Лепиње "Буцхтелн" ("Буцхтел") са крем пуњењем

[ОВДЕ]

Лепиње "Буцхтелн" ("Буцхтел") са крем пуњењем

Категорија: Квасни хлеб

Кухиња: аустријски

Састојци
Тесто
Брашно	500 г
Топло млеко	250 мл
Со	1 кашичица
Шећер	0,5 чаше
Истопљен путер	75 г
Сувог квасца	3 кашичице
Жуманце (уопште можете без компонената јаја)	1 КОМ.
Кора од 1 лимуна
Ванилин шећер	1 кашичица
Напуните:
Слатка павлака	400 мл
Шећер	40 г

Метода кувања

Овде је описан поступак израде теста:
прављење теста
Обликујте лепиње у куглице, повлачећи ивице дела теста према центру тако да на „предњој“ страни нема „бора“. Ставили смо их у дубоки плех (увек у дубоки!) Без пергамента. Дно не подмазујте ничим нити премажите кремом од фила. Рашири се не баш слободно, након пробе и печења треба да представљају густе редове притиснуте један о други). Оставите да се дистанцира око 30 минута (повећајте за скоро 2 пута).

Комбинирајте крему за сипање са шећером. Не треба их тући док се не „поставе“, довољно је да се мало згусну. Требали бисмо њима напунити кифлице. Напуните размакне кифлице кремом тачно на врху (тако да се нађе на врху сваке). Ако је крема густа и није је лако излити - узмите четку и намажите кифлице кремом, потрошите сву крему.

Крема ће прокључати, може прећи ивицу током врења, тако да лепиње стављам на лист лепиње. Крема у том процесу испарава и згушњава се претварајући у крему. Кифлице постају једноставно укусне, попут колача. Густа крема формирана од креме на дну калупа биће мета лова, верујте ми. Сви се труде да у њу додатно умоче колут.
Овако завојнице изгледају након корекције и премазивања. Овај пут сам имао 33% креме, која није била тачно умућена, већ је требало да се кашиком вади из паковања (на комаде!), Па сам их разблажила са 10% креме. Резултат је конзистенција павлаке која не тече. Све то и темељно и без церемоније намазао помоћу четке.

Време је за припрему:

30 минута

Програм кувања:

Печемо на 180 степени.

Белешка

Начин сипања креме директно на кифлице у почетку ме је изненадио, мада се испоставило да је широко распрострањен. Односно, бутели се не пуне пуњењем, већ пуњењем на врху. Био сам помало сумњичав према овоме, али када сам пробао, резултат је увелико премашио моја очекивања. Укус је невероватан. Крема се упије у бокове и дно кифли, прокува и добијате најлепше ролнице са укусном кремом.
О овој техници сам читао код Ирис са Еатинг код куће, а она пак код Понцхит-а са Царина форумом. Истина, користим само технику, тесто је моје.
Топло препоручујем. Нећете се покајати.
И рецепт за лепиње Буцхтелн са скутом може се погледати ОВДЕ .

Слични рецепти

Висококалоричне лепиње (ГОСТ рецепт у машини за хлеб) (Страшило)

Цити ролл (СЛА)

Лепиња. (алонка_12)

Захвалити!!! Сви ваши рецепти иду у моју касицу касицу.

Надиа, хвала ти пуно на поверењу! Ове кифлице заиста вреди пробати. Штавише, врло су једноставни. Од теста се прави ХП, па се обликују куглице (а то нису пите са пуњењем за обликовање, то су само комади теста у куглицама које се слажу и стављају), сипајте крему и то је то.

Следећег дана, ако и даље имате кифлице, морају се подгрејати пре упијања. Дословно мало. Пециво брзо постаје густо. Односно, не устајало, већ густо. Пулпа губи флуффинесс. Ако подгрејете векну, укус је подједнако шармантан као и свеже направљен.И одуприте се искушењу да смешате још шећера. Не заборавите да се током печења кувају и постају конзистенција кондензованог млека. Истовремено, концентрација шећера постаје тачна.

Ролнице су баш супер !!! Истина, моја породица то није ценила, рекли су да су кифлице попут кифли. Сама тесто је врло укусна и може се направити без преливања.

Ради интереса прошетао сам немачким кулинарским сајтовима, и даље сам желео да упоредим рецепте.
Циркус! Нисам нашао ниједан рецепт са пуњењем. Али, по мом мишљењу, сва чар лепиња лежи управо у пуњењу.
Немци пеку лепиње без заливања, у најбољем случају кифлице прелију сосом од ваниле.
Мораћемо да научимо Немце да пеку свој Буцхтелн!

