Француски хлеб (багуетте)

Француски хлеб (багуетте)

Категорија: Хлеб са квасцем

	Састојци
Машина за производњу хлеба мале величине За 1 векну:
Брашно од белог хлеба	225 г (2 шоље)
Вода	150 мл (2/3 шоље)
Со	1 кашичица
Сувог квасца	1 1/2 тсп

Метода кувања

• У пећници треба испећи праву багету.
• Средњи
• За 2-3 хлеба:
• 315 мл (1 1/3 шоље) воде
• 450 грама (4 шоље) брашна од белог хлеба
• 1 1/2 кашичице соли
• 1 1/2 кашичице сувог квасца
• Велики
• За 2-3 хлеба:
• 500 мл (2 1/8 шоље) воде
• 675 грама (6 шоља) брашна од белог хлеба
• 2 кашичице соли
• 2 кашичице сувог квасца
• Упутства: Француски хлеб је обично хрскав и мекан у средини. Користите специјалну поставку на француској Бреад Макер-и да бисте постигли прави резултат.
• 1. Додајте воду у калуп. Ако вам упутства за произвођача хлеба кажу да прво ставите квасац у апарат за хлеб, једноставно преокрените редослед којим додајете суве и течне састојке у хлебник.
• 2. Сипајте брашно тако да потпуно покрије воду. Посолите угао. Направите мало удубљење у средини брашна, воде која недостаје и додајте квасац. Ставите хлебник на подешавање „француско тесто“, средња кора. Притисните дугме „Старт“.
• 3. Када је тесто спремно, извадите га из апарата, ставите на побрашњену површину и ударите. Поделите на два или три једнака дела ако је потребно.
• 4. Сваки комад теста обликујте у куглу, а затим разваљајте у правоугаоник димензија 18-20 цм к 7,5 цм. Подигните трећину теста и преклопите, а затим притисните на преклоп. Поновите још 2 пута, пазећи да тесто не поцепате и оставите га да се одмара између набора.
• 5. Нежно разваљајте тесто у колут и развуците га по дужини да направите векну дужине 28-33 цм, у зависности од величине коју желите да направите. Ставите векну у беннетон или између пресавијеног и побрашњеног валовитог пешкира да векна буде у форми док се диже.
• 6. Покријте подмазаним филмом и оставите на топлом месту 30-45 минута. Загрејте рерну на 230 степени Ц.
• 4. Роладе разваљајте на побрашњени плех и ставите на велико растојање једни од других. Неколико пута исеците дијагонално одозго. Ставите на горњу полицу рерне и попрскајте зидове рерне бочицом са распршивачем. Пеците 15-20 минута док не порумени. Пребаците на решетку и оставите да се охлади.
• На белешци:
• Користите режим француског хлеба ако немате режим француског пецива. Уклоните уздигнуто тесто и обликујте како је наведено у рецепту.

Време је за припрему:

15-20 минута

Програм кувања:

230 степени Ц.

СЛИЧНИ РЕЦЕПТИ

Француске багете (рерна) (елена_нице74)



Француска багета са киселом тестом (права) (Ворт)



Француска багета на "старом тесту" / Багуетте де пате ферментее (рерна) (Идол32)

Овде је Иркиња пријавила да јој је упућено како да модификује стандардни рецепт за багуетте из упутстава за Моулинек 5004 (не књигу рецепата, већ упутства)

хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&Итемид=26&топиц=2383.150 - одговор 163

И ево аутора побољшања: Зеко
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&Итемид=26&топиц=2383.0 - одговор 103

Предлаже се додавање 2 кашичице млека у праху у стандардни рецепт за багуетте

5. Нежно разваљајте тесто у колут и развуците га по дужини да направите векну дужине 28-33 цм, у зависности од величине коју желите да направите. Ставите векну у беннетон или између пресавијеног и побрашњеног валовитог пешкира да векна буде у форми док се диже.

Извините на неписмености, али шта је Беннетон?

Извините на неписмености, али шта је Беннетон?

Специјалиста. посуда за печење багета

А данас смо направили багет по класичном рецепту из наше машине за хлеб Цлатрониц.
Ево шта се догодило.



Док је секла, мој муж је уграбио комад за тестирање

Реците ми, да ли се тесто формира у кифли? А онда сам добио као лепљиву зарез, све зидове у тесту. Додао сам мало брашна - и онда престао, можда би тако требало бити.

Реците ми молим вас како можете направити калуп за багет помоћу фолије.

[лесик_л]

лесик_л , тесто се нужно обликује у лепињу!

Реците ми молим вас како можете направити калуп за багет помоћу фолије.

маиа2, овде Админ показао овај облик: хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=7265.0, на чему јој хвала пуно (и сама га користим, згодно ми је).