Јабука "Јантарна торта" од Т. Л. Толстоја - рецепт са фотографијом на Мцоокер-у: најбољи рецепти

Јабука "Јантарна торта" Т. Л. Толстоја

Категорија: Пекарски производи

Торта од јантара од јабука Т. Л. Толстоја

Састојци
Јабуке (по могућности Антоновка)	1,5КГ
Шећер (1 кашика у тесту и 1 кашика у јабукама)	2 кашике кашике
Маслац	100 г
Јаја	3 ком.
Прашак за пециво	1,5 кашичице
Ванилин	1,5 г
Брашно	1 кашика кашике

Метода кувања

Данас је празник - Преображење Господње, популарно названо Јабучни Спаситељ. Сам Бог је наредио да се пеку пите са јабукама. Пекао сам. Рецепт за „Јантарну торту“, према речима музејског службеника Јаснаје Пољане, припада ћерки Лева Николајевича Толстоја Татјани Лвовни Толстој-Сухотини.
Према скупу састојака, може се чинити да је реч о обичној шарлоти. Али од шарлоте се разликује по веома великом броју јабука. То су, пре, печене јабуке. А тесто им служи као нека врста јастука. Татјана Лвовна понудила је да испече торту са Антоновком. Али Антоновка још није сазрела, па сам у врту брао јаче јабуке.
Посуду за печење обложимо папиром за печење, на њу насумичним редоследом стављамо путер, исечен на мале комаде. Препоручљиво је узети велику форму, с обзиром да има много јабука. Имам калуп пречника 33,5 цм.
Исеците јабуке, уклоните језгро (не чистите), исеците их на не баш танке плоче и ставите у калуп у два слоја.
Сипајте јабуке са једном чашом шећера. Ставили смо лим за печење у рерну загрејану на 200 степени.
Печемо 30 - 40 минута. Време и температуру прилагодите својој пећници. Јабуке треба пећи, а шећер мало карамелизирати.
Пре него што јабуке буду спремне, помешајте јаја са шећером и лагано туците (то сам урадио миксером).
Додајте брашно, прашак за пециво, ванилин, мало побиједите (немам фотографију теста).
Извадите плех из рерне и прелијте тесто преко печених јабука.
Ставили смо у рерну 30 - 40 минута (фокусирамо се на нашу рерну). Спремност колача одређује се запеченом горњом и сувом бакљом.
Овако изгледа торта након печења. Морате га пустити да се потпуно охлади.
Након што се колач охлади, преокрените га на посуду и уклоните папир. Овако је испала торта. Заиста, јантарне боје.
Залијемо чајем и све наше најмилије почастимо колачем. Испада да је торта врло јабучна, врло нежна и врло укусна.
Уживајте у укусној чајанки!

Време је за припрему:

70 минута

Програм кувања:

Печемо у рерни на 200 *

Белешка

На овој фотографији Л. Н. Толстој са ћерком Татјаном Лвовном. Иаснаиа Полиана. 1887. Фотографија М. А. Стаховича.

Воћњаци су украс имања у Јасној Пољани. Његова баштенска и парковна целина настаје више од једног и по века.

ЛН Толстој је повећао површину врта са 10 на 40 хектара. Прве године након венчања, према мемоарима СА Толстоја, „засадио је велики воћњак јабука“. Сортни сортимент засада је веома разнолик. Поред белог пуњења, платна, вргања, крушке, коробовке, цимета, апорта, отмичара, титовке, Лев Николајевич је у башти засадио антоновку, бакин, анис, рузмарин, жуте аркаде (једна од Толстојевих омиљених јабука) и друге - више од укупно тридесет сорти.

Према белешкама СА Толстоја, у башти је било 6385 воћки различитих врста. Само је било 7.900 стабала јабука и 8.500 стабала са вишњама и шљивама. У врту старе јабуке које је засадио Толстој и даље расту и рађају.
Није случајно што данас, сваке две године, до 200 Толстоја - потомака Лева Николајевича и Софије Андреевне - долази у Јасну Пољану. Поред разних културних, званичних и других догађаја, нужно се кува џем од јабука и пита од јабука. Укључујући и овај рецепт.
Хвала на рецепту Навели 🔗

Иулек

Колико је занимљиво заронити у историју) Свидео ми се рецепт, посебно због једноставности и додавања историјских чињеница. Хвала вам

Флорицхка

Одличан рецепт! Захвалити.

Русалца

лаппл1, торта изгледа дивно! ... Однео сам је у обележиваче. Свакако ћу покушати!

МариС

Какав диван мењач облика! Веома брза пита већ је корисна онима који треба да се баве бербом.

