Пита са хељдиним брашном и црном рибизлом

Пита са хељдиним брашном и црном рибизлом

Категорија: Пекарски производи

Састојци
врхунско пшенично брашно	140 г
брашно од хељде	130 г
шећер	250 г
путер (омекшан на собној температури)	50 г
павлака 25% масти	200 г
пилеће јаје	3 ком.
прашак за пециво за тесто	10 г
со	1/3 тсп
наранџаста корица (по укусу)	1/2 - 1 ком.
бобице црне рибизле	1,5 кашике.

Метода кувања

• Разбити јаја у посуду, додати шећер и умутити.

  Додајте павлаку и темељно промешајте док не постане глатко.

  Додајте путер, промешајте.

  Просијте брашно са прашком за пециво, комбинирајте са масом. Додајте сол и корицу поморанџе. Лопатицом или кашиком комбинирајте све састојке док не постану глатки. Тесто се препоручује мешати са великом количином додане павлаке, попут обичног теста за колаче, само док суво брашно више не нестане. У супротном, готови производи могу бити исувише густи и, можда, лоше печени. Не обраћајте пажњу на мале садржаје путера, ако остану видљиви, јер ће се растворити у тесту када се пеку.

  Рибизлу, замрзнуту или свежу по жељи, поспите танким слојем брашна.

  Укључите рерну и загрејте је на 180 Ц. Подмажите посуду за печење биљним уљем (на фотографији величина посуде је 20к22 цм) или подмажите посуду за печење маслацем и поспите танким слојем брашна („француска кошуља ").

  Додајте припремљене бобице у тесто, ако више волите текстурирану, а не глатку површину колача, а мали део бобица оставите за украс.

  Помешајте бобице са тестом и сипајте смешу у припремљени калуп. Лопатицом загладите површину и додајте преосталу рибизлу.

  Торту пеците око 1 сат, док се не скува. Време печења зависи од ваше рерне и посуде за печење коју сте изабрали.

  Искључите рерну, извадите торту и ставите у фрижидер пре служења. Ако желите, торту можете посути шећером или слагом.

Белешка

На основу рецепта "Цупцаке са павлаком са црном рибизлом" од Лиудмила НК (веб страница "Поварионок"). Хвала аутору!
Верзија пите са хељдиним брашном имала је укус као и стални фаворит нашег летњег менија - колач од црне рибизле од пшеничног брашна, без соли и коре наранџе:
.

Илона, хвала на још једном рецепту без проблема. Али ми немамо хељдино брашно. Можете ли млети и просејати хељдину кашу?

[Тасхенка]

Тасхенка, Наталија, у твоје здравље! Генерално, да, теоретски - могућа опција замене, као што ће бити тешко рећи у пракси. Различити произвођачи житарица обрађују житарице на различите начине, неки од њих користе врло јако печење, други имају јаку и изражену арому житарица. Утицаће и степен млевења, можда ако количину течности не треба прилагодити, тада ћете добити мало другачију структуру готових пекарских производа. Можда за почетак покушајте да питу у потпуности кувате на пшеничном брашну?

Комбинација је супер! У обележиваче!

[Настасиа78]

Настасиа78Хвала на интересовању за рецепт. Да, добра комбинација укуса и ароме. Док се колач пече у кући, око њега лебди арома хељдиног млека која подсећа на детињство, а само кора наранџе појачава ноте бобица и изједначава ајду хељде, све веже у пуни букет.

[Илона]

Илона, хвала на рецепту за дивну торту

[Татјана]

Татјана, лепото! Хвала на повратним информацијама.