Снацк барови Профитеролес "Бородино"

[Профитероли]

Снацк барови Профитеролес "Бородино"

Категорија: Хладна јела и грицкалице

Састојци
Профитероли
воде	200 милилитара
соја сос (мој је слатки)	50 милилитара
јаје Ц1	4 комада
путер (маргарин, маст)	125 грама
пшенично брашно / разред	160 грама
млевеног коријандера	1 кашичица
екстракта слада	1 кашичица
Пуњење
слани филе харинге	150 грама
тврдо кувано јаје	2 комада
маслац	100г
млевени црни бибер	укус
млади црни лук	3-4 пера
мирођија	1-2 гранчице

Метода кувања

• Профитероли

• Помијешајте воду, соја сос и екстракт слада

• Сипајте у шерпу, додајте путер (маргарин, маст), пустите да прокључа и отопите путер.

• Сипајте брашно, смањите ватру, мешајте тако да нема грудвица, пиво брашно. Загрејте неколико минута уз повремено мешање. Готово тесто се скида са зидова посуђа.

• Макните посуду са ватре. Пустите да се тесто охлади док се не загреје.

• Умутите јаја једно по једно. Мешајте миксером, а у последњој фази кашиком. Свако следеће јаје забијемо у тесто, када се претходно у потпуности утера у тесто.

• Готово тесто је вискозно, не тече. Добро одржава облик.

• Тесто преносимо у врећу са додатком за звездицу.

• Ставите га на плех прекривен силиконским папиром за печење или тефлонску (силиконску) простирку на међусобној удаљености. Ако нема млазнице и вреће, онда можете једноставно одложити тесто малом кашиком.

• Печемо у рерни загрејаној на 180 степени 25-30 минута.

• Извадимо га из рерне и пустимо да се потпуно охлади.

• Пуњење

• Филете харинге, мекани путер и кувана кувана јаја самељите у хомогену масу помоћу блендера или хеликоптера.

• Додајте ситно сецкани зелени лук и копар. Бибер, промешајте.

• Скупштина

• Одсеците "капу" профитерола.

• Пребаците пуњење у посластичарску врећу. Напуните половице профитерола пуњењем, по жељи ставите танак комад филета харинге и перје лука, покријте другом половином.

• Јело је готово. Можете служити)

• 
• Кување није тешко, главна ствар је то учинити с љубављу према својим вољенима)

• Профитероли од кромпира (анг-каи)

• Профитероли од хељде (анг-каи)

• Профитероли од бундеве (анг-каи)

• Снацк барови Профитеролес (анг-каи)

• Торта од шаргарепе "Париз-Брест" (анг-каи)

• Комбинована торта на основу „Ленинградског“ (анг-каи)

Белешка

Рецепт је шпијуниран на сајту Поваренок на с-в-е-т-л-и-к. Био сам веома заинтересован за рецепт. Одлучила сам да мужа направим на др. Мало променио пропорције и састав.
Резултат су укусни профитероли који подсећају на укус раженог хлеба. Ко не воли црни хлеб са харингом? Вероватно их неће бити. Пуњење је направило такав додатак. Делициоус. Препоручујем)

зезање

[Ангела]

Ангела, дивно! Хвала што сте поделили са нама!

ох, ово је међуоброк

Девојке, хвала. Надам се да ће некоме рецепт бити користан)

па, како ова Ангела успева да направи таква ремек-дела ...

[Леноцхка,]

Леноцхка, захвалити. Ја сам стално код куће)

Опа ... убијено лепотом и укусом !.
Нахранила сам га једном фотографијом, и какав мирис!
Да ли је соја нужно слатка?

[АленКа]

АленКа, захвалити.

да ли је соја нужно слатка?

Не. Само имам слатку. Такође је слано, али слатко.

Ангела, шта можеш заменити екстрактом слада?

Ангела, хвала на лепоти! Не може ли се екстракт слада заменити младим?

[Ирина]

Продајете ражену меласу од малтозе. Ти то можеш. Или ферментисани слад. У извору, 2 кашике се стављају у течност.

Додато у среду, 01. фебруара 2017. 19:27

Не може ли се екстракт слада заменити младим?

Ирина, захвалити. Прочитајте горњи пост)

малтозна ражена меласа

Имам га (весело трљање руку)

ферментирани слад.

Да ли је тако мрачно? тамно имам)))

[АленКа]

Да, АленКа, тамно.

Имам и слад. А колико воде дати за 2 л? Ангела, колико комада излази?

[Галиа]

А колико воде дати за 2 л?

Галиа, нимало.

Ангела, колико комада излази?

То су они које ћете посадити. Можда 30, можда 20. Пеците сигурно два пута. Један плех је пуно.

[анг-каи]

анг-каи, Ангела, која је величина млазнице?
И желим да га направим са домаћим раженим сладом. Са овим
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=462450.0
Хоће ли успети?

[Марина]

Марина, Не знам величину. Написано тд 884. Излаз је око центиметар.
Никада нисам користио домаћи слад. Тако да не могу ништа да кажем.

Ангела, сјајно је, толико дуго сам желела рецепт за тесто за профитерол, посебан за слано пуњење, хвала на дељењу!
Преостало је само постати власник меласе или слада,)))))), поручићу))
Ево колекције профитерола!

[Ангела]

Ангела, дивни профитероли! Радио сам различите ствари, али никада са таквим пуњењем. Свакако ћу покушати. Хвала на рецепту!

Мало је шта учинити - постати власник меласе или слада

Буум тражи. Заиста желим да нахраним деду нечим новим. Већ сам купио харингу.

Бооум тражи

у Ашанији постоји меласа БОЈЕ.
ако не, сигурно постоји у Новокузнецку на рибарници и дефинитивно на ривијери Пудофф

[Лариса]

Лариса, Аннахвала девојке. Надам се да користите рецепт)

Ево колекције профитерола!

Ја их волим)

Ангела, и ја их волим. Дивни профитероли. Свакако ћу поновити.

[Наталија]

Наталија, Биће ми драго ако вам се свиде)

[Ангел]

Ангел, па, ја немам торбу и додатак „зииоздАСХнои“ .... Али постоје профитероли. Окусио. Да ... нема ни продавнице харинга ... зато сам у црева ових забарушки ставио шаргарепу са сиром, белим луком и мајонезом.
Дивно, задовољавајуће и једноставно ... Иако не тако лепо као ваше.

Хвала вам на рецепту.

[Натасха]

Натасха, хвала на поверењу рецепту. Није битно како положити, главно је да је укусно)

[Натасха]

Натасха, хвала на поверењу рецепту. Није битно како положити, главно је да је укусно)

[анг-каи]

анг-каи, Ангела! Рецепт је диван! Да ли сам добро разумео да 1 тсп. екстракт слада може се заменити са 2 кашике. л. суви тамни слад или малтозна ражена меласа (колико)? И даље. Ако нема слатког соја соса, али додам уобичајени, да ли треба да додам шећер? Ако треба додати шећер, колико? Желим то пре неки дан. Мој муж воли све "Бородинское", па чак и са пуњењем харинга, тако је дивно!

[Хелена]

Хелена,

Да ли сам добро разумео да 1 тсп. екстракт слада може се заменити са 2 кашике. л. суви тамни слад,

Јел тако.

или меласе од малтозне ражи (колико)?

Продајете сируп од ражене малтозе Колобок. Његов састав је исти као и мој у екстракту слада. Изливање исте количине је вероватно.

Ако нема слатког соја соса, али додам уобичајени, да ли треба да додам шећер? Ако треба додати шећер, колико?

Замените редовним шећером, уопште не можете стављати шећер или, ако желите, ставите мање од кашичице.
Било би ми драго ако вам се свиђа)

[анг-каи]

анг-каи, Ангела! Хвала за брз одговор.

Ко не воли црни хлеб са харингом?

Заиста то волим !!!!! Свакако ћу поновити на свечаном столу !!!!

[Ирисхкина]

Ирисхкина, Биће ми драго ако вам се свиде)

[Ангела]

Ангела, хвала на укусном рецепту!

Свима се свидело .... пуњење - јетра поллока у конзерви, пире кромпир, кисели лук, нарибано јаје, нарибани сир ...

Хвала на сјајној идеји да диверзификујете мени!
Направио сам профитероле на свечаном столу:
- Бородино са форшмаком,
- хељда са кавијаром од печурки
- кромпир са раковим штапићима и скута - пометите све чисто.
Готово је брзо, дуго нисам радио са цхоук пецивом, заборавио сам, а онда сам се још једном изненадио колико је једноставно и ефикасно. А чак и 3 врсте теста нису одложиле припрему стола, играо сам се с њим једноставно, из свог задовољства



Одлучио сам да их у будућности укључим у мени свечаних трпеза.

[АленКа]

АленКа, Венка, баш лепо! Хвала, врло добро, и ваша зарада. Драго ми је да вам се свидело)

Направио сам профитероле на свечаном столу:
- Бородино са форшмаком,
- хељда са кавијаром од печурки
- кромпир са раковим штапићима и скута - пометите све чисто.

Венка, то је наш начин. Коришћене су све врсте мојих профитерола, осим оних од бундеве. Сви су сјајни. А пуњења су толико различита. Хвала вам. Паоооо лепо)