Нирнберг "Гуерцх" - Нуернбергер Гверцх (Гваерцх)

Нирнберг "Гуерцх" - Нуернбергер Гверцх (Гваерцх)

Метода кувања

• Реч Гверцх на немачком значи неред, хаос и донекле се ова дефиниција уклапа у опис традиционалног нирнбершког јела. У ствари, често се не назива тачно салатом од кобасица (Вурстсалат), али њена посебност лежи у широком спектру састојака и већој улози маште кувара у њеној припреми. Заправо, од обавезних састојака постоји само једно - чудно, још једно готово јело, позната месна салата са говеђих усана - Окенмаулсалат. Тада се машта укључује: додају се крвавица, бравн, братвурст, сир, тврдо кувана јаја, парадајз, краставци. Или бар нешто са овог списка. Све ово се помеша са сирћетом и уљем, додају се сол и бибер. Служи се хладно.
• 1. Дакле, потребна нам је база - Окенмаулсалат (салата од говеђих усана са маринираним луком). Можете га купити у готовој конзерви или кувати сами. У овом одељку имамо тему за припрему ове салате. Укратко, скувајте телеће или говеђе усне, ољуштите, танко исецкајте и маринирајте са луком у мешавини сирћета, сенфа и биљног уља. Сол и бибер по укусу. Увече сам имао спремну салату.
• 2. Исеците додатне састојке у зависности од ваше маште. Имам органски додатак кобасицама, киселим краставцима, парадајзу и јајима. Плус да освежите ситуацију додану киселом свежем луку. Одмах ћу рећи да је кисели краставац овде прошао врло добро.
• 3. Све састојке помешајте, укусите и укус поправите сољу, бибером, сирћетом и уљем. Дајемо мало времена да се скува и конзумира. Можете попити добро пиво!