Палачинке од хељде из Саксоније (Буцхвеизенпфаннкуцхен)

Палачинке од хељде из Саксоније (Буцхвеизенпфаннкуцхен)

Метода кувања

• За мерење састојака користио сам сет америчких мерних чаша (шоља = 210 мл). Мало сам одступио од рецепта: Уместо сувог квасца, користио сам свежи квасац (10 грама), додао кашику шећера и 2 кашике биљног уља.
• За пржење сам користио Тефал палачинку за 6 палачинки. Пржено без уља.
• Дакле, у посуду сипајте хељдино и пшенично брашно, со, шећер. У посебној посуди помешајте млеко, квасац и јаје. Мешамо суве и мокре састојке, додајемо биљно уље, покривамо посуђе фолијом или врећицом и остављамо да нарасте сат времена.
• Након дизања тесто изгледа врло апетитно: пухасто, са рупама:
• 
• Загрејте апарат за тигање / палачинке и пеците палачинке. Палачинке су нежне, спужвасте, сјајног хељдиног духа и румене коре.
• 
• Ове палачинке можете послужити или са слатким или сланим прилогом. Волимо димљену рибу, па сам умутио домаћу павлаку са хреном и копром, на врху - ружу од лососа.
• Пријатно!
• 

Белешка

Зашто сам одлучио да прикажем овај рецепт? Ево приче:
Имам пријатеља који је рођен и живео је већи део свог живота у Бремену, у земљи Бремена (Фреие Хансестадт Бремен). Држава Доња Саксонија (Ниедерсацхсен) окружује Бремен са свих страна и кулинарске традиције су уско повезане. Изненадио се што многи знају за бременске музичаре, али мало људи зна да су хељдине палачинке једно од националних јела у Бремену и Доњој Саксонији. Према рецепту пријатеља, ове палачинке печем већ дуги низ година.

Неки верују да бременски музичари немају никакве везе са овим градом пошто нису стигли до Бремена ... Ипак, споменик овим дивним животињама подигнут је на тргу 1953. године и популаран је међу туристима.


Заинтересован за информације, нашао сам и рецепт на Интернету:
🔗

П. С. Мој пријатељ тренутно срећно живи у Германтовну, предграђу Мемпхиса, САД.