лаппл1

Цитат: Иулек

Колико је занимљиво заронити у историју) Свидео ми се рецепт, посебно због једноставности и додавања историјских чињеница. Хвала вам

Захвалити, Јулиа, за процену! Занимају ме и рецепти везани за нашу историју.

лаппл1

Флоричка-Ирина, Русалца-Анна, Драго ми је да вам се свидело! Захвалити ! Направите питу за здравље!

лаппл1

Цитат: МариС

Какав диван мењач облика! Веома брза пита већ је корисна онима који треба да се баве бербом.

Марина, захвалити ! Заиста, није тежак рецепт! А састав производа плени!

Икра

лаппл1какав си добар момак! И рецепт је диван, и дизајн, и ... Стари рецепти, па чак и историја, повезани са познатим и свим поштованим људима - ово је врло важна ствар. Барем за мене. Има нешто у седењу да се пије чај са питом која је била на столу код Толстоја пре сто година ... Хвала!

гала10

Људмила, одличан рецепт! Захвалити! Дефинитивно ћу то учинити и поднијети извештај.

Матилда_81

Људмила, ово је супер !!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Означићу је, након одмора ћу је испећи!

лаппл1

Цитат: Икра

рецепт је диван, а дизајн, и ... Стари рецепти, па чак и историја, повезани са познатим и свим поштованим људима - ово је врло важна ствар. Барем за мене. Има нешто у седењу да се пије чај са питом која је била на столу код Толстоја пре сто година ... Хвала!

Ирисха, Хвала Вам много ! Веома сам задовољан вашом проценом! И ја сам се ухватила како док пијем чај са овом тортом размишљам о извесној умешаности у историју.

лаппл1

гала10-Галина , Матилда_81-Гулиа , много вам хвала! Припремите торту за своје здравље и своје најмилије!

Мама Тања

Врло занимљиво !!! Па како да не куваш такву лепоту ??? !!!!!

лаппл1

Мама Тања, Захвалити! сјајно! Покушајте да кувате. Мислим да ће ти се свидети ...

колобашка

Ја сам ти испекао питу. Нећу вам показати фотографију. Све је црно. Није јантар, али опсидијан је равно. Нисам ни сам пробао, мој син је рекао да је укусно.

ЛиудаСха

Људмила, хвала на врло укусном и лаганом рецепту, стварно ми се свидела торта.

Сплине

Ох, шта је он !! За такву торту, можда, добијем најлепши сет. За увод у историју. Урадићу то сутра, има пуно јабука ... И посебно хвала на културној компоненти.

марина-мм

Хвала, Људмила, на рецепту са историјом! Пекла сам је на селу, испало је лепо и укусно, већ је поједена

колобашка

П.С. скуссснаааа. Дефинитивно ћу то учинити. Нећу толико смеђе и онда ћу то показати.
а онда су се све те „шарлоте“ већ умориле од истог.
Хвала на рецепту.

иацхт777

Хвала, заиста укусно, одлична алтернатива шарлоти. Када је пекла, кумови су долазили у посету, јели колач скоро врућ. Лепе, једноставне, јабуке, попут мармеладе. Зими ће то вероватно бити моја дежурна торта.

Страшило

Ова пита се разликује од шарлоте не по броју јабука. У шарлоти (мојој - сигурно))), исти број јабука и минимално тесто. Наиме, претходно печењем јабука, због чега се пеку у такав слој џема од јабука. Треба пробати.

Да, у нашој земљи јабука Антоновка за пите је управо она ствар. Али све је дозвољено))).

лаппл1

Цитат: Колобасхка

Ја сам ти испекао питу. Нећу показати фотографију. Све је црно. Није јантар, али опсидијан је раван.

Цитат: Колобасхка

П.С. скуссснаааа. Дефинитивно ћу то учинити. Нећу толико смеђе и онда ћу то показати. а онда су се све те „шарлоте“ већ умориле од истог. Хвала на рецепту.

БарбараПуно вам хвала што сте направили овај историјски колач. Драго ми је да вам се чак свидела и верзија опсидијана. То значи да ће вам се јантар још више свидети. Пеците по здравље!

лаппл1

Цитат: ЛиудаСха

хвала на врло укусном и лаганом рецепту, стварно ми се свидела торта.

Лиудоцхка, какав красан јантарни колач имате! Браво! Драго ми је што ми се свидео поступак и резултат! Хвала на фотографији! Згодно!

лаппл1

Цитат: Сплине

За такву торту, можда, добијем најлепши сет. За увод у историју. Урадићу то сутра, има пуно јабука ... И посебно хвала на културној компоненти.

