Буттермилцхгетзен (тепсија од кромпира са слабином и ланеним уљем)

Категорија: Јела од поврћа и воћа
Кухиња: Немачки
Буттермилцхгетзен (тепсија од кромпира са слабином и ланеним уљем)

Састојци

Сирови кромпир 500 г
Кромпир, скуван у љусци 250 г
Лук 1 КОМ.
Слабин или свињска маст 100 г
Павлака или павлака (оригинална млаћеница) 100 г
Пилеће јаје 1 КОМ.
Ланено уље 1 кашика кашике л.
Уљане репице уље 1 кашика кашике л.
Сол, ким

Метода кувања

  • У оригиналу, наравно, све се кува у тигању и у рерни.
  • Кувала сам у спором шпорету.
  • Месо сам исекао на комаде и пропржио на програму „Фрај“, посолио.
  • Буттермилцхгетзен (тепсија од кромпира са слабином и ланеним уљем)
  • Сирови и претходно кувани кромпир је нарибан и помешан.
  • Ситно исецкан лук, додан у масу од кромпира, павлаку, јаје са сољу, кимом и бибером.
  • Буттермилцхгетзен (тепсија од кромпира са слабином и ланеним уљем)
  • Све је темељно промешала, налила месо ланеног уља у посуду и положила мешавину кромпира.
  • Ставио сам га на „Пециво“ 45 минута.
  • Шта се десило? А испоставило се да је то велика палачинка од кромпира, врло укусна, па чак и са месом!

Јело је дизајнирано за

2 порције

Белешка

Рецепт је најтипичнији за Рудне планине.

Рудне планине (то. Ерзгебиргскреис) Је ли назив округа у Немачкој који је настао 1. августа 2008. године као резултат комуналне реформе из бивших округа Ауе-Сцхварзенберг, Аннаберг, Столлберг и Средние Оре Моунтаинс. Центар округа је град Аннаберг-Буцххолз.
Регија је део државе Саксонија.

Грб Буттермилцхгетзен (тепсија од кромпира са слабином и ланеним уљем)

Саксонија је одувек била позната по развијеној пољопривреди, њене реке су врвеле рибом, дивљач је била обилна шумама, а у сваком дворишту било је воћњака. Међутим, током векова храна у саксонским домовима била је скромна и често оскудна (чак и на двору). Разлог томе су бескрајни ратови, који воде пљачкама, пљачкама и пустошењу поља и вртова. Током Тридесетогодишњег рата (1618-1648), домаћице су морале бити креативне да би некако улепшале досадан сто. Уследила су три шлеска рата (1740-1756), битка за Леипзиг (1813), први и други светски рат. Посебно тешко су пролазили становници Рудних планина, који су радили у рудницима. Стога су се главна јела припремала, наравно, од кромпира. До сада је ово омиљено јело Буттермилцхгетзен.

МариС
Ол, имате занимљиву палачинку од кромпира! Ипак, МБ много помаже - убрзава процес (посебно када се користе стари рецепти у којима јела морају дуго да вену).
Русалца
МариВ, да, палачинка од кромпира је заиста занимљива! Свакако ћу покушати да кувам! Захвалити!
МариВ
Да, Марина, моја рерна се добро пече. Али не укључујем га поново - у цртаном је прикладније у свим погледима!

Русалца, Анна, главно је брзо и одмах сјајно! Навукао сам се на палачинке од кромпира у западној Украјини.
Вал79
Веома примамљив рецепт, али да ли је уље уљане репице обавезно? Можете ли се снаћи само са ланеним семеном или заменити репицу маслиновим?
МариВ
Вал79, за аутентичност рецепта, наравно, репица је боља - али ако не, можете користити обична рафинирана семена сунцокрета. Што сам и радио док сам кувао.
Лереле
МариВ, али не осећам разлику у укусу између сунцокрета и репице, обоје не миришу, имају исти укус, само кад пржите репицу има призвук мириса, што сунцокрет нема.
Заиста желим да испробам ваш рецепт, толико га волим када је једноставан и укусан, само што нисам баш пржена палачинка од кромпира, а мој муж уопште не једе, има ли укус више пире тепсију или палачинке? Ако пире, онда сам први на реду !!!
МариВ
Знаш, драга, у мом случају све зависи од врсте кромпира.Имао сам поклон, Белорус - моји летњаци, Белоруси, не знам зашто, донели су ми кромпир, сланину и праву говеђу чорбу од свог Спорова!

