Обичан бели француски хлеб у производњи хлеба

Обичан бели француски хлеб у производњи хлеба
Категорија: Хлеб са квасцем
Састојци
Вода 330мл
Брашно 560гр
Сол 1,5 кашичице
Млеко у праху 1,5 кашике. л.
Путер 20гр
Квасац 5/4 тсп
Метода кувања

Добар дан другови!
Налетио сам на Интернет на наизглед једноставан рецепт за бели хлеб, али испоставило се да је то био тачан рецепт по којем је чак и моја бака правила хлеб у хлебници (да, да, моја бака је имала хлебницу, а ја ' нисам стар 12 година), само због пропорција састојака невоља на свим веб локацијама је та што сте увек морали да додате брашно. Уопште није опција стављати га ноћу, па сам, храном и методом покушаја и грешака, хлеб по горњем рецепту, скувао савршено ноћу по програму и ујутро је био велики и бујни хлеб и чак ни поклопац није пао - штета што се нисам сликао
Па, нема суптилности око кувања - на то сипамо све, брашно и квасац и француски хлеб. Укусан, одличан бели хлеб је спреман!

Посуда је дизајнирана за 1 кг
Време кувања: 3:20
Програм кувања: француски хлеб

5/4 тсп квасац ..... како је, извините?

Булка, ово је кашичица + 1/4 кашичице

Реците ми за коју је тежину рецепт?

ах, све ... видео сам ... 1 кг

фиалка79, да по килограму. У сваком случају, можете једноставно збројити тежину свих састојака и биће приближно јасно на коју тежину рачунати

Легло за истрајност (ја само печем 3 дана, а од 4 кифлице различитих пекарских производа 2 нису успешне) зар не треба да ставите шећер? Па ... да квасац успе?

И можете. постоји ли сличан једноставан рецепт од раженог хлеба? Да сигурно вежбате?

И можете. постоји ли сличан једноставан рецепт од раженог хлеба? Да сигурно вежбате?

Овде бирамо, има хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&боард=499.0

Захвалити! Данас сам пекла, дуго сам чекала такав рецепт, али уместо млека у праху додала сам кондензовано млеко. Мојој жени се то заиста свидело. Истина, реке су биле у главном режиму, 3 сата (860 грама), али векна је била 700 грама. И током месења, произвођач хлеба је пао са стола, али се пекао.

Здраво! Шећер није потребан или пропуштен? Захвалити.

Теиллет, Не, шећер није потребан

Захвалити! Пекао је, већ готов. Направљено према рецепту, међутим, на главном програму. У мојој Панасики, француски је 6 сати. Користио сам овај програм неколико пута. Нисам видео велику разлику, па користим главну. Испоставило се, али је мало "одувало" кров. Чинило ми се мало течно, али није ништа променило. Данас желим да поновим. Покушаћу да објавим фотографију.

Теиллет, па, то се дешава са тамошњим кровом, + -10 мл воде и то је другачије, па бар не утиче на укус) Јуче је печено - то је само добар, мекан, укусан бели хлеб без накита.

Да, мој француски језик 3:20 је печен - различите пећи.

Имао сам Моулинек, има и 3:30 у фр. моду. А у Панасоницу је главни програм 4 сата (30 минута је изједначавање температуре). Додане течности. Чекамо ...

И док је месио произвођач хлеба, пао је са стола

Бојим се да замислим поступак мешања у вашем ХП-у

И то како паметна девојчица: пала је, ударила и одрадила посао! :

Добар хлеб! У мом старом ХП-у, Хитацхи (остао је са бившим) био је практично исти као главни рецепт. Само тамо још увек треба шећер 1,5 кашике. л. Покушао сам то да урадим као овде, кора је управо постала бела. Данас сам додала мало мање кашике шећера и изабрала тамну кору. То је постало нормално, мада би за мене било боље да сам чак и преплануо. Можда су карактеристике машине за хлеб (Редмонд 1910). Пиок на француском програму. 4 сата 5 минута ...

иумис1, Написао сам „француски хлеб“ јер је то у мом моулинеку главни програм у 3: 10-3: 20. Мислим да бисте требали покушати да урадите исто, без шећера у главном програму за шпорет.

Да, то је свеједно, хлеб испада диван. И 3/4 кашике шећера неће штетити времену. Негде сам прочитао да мој ХП има такав проблем са кором.

Добар дан! Срећна вам Нова 2020. година!

На форуму за француски хлеб однос воде и брашна креће се од 1: 1,4 (Панасониц) до 1: 1,7 (тренутна тема).
Питања:
1. Који однос је ипак боље узети?
2. Који режим одабрати на Хитацхи 301 (БРЕД, МИКС БРЕД)?
Не желим да печем у рерни према рецепту Хитацхи 303;