Пита с кримским Татарима са месом и кромпиром "Кубете" - рецепт са фотографијом на Мцоокер-у: најбољи рецепти

Кримско-татарска пита са месом и кромпиром "Кубете"

Категорија: Јела од меса

Кухиња: Кримски Татар

Пита с кримским Татарима са месом и кромпиром Кубете

Састојци
ТЕСТО:
Брашно	600 г
Одвод уља. (маргарин, маст)	70 г
Биљно уље	100 мл
Вода (пиво, млеко)	50-100 мл
Пилеће јаје	2 ком. +1 ком. (за подмазивање)
Со	1 кашичица
Прашак за пециво за тесто	1 кашичица
ПУЊЕЊЕ:
Месо (пилетина, јагњетина, свињетина, говедина, било који избор)	600 г
Лук	3 ком.
Кромпир	400 г
Зелени копер	1 гомила
Со бибер	укус
Чорба или вода	3-4 кашике. л.

Метода кувања

Све смо исекли на мале коцкице
пећи на 220-230 40-50 минута
Велика фотографија:

Ипатииа

Чисто мушки лаконски! Али фотографија торте је врло апетитна! Ми ћемо покушати.

нотгласс

Зацхари, ево захвалнице за рецепт !!! Ово је невероватно укусно! Појео сам га док сам био у посети пријатељу са Крима, а рецепт је био, али се изгубио када сам се преселио. Однео сам га на исписе, по завршетку поста ћу га сигурно скувати.

јулиа007

Хвала на рецепту! Ми ћемо покушати!

иудинел

Означи га сигурно !!
Зацхари, захвалити !

гала10

ЗацхариХвала вам пуно на рецепту! Давно сам пробао ову торту. Ово је први пут да се сусрећем са рецептом. Дефинитивно ћу то учинити.

кавминс

пита је занимљива, али није јасно - узмите сирово или кувано месо .. (((

нотгласс

кавминс, сирово.

посетителл

Каква глупа ствар! Одавно желим да савладам пите са месом и кромпиром, а ето ти и таквог „чаробног клатна“ !!! Ја ћу то учинити!!! захвалити

кавминс

нотгласс, захвалити!

Бириуса

Мој супруг је из Татарстана, па су често у својој породици правили такву торту. Кад сам први пут пробао, скоро сам прогутао језик - тако је укусан. А моја свекрва га је научила како да кува (а такође и епопохмаке). Мој супруг већ бруји од задовољства кад печем ове пите. Али свекрва их је направила са чепом у поклопцу, тако да усред печења у соф додајте солу мало чорбе или воде.
Зацхари, да ли сте пробали рерну са чепом?

еленвасс

Бириуса, права.
У Татарстану пеку са чорбом, зову га зур белисх или белисх ...

тана33

Зацхари, хвала вам пуно на рецепту, однели сте га у обележиваче. Печем пите сваког викенда, изненадићу породицу вашом питом)))
Да ли је потребно пећи у овом облику? На плеху, можете ли? Да ли би пита требала бити висока или правилна као на тави?
а квасац, колико сам разумео, није обезбеђен? уместо прашка за пециво?

ведмаццк

Питање: да ли је свињетина такође прихватљива? Да ли ће бити аутентично?

Зацхари

Зацхари, јеси ли пробао пећ са чепом?

Одмах додам чорбу + лук даје сок, али је то могуће у процесу

Да ли је потребно пећи у овом облику? На плеху, можете ли? Да ли би пита требала бити висока или правилна као на тави?
а квасац, колико сам разумео, није обезбеђен? уместо прашка за пециво?

Торта се може пећи како желите у калупу без калупа, то апсолутно не мења укус колача

Питање: да ли је свињетина такође прихватљива? Да ли ће бити аутентично?

Било која националност има своје укусе, али то не мења име.

тана33

Зацхари, пуно вам хвала))) Обожавам народну кухињу)))

лаппл1

Зацхари, хвала на рецепту! Волим и знам мало татарске кухиње! Супер пита коју имате!

Локса

Захвалити! Покушао сам ово у Ростову! Забележите питу!

леттохка ттт

Занимљив рецепт, нисам морао да пробам, али покушаћу да га кувам, хвала Захарију на рецепту !!! Торта је супер !!!

Линадоц

Закхар, како бити аутор рецепта? Па, кул рецепт! Сви желе ово да знају и могу. Добро је што је начелник то приметио и дизајнирао. Неопходно је озбиљно направити рецепт, тада га сви могу пронаћи и користити многима (на пример, мени).

Зацхари

Цитат: Линадоц

тада га свако може наћи и многи ће имати користи

Хвала свима. Бум се потруди

сусика

Моја мама такође пече такав колач, послужен као друго јело. Коре су биле уместо хлеба. Много га волим у наступу моје мајке.
И сама својој породици неколико пута печена, није импресионирана.

