Бадеми слаткиши Ноугат Веихнацхтсс

Бадеми слаткиши Ноугат Веихнацхтсс

Метода кувања

• Први део.
• „Гласан крик изненађења - не, крик одушевљења побегао је од Марие, када се изненада нашла испред замка са стотину ваздушних кула сјајних јарким гримизним сјајем. Ту и тамо на зидовима су били разбацани луксузни букети љубичица, нарциса, тулипана, левкоја, који су покренули блиставу белину позадине, блистајући гримизном светлошћу. Велика купола централне зграде и двоводни кровови кула били су прошарани хиљадама звезда које су блистале у злату и сребру.
• - Ево нас у замку Марципан, рекао је Орашар.
• „Орашар и мишји краљ“ Е. Т. А. Хоффмана
• У потрази за занимљивим рецептима залутао сам на веб страницу компаније Ниедереггер и схватио да се у мом животу појавио још један сан.
• Марципан (немачки Марципан, од италијанског марззапане - мартовски ускршњи хлеб) направљен је од еластичне пасте која се састоји од ситно нарибаних слатких и горких бадема и шећера у праху. Најсретнији историчари склонији су верзији персијског порекла, иако у персијској традицији марципан још није имао своје садашње име и значење. Лекар Абу Бакр Мухамед Бен Закарија ар-Рази (865-925) прославио је ову оријенталну посластицу, пре свега као лек. Истакао је његове благотворне ефекте на мозак, али и упозорио да прекомерна конзумација може да изазове гојазност. Марципан је заиста добар за мозак, јер бадеми садрже пуно лецитина, који подстиче рад нервних ћелија. У 13. веку, у Напуљу, Венецији и Сицилији, егзотичне деликатесе вредновале су се високо као и зачини. Било је тешко не приметити га. Чак је и мислилац и теолог Тома Аквински тврдио да „Марципан не прекида пост“, а Боццаццио, велики приповедач ренесансе, пронашао је везу између ових слаткиша и горљивости љубави. Временом је марципан, заједно са осталим источним реткостима, продирао на север Европе, али само као лек, и првобитно се продавао и производио у апотекама. Енглеска краљица Елизабета И више га је волела од свих осталих слаткиша. Тада се појавио израз „краљевско задовољство“. У 18. и 19. веку бадемови бомбони постали су популарни у Немачкој и Аустрији, где је уметност њихове израде усавршена.
• Пошто не могу да кувам прави лубецк марципан, куваћу слаткише према рецептима компаније Ниедереггер.
• Загрејте рерну на 180 степени, сипајте бадеме на плех и пржите док не порумене. Охладити и умесити тесто од свих састојака. Готово тесто ставите у фрижидер на 1 сат.
• Нанео сам узорке звезда пречника 25 цм, 12 цм, 9 цм, 7 цм, 5 цм и 3 цм.
• Разваљајте тесто дебљине 4 мм, исеците звезде.
• Пеците док не порумени, пеците врло брзо.
• Даље, према рецепту, треба да растопите чоколадне лешнике у воденом купатилу Ниедереггер. Направио сам марципан баш по рецепту којих има много на Интернету Али није желео да се топи на воденој основи, онда сам додала крему, прокухала је и поново промешала блендер. Резултат је врло укусна паста од бадема

• 	Џем од кајсије, воду и шећер кувајте 1 минут.Рецепт: бадеме умочите пинцетом у кипући сируп од кајсија и положите на златну фолију. Када се бадеми охладе, преврните их преко фолије да ораси постану златни. Управо сам умочио бадеме у охлађени џем.
  	Сакупљамо јелку. Украсите бадемима, чоколадом и прахом.

• Код куће постоји арома меденог ораха, само свечана.
• 
• 
• Наставиће се………