Переци - рецепт са фотографијом на Мцоокер-у: најбољи рецепти

Переце

Категорија: Пекарски производи

Кухиња: Немачки

Састојци
брашно (боље од 1 разреда)	500г
пиво	150мл
топла вода	130мл
шећер	2 кашике кашике л.
со	2 кашичице
квасац	суво 2 тсп или 20г свеже
маслац	20-30г.
груба сол, сезам
готова сенф (опција)	2 кашике кашике л.

Метода кувања

Переци су традиционални немачки переци у облику такозваног „љубавног чвора“. Благи, са посебним укусом, немачки переци највише одговарају као ужина од пива, као и додатак традиционалним немачким јелима: белим кобасицама, динстаном купусу, јетрној паштети и разним чорбама. Ово је изузетно укусна ствар која се свиђа и одраслима и деци.
Умешајте све састојке у тесто. Имам своје свеже, непастеризовано, нефилтрирано, „живо“ пиво. Стога се переци врло добро уклапају. И учинио сам то са сенфом. То радим у ХП-у на програму Пизза. Ако користите свежи квасац, прво га разблажите у топлој води, а након 20-30 минута додајте остатак састојака. Поделите тесто на 20 делова. Оставите да дође испод филма 15-20 минута. Из сваког дела разваљајте кобасицу дужине око 40 цм. Обликујте сваку кобасицу у облику переца (погледајте фотографију). Оставите презлу да одстоји 20 минута на собној температури. У широкој шерпи или шерпи скувајте литру воде и додајте јој 2 кашике соде бикарбоне. Користите шупљикаву кашику, уроните презлу у кипућу воду и држите тамо 30 секунди.Уклоните переце и пустите да се оцеде на решетки или пешкиру. Покријте их умућеним јајетом, поспите крупном сољу и сезамом (ким). Ставите презлу на хладан плех, ставите у рерне и подесите температуру на 200 степени. Пеците производе око 20 минута, док не добију карактеристичну златну боју. Пекао сам у производњи пице принцезе око 22-23 минута из хладног стања.

Јело је дизајнирано за

20 комада

Белешка

Изузетно укусна грицкалица - хрскава споља, а мекана изнутра!

Снег6

Линадоц, цоол переци! Означи!

Линадоц

Олга, и то укусно !!! У ствари, направио сам 1 кг брашна јер сам своје пиво сипао у флаше и остало је доста талога. То је све у употреби и прошло је ....

Снег6

Линадоц, из продавнице се може направити пиво и које је боље купити?

Линадоц

Олга, наравно да можете, али боље „уживо“ (које се чува у фрижидерима неколико дана).

тускарора

Веома занимљив рецепт. Али у рецептима за переце који су већ присутни, сода пепео се помиње свуда около. А не овде?

Линадоц

Хелена, има соде, али обичне и само у процесу кључања (укупно 30 секунди).

НаНиа

То је тако лепо!

тускарора

Цитат: Линадоц

Хелена, има соде, али обичне и само у процесу кључања (укупно 30 секунди).

Ово је изврсно, јер се бојим калцинираног. Захвалити! Бум за октуберфест.

Линадоц

Анастасија, и укусно !!! Пиво нема времена да сазри ...!

Линадоц

Цитат: тускарора

Бум за октуберфест.

Хелена, Лен, па се припремам за јабуковачу и пиво је скоро готово, сад радим ужину

анг-каи

Линадоц, забаван начин кувања. Већ сам се срео са овим, али никада нисам покушао да печем на овај начин. Али једном морате пробати!

МариС

Баш дивно! Пиво је само јантарно.

Линадоц

Ангела, а припремају се и наше пецива. Али пиво и даље има бољи укус - споља све хрска као лиснато тесто, али изнутра је мекано и пахуљасто, попут квасца.

Марина, Већ сам објавио рецепт за домаће пиво, јер после сопственог пива купљено не иде.

ЕвгениаК

али на немачком се зове Брезел и ово је име за увоз)))

Иако већ видим како су овде звали па је неопходно покушати кувати) хвала на рецепту)

Анатолиевна

Багелс се једноставно пеку (рецепт је из Кросхи), а овде се прво скувају.Треба пробати! Сви пеку, али шта је са мном, пропустио сам рецепт!

Сцопс сова

Фотографија је дивна.

Линадоц

Цитат: Сцопс сова

Фотографија је дивна.

Моја ћерка зна, она је (иако има 15 година) веома талентована у овом погледу. Научила ју је да једе нормално, па кува са мном, а затим се слика. „Облак“ над шампањцем од јабука и даље је у мојим чуварима екрана на рачунару. Ускоро ћу сипати готов, видећемо како ће даље.

Сцопс сова

Да, знате да је ово таленат. Дакле, осетите, направите композицију. Боја је дивна. Где је шампањац од јабука? Рецепт и фотографија у студију

Линадоц

Лариса, Ево га јабучни шампањац... На врху чаше можете јасно видети "шкољку". А ја имам фотографију у пуној верзији - блоопер !!! Током недеље тестирам први део, преливам други. Поставићу фотографију у тој теми.

Анатолиевна

Шта се дешава са пивом у тесту? Нисам размишљао о томе, али могу ли деца?

Линадоц

Цитат: Анатолиевна

Шта се дешава са пивом у тесту? Нисам размишљао о томе, али могу ли деца?

Антонина, у тесту пива за место квасца и прашка за пециво. После печења ништа не остаје од алкохола, па то могу деца, чак и бебе (нарочито када се режу зуби).

Анатолиевна

Цитат: Линадоц

После печења од алкохола не остаје ништа, па деца могу

Захвалити! Ја ћу знати!

Винокурова

Линадоц, пријатан и гадан рецепт!

Линадоц

АленКа, да, и наше пецива су направљене на исти начин!

Олга 7

ЛинадоцПоздрав, данас сам направио ове мале бараноке, али испали су као кифлице))))) Требало је да их видим на свом тесту не подељено на 20 комада, већ на 30)) онда ћу објавити фотографију онога што сам урадио, и како сам то учинио први пут не тако леп као ваш, а нисам имао сенф па сам заменио 2 тбсп. л. мајонез ... припало ми је мало више брашна ... следећи пут ћу их проредити ... и није их тешко замахнути у кобасице, протегнем их и они се назад смањују ... мада са тесто далеко сам од тебе))) али испало је без проблема и нисам чекао 20 минута након што су већ направљени, јер док сам их правио добро су пристајали ... укратко, супругу се свидело кифлице за млеко, мада је успео и поједе 2 ствари са пивом.

Линадоц

Олгакакав фини момак! Радујем се сликама. Могли би да постану „трбушни“ од мајонезе, она томе доприноси. А они су за пиво и намењени су, муж је одмах мирисао.

Олга 7

Линадоц, а шта сенф ради у тесту?!

Линадоц

Даје укус.

Олга 7

Линадоц, као што је и обећано, ево фотографије, ево мојих лепиња))) направљене су за пиво, али испало је да су млечне))) или за супу јер су слане)))

и шта могу учинити да будем попут тебе? о мајонези коју сам већ разумео нећу је стављати купити сенф ... можда постоји нека друга тајна?)

Олга 7

Вау, чак је и фотографија брзо убачена, први пут овде убацим фотографију)) Управо сам прочитао да сви питају како се убацују фотографије, али нисам све фотографије изложио сам ... тако да је моја прва фотографија

Линадоц

Веома здраво! Зашто ти се нису свидели? Волим . Ако не ставите мајонез, већ ставите сенф, тада ће квасац мало успорити и такве „крофне“ неће успети, али испашће као моја. Али заиста сам волео такве бујне.

М @ ртоцхка

Да ли су времена печења у Принцесс наведена за једну перецу? Да ли је заиста свих 20 ?? Тако брзо!

Линадоц

Цитат: М @ ртоцхка

Да ли су времена печења у Принцесс наведена за једну перецу?

Изложио сам колико одговара, обично 3-4 одједном.

М @ ртоцхка

Било је изненађење што сте морали да мотате танке ужад. Из неког разлога се чинило да ће бити дебљи. Поделио тесто на 18 делова, по око 50 грама.
Занимљив начин кувања, наравно, никада то није учинио. Умочио сам једну страну у јаје, па у посип.

Са стране без сезама - посуто шећером. Стварно ми се свидело
Истина, у почетку сам био узнемирен. Или сипали мало воде за 2 кашике соде. Испекао сам првих 6, пробао. И јасан укус сода. Сипао сам воду у лонац, тада се више није осећао.
Узео сам и тамно пиво, па је тесто сивкасто, али вероватно не утиче на укус. Супруг је већ појео неколико ствари
Пекао сам у Принцези, 10 минута, а затим окренуо још 5 минута, тако да су зрна била боље печена.
Хвала на егзотичном рецепту

Линадоц

Дариа, Драго ми је што се рецепт појавио, пече по ваше здравље!

Зханнптица

Врло врло врло уједначено))))

Хвала лепо од свих мојих "дечака" !!!
Од ове количине добио сам 9 комада (празнине сам поделио на по 95 грама), додао сам сенф. Печење на камену, 4 ком. Следећи пут ћу покушати са / брашном). Чисто за експеримент, мада ми се све допало

Линадоц

Јеанне, испало је сјајно! Паметна девојчица