Кхао Пад Му (пржени пиринач са свињетином)

Категорија: Посуђе од житарица и производа од брашна

Кухиња: тајландски

Кхао Пад Му (пржени пиринач са свињетином)

Састојци
пиринач	300 гр.
воде	350 гр.
свињетина	400-500 гр.
Паприка	2 ком.
парадајз	2 ком.
боранија	200 гр.
јаје	1 ком
зеље (копар, першун)
Бели лук	велика глава пода
зачини (црна, љута и слатка паприка)
сунцокретово уље за пржење
соја сос	многи

Метода кувања

Месо исеците на коцкице од 1,5-2 цм и маринирајте у соја сосу пола сата. Тамо можете додати и бибер или друге зачине.
Сипајте пиринач са водом у спор шпорет. Не солите! Подесите програм "пиринач", оставите време кувања 28-30 минута.
Исеците слатку паприку (ја сам узела једну црвену и једну жуту - за лепоту) исечену на траке, парадајз на ситне кришке или полурезове. Важно је припремити поврће унапред, током процеса пржења за то нећете имати времена.
Даље, почињемо да пржимо. Најбоље је користити вок, али то ће учинити ливено гвожђе са дебелим зидовима или тањир.
Загрејте уље у тави. Не бисте га смели чувати, јер у супротном нећете добити златно пржени пиринач. Сва кувања одвијају се на јакој ватри.
Исцедите бели лук у уље. Пржите док не постане светло златно браон или док не постане ароматичан.
Ставите месо у тигањ. Пржите док не омекшате.
Затим пошаљите пиринач, помешајте са месом. Прелијте сојиним сосом - додаће хрскавост и заменити сол у овом јелу. Мешајте повремено око 3 минута или док пиринач не порумени док не порумени.
Сипајте поврће у тигањ. Пржите уз повремено мешање док поврће не омекша.
Померите целу смешу мало у страну и разбијте јаје у тигањ. Микс. Треба га равномерно распоредити у пахуљице.
Поспите ситно сецканим зачинским биљем. Додајте зачине по укусу.
Послужите са исеченим свежим краставцем и клином од лимете.
Арои мак мак (врло укусно)!

Време је за припрему:

1 сат

Програм кувања:

пиринач

Белешка

Овај рецепт сам ставио у одељак о мултиварки само зато што сам у њему кувао пиринач. Све остало се кува у шерпи.

Рада-дмс

Какав кул рецепт! боокмарк! захвалити !

Ло_иве

Рада-дмс, увек ми је драго) пробајте, заиста је укусно и довољно једноставно)

Рада-дмс

Ло_иве, Повремено кувам нешто у азијском духу, јер то знам из прве руке, али овде се предлажу тако добре пропорције да ће и остатак моје породице помоћи да се придружи

Ло_иве

Рада-дмс, Надам се да нисам ништа побркао са пропорцијама ... кувао сам пре више од недељу дана и веома се плашим да сам се нечег погрешно сетио. Ако то учините, одјавите се на резултату.

зхарикс

Пропорције су генерално неадекватне. Нисам се уклопио ни у велики ВОК (28 цм), пола поврћа сам морао да користим за салату. Пржење такве количине производа је нереално. Као резултат, нема „златно препеченог пиринча“, већ пиринчана каша са месом и поврћем.
Сорта пиринча није наведена - запремина се може значајно разликовати за различите сорте. Па, количина сојиног соса „пуно“ такође није озбиљна. Уз моју „пуно“ испоставило се и прилично неслану кашу. Штавише, ова каша има више од 3 литре.

Ло_иве

Па, не знам ... То радим са приближно истим пропорцијама. Кухам често, сигурно неколико пута месечно. Недавно се уопште не оптерећујем, за пола килограма меса узимам 2 фасетиране чаше пиринча (до траке) и мало смрзнуте мешавине поврћа (400-500 г) + по жељи парадајз, шаргарепа, лук. Све се уклапа и пржи. Можда је ваше поврће било веома велико?
Не разумем сорте пиринча.Редовно дуго. Нисам приметио велику разлику у кувању. Да бисте избегли кашу, пиринач је боље мало подкувати. Ово није у рецепту, извињавам се, до овога сам дошао касније са искуством.
Пуно је сојиног соса. По вашем укусу. Не могу да замислим колико ће то бити нормално за ваш укус и колико сипам у грамима. Точим из велике флаше на око. И иначе, тајландска кухиња за наш европски укус није слана. Ово се лечи додавањем истог сојиног соса на тањир. Дакле, уопште није проблем