[Стерн]

Стерн

Да?!

Строго говорећи, бухтелн није изворно немачка ролада. Ове лепиње долазе из Чешке, из регије Чешке и звале су се чешке лепиње. Потом су мигрирали у Аустрију и Немачку и тамо се веома удомаћили. Овако. Ко је измислио да их попуни - немам појма. У Чешкој се често сервирају са умаком од ваниле од млека, шећера, ваниле и жуманца. Неко је дошао на идеју да сипа „сос“ тачно на врх. Не знам ко. Не ја, штета. Такво је откриће. Заиста укусно.

золотко77

Можете то учинити без пуњења, али ... не можете! Ово је исти цинус!

То је то! И био сам сигуран да су кифлице немачке. Хвала за инфо!

Испуњене завојнице су веома импресивне, покушај бум

[золотко77]

золотко77

Можете то учинити без пуњења, али ... не можете! Ово је исти цинус!

Потпуно сам сагласна, мислим на чланове свог домаћинства, није их брига, „а ако нема разлике зашто платити више“.

Данас желим да испечем ове лепиње, све је већ ту, али нема креме, јер су код нас дефицитарне, а купио сам павлаку. Поставило се питање да ли уместо креме можете сипати павлаку? неко је пробао, или ћу ја бити први?

Печена






сипали павлаку са шећером, још нису покушали да се хладе
наизглед укусно


ПС: како је укусно, врти ми се у глави

Генерално, павлака не делује. Извија се од температуре. Ферментисани млечни производ и млечни производ са високим садржајем масти имају потпуно различита својства. Надам се да је све успело и да ћете уживати у експерименту.

[Страшило]

Страшило , то да се склупчало мало испод дна, али није загорело, следећи пут је све у реду. потражит ћу крему баш данас није било времена, пекао сам лепиње на путу за Лавов сутра у 6 ујутру.

Хвала вам пуно на рецепту! Лепиње су одлетеле. Сипана павлака 33% + млеко (било је око 250 мл креме. Жуманце нисам стављао у тесто. Тесто је врло нежно. А јуче сам са овим тестом испекао питу са печуркама и купусом (без корице и ванилине , додуше). СУПЕР! тада сам читав живот веровао да су лепиње застрашујући посао!

[Олимпиад_М]

Аха! Већ постоје два испитаника. Један се, додуше, бавио аматерским наступима, уместо кајмака на кифлице сипао павлаку, али изгледа да се не жали.

Олимпиад_М

Па, стварно укусне кифлице ?! Чини се - па, шта није у реду, само се котрља. Али моје колеге на послу, којима храним ове кифлице, ако моји нису успели да их униште до краја, они једноставно шкрипе и боре се за право да комадем лепиње обришу плех и сакупљају крему.

висхенка_74

Добро. Стварно се савршено уклапа у лим за печење, перформансе су одличне. Ако дође следећи пут, пробајте са кремом!

Аха! Већ постоје два испитаника. Један се, додуше, бавио аматерским наступима, уместо кајмака на кифлице сипао павлаку, али изгледа да се не жали.

Уопште се не жалим, а они који су их јели нису се жалили, јер нису знали оригинални рецепт и тражили су још. Тако да ћу до следећег путовања пећи са кремом

Па, једноставно не могу да станем! Збогом, непостојећа фигура ... Јуче сам испекао исте лепиње са џемом од шљива-мм-мм ... А ако на то налијете крему, да ли мислите, Цхуцхелка, хоће ли одлетети? Или има смисла зауставити се?

Наравно да ће одлетети! Они (пуњена пића) се послужују са сосом (млеко / кајмак). Принцип је практично исти. као при изливању.Тако да можете одмах да га напуните. Испаће - супер!

Данас сам одлучио да пробам лепиње.

Пуњење је слатки скут са сувим грожђем.

Страшило хвала вам пуно на рецепту за неупоредиве лепиње.

[Аполинариа]

Аполинариа

Крема мора да се прелила у рерни.? Болно су поплављени до врха. Почињу да врију - пузе из лима за печење.

Сви, узнемирили су ме, ставио сам и тесто ...

[Страшило]

аааа ове лепиње су заразне, преносе се путем Интернета

Пишем кипућом водом из задовољства. Моја рехабилитација.
Нашао сам ову крему


направљен на нов начин


и извадио га из рерне пре 10 минута

док се хладе, али осећам да хитно морам да легнем, иначе нећу седети
Страшило

Не могу да спавам !! Треба их јести топле, сада су најукусније!

