Сеоски чај (ферментисани) - седам у једном (страна 10)

оставља бранити

Баркуентине, Наталија, није разумео шта значи "лишће брани"?

Орлови нокти купина јагода крушка рибизла малина иванцхаи.

Не треба ништа чистити. У селу, што је више различитих листова, то је укусније.

Осушио сам их, а затим замрзнуо

шта значи „лишће брани“?

Луда, схватила сам да се Наташини листови одмрзавају ...

Добар дан!

Нова серија сеоског чаја је на путу: крушка (дивље) - малине (дивље) - окрет (дивље) - шумске јагоде. Такође желим да додам малине у померање, требало би да направи бомбу! Сестра ми је изнајмила електричну млин за месо за лето док не опадне лишће.))) Ове године било је дрво дивље трешње, са изузетно укусним црним бобицама с горчином, чији листови чекају у замрзивачу на моно чај. Приметио сам појаву синдрома чаја иза себе (и мојих пријатеља који су такође предмет).)) Једном смо увече после посла кренули на бициклистичку вожњу како бисмо се дивили заласку сунца и пили чај из термосице, али изгубили смо контролу над собом и на поглед корисних и правих стабала повикали "Лишће!" и трчали су у трци да их отму (у разумним границама). Скоро смо пропустили залазак сунца.

Чајеви које сам сушио пре недељу дана постају све бољи и бољи, чини се да се следи технологија.) Сада је главно да их ставите у ормар за суву ферментацију, тако да се коначно догоди!))
Још једно питање, где добити толико времена за суочавање са припремама чаја? Један слободан дан у недељи ми апсолутно није довољан, чак и ако то радим по убрзаној методи Захарије.

Девојке, имам питање како најбоље да се понашам. Млетите све сировине и након пржења осушите их знојем и обрадите све што је млевено, спречавајући продужено врење. Или самељите само ону количину која се може ставити у рерну, а остатак у фрижидеру није млевен.

Добар дан! Можете ли ми рећи да ли можете да правите чај од девојачког грожђа?

СИЛУЛ, Прочитао сам овде да је то немогуће

Девојке, имам питање како најбоље да се понашам. Млетите све сировине и након пржења осушите их знојем и обрадите све што је млевено, спречавајући продужено врење. Или самељите само ону количину која се може ставити у рерну, а остатак у фрижидеру није млевен.

Уврнем само количину коју могу да осушим у два пролаза, разлика у времену ферментације је 1-1,5 сата. А понекад сакупим пуно лишћа и одложим вишак листова у замрзивач.

Чај је укусан. Волим да их пијем хладне.

Соња Митина, Јулија, Честитам! Веома ми је драго што је чај успео!
Баркуентине, Наталија, Надиа вам је с правом рекла - немојте да правите пуно чаја одједном. То, поред умора, може лоше утицати на резултат. Такође никада не радим више од 2 серије сушења. разлика у времену ферментације је незнатна - 1,5 - 2 сата.
СИЛУЛ, у теми чај од баштенских биљака написано је како одабрати биљке за чај. Да вас подсетим, два принципа:
1. присуство танина:
2. Биљке чије плодове радо једемо.
Дивље грожђе не спада у ову категорију.

лаппл1, хвала вам пуно на тако фасцинантном путовању у свет „прављења чаја“, толико је заразно да је медицина немоћна од прошле године, правим чај од ваше залихе, пуно дајем на поклон, многи „дају штап уместо рибе „пријатељи посебно купују сушаре за чајСада је вруће време за припрему Иван-чаја и ове године (барем код нас) бесни луда боја детелина, одавно нисам видео ништа слично, велико, црвено, слатко (у детињству су из њега исисали слатки сок) и тако, желео сам да знам да ли је могуће ферментирати детелину, а можда је неко нешто урадио, питам се шта се дешава? захвалити.

Кушали смо рустични чај од 12. јула.
Основа: птичја трешња, вибурнум, дрво јабуке
мање рибизле, рован,
још мање вишње, јагоде, малине,
само мало шипка, ирга, крушка

Свидело се свима тројици који су пробали.

лаппл1, хвала вам пуно на тако фасцинантном путовању у свет „прављења чаја“, толико је заразно да је медицина немоћна од прошле године, правим чај од ваше залихе, пуно тога поклањам, многи „дају штап уместо рибе „пријатељи посебно купују сушаре за чај. Сада је вруће време припреме за Иван-чај и ове године (бар код нас) детелина бесни лудом бојом, дуго нисмо видели ништа слично, велико, црвено, слатко (у детињству су сисали слатки сок од њега) и тако, желео сам да знам, можда да ли ферментирати детелину, а можда је неко то учинио, питам се шта се дешава? захвалити.