Овај домаћи кромпир има врло изражен укус, кромпир; стога више личи на палачинке од кромпира.
Можда, ако узмете други кромпир, мирис пиреа надјачаће мирис сировог. Или можете променити однос куваног кромпира према сировом у корист куваног.
Вал79
Цитат: МариВ

Вал79, за аутентичност рецепта, наравно, репица је боља - али ако не, можете користити и обична рафинирана семена сунцокрета. Што сам и радио док сам кувао.

Схватио сам, хвала! Код куће имам ланено и маслиново уље, лењо је купити још једну боцу уљане репице =)
МариВ
Наравно да не.
Лереле
МариВ, имамо скоро сав кромпир .... небитно, рецимо то, за укус. Било скупо или јефтино. Ретко налетим на добру, покушавао сам да купујем на пијацама и код бауера, ишао сам намерно, али једноставно не могу да пронађем укусну, укусну.
МариВ
Изгледа да земљиште није баш добро, а пољопривредна технологија је хемијска ...

А моји пријатељи имају економију издржавања, држе сву стоку, птице, једноставно немају довољно новца за хемијска ђубрива.
Лереле
Уклоњени непристојни изрази
МариВ
Добра девојка!
барска
... врло слични рештију, праве се и од мешавине куваног и сировог кромпира у некој врсти. регије. Превод - није баш добар. погодно за скуп речи у наслову Ипак, у преводу треба да буде млаћеница
МариВ
барска, "Млаћеница је крема без масноће која остаје након уситњавања маслаца" - рецепт указује на присуство креме.

Рости - ако добро знате немачки, лако можете да преведете.

Руски назив је тепсија - можда сте већ заборавили шта то значи на руском - „Тепсија је назив читаве групе кулинарских производа који су направљени од различитих састојака помоћу печења, па отуда и назив категорије јела“.
барска
Цитат: МариВ
Буттермилцх
Течно говорим језик и традицију ...
Млаћеница и млаћеница - иста ствар, само у ваше име рус. рецепт је означавао ланено уље, слабине и кромпир, а није поменуто Буттермилцх! Био је мој коментар на ово ...
МариВ
Цитат: барска

Течно говорим језик и традицију ...
Млаћеница и млаћеница - иста ствар, само у ваше име рус. рецепт је означавао ланено уље, слабине и кромпир, а није поменуто Буттермилцх! Био је мој коментар на ово ...

Тако сам желео да то име протумачим на руски - без комплетне листе састојака укључених у рецепт. Моје право.
Рита
МариВзашто ланено уље у рецепту? Има врло специфичан укус. Осетио у готовом јелу?
МариВ
Рита, такви састојци били су у оригиналном рецепту - семе уљане репице и ланено семе. Очигледно у то време у Рудним планинама није било рафинисаног сунцокрета или маслиновог уља. До релативно недавно, такође нисмо имали рафинисано биљно уље - ниједно. Пржили су се или на растопљеном путеру, или - на пример, риби - на редовном сунцокрету са јаком пеном. У централној Азији - на памуку је без мириса и не пени се.

за пример, већ сам навикао на укус ланеног семена, додајем га у све салате, не пржим га на њему, наравно, али га додајем у варива.
Микхаска
Олиа! Ваша тепсија је тако укусна!
Познајем је од адолесценције, када смо ишли да посетимо рођаке у Чехословачкој у граду Цхомутов, који се налази у близини границе са Немачком, тачно у Рудним планинама. А на чешком се називају планине Крусхне. Кувају потпуно исте тепсије. Изгледа да суседство утиче.
Хвала што сте ме подсетили!
МариВ
Истинито? Веома ми је драго што су се сетили!
Микхаска
Цитат: МариВ
Истинито?
Наравно! Имају врло сличну кухињу. И није јасно која страна неког рецепта је произвела Бога. У овом северозападном делу Чешке Републике могу се пратити елементи саксонске кухиње (Дрезден је, према нашим руским стандардима, удаљен само један камен ...)
МариВ
Да, и не само кухиња, већ и изговор - посебно у Вогтланду, са пуно сиктања, некарактеристично за Хохдеицха.Када је мој супруг стигао и добио диплому за тумача, није одмах могао да разуме локални дијалект - на ТВ ЗДФ и АРД - лако, али локално!
А познати локални Немци, учитељи по образовању, чак су се осрамотили, извинили ...

Да будем искрен, немачка традиционална кухиња - поред боцквурста, кобасица, киселих краставаца и црног хлеба, уопште ме није преварила. Чак и хацкфласх. А Немци су били много спремнији да нас посете - због желеа од меса, кнедли, обиља салата, пита итд. Ми бисмо, рекли су, једном дошли у посету, а онда не можете јести недељу дана.

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба