Француски сеоски хлеб

Категорија: Кисели хлеб
Кухиња: Француски
Француски сеоски хлеб

Састојци

Кисело тесто од пшенице активно 100% влаге 105 грама
ољуштено ражено брашно 20 грама
Пшенично брашно 1 разред 370 грама
непреврели слад 1,5 грама
воде 220-230 грама
сувог квасца 1 грам
со 8,5 грама

Метода кувања

  • Француски сеоски хлеб
    Кисело освежите 5-6 сати пре печења. Умешајте грубо тесто од свих производа, осим соли. Остављамо 30 минута.
  • Француски сеоски хлеб
    Посолите и месите тесто 15 минута.Тесто је мекано, благо лепљиво.
  • Француски сеоски хлеб
    Заокружите тесто и пустите да ферментира 2 сата. Истегните се усред ферментације.
  • Француски сеоски хлеб
    Тесто је усред ферментације.
  • Француски сеоски хлеб
    Тесто пре обликовања.
  • Француски сеоски хлеб
    Формирамо векну или хлеб било ког другог облика. Ставили смо га у корпу са шавом нагоре.
  • Француски сеоски хлеб
    Испитивање у трајању од 1-1,5 сати. Имам 1 сат и 15 минута.
  • Француски сеоски хлеб
    ... Хлеб претварамо на папир, правимо резове и стављамо га у посуду са поклопцем, која се загревала заједно са рерном. Температура печења је 240 степени. Првих 15 минута испод поклопца. Затим уклањамо поклопац, спуштамо температуру на 180 степени и печемо док не омекша. Моје укупно време печења било је 35 минута. Извадимо. Цоол на решетки.
  • Сечемо и уживамо у хлебу са танком кором и меком мрвицом!
  • Француски сеоски хлеб
  • Француски сеоски хлеб

Јело је дизајнирано за

1 векна хлеба

Време је за припрему:

3,5-4 сата

Програм кувања:

рерна, миксер

Белешка

Рецепт је преузет овде 🔗.

Никусиа
анг-каи, Ангела, каква је апетитна шипка, рупе на резу су увијене у спиралу! Сласт! И фотографија директно у часопису пита!
анг-каи
Илонахвала на похвали.

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба