Кремасти сладолед од рибизле

Категорија: Кулинарски рецепти
Кремасти сладолед од рибизле

Састојци

Кремаста:
млеко 300 г
крем 20% 350 г
гранулисани шећер 75 г
кукурузни скроб 10 г
ванилин шећер 10 г
Рибизла:
Црна рибизла 500 г
гранулисани шећер 60 г
душо 40 г
воде 40 г

Метода кувања

  • Рибизла:
  • Рибизлу прелијте кључалом водом (ако је смрзнута) и оставите пар минута, исцедите воду.
  • Самељите бобице блендером, а затим трљајте кроз сито. Од 500 г бобица добио сам 300 г готовог пиреа.
  • Загрејте воду, шећер и мед док се не добије сируп. Помешајте сируп и пире од јагодичастог воћа.
  • Смешу сипајте у апарат за сладолед и замрзните. Да се ​​процес прављења сладоледа не би протезао два дана, пошто имам произвођача сладоледа без компресора, сипао сам воћну мешавину у посуду и ставио је у замрзивач, мешан на сваких 30-40 минута.
  • Кремаста:
  • Растворити скроб у 50 г млека. Остатак млека прокувајте са шећером и ванилијом. У танком млазу сипајте 50 г млека, поново прокувајте, скроб се кува и добијате желе.
  • Затегните посуду са желеом филмом тако да додирује површину. Ово ће спречити стварање коже. Прво охладите на собној температури, а затим у фрижидеру.
  • Помешајте крему (хладну) са охлађеним желеом, сипајте смешу у апарат за сладолед и замрзните 35-40 минута.
  • Пренесите кремасти сладолед у посуду, додајте сладолед од рибизле, промешајте и ставите у замрзивач на 2-3 сата.
  • Пријатно!
  • Кремасти сладолед од рибизле
  • Укусни кремасти сладолед лагане киселине, врло ароматичан. И 500 г мање бобица у замрзивачу!
  • Између осталог! Може се користити и колач од бобица. У то додајте 50 г воде, 80-100 г шећера. Пустите да заври и динстајте 3-4 минута. Додао сам још 1 кашичицу желатина.
  • Кремасти сладолед од рибизле

Белешка

Велико хвала Ирини Цхадеева на рецепту: 🔗

Таниулиа
Марисхаааа, равно кисело осетио. Вкууусно
целфх
Човече, изванредне лепоте
Сонадора
Таниулиа, Танецхкахвала девојке! И сам заиста волим и ванилу и сладолед, тако да ми се заиста свидела ова опција. Пробајте!
Ксиусхк @ -Плусхк @
Морозхенко, па чак и кисело, ммм-мм-ммм - обожавам!

Заиста сам волео сладолед у папирној шољи са сирупом од рибизле, који смо купили у Николаевки (Крим) на путу до плаже у плавом киоску. Директно ме подсетио Марисха, твој сладолед говори о мом детињству!
Сонадора
Да, Ксиусха, било је то дивно време - детињство, и ништа није било довољно за срећу - чаша сладоледа. Сад дајте једну шерпу, а затим другу!
Олиа_
Марин, каква лепота и сласност. Бацио сам га на картице, дефинитивно бих требао да покушам у блиској будућности.
Сонадора
Олиа, хвала! Било би ми драго ако би вам се свидело.
Астрологина
Откриће овог рецепта ставило је коначну тачку на избор да ли бити или не бити сладолед у својој кући. Наручио сам. Јер ме овај укусан укус није оставио равнодушним!
Аина
И сипам уобичајени кремасти џем од рибизле (рибизла нарибана шећером из фрижидера) - врло укусно! Ово је вероватно врло слично
Астрологина
Цитат: Аина

И сипам уобичајени кремасти џем од рибизле (нарибане рибизле са шећером из фрижидера) - врло је укусно! Ово је вероватно врло слично
Нееее, ово је другачије ... Игра улогу, унутра или изнад!
Астрологина
Цитат: Сонадора

Смешу сипајте у апарат за сладолед и замрзните. Да се ​​процес прављења сладоледа не би протезао два дана, пошто имам произвођача сладоледа без компресора, сипао сам воћну мешавину у посуду и ставио је у замрзивач, мешан на сваких 30-40 минута.

...Додао сам још 1 кашичицу желатина.
Тачно сам разумео да је ову смешу могуће ставити у замрзивач фрижидера након мешања ??
А шта је жутица - за лутке. За мене, на пример)) „Зхелфик 1: 1 (постоји још 2: 1) додаје се приликом кувања било ког џема, а потрошња шећера постаје упола мања (за 1 кг бобица - 0,5 кг шећера, Зхелфик - 1 У овом случају, испоставља се да је џем прилично густ, сличан конфигурацији, има више бобица и мање сирупа него у уобичајеном кувању џема. И што је најважније, сјајне конзистенције и укуса. " Не знам да ли се може навести извор?



Сонадора
Аина, Астрологинахвала девојке! Кувајте по свом здрављу!

Астрологина, Галина, честитамо на куповини! Нека машина за сладолед послужи дуго и молим вас укусним домаћим сладоледом!

Цитат: Астрологина

Тачно сам разумео да је ову смешу могуће ставити у замрзивач фрижидера након мешања ??
Да, урадио сам то. Имам апарат за сладолед без компресора, пре него што направим сладолед, морам да охладим посуду која садржи специјалне производе. течност на температури од -18-24Ц степени. Плашила сам се да се кремасти сладолед, ако се скува одмах након сладоледа од рибизле, не охлади како треба, а такође нисам желела да протежем поступак кувања два дана.

Желфикс је искористио 2: 1, али ово није неопходно, само ми се више свиђа.
Аина
Цитат: Астрологина

Нееее, ово је другачије ... Игра улогу, унутра или изнад!
па мораш пробати!
Астрологина
Цитат: Сонадора

Аина, Астрологинахвала девојке! Кувајте по свом здрављу!

Астрологина, Галина, честитамо на куповини! Нека машина за сладолед послужи дуго и молим вас укусним домаћим сладоледом!
Да, урадио сам то ...
Сонадора, зар не можеш све ово без апарата за сладолед? Мешајте - и у замрзивачу. И извуците га сваких 30 минута. Прерано ми је честитати - управо сам га наручио док стиже ...
наталиа27
Марина, јако ми се свидео рецепт за овај сладолед и пошто сам пре неколико дана купила сладолед, желим га испробати са овим рецептом, али проблем је у кукурузном скробу, тачније у његовом одсуству. Можете ли га заменити кромпиром?
Аина
Цитат: наталиа27

Марина, јако ми се свидео рецепт за овај сладолед и пошто сам пре неколико дана купила сладолед, желим га испробати са овим рецептом, али проблем је у кукурузном скробу, тачније у његовом одсуству. Можете ли га заменити кромпиром?
Покушао сам - није ми се свидело. Зрно кромпира је ишло, али кукуруз је добар: нема укуса, цвећа и мириса! Кукуруз је на продају, погледајте! Имам Д. Откене (тако нешто)
наталиа27
Хвала вам на одговору, разумео сам коју компанију бих тражио у продаји.
Аина
Цитат: наталиа27

Хвала вам на одговору, разумео сам коју компанију бих тражио у продаји.
Могуће је и друго, само сам запео за око, нисам га ни одмах нашао
Астрологина
Цитат: Аина

Покушао сам - није ми се свидело. Зрно кромпира је ишло, али кукуруз је добар: нема укуса, цвећа и мириса! Кукуруз је на продају, погледајте! Имам Д. Откене (тако нешто)
Под микроскопом кукурузни скроб има потпуно другачију структуру и не ствара велике конгломерате попут кромпировог шкроба. Он је мали. Али обично се модификује. Скроб од пшенице и пиринча је још финији. А да ли су на продају, питање је! А шта је тамо модификовано, а шта није, одакле је дошло ...
Иначе, која је сврха увођења скроба? Можда се нешто друго може заменити? Желатин? алгинат?
Аина
Цитат: Астрологина

алгинат?
С ким си разговарао сада?
Желатин?
Мислим да неће испасти добро, може се ољуштити или постати мрвичасто желатинозно
сврха увођења скроба - шта?
Згушњивач. Можете уместо јаја, или боље "ц". Ако, на пример, смеша није јако масна и течна, лоше је без скроба, али са шкробом ми се више свиђа, пухастија или нешто слично
Астрологина
Цитат: Аина

С ким си разговарао сада?
Мислим да неће добро функционисати, може се ољуштити или постати мрвичасто желатинозно: пардон: Згушњивач. Можете уместо јаја, или боље "ц".Ако, на пример, смеша није јако масна и течна, лоше је без скроба, али са шкробом ми се више свиђа, пухастија или нешто слично
Алгинат је средство за гелирање из алги. Мислио сам, никад се не зна, биће, посебно хвала на јајима. Какав густин. Генерално, ми само сањамо о миру! Чекам произвођача сладоледа
Астрологина
Овде сам пронашао комплетне, како ми се чини, информације о скробу (а он је укључен у наш сладолед). Читајте, испоставило се, све није тако застрашујуће: 🔗
Аина
Цитат: Астрологина

Овде сам пронашао комплетне, како ми се чини, информације о скробу (а он је укључен у наш сладолед). Читајте, испоставило се, све није тако застрашујуће: 🔗
Ознака, ако вам не смета, даћу резиме овог чланка (пошто је неприпремљеној особи веома тешко да га прочита, мислим на себе, наравно):
Посебно за оне читаоце који не верују у добро познате податке о безбедности одобрених ГМО, које су потврдиле меродавне међународне организације, треба објаснити да чак ни најактивнији противници генетски модификованих биљака не могу наћи аргументе против очигледне чињенице: скроб (као и шећер и рафинисана биљна уља) добијени од ГМО не могу представљати ни теоретску опасност за потрошаче, јер ако садрже протеине и ДНК, само у траговима.

У самом скробу нема ничега „генетски модификованог“, чак иако је добијен из генетски модификованих сировина или у производима који садрже скроб. Дакле, шкроб, модификован или не, без обзира на извор, гарантује вам да неће наштетити вашем здрављу.

А пошто смо се уопште дотакли питања безбедности генетски модификованих биљака, треба напоменути да су оне толико темељито испитане у свим фазама развоја и на пољским испитивањима да су и ове биљке и сви производи добијени од њих, чак и који садрже трансгене ДНК и протеини (укључујући сојине протеине у кобасицама) нису ништа опаснији од производа сорти узгајаних конвенционалним методама узгајања (9). Штавише, „конвенционални“ и „еколошки“ производи често су опаснији за потрошаче од генетски модификованих (10).
Тако да живимо, једемо и уживамо у животу!
Сонадора
Ох, колико сте овде написали! Не знам одакле да почнем!

Цитат: Астрологина

Сонадора, зар не можеш све ово без апарата за сладолед? Мешајте - и у замрзивачу. И извуците га сваких 30 минута. Прерано ми је честитати - управо сам га наручио док стиже ...
Галина, главно је да ће доћи! Наравно, можете то учинити без произвођача сладоледа и мораћете да месите, да, на сваких 30-40 минута.

Цитат: наталиа27

али проблем је у кукурузном скробу, тачније у његовом одсуству. Можете ли га заменити кромпиром?
Натасха, Аина Све сам правилно написао, боље је не замењивати. Кромпиров скроб ће дати сиву боју и непријатан мирис прво желеу, а затим сладоледу. У ствари, кукурузни скроб је најбољи за пецива. Корисно је не само за сладолед, већ и за кексе и крему. Купити га сада није проблем, доступан је у скоро свим продавницама и уопште није неопходно да је то био др Оеткер, могао би бити Гарнетс или било који други.

Цитат: Астрологина

Иначе, која је сврха увођења скроба? Можда се нешто друго може заменити? Желатин? алгинат?
Да би сладолед био нежан, а кристали у њему били најмањи, препоручљиво је тамо додати супстанце које успоравају кристализацију - средства за згушњавање - желатин, скроб, агар или жуманца имају ово својство.
На пример, лети је често кувала Сладолед од јагода са кондензованим млеком, нема згушњивача, добро се смрзава у апарату за сладолед и само у замрзивачу, али не држи облик на собној температури, врло брзо се топи. И овде Ванилија, захваљујући кремшнитама, односно жумањцима га савршено чува.
Астрологина
Цитат: Сонадора

Да би сладолед био нежан, а кристали у њему били најмањи, препоручљиво је тамо додати супстанце које успоравају кристализацију - средства за згушњавање - желатин, скроб, агар или жуманца имају ово својство.
На пример, лети је често кувала Сладолед од јагода са кондензованим млеком, нема згушњивача, добро се смрзава у апарату за сладолед и само у замрзивачу, али не држи облик на собној температури, врло брзо се топи. И овде Ванилија, захваљујући кремшнитама, односно жумањцима га савршено чува.
Вхоа! Хвала вам врло информативно!
Аина
Цитат: Сонадора

И овде Ванилија, захваљујући кремшнитама, односно жумањцима га савршено чува.
Потврђујем! Урадио сам то на чистим жумањцима (3 ком на 500-600 мл смеше) без скроба - испало је сјајно, али жуманце сам скувао са смешом
Духницх Надезхда
Ох, мој омиљени сладолед, црна рибизла! Хвала ти Марина на дивном рецепту! Чак се и расположење поправило. Слика, баш као из детињства. Однео сам га у обележиваче, сигурно ћу то учинити. Остаје само куповина црне рибизле. Управо сам, у нашој Петици, видео смрзнутог.
Астрологина
Цитат: Духхницх Надезхда

Ох, мој омиљени сладолед, црна рибизла! Хвала ти Марина на дивном рецепту! Чак се и расположење поправило. Слика, баш као из детињства. Однео сам га у обележиваче, сигурно ћу то учинити. Остаје само куповина црне рибизле. Управо сам, у нашој Петици, видео смрзнутог.
Данас сам се спремао, али нисам стигао тамо. Такође имамо смрзнуту рибизлу у локалном супермаркету. Слињење се наставља! Док издржавам.
мисхонок
Девојке, и питаћу вас да ли треба да мешате сваких 30-40 минута без апарата за сладолед, па колико сати треба да мешате тако? Како утврдити да ли је спреман (то јест, не треба га ометати) и где га чувати у фрижидеру или оставити у замрзивачу?
Астрологина
Цитат: мисхонок

Девојке, и питаћу вас да ли треба да мешате сваких 30-40 минута без апарата за сладолед, па колико сати треба да мешате тако? Како утврдити да ли је спреман (то јест, не треба га ометати) и где га чувати у фрижидеру или оставити у замрзивачу?
Генерално, било који сладолед се топи у фрижидеру, потребно му је замрзавање.
Леонидовна
Па рекао сам да ћу га добити. , моја вага је 10г. не желите да мерите, мерите кашиком од 10гр Кхлебопецхкин. кукурузни скроб.
Сонадора
Олга, 1.25 чл. л Кхлебопецхкинскаиа.
Леонидовна
Сонадора, Захваљујући тренутку, јесте ли и ви ноћна сова? Мислио сам да једна таква особа ноћу не спава, могу да кувам, могу да мерим некога, могу да сечем
ирина23
Манецхка, хвала ти пуно на рецепту! : росе: Истина, нема смрзнуте рибизле, постоји само џем. Однео сам га у обележиваче, пробаћу са џемом, као да ћу купити крему.
Сонадора
ИринаМислим да ће бити врло укусно са џемом од рибизле.

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба