сакупљам свињске коже за свињски колут. Кад их има довољно, правим кифлице и смрзавам се.
Трљам коже бибером, сољу, белим луком. Исто радим са комадима меса, стављам месо на кожу, умотавам. Ставим кифлице у вреће за печење, чврсто их завежем, обмотам памучну крпу, чврсто, вежем конопом.


По жељи извадим из замрзивача и прокухам. Месо у Белорусији се продаје са пареном кожом, а не катраном, тако да кувам колут од 6 сати, обично у спором шпорету. Спустио сам га и заборавио. Онда сам ставио угњетавање. Испада врло укусно) И смело

Моја мајка већ дуго прави такав колут, испада врло укусно. Али сам поступак кувања је другачији. Опрану љуску лука ставите у шерпу или шпорет под лонцем, а затим уролајте и залијте тако да изнад ролне буде 10 цм воде.Посолите и кувајте 2 - 2,5 сата. Затим га извадите, охладите и у фрижидеру.
Због лука, ролат на врху се испоставља прелепе златне боје.

Ако имам праве производе, увек правим и ролат, али ми не одговара у шпорету под притиском, прокухам га у тепсији од 9 литара, а затим у рерни, нема фотографије реза, нажалост , али било је прелепо