О ферментацији нећу да кажем. Сушим се за додавање - свиђа ми се укус.

Можете ли већ сакупљати девојке од рована? плодови висе. Али још увек није поцрвенела.

Можете ли већ сакупљати девојке од рована? плодови висе. Али још увек није поцрвенела.

И даље сам сакупљао планински пепео са цвећем и дрво јабуке са трешњом и осталим лишћем не чекајући плод. Чајеви су укусни! Не могу да приуштим да чекам воће, рерна је мала ... и друге околности. Стога чајеве правим од маја ....

Девојкама је хитно потребан одговор. Никада нисам смрзавао лишће, како то исправно урадити. Прво увенути, па у врећу и у замрзивач? Или не у торби, али чврсто увити у тканину? Или право у замрзивач? И како онда? Оставите да се потпуно или делимично отопи. пре него што. како извртати?.

Омела, листови су увенули. Затим у врећу, бољу тесну за замрзавање, истисните ваздух у замрзивач.

Алла, захвалити! али како бранити?

Јутрос сам из замрзивача извадио 5 пакета и однео их на улаз у кућу и тамо имамо више од 40 степени. Торбе окрећем само да се равномерно одмрзну. Тамо ћу га оставити до јутра, а ујутро ћу се извртати и ферментирати.

Ок, то јест, тачно сам разумео да би требало да се потпуно истопи.

Омела, Вреће остављам дуго да се одмрзавају, све док се не појави пријатна воћна арома. Само са овом аромом могу да их увијем, имам алергијску реакцију на арому травнатог сена.



Неко изврће благо смрзнуто лишће, али ово није моја опција. На овај начин правим чај већ трећу годину.

Алла, и да ли би пакет требао бити затворен или отворен?

Омела, пакет је затворен.

Све сам разумео, хвала!)

Имела, можеш је ставити у замрзивач право у тканину.

Хелена, хвала и како онда одмрзавати? одмотати?

Ако сам лишће такође послао у замрзивач у ткиву, замрзивач за сандук мора се држати одвојено за лишће.

Девојке, немам времена да венем, умотао сам га у крпу. Како је мени. задржати ноћ у соби, па је ставити у замрзивач или одмах?

Да. И узбуркајте се. Лина, по мом мишљењу) то чини. Ово сам ја због одмрзавања.
замотајте у заокрет и здраво лаже.

замотајте у заокрет и здраво лаже.

Да .. Морао бих издржати до среде увече .. Мислим да могу без замрзивача? Можемо ли ставити торбу у торбу? или не ризиковати, вруће је сада. може се пресушити. (

Да .. Морао бих издржати до среде увече .. Мислим да могу без замрзивача? Можемо ли ставити торбу у торбу? или не ризиковати, вруће је сада. може се пресушити. (

Ако је преокрет у торби, онда ће вероватно лагати.
Увенуо бих у врло дебелом слоју, уз константно везање.Или је само осушену храну ставила у кесу у фрижидер. Ако не желите да се смрзнете. Сушено у хладњаку 2-3 дана лежи без проблема.

Сушено у хладњаку 2-3 дана лежи без проблема.

љиљан, супер, хвала, стави свежањ у торбу, сад ћу га ставити у фрижидер. Сутра увече ћу се извртати.

Девојке нису бацале гране вибурнума. И желели сте да их замолите да чај направе корисним?
Или срање?

Корисно! .. за болести ... да ли их имате?
Мислим, гранчице калине су лековита сировина! И сходно томе, мора се узимати дозирано и по препоруци лекара.
И сигурно не "срање". Јер такав чај, пијан без контроле, може довести ваше тело до неочекиваних реакција. готово је над тобоми?
ИМХО

гранчице калине

биљка ж. нису отровне, бобице су корисне, што значи и гранчице, у разумним количинама, као и за било коју биљку - боље је не пријављивати него премештати

Сви делови биљке калине лече: цвеће, бобице, семе, лишће, кора, гране.

Гране за инфузију беру се на пролеће, пре него што цвета лишће вибурнума. Они су срушени, кувани кипућом водом и инсистирају, покривени покривачем. А онда се филтрирају и чувају на тамном хладном месту. (Таква децокција се даје малој деци са дијатезом 1 кашичица. 2-3 пута дневно.)

Бенефит
1. Одвар од грана и плодова калине користи се за лечење малигних тумора, чира на желуцу, асцитеса; споља - за лечење коњунктивитиса.

2. Одвар од гранчица калине користи се за респираторне инфекције, упалу грла, скрофулу и хемороиде.

3. Инфузија гранчица калине, примењена споља, регулише циркулацију крви у случају чира на ногама.

