Пица на бази густе са месом ракова (произвођач пице Принцесс 115000) - рецепт са фотографијом на Мцоокер: најбољи рецепти

Пица на дебелој подлози са месом ракова (произвођач пице Принцесс 115000)

Категорија: Пекарски производи

Састојци
Тесто
брашно од 1 разреда	560г
воде	330мл
јаје	1 КОМ.
суви квасац (Др. Оеткер)	1 паковање
со	1 кашичица
шећер	1 кашика кашике кашика
биљно уље	1 кашика кашике кашика
Пуњење
месо ракова	1 цан
или куваних смрзнутих шкампа
или симулирано месо ракова итд.
крем сир	100-150 г
крем парадајз (или дуги чери парадајз)	5-7 комада
зачини (италијански, или за пицу, или суви босиљак и оригано)	укус
со	укус
маслиново уље	1-2 кашике. кашике
сир ементал (или грујера)	У РЕДУ. 150 г
бели лук (по жељи)	1 каранфилић

Метода кувања

1. Тесто.
Умесите тесто и ставите на пробу (ово радим у апарату за хлеб, рецепт је са истог места, мало сам променио рецепт за бели хлеб према својим потребама, мекше сам направио брашно 1. разреда).
2. Обука.
Док се тесто кува, припремите фил. Сир нарибајте на средње ренде (ја користим ренде). Парадајз исеците на кругове, кисели сољу и зачинским биљем (а сок оцедите непосредно пре печења). По жељи се парадајзу у овој фази може додати сецкани каранфилић белог лука. Месо ракова процедите од течности и ситно исецкајте, лагано помешајте са крем сиром (ако је сир прегуст, можете додати мало млека или кајмака).
3. Сечење теста.
Лагано подмажите плочу и руке биљним уљем. Поделите тесто на 2 дела, уваљајте у куглице.
4. Испитивање пре печења.
Лагано загрејте принцезу и одмах је искључите (требало би да постане топло).
Загрејте стаклену посуду (на бензину сам). Надам се да се сви сећају како загрејати епрувете да не пукну? Ако сумњате, можете једноставно опарити кључалом водом и обрисати сувим. Затим лагано подмажите унутрашњу површину посуде биљним уљем, тако да се тесто не лепи за њега.
Ставите куглу теста у принцезу, покријте топлом посудом и оставите на проверу. Када тесто заузме целу запремину посуде, нежно га поравнајте подмазаним стаклом.
5. Пуњење.
Прво ставите ракове на подлогу теста, попрскајте маслиновим уљем. Затим парадајз, поново попрскајте уљем. Поспите сиром.
4. Печење.
Затварамо принцезу, укључујемо рерну и кувамо 10-15 минута док не порумени (након 10 минута погледајте). Испоставило се да је то пухаста пица, али није додирнула задњу страну поклопца "принцезе".
Исти принцип се може користити за припрему равних колача. Прозрачни су и мјехуричасти, дижу се када се притисну, са хрскавом кором.

Јело је дизајнирано за

2 комада, приближно 12 кришки

Време је за припрему:

прво месење и провера - 1 сат, припрема 10 минута, а истовремено и друго проверавање 10-15 минута, печење 10-15 минута (само 1,5 сата) + за другу пицу још 15 минута.

Програм кувања:

Пекарски производи

Белешка

Код мене повремено питају не танку, већ дебелу пицу. Ако рођаци донесу ракове са Камчатке - пица „богата“. Али можете га заменити другим морским плодовима. Или уопште без њих. Чак и само са сиром испадне укусно.

„А шта је са другом половином теста?“ - питате.
Ставите га на неко време у фрижидер да тесто не почне да расте пре времена (одмах, подељено на два дела). Када започнете да печете прву пицу, извадите тесто, ставите га у калуп одговарајућег пречника или на плех и на исти начин ставите испод посуде. Док је прва пица готова, већ можете почети са састављањем друге.

У принципу, од ове количине теста и прелива могу испасти три танке пице.Али тада се тесто не може поравнати тако нежно и морате га испружити рукама или разваљати оклагијом. А за пуњење ће вам требати мало више производа.

Иргата

О ТОМЕ!!! Опа, какав забаван и згодан начин да се тесто поравна !! Савети Пица је лепа, уредна

Микхаска

мур_миау, Лееиен! Па, пица је дивна! Руди, запањен! Какав пуф! Опа, тако сам добро устао и успео да не погодим врх! Ти си чаробњак!

мур_миау

Ирсха,
Да, врло угодно. Само тесто мора да се омекша са додатних 30 мл воде и не сме се згужвати пре ваљања (иначе ће постати превише еластично и неће желети да се увуче у шерпу).

Микхаска,
Да, ружичасто. Поред воде, повећао сам и количину шећера (готово као у француском хлебу за ХП), осим тога, брашно 1. разреда само по себи даје кору, приметио сам дуго.
Ако је предуго, подићи ће се тако да додирује врх пећи. Због тога треба брзо радити, а другу базу ставити у фрижидер (о чему сам већ писао у белешци).
Хвала на похвалама за моју измишљотину!

кВипоинт

мур_миау, Имам 450 гр. брашно додам 1,5 кашике. л шећера, али тако пржену кору никада нисам добио. И тако желите)))

мур_миау

кВипоинт,
Зашто? Брашно 1 разред? Танка пица? Има ли јаје у тесту? Па, тесто не треба мучити ваљањем и гњечењем. Тада су унутар поре и мехурићи онолико колико је потребно и лепо. Разваљано није тако златно. То је према мојим запажањима.
За сваки случај: имам брашно "Макфа".

Кашика и по за мене лично је већ предност, ако и више - укус се јасно осећа. А квасац полуди.))) Иако кажу да лепиње са хамбургерима садрже још више шећера, и ништа. Али прелепо.

Микхаска

Цитат: мур_миау

Разваљано није тако златно.

Невероватно запажање! Никад не бих помислио на то! Размишљао бих о било чему, али последње што је требало избацити! ..
То је заиста стварно: живи и учи!
Захвалити, Леноцхка!

мур_миау

Микхаска,
Задовољство ми је. Не волим да мажем јајем, више је за пите. Патио сам и са бледим ивицама, све док ми нису показали такав колут. Истина, тада нисам имала принцезу.

Такође, то се дешава, зависи од рада квасца. Ако је превише активно, ферментисано, тако да је тесто кисело, а кора бледа, не остаје шећер. Прецизно сам назначио који квасац сам узео (др. Еткер). Осигурајте тренутак када за пола сата дигну тесто, али, опростите ми, смрди на квасац и блед је кад се испече. Не волим саф. Свежи квасац је добар, али у последње време га је тешко купити, негде је нестао из продавница.

А такође сам прочитао савете Рицхарда Бертинеа да тесто ваља посипати кукурузним брашном приликом ваљања, испада златно. Пар пута сам радио ову земљу.

Али разваљам пицу итд. На столу за уље и не прашим је, навика. Иако је ово вероватније за пржене пите, за печене не чини велику разлику.
Такође ми се чини да ако су сто и руке благо у уљу, он остаје на тесту и такође почиње да црвени.

Јири

Лена, хвала ти пуно на рецепту, врло укусно! Направљено од штапића од ракова и крем сира Хоцхланд (који је са печуркама)

мур_миау

Јири,
Вероватно је испало укусно. Нисам раније покушавао да комбинујем печурке и морске плодове.

Љна

Хелен, хвала ти на рецепту за тесто, стварно ми се свидело поврће

мур_миау

Љна,
Хвала на "хвала"!
Драго ми је што ми се свидело тесто.

Прицавера пица?

Љна

Цитат: мур_миау

Прицавера пица?

не
оно што сам пронашао у гребену укисељених тиквица, остатака кавијара од патлиџана, сира и мајонезе
врло укусно

мур_миау

Љна,
Ииии ...: црази: Крај дијете!
А ја понекад додам кисели или кисели краставци, врло душевни. Али не у овој пици, већ ако за пуњење узмем кувану шунку.

Љна

мур_миау, Лена, ми не једемо кобасице. а пица је увек спартанска. мариниране тиквице = кисели краставци, направим један рецепт за зиму
печена пица поново на вашем тесту