Да, док сам писала, тада је мој супруг већ појео 5 ствари и држим док му нисам претила прстом, Сцхауб није заводио

И ја сам их данас пекла. Само више од 3 ми не одговара.

Крема мора да се прелила у рерни.? Болно су поплављени до врха. Почињу да врију - пузе из лима за печење.

Нису се попели преко ивице, али нису пуно стали у плех. Чинило се да сам извајао мале кифлице и лабаво их ширио, али после пола сата постојала је једна непрекидна слика и крема нигде није одговарала. Следећи пут ћу то сигурно поправити. И испећи ћу ове лепиње више пута, заиста су се свиделе мојој породици.

[Аполинариа]

Аполинариа
А коју величину имате за ове лепиње? Тако да су добро смештени у њему, заиста ми се свидело!

А ево и мојих лепиња у пуњењу од креме, а унутра имају прокуван пудинг од ваниле од др. Иоткера. Хвала на још једном проналаску, Цхуцхелка!

Имам мали лим за печење 24 пута 34, све пите ту нису стајале, неколико комада се пекло одвојено.

[Анастасиа]

Да, ухватили су ме, пекари!

Анастасиа

Ја имам исто! Омиљено - пржене пјене од креме! Прво их одаберем и поједем ...

Будући да се ове ролице непрестано питају у мојој породици, настављам да експериментишем са пуњењем. То је била карамела у корист, али данас је ново пуњење нагло попљувало. Испало је чисто случајно из пудинга од ваниле, др Оттер - није ме импресионирао - помало неукусно, у поређењу са карамелом. Тако сам узео неколико кашика бадемовог сирупа у њега и улио и посипао листиће бадема по лепињама пре печења - и воила, богат, укусан укус бадема у лепињама.

Да ли карамела пуни ону карамелама? Најбоље ме је одвезала. Карамеле су биле - јабука-цимет, зелена. Па су се сви питали зашто је пуњење зелено. А муж је присутнима ауторитативно објаснио тајну печења.

Да ли карамела пуни ону карамелама? Најбоље ме је одвезала. Карамеле су биле - јабука-цимет, зелена. Па су се сви питали зашто је пуњење зелено. А муж је присутнима ауторитативно објаснио тајну печења.

Ох, сјајна нова опција! Не, ја имам карамелу која се прави од сувог пудинга од карамеле др Оттер - мора се разблажити млеком и скувати. Ови пудинзи су различитих укуса. И некако ми се уопште није свидео онај са ванилом - био је прилично бљутав, али вредело је тамо додати бадемов сируп - и почео је да свира, постао је врло укусан!

Па забављаш се! Карамеле, пудинг. Мисао се не може убити. Затим пробајте слаткише "Крава". Они се топе од врућине, постају течни и добијају лепиње (пите) као да има унутра кувано кондензовано млеко. Често их називају пита "Му-Му".

[🔗]

Затим пробајте слаткише "Крава".

То је то, увек печем цугу са „Кравом“, ево, похвалио сам се њима: 🔗
Посебно добро у пуњењу „Коровка“ са маком, сезамом или орасима, уопште са пунилима ...

Хвала вам на тако дивној посластици, цела породица је одушевљена, коначно постоји рецепт који вреди много, ово се преноси генерацијама, акумулира и желим да га поделим. :) Ви здравље и креативност

Па забављаш се! Карамеле, пудинг. Мисао се не може убити. Затим пробајте слаткише "Крава". Они се топе од врућине, постају течни и добијају лепиње (пите) као да има унутра кувано кондензовано млеко. Често их називају пита "Му-Му".

У реду. Држи ме седам. И тако нема фигуре после друге ћерке

[а_корОлимпиад_М]

а_кор

Олимпиад_М

Здравље, даме. Не размишљајте о штетности хране, то ће лоше утицати на вас. Размислите о задовољству ако сте свеједно прождерали.
Кад кућа заудара на лепиње - то је КУЋА!

И ја сам се одлучио за ове лепиње, рецепт је лежао штампан код куће 3 дана, па, савест ми не би дозволила да их печем увече, нема снаге воље, пуцало би пре спавања, али данас ћу узети узорак чисте савести. Муж је, управо прочитавши рецепт, већ био сав у ишчекивању. Сад се растају, извештаваћу о резултатима ...

Девојке, гурнуте у ролне "бубамара" - постало је занимљиво. само што је испало тако искристалисано. ко је обећавао течно и кондензовано млеко? или ... да ли сте разговарали о топлим или хладним кифлицама?

