Лековито пиће од цикорије (жетва корења) - рецепт са фотографијом на Мцоокер-у: најбољи рецепти

Лековито пиће од цикорије (берба корења)

Категорија: Пића

Састојци
Корен цикорије

Метода кувања

На интернету постоји много информација о корисности ове биљке. Корен цикорије садржи 60% инулина, полисахарида који дијабетичари требају да замене шећер. Употреба цикорије поспешује вазодилатацију, ублажава нападе тахикардије, делује умирујуће на нервни систем и побољшава функционисање дигестивног система.
Постоје рецепти за традиционалну медицину, укључујући цикорију, која се користи за лечење јетре, бубрега и слезине. Цикорија такође има контраиндикације.
Цикорија је одличан општи тоник.
Ове године ми је прва дозволила да покушам сам да припремим корен. Бере се у септембру-октобру. Једино што је препоручљиво ископати након кише тако да се корен потпуно извуче, а не сломи. Али нисам сачекао кишу, и заједно са супругом и лопатом отишао на обалу реке Москве. Гледајући унапред, рећи ћу да начин на који сам то чинио - радим НЕМОЈ!!!!!!!
Не само да сам морао да повучем тешку торбу, већ сам морао и да довршим купку, напуним 2 канте за смеће, проведем невероватну количину времена у обради и, према томе, будан до јутра. Било је тренутка када сам само хтео да бацим све у тоалет ... али „лов“ је још гори од „ропства“, само из знатижеље, шта ће се тамо догодити, завршио сам га. Али знатно сам напредовао.
У међувремену смо ископали тако огромне корене са лишћем. Маказама сам одсекао ризоме одвојено и одвојено лишће које сутра иде на зелени коктел. Листови су горког укуса. Прочитао сам је у књизи В. Бутенка „Зелени за живот“. та горчина сугерише да биљка садржи пуно антиоксиданата. Као маслачак. на пример. Иначе, цикорија има апсолутно све лековите и стабљике, и лишће, и корење.)
Даље, морате да одсечете сам корен белим униформним одељком. Шта не можете да снимите на горњој десној фотографији. Овај део мора бити одсечен пре појаве беле боје. Као резултат, требали бисте добити тако равне "штапове".
Стога, да бисте уштедели снагу и живце, када кренете „послом“, обавезно понесите маказе са собом, како бисте у природи, не остављајући „рупу“, очистили корен до потребног стања. . Па, наравно, што је дебљи корен, то ће бити згодније да га очистите у будућности. За љуштење - погодније је стругати попут шаргарепе малим ножем или посебном четком за чишћење поврћа. Као резултат, требало би да добијете бели корен. која се мора ставити у рерну за сушење или у рерну загрејану на 70Ц и потпуно осушити.
По жељи, сушени комадићи цикорије могу се пржити у тави за укус „кафе“. Требао ми је чисто медицински, па га нисам пржио.
Затим млетите корен у млину за кафу.
Да бисте припремили пиће од цикорије, потребно је да 1 кашичицу сецкане цикорије прелијете са 200 мл хладне воде, а затим ставите на лагану ватру и пустите да прокључа. Након кључања, цикорију треба да кувате 2-3 минута, а затим је склоните са ватре и оставите да се пиће слегне. Када пиће мало одстоји, процедите га и можете пити.
Пиће је горког укуса. Нема задовољства. А ако узмете у обзир и читав мој еп са празнином, онда нисам сигуран да ћу се поново одлучити за такав подвиг.)))

Белешка

ЦХИЦОРИУМ је прехрамбена вишегодишња биљка висока 30-120 цм са славином, меснатим кореном и усправном стабљиком са ребрастом храпавом површином, дугим елипсоидним, урезаним перасто одвојеним листовима у розети и плавим, ређе ружичастим цветним корпицама. Сви делови биљке садрже млечни сок. Цикорија цвета од краја јуна до септембра. Биљка је драгоцена медоносна биљка.

Домовина цикорије је Медитеран. Као самоникла врста налази се у западној Европи, Ирану, Авганистану, Индији, Кини, САД-у, Канади и другим земљама света; у Русији - у европском делу, западном Сибиру до Алтаја, у централној Азији, на Кавказу; расте дуж ивица путева, у близини јарка, на коровитим местима, пашњацима, у близини станова, у пустарама. Одавно је уведен у култивацију као корен (замена за кафу) и поврће (тсикорни салата) биљка. Широко се гаји у западној Европи, посебно у Француској. У Русији су прве плантаже цикорије за индустријску прераду положене још 1804. године.