4. За прехладе узроковане хипотермијом или вирусном инфекцијом, добар антипиретик је чај од осушених бобица калине са гранчицама (кувају се кључалом водом и инсистирају два до три сата у термосу). Овај чај се може пити уместо воде за утаживање жеђи, има и благи диуретички ефекат.

5. Младе гранчице калине користе се за лечење дијатезе у детињству.
Штета
Могућа индивидуална нетолеранција за инфузије и декокције грана вибурнума.

Грана вибурнума бачена у посуду са водом одржава воду дуго времена погодном за пиће.

Девојке нису бацале гране вибурнума. И желели сте да их замолите да чај направе корисним? Или срање?

Кокосцхка, Лилиа, радила сам моно-вибурнум. Није укусан, некако неразумљив, али испоставило се да је то врло богат чај. У мешавину можете додати мало вибурнума.

Хвала вам девојке!
Већ сушено у Дачнику, покушаћу да кувам
Натало4-ка, онда да је са зачинским биљем потребно бити опрезан, знам из прве руке, наравно да су лекови тамо одакле су сви дошли ..... са зачинским биљем, са традиционалном медицином!

Па сам дао топлоту ...
Скоро сам сломио једину машину за млевење меса ...
Одмрзнуо сам своју „лиснату“ полицу у замрзивачу, ревидирао све, протресао и решио да из сваке торбе уштипнем мрвицу у „Село“. Чим речено него учињено! У Деревенском је било око 12 предмета. Почела је да се увија, али није рачунала, пустила је вишње, праћене рибизлом и црвеном. планински јасен ... и БАМ !!! на овим листовима моја млин за месо и заглављен. Показало се да их је тешко обрадити у овом низу. Морао сам све да ставим у фрижидер и да сачекам мушку снагу.
Дошла је мушка снага, надувена, за ред и с муком је размотала млин за месо))))
Генерално, чај је већ пресушио, али шта се тамо догодило? ... видећемо за месец дана

Генерално, чај је већ пресушио, али шта се тамо догодило? ... видећемо за месец дана

Од тог тренутка је прошла скоро година)))))) Па шта је са тамошњим галебом? Темку треба оживети))

Добар дан! Па сам помислио да направим рустикални! Али постоји један проблем са неким сировинама у нашем региону које током дана нећете наћи код ватре! На пример, планински пепео, али не и јужно дрво, јако је далеко ићи по Иван чај, више од 200 км, ове године дефинитивно нећу изаћи, а можда је и касно за њега. Како се могу заменити? Због свог неискуства ни сам то не могу да схватим.До сада сам за себе одредио следећи састав: вибурнум, малина, трешња, липа, јабука, птичја трешња, дуд; основа је јабука, птичја трешња ~ 5%, остатак је око 10%. Разумем да ово није рустикално, али мислим да ће бити укусно.

Катеринка"Састав чаја може се променити по вашем нахођењу, одабиром омиљених биљака за њега. Пропорције саставних делова такође могу бити веома различите. Да бисте добили укусан и ароматичан чај, важно је одабрати праве листове за његову припрему “.

До сада сам за себе одредио следећи састав: вибурнум, малина, трешња, липа, јабука, птичја трешња, дуд; основа је јабука, птичја трешња ~ 5%, остатак је око 10%. Разумем да ово није рустикално, али мислим да ће бити укусно.

То је рустикално. Састав може да варира. Можете додати још неке компоненте. На пример, крушке, иргу, шипке, ливадске пеларгоније, јагоде. Не морате да додајете липу - на њој нема нарочито одушевљених критика. У свом саставу често имам 10-12 биљака.

Патка значи да сам већ урадио две верзије села. Само што су другачије названи

Од тог тренутка је прошла скоро година)))))) Па шта је са тамошњим галебом?

Јуриј, испао је одличан чај, један од најбољих. Арома је као из вишекомпонентне торте (не једем колаче, само је помиришем)) нема више са чиме да се упореди, врло пријатна, сложена арома и одличан укус, једна шоља се не може ослободити (тако за фотографију Наточио сам шољу и нисам могао да одолим да отпијем гутљај))) тада сам на фотографији видео само да шоља није пуна)
И боја! Чајни листићи 2 тсп 1,5 литара. воде

Овде сам такође имао Иван-чај (лист) у свом саставу, а од Иван-чаја мој омиљени 4 у 1, како га ја зовем, лист, кутије, цветове и пупољке са врхом, све у једнаким размерама. Тако да ове године желим да направим село на основу „Ивана 4 у 1“. Надам се да ћу стићи на време пре него што је Вања избледела.

Натало4-ка, Да, и сама сам већ правила све врсте чајева!

Ох девојке, како сте занимљиве овде. И толико дуго сам тражио материјал како бих некако разумео како сам правим чај. Истина још није схватила на форуму)))