Па, ове лепиње сам добио
Проклетство, не могу да убацим слике
Тесто је врло укусно, крема је уопште без речи, али нешто недостаје, неко пуњење. Муж ми је саветовао да унутра забодем парче банане, шта мислите да ће се ваљати ???

И ја сам се одлично снашао, сликаћу, оценити. Једино, приликом сечења лепиња, све време сам морао да мешам брашно. Да ли би то требало да буде ?? или треба додати додатно брашно приликом гнетења. Све сам радио строго према рецепту, мада нисам ставио жуманце, већ цело јаје и шаржу одрадио у ХП-у.

[лина]

лина

Не, јер кондензовано млеко неће бити, оно је топло - течно. Затим се смрзне са ролном.

Герда1

Па онда је боље имати пите. Са пуњењем. А кифлице су само кифлице са кремом. Иако ... Можете га се отарасити како желите, главно је да вам се свиђа. Банана, по мом мишљењу не вреди. Изгледаће као слатки кромпир и потамнити.

вернер

Не, не мора бити тако. Можда је јаје дало мало додатне течности. При обликовању нема потребе за брашном. Тесто се уопште не лепи.

Страшило, како те није срамота, тако страшне кифлице !!!!! Данас ми је у посету дошао пријатељ, а ја сам само сипао кајмак у кифлице. Погледала је овај случај и рекла - Како направити кифлице још калоричнијим? Једноставно је, морате им додати 35% креме.)))))
Направио сам га од 300г брашна, у почетку сам одлучио да то радим без јајета, тесто је било прегусто, затим сам лупао жуманце, па је тесто постало течно, а затим сам додао кашику брашна. По изгледу ми је тесто још увек изгледало течно, али се није лепило за руке и заостајао сам за њим. Кад сам сипао лепиње, биле су готово потпуно утопљене у креми. После 15 минута смањио сам температуру на 140 и након још 5 минута били су спремни. Ех, штета само што нема довољно пуњења. )))))))
Пуно вам хвала на овако дивним кифлицама !!!!!!!!!!

[Бу бу]

Бу бу

Па, слажем се, високо калорична. Веома ми је неугодно.
Али, као што знате, све највише је или неморално, или илегално, или доводи до гојазности. Закон живота.

Понекад си то можете приуштити, па, тако укусно!

А тесто после жуманца изгледало је вероватно мало танко. У мојој теми за прављење теста приказана је његова конзистентност - да ли је ово? Осећа се тако мекано и уопште се не лепи.

Ово је само укусно, одмах сам пукнуо чак 4 комада
али морао сам нешто да поправим - додати укупно течности без жуманца за 500 г брашна, сипати 300 мл млека и тесто је испало баш у складу
ВРЛО укусно ХВАЛА велико

Када победите остале, не заборавите да се загрејете. Пециво брзо постаје густо (не устајало, већ прилично густо), загревање чини ове кифлице лепршавим и нежним попут свеже печених.

Чучелка: Наталија, добро ти вече! Испекла сам ваше лепиње „Буцхтелн“, два плеха, један је већ испражњен, лепиње са пуњењем испале су једноставно укусне, хвала на дивном рецепту.Али моја породица нема снаге да изађе на крај са другом плочом за печење, па, презадовољни су, не подносим крему из продавнице, зато сам је напунио правом сеоском кремом. Да, урадио сам двоструку порцију како не бих губио време на ситнице. Имам питање за вас, можете ли лепиње оставити у плеху до сутра или је боље да их извадите одатле? Неће ли се у њима влажити?

Олег, неће се влажити. Горе него што су били - више неће бити. Само их затворите да се не осуше када се потпуно охладе (ставила сам их у кесу тачно у плех). Сутра га обавезно загрејте пре јела. Само неколико секунди у микроталасној.

Цела породица је доброг здравља. Па ви чудовишта - цео лим за печење пуца! Више од три лепиње не стану у мене.

А ове лепиње чувам у фрижидеру у контејнеру са поклопцем који се добро затвара и по потреби их загрејем у микроталасној пећници, испадну као да су управо печене! Дефинитивно се неће исушити у фрижидеру, а пошто их правим и са пуњењем од пудинга, такође се не погоршавају.

Натаља, хвала на одговору, смирила ме, а сутра ћу сигурно загрејати лепиње. Пукли су, јер су врло укусни, сви су одушевљени лепињама.
И уопште, оно што за вас није рецепт је укусно

Наташа, данас пеци лепиње по твом рецепту - укусно! Свидело се целој породици !!! ВЕЛИКО ХВАЛА на рецепту !!!!!!!!