Хлеб "шведски" са семенкама и сувим воћем

Категорија: Кисели хлеб

Кухиња: Шведски

Састојци
Лобе
воде	125 грама
сунцокрет	190 грама
семе лана	15 грама
сезам	15 грама
проклијале ражене пахуљице (све је могуће)	15 грама
Тесто
режањ	све
ражени кисели тесто 100% влаге	100г
пшенично брашно 1 или врхунско	300 грама
фино ражено брашно (имам тапете)	100г
полисол	40 грама
екстракта слада	10 грама
сувог квасца	3 грама
со	12,5 грама
воде	200 грама
Сува кајсија	50 грама
суво брусница	25 грама

Метода кувања

Леавен
Храните стартер културу 6-8 сати пре гнетења (30 * 50 * 50)
Лобе
Пржите семе на сувом тигању. Додајте пахуљице и покријте водом преко ноћи.
Суве кајсије, ако су врло суве, сипајте кипућу воду 10-15 минута. Оцедити и исећи воду. Ако није суво, онда само исеците.

Помијешајте све састојке осим соли и сувог воћа. Замесити тесто. Месите куком 10 минута, повремено стружући са зидова. Посолите пет минута након почетка мешања. Додајте сушено воће у тесто, месите на малој брзини док се равномерно не распореди. Тесто је лепљиво, вискозно. Са њим је добро радити мокрим рукама или подмазаним рукама. Заокружити и ферментирати без мешања током 90 минута.

Тесто на почетку и крају ферментације.
Замесити тесто, обликовати празно, преклопити у подмазан облик шавом надоле и ставити на пробу. Провера 60 минута.
Пре садње у рерну, хлеб попрскајте водом.
Ставили смо у рерну на температуру од 200 степени. Одмах смањујемо температуру на 175 степени. Печемо док не омекшају 1 сат. Ако хлеб почне да смеђе одозго, онда покријте врх фолијом.
Извадимо хлеб. Оставите да одстоји неколико минута и извадите. Оставити да се охлади. Сечемо, једемо и уживамо.
Укусан хлеб за вас!

Јело је дизајнирано за

1 колут

Време је за припрему:

3,5-4 сата

Програм кувања:

миксер, рерна

Белешка

Утицај сувих кајсија на тело и здравствене бенефиције

Суве кајсије су изузетна храна за „срца“. Висок садржај калијумових соли најповољније утиче на рад кардиоваскуларног система, доприноси регулацији крвног притиска и повећању нивоа хемоглобина. Неопходно је јести суве кајсије код анемије, анемије, као и током трудноће, када се количина хемоглобина природно смањује.
Људи који узимају диуретике показују да једу суве кајсије како би спречили испирање калијума из тела. Поред тога, сушена кајсија има благи лаксативни ефекат, помаже у чишћењу црева и нормализује његову перисталтику. Пектин и влакна помажу у чишћењу тела у целини, уклањању штетних супстанци, токсина, токсина, једињења тешких метала, радионуклида и помажу у смањењу штетног холестерола у крвним судовима.
Каротен, богат сувим кајсијама, од виталног је значаја за органе вида, међутим, тело га не апсорбује у случају поремећаја функције штитасте жлезде, то се мора узети у обзир желећи да се искористе благодати сувих кајсија за очи.
Садржај калорија суве кајсије је 218 калорија на 100 г, за исхрану обичног човека то није пуно, али за људе који желе да смршају, јести велику количину сувих кајсија није пожељно, а без обзира на то, сушене кајсије су вредан дијететски производ. Чини се, каква је корист од сушених кајсија за дијете? Ако постоји осећај глади, можете узети једно сушено воће и полако га растворити у устима, тело ће бити засићено масом хранљивих састојака, а осећај глади ће напустити, док ће количина примљених калорија бити минимална .
Јести сушене кајсије у великим количинама штети организму, стога се не препоручује одраслој здравој особи да једе више од 100 г сувог воћа дневно, у супротном пробава може бити поремећена. Да бисте извукли максимум из корисних својстава и не нанели штету сувим кајсијама, довољно је јести 3-5 плодова дневно.
Благодати суве кајсије у комбинацији са другим сушеним воћем су велике, на пример, суве кајсије са сувим шљивама су велике за људе који су имали срчани удар. Мешавина неколико врста сушеног воћа права је „витаминско-минерална бомба“ која се користи за превенцију и лечење различитих болести.
(са сајта корист-штета. ру)
Укусан хлеб са укусом путера. Невероватно задовољство! Хранљива и здрава.
Рецепт Хелен Јохансен са шведског сајта.
Оригинални рецепт садржи невероватну количину квасца. Имам их троје. Промењен начин производње. Након гњечења, ауторско тијесто остаје 30 минута, обликује се и ставља на завршну пробу 2 сата. Моја метода је горе описана.