Сала од кикорније (витлооф) посебно се активно гаји у Белгији и Холандији, а у Русији није широко распрострањена. Корени и листови цикорије садрже протеинске супстанце, фруктозу, инулин (56-65%), гликозид интибин (даје коренима и оставља горак укус); корење такође садржи танине, витамине Ц и Б1, холин, а лишће не садржи само витамин Ц, већ и киселину цикорије.

Познати прах цикорије припрема се од корена цикорије (корени се суше, мељу у мрвице, прже, што резултира цикорије пријатним укусом и аромом, постаје слатка, тамно браон боје). Прах од цикорије користи се за припрему сурогат напитака од кафе, као и додатак природној кафи (0,5 кашичице цикорије по чаши до 2 кашичице кафе). Тинктура праха цикорије користи се у припреми неких освежавајућих безалкохолних пића.

Салата од цикорније (крхке светло жуте главице купуса настале дестилацијом из корена у пластеницима или у пластеницима без приступа светлости, иначе су превише горке и тврде) једу се зими. Листови купуса садрже протеине, шећер, инулин, минералне соли и интибин. Користите сирову салату (припремите зелене салате, прилоге) или скувајте и динстајте. Салата Тсикорни је посебно корисна за људе који пате од дијабетеса.

лаппл1

Ксиусха, за такав рад треба подићи споменик! Импресиониран!

Мариии

Па да, Омела, све је врло слично, почев од лопате и мужа. Мукотрпан посао. Само што нисмо много копали, па је после „скупљања, скупљања“ остало врло мало. Вероватно треба поново махати за њим овог викенда, док је у балону барут. Такође, да бих уштедео новац (можда ово није тачно, али негде на Интернету сам ово прочитао) у таквом сегменту корена штапом налик дрвету, уклонио сам струготине по ивицама, односно бацио снажно извадите шипку и одсеците све по боковима.

Туманцхик

Ксјуша је све прочитала и била је збуњена. Неко греши! Чини ми се свака част, али слике нису у реду! Залутајте. На фотографији нечије руке нису ваше - требале би бити ваше ЗЛАТНЕ, али овде је очигледно замена!

Админ

Па, у реду, извадите семе из шипка ... и ово ће бити "горе", копати и мешати корење
Ох, и ми знамо како да стварамо проблеме себи, посебно након искреног пријема "Пиће је горког укуса. Нема задовољства. А ако узмете у обзир и целу моју епику са припремом, нисам сигуран да ћу се поново одлучити за такав подвиг.)))"

Ксениа - за подвиг са коренима!

Туманцхик

Цитат: Админ

Па, у реду, извадите семе из шипка ... и ово ће бити "горе", копати и мешати корење
Ох, и ми знамо како да стварамо проблеме себи, посебно након искреног пријема "Пиће је горког укуса. Нема задовољства. А ако узмете у обзир и целу моју епику са припремом, нисам сигуран да ћу се поново одлучити за такав подвиг.)))"

Ксениа - за подвиг са коренима!

Роот или роот подвиг!

Омела

Цитат: Мариии

у таквом сегменту корена штапом налик дрвету уклонила је струготине дуж ивица,

Имао сам вишеструке корене тамо где је то било могуће. Али углавном су корени мекани.млади. није се имало шта пуцати .. само огреботина.

Цитат: туманофаааа

На фотографији нечије руке нису твоје

Ох, умукни .. Још увек сам маказама одсекао комад прста .. а после воде и корења они су сада суви.

Цитат: лаппл1

Импресиониран

Плаши се себе.

Цитат: Админ

Ох, и ми знамо како да стварамо проблеме себи,

~~Не за цугу, за здравље!~~ Па, како бих знао да га у лековите сврхе можете купити у апотеци и попити од тренутка када дођете у продавницу!

Админ

Цитат: Омела

~~Не за цугу, за здравље!~~ Па, како бих знао да га у лековите сврхе можете купити у апотеци и попити од тренутка када дођете у продавницу!

Па да - у праву си!

Туманцхик

Ксјуша је морао да изговори магичне речи и да му ишчупа длаку из браде! Али драга моја је и даље пријатна за гледање ваших рецепата. Као да си део лепог!

Омела

Цитат: туманофаааа

Као да си део лепог!

Да да!!!

Габи

Омела, ти си хероина мог романа, сећам се кад сам ископала корене хрена, поломила лопату, затим такође чистила, прала корене, разумем те, али имала сам неколико корена. Браво, што се одлучила и показала нам, ја сам таква ни.

Омела

Вика, Хвала за подрску. И ја, највероватније, такође

Цитат: Габи

не не

Сонадора

Ксиусха, па, дај! Да ли је ваш супруг бар ценио ваш подвиг?