Валерка

сусика, моја мајка је такође тако кувала. То јест, када је торта спремна, горњи поклопац се пресече на сегменте. А пошто је моја мајка кувала пилетину исечену на комаде, али није уклањала кости, онда су месо и кромпир са пите кашиком стављали у тањир и сервирали јој сегмент теста. За мене лично, ситнице су биле тесто са дна, пржено, натопљено разним аромама.

Кокосцхка

Зацхари, зовемо Биалесх, врло је пожељно у таквој питији месу патке, укус је врло богат.
Бескрајно могу да једем Биалесх, једно од мојих омиљених јела !!!

Цитат: еленвасс

Бириуса, тачно.
У Татарстану пеку са чорбом, зову га зур белисх или белисх ...

Да да!

Цитат: кавминс

Али свекрва их је направила са чепом у поклопцу,

И код нас је исто ...

Наталек

Ово је једна од омиљених пита моје породице, а сви који су је пробали нису били разочарани.

Зацхари

Повољна опција без меса.

4 лука, 5 малих кромпира, 1 свежња першуна, 1 кашика. л бибер паста (рецепт ОВДЕ , по жељи) со, бибер по укусу

иудинел

Зацхари, хвала вам на рецепту за тако укусну торту!
Печем је врло често! Јако нам се свиђа!

М @ ртоцхка

Зацхари, пуно хвала, испекао сам у машини за производњу пице пола порције на сурутки, ставио парадајз у фил, за сочност, врло укусно, поновићемо.

Зебра

Зацхари, МНОГО ХВАЛА !!!
То је он! Торта коју су испекле моје омиљене баке. Па чак и тигањ је исти! Како сам га волела! У животу нисам јела ништа укусније од пита које су пекле најтоплије, најслађе, најлепше баке, а посебно ова. Веровали или не, већ седим усправно, пишем и плачем од набујалих сећања.
Кад сам одрастао у озбиљним експериментима, није било никога да пита. Баке су живеле у Чистопољу (Татарстан) и из неког разлога су ово јело звале курник, мада је пуњење увек било говедине и свињског меса. Магија овог рецепта је да месо сигурно мора бити исецкано или ситно исецкано, са месом ваљаним кроз машину за млевење меса, чак и кроз велике рупе, таква сласност неће успети. За ово су баке имале таква посебна дрвена корита и полукружне цепаче:

Заиста сам желео да га кувам и приближно сам се сетио шта и како, али, пошто сам неспретан, боље да знам тачно колико треба тежити у грамима.
Захвалити. Захвалити. Захвалити.

П.С. Сјајно је што сам случајно у рецензији видео рецензију за овај рецепт, иначе бих патио даље ...

Зацхари

Кубете са пиринчем:
За 1-2 порције

За тесто: 120 г брашна; 30 г путера; 30 г павлаке; 1 јаје; со. За пуњење: 130 г пилећег филеа; неколико кашика пилеће чорбе; 80 г полу куваног пиринча (40 г сувог); 40 г прженог лука; першун, сол, црни бибер

Замесити тесто: млети павлаку са просејаним брашном, посолити, додати хладан путер обријан на ренде, брзо месити, ставити у фрижидер на 2 сата под филм. Поделите тесто на 2 неједнака дела, а затим их разваљајте. Ставите пуњење на већи слој теста у центар, прекријте мањим слојем теста, ивице стегните у круг. Премажите размућеним јајетом, направите рупе да пара исцури, кувајте у рерни на 250 ° Ц 30-40 минута. Једите кашиком одбијајући поклопац пита.

кавминс

Зацхари, о, како је укусно са пиринчем !!! и најважније - за пар порција, баш оно што вам треба .. хвала вам пуно на рецептима !!!

Линадоц

Хвала пуно на овом рецепту! Испало је врло укусно, сочно и ароматично. Невероватно тесто - песковито-пахуљасто, али се не дроби и не мокри. Веома мирисно и сочно пуњење, мада сам ставила јаааако пуно копра и цилантра. Заправо, овако је изгледало јуче:

Стога сам данас на захтев кусхателија морао поновити:

Несумњиво ћу поновити!

маслина

Здраво! Молим вас, реците ми како да месим тесто из главног рецепта? Само све помешајте и уваљајте у два равна колача? Или вам треба нека манипулација старења у фрижидеру или можда нешто друго? А шта би требало бити са конзистенцијом теста, иначе рецепт садржи врло грубу индикацију течности, бојим се да је покварим. Молим вас, извините ако је јако оптерећен.

Кокосцхка

Цитат: еленвасс

Бириуса, тачно.
У Татарстану пеку са чорбом, зову га зур белисх или белисх ...

И ово је име у нашој породици.
Право тесто без јаја на павлаци ...

Зацхари

Цитат: маслина

Здраво! Молим вас, реците ми како да месим тесто из главног рецепта? Само све помешајте и уваљајте у два равна колача? Или вам треба нека манипулација старења у фрижидеру или можда нешто друго? А шта би требало бити са конзистенцијом теста, иначе рецепт садржи врло грубу индикацију течности, бојим се да је покварим. Молим вас, извините