Сплине, пеците по свом здрављу! Хвала што сте оценили рецепт!

лаппл1

Цитат: иахонт777

заиста укусно, одлична алтернатива шарлоти. Када је пекла, кумови су долазили у посету, јели колач скоро врућ. Лепе, једноставне, јабуке, попут мармеладе. Зими ће то вероватно бити моја дужност.

Олга, хвала што сте користили рецепт! Драго ми је да ми се свидела торта! Заиста, врло једноставан рецепт. Печем други дан заредом - упркос чињеници да је тако велик, зачас полети!

лаппл1

Цитат: Страшило

У шарлоти (мојој - сигурно))), исти број јабука и минимално тесто.

Вау! А у шарлоту увек ставим само три средње јабуке. Али колико домаћица, толико шарлота!

Цитат: Страшило

претходно печење јабука због чега се пеку у такав слој џема од јабука.

Да, јабуке су овде укусне!

Цитат: Страшило

Треба пробати.

Ната, Биће ми драго ако покушате да печете.

Цитат: Страшило

Али све је дозвољено))).

Свака јабука ће учинити, наравно. Али од тешких оцена ми се више свидело. Сачекајмо Антоновку, и испечимо колач од ње.

Страшило

лаппл1,

Ево моје шарлоте. Јабука заиста има))). Једноставно не знам другог. Сви једемо (међу пријатељима) само ово))):

хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=13166.0

Открићу вам страшну тајну: живим у Толстојевим местима))). д. Иаснаиа Полиана од мене за 500м. Моја деца иду у школу која је отворена 1929. године. ћерка Толстоја. Школа се налази насупрот улаза у музеј имања. И они уче у Дому културе Иаснаиа Полиана (такође је стар, али рестауриран) и у зидовима музеја. Старе грофове јабуке сада су посечене, ако ме памти (али нова башта је постављена на истом месту). Још их се сећам (Иаснаиа Полиана је Мека за нас домаће од детињства))). Врт је био тик до куће и стаја насупрот. Али постали су изузетно стари, иако су се бринули о њима до последњег. Град Белев је посебно познат по јабукама. Постоји рај са јабукама.)))

Дакле, Антоновка садржи врло велику количину пектина и невероватно је мирисна. Када се скува / пече, зрела Антоновка се претвара у џем. Због тога бисте требали добити готово џем од јабука у слоју и тесто у слоју. Из Антоновке се праве аутентични беловски бели слезови.

лаппл1

Ната, Вов! Шарлота свим шарлотама! Лепа! И како су ме научили, тако и ја печем. Дефинитивно ћу испећи вашу верзију сада.

Цитат: Страшило

Открићу вам страшну тајну: живим у Толстојевим местима))). д. Иаснаиа Полиана од мене за 500м. Моја деца иду у школу која је отворена 1929. године. ћерка Толстоја.

Управо сте ме изненадили и задивили! Нисам мислила да ћу излажући рецепт комуницирати са сународницом класика! Баш ме занима шта сте написали! Хвала вам што делите ове информације.

Цитат: Страшило

Град Белев је посебно познат по јабукама. Постоји рај са јабукама.)))

Знам, знам Бељова! И то управо према рецепту пастиле Белиов. Прошле године сам тражио рецепте за празне јабуке, наишао сам на рецепт за бели слез. Чекао сам док Антоновка није сазрела и направила ово ремек-дело! Био сам задивљен укусом! Нисам имао времена да кувам - одмах сам појеђен! Ове године се моја башта одмара, али јабука има довољно. Тако да ћу дефинитивно урадити Бељовску.
Иначе, живео сам и у рају са јабукама - у Алма-Ати. У казахстанском језику алма је јабука, ата је отац. Постоје потпуно другачије сорте него овде у Русији - слађе. Али нема Антоновке. Открио сам га овде за себе! Заиста, неописива арома! У мојој башти постоје два стара (30 година) стабла Антоновке. Какве се киселе јабуке добијају од ње! Класа!
Ната, велико хвала на пријатном разговору!

Мариии

лаппл1, Људмила, јутрос сам приметила твоју шарлоту, али није било времена за упознавање.Цео дан сам био подстакнут да што пре дођем до рачунара и прочитам. За мене су ваши рецепти (или њихов презентацијски дизајн) нека врста ужитка за душу, увек се бирају занимљиве информације, фотографије ... Сада, да се историја, и не само, учила у школи, ја бих летео до ње (и тако се једва вукао).
Хвала на рецепту и на екскурзији у Иаснаиа Полиана!