Омела

Маниасх, па струја зарад мужа и учинила .. са таквим лицем питала: шта. баци све ??? Иди на кафу од жира.

анннусхка27

Имела, разумем те, и ја увек нешто копам, берем, рипам, сакупљам. девојке често изврћу прсте на слепоочницама, све је некако много лакше лечити. Кажу - зашто? На крају крајева, можете купити? Немаш шта да радиш!
Такође сам неколико вечери бирао семе грожђа, сушено грожђе. Свима се свиђа, али некако то нико не понавља, иако њихова деца ово заиста воле да једу.

Осушио сам жире, данас ћу их пржити. Али нисам све осушио, остатак грожђа доделио сам само једну палету.

Омела

Цитат: анннусхка27

Немаш шта да радиш!

Управо тако кажу !! Само мој супруг увек подржава.) А јуче сам се ухватила како размишљам да су ми сада у глави две мисли: ферментирати и јести, у смислу какву траву брати за зелени коктел. Укратко, манијаци. И никада нисам сушио грожђе, морам да покушам, али какву посебну сорту узимате?

И радујем се искуству кафе.

анннусхка27

Ох, већ сам се довољно поиграо лишћем, захваљујући Људмили вреди кутија са гомилом тегли. Попијмо сада. У августу је било веома вруће, сви листови су постали суви, а ја сам се смирио, сад ћемо пробати.
Узимам грожђе које расте од родитеља, нестаје, пуно тога. Чини се да је Молдавија. Велика црна. Имамо га јефтино, расте у сваком дворишту. Свако грожђе преполовим и извадим семе у сушару. Данас ћу и даље правити сок у соковнику. Мешам га са Изабелом за сок.

Сцарлетт

Цитат: анннусхка27

Имела, разумем те, и ја увек нешто копам, берем, рипам, сакупљам. девојке често изврћу прсте на слепоочницама, све је некако много лакше лечити. Кажу - зашто? На крају крајева, можете купити? Немаш шта да радиш!

Анегдота се сећа:
Улази комшија, а ја гулим бугарски бибер. Пита - зашто? Одговорим - смрзнућу га, а зими ћу напунити. Одговор комшије је убио - "Па, лени сте! Да ли је тешко отићи у продавницу и купити нешто спремно?"

Цитат: Габи

Омела, ти си хероина ... мог романа, сећам се када сам ископала корење хрена, сломила лопату

СИСТРА! Сломио сам и чизму!
Генерално, сви смо овде мало ~~откачен~~ са необичностима, стално измишљамо себи укусне и сами их оживљавамо, већ ћутим о броју различитих кухињских трикова, због којих ме чак и неки рођаци искоса гледају, али ово је само за људе који су заправо они сами , најблаже речено, не у себи - па, шта би нормална жена хранила своју породицу разним стварима из продавница и притом се разметала

Омела

Да, моје сопствено грожђе је сан). (Марина (Леска) ме је такође од грожђа научила да правим хранљиви тоник за кожу. Само вам треба зелени без семенки.Млетите блендером са чашом течности - инфузија камилице, календуле, зеленог чаја. Сипајте у мале калупе и замрзните. Обришите лице ујутро. Немојте испирати, остатке обришите физиолошким раствором. Урадио сам то прошле године. Биће потребно поново се припремити.

Омела

Цитат: Сцарлетт

Генерално, сви смо овде мало ~~откачен~~ са необичностима.

То није права реч !!!)) И очигледно је у крви. и неизлечиво! Само се питам одакле све ове идеје и листа жеља. Чини се да већ знамо толико тога и имамо из кухиње приблуде, али не, нешто ново ће сигурно изаћи и директно кхацхунИмагу.) Клиника, карач.)

анннусхка27

Постоји и зелена без семена. Ми то зовемо суво грожђе. Такође желим такав тоник. Морамо то учинити.
И не избацујем семе грожђа. Видела сам у преносу једног да су нешто урадили са њима, било маску, било пилинг, потребно је погледати, сада нема времена, док сакупљам само кости.

анннусхка27

Те године је дошла нећакиња мог супруга, пробала сушено грожђе, али грожђице уопште не једе, чак и колач печемо одвојено без грожђица, и тако јој се свидело ово грожђе, наточио сам је мало кући и рекао, нека мама ти, даћу ти грожђе, узми сушару, они живе у суседној кући. Свекрва живи са њима, рекла је да је мали питао и питао, а моја мајка каже, ја немам шта да радим, или нешто слично, никада није. А има времена, нема другог малог детета попут мене, имају једну ћерку. Не разумем ово, моја деца су то пробала, видим шта им се свиђа, па покушавам да се припремим више. Иако је можда у праву, више времена посвећује себи, сваком свом.

Омела

Кости су корисне, такође сам читао. Ипак има уља из семенки грожђа. Па, можете са њима направити пилинг.) Зимским дугим вечерима.)

анннусхка27

Цитат: Омела

Кости су корисне, такође сам читао. Ипак има уља из семенки грожђа. Па, можете са њима направити пилинг.) Зимским дугим вечерима.)

Да, имам уље, добро је за кожу.

Сцарлетт

Цитат: Омела

Па, можете са њима направити пилинг.) Зимским дугим вечерима.)

Представљено: дуго зимско вече, седећи у фотељама крај каминаОмела, и анннусхка27, пијте лековито пиће од кафе од цикорије и (или) жира и ~~ољуштено у семенкама грожђа~~ направите врло здрав и природан пилинг од семенки грожђа
Желим да те посетим !!!!!!

Елена Тим

Цитат: Сцарлетт

Представљено: дуго зимско вече, Омела и аннушка27 седе у фотељама крај камина, пију лековито пиће од цикорије и (или) кафе од жира и прскају семенкама грожђа

Ух! Смањило би се!
Престане, тешко им је да оду у продавницу по пилинг од семенки грожђа!

Сцарлетт

Ох, узјахала је још једна девојка са забаве! Седите на светло - рибаћемо осам пута више у осам шапа, отворићемо заједничко предузеће, зарадићемо новац и од прихода ћемо купити неке нове кухињске приблуде.

Омела

Цитат: Сцарлетт

Желим да те посетим !!!!!!

Да .. Боље дођи к нама ..)))

Схав, Ленцхик, узми оклагију ???

Елена Тим

Цитат: Сцарлетт

имамо осам шапа осам пута више пилинга,

Јој, овде имам само "ОСАМ ШАПА" од јутра до вечери нешто је исклесано! Гадови!

Цитат: Омела

Схав, Ленцхик, узми оклагију ???

Ох, имаш ли додатног? Дај, ех! А онда ћу ускоро разбити своје о овим макацима ... или ће нагризати нафик!
Заједно са мном!

Омела

Не дирајте децу !!! Види, не мајка, ехидна !!!

Сцарлетт

Омела, Хвала на позиву! Ленк, забављаш се тамо, али желим и оклагију - мужу сам већ наручила дугачку и танку, чак ми је и моја премала
Девојке, ви сте само море позитивног, како да вас све волим !!!! ~~посебно Мелка, за то шо се не бори за поплаву~~

Елена Тим

Цитат: Омела

Види, не мајка, ехидна !!!

Да ли сам ја ехидна ?! А хто стегнуо оклагију за сирочад? Злокобно!
Врати, гру, оклагијо! Или их сачекајте ... Сломићу секиру! Карауууул!
То је то, потрчао сам, зујање је готово, пробудило се! Хоспадиа, смилуј се!

БабаГалиа

Омела, Било је потребно пржити корење у тигању док се не појави мирис кафе, затим их осушити у пећници и самлети.Испоставља се да је пиће врло укусно, али истина се слеже на дно, али врло мало и не може се упоређивати са купљеним. На несрећу, сав цикорија расте дуж путева и окупили смо се врло мало, готово сав је већ попио. Испробајте своје пржење, можда још успе

Омела

Галина, Хвала за појашњење. Управо сам осетио да се на неком месту нашао неки улов.)) Заправо нема шта да се пржи, самел сам га и помешао са кафом од жира. Добро сам прошао.
схл. и нисам спреман да „поновим подвиг“ на прикупљању и припреми.

Андреи А.

Цитат: Омела

За љуштење - погодније је стругати попут шаргарепе малим ножем или посебном четком за чишћење поврћа. Као резултат, требало би да добијете бели корен. која се мора ставити у рерну за сушење или у рерну загрејану на 70Ц и потпуно осушити.

Видим да се тема цикорије није ухватила, али нисам могла да одолим коментарисању. Ако цикорију сматрамо заменом кафе, тада је описано превише непотребних покрета. Много је лакше. Трудим се да ископам само зреле корене. Ископам га, одсечем га лопатом или маказама за метал. Савијањем корена на пола, извлачим језгро. Нема смисла од тога. Остављам само коже које перем у сливу без стругања.
Боље је пржити у пећници, јер када пржите у тави, морате често мешати и, као резултат, смеђу прашину у целој кухињи. Остаје да прође кроз млин за месо са финим мрежицама или да се самеље у млину за кафу.