лаппл1

Мариноцхка, Хвала на лепим речима! Драго ми је да вам се свиђају моје теме. Пеки торта, свидеће вам се!

Мариии

Свакако ћу га испећи. Сад смо јабуке, осим ако их не ставимо у кафу

Кукичање

Цитат: Мариии

Сад смо јабуке, осим ако их не ставимо у кафу

Али ти си узалуд ...

Већ печем торту ...

таниакруг

Људмила! Хвала вам на овако дивној торти! Укусно и лако за припрему!

Икра

Људи имају среће (говорим о јабукама). Немам башту, али добри пријатељи и комшије су то увек делили. И сада када у Осташкову нису ружни, да се у Москви нико не „жали“ на жетву

кдеснитса

Ирина, треба да одеш у Тулу по јабуке, ето их, нуууу, само за полазак!

Мариии

Онда је боље да идете право до Иаснаиа Полиана!

кдеснитса

Мариии, ове године у регији Тула. добра жетва за јабуке, посебно за зимске сорте, моје гране се ломе на Антоновки

Мариии

Цитат: Кросх

Али ти си узалуд ...

Кукичање, Радије бих колач - за кафу, па ће, на крају крајева, бити познатији

Мариии

Цитат: кдеснитса

На мојој Антоновки се ломе гране

Нажалост, имамо и неколико куја одломљених. Има пуно јабука, али било је мало кише, па оне, вероватно, губе еластичност, ломе се. Али, свеједно, имаћемо јабуке до следећег лета. (они су ми на првом месту међу воћем)

кдеснитса

Мариии, и ми ћемо све подржати копљима, подржати, а они ће висити још месец дана ...

лаппл1

Цитат: Кросх

Већ печем торту

Кукичање, хвала што сте користили рецепт! Надам се да ти се допада

лаппл1

Цитат: таниакруг

Хвала вам на овако дивној торти! Укусно и лако за припрему!

Таниа, у твоје здравље! Заиста, врло једноставан рецепт! И испада укусно!

тати

имате добар рецепт и прочитана је пријатна тема

Надам се да ћу тако доћи кући
пре свега, након чишћења, испећи ћу овај колач
Волим кад мирише на јабуке и пецива

лаппл1

Цитат: Икра

Људи имају среће (говорим о јабукама). Немам башту, али добри пријатељи и комшије су то увек делили. И сада када у Осташкову нису ружни, да се у Москви нико не „жали“ на жетву

Иринаможда се дрвеће јабука одмара? Прошле године сам имао толико јабука да је зими требало три тоне под снег. Чак сам и у децембру ископао Антоновку испод снега за бели слез. А ове године у принципу уопште не би требало да буду. Али, чудно је, има неколико јабука.

лаппл1

Цитат: тати

имате добар рецепт и прочитана је пријатна тема

Тсакхес, хвала што сте оценили рецепт! Угодан и лак пут до куће! И укусна пецива!

тати

Хвала Вам много

а вама међусобно најљубазнији у животу

Икра

лаппл1, да, одмарају се. Прошле године смо били у Осташкову (где се увек одмарамо), што нисмо радили са јабукама, чак смо и договарали фото сесије. Аутомобил је једва кренуо за Москву, толико шамара, укључујући и Антоновку. Па, ништа, купићу питу, за викенд морате на најближе тржиште.

лаппл1

Цитат: кдеснитса

ове године у тулској области. добра жетва за јабуке, посебно за зимске сорте, моје гране се ломе на Антоновки

Олесиа, жетва је одлична! Тек кад је много, тада глава боли, где све ставити. У Алма-Ати сам имао само једно дрво јабуке, али на њему су расле три сорте - рано лето, јесен и зима. И то је било довољно за целу породицу. А сада постоји више од 20 стабала јабука. На сав овај сјај мора се гледати са жаљењем. И нема ко да понуди - сви имају исту причу са жетвом.

гала10

Цитат: лаппл1

Знам, знам Бељова! И управо према рецепту пасмине Белиовскаиа. Прошле године сам тражио рецепте за препарате од јабука, наишао на рецепт за бели слез. Чекао сам док Антоновка не сазри и направио ово ремек-дело! Био сам запањен укусом! Нисам имао времена да кувам - одмах сам јео! Ове године се моја башта одмара, али има довољно јабука. Тако да ћу дефинитивно радити Белевскају. Детаљније: хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...он=цом_смф&топиц=392415.0

Јао, рецепт - ~~у студио!~~ на форум! Хитно! Спалим бели слез, али не знам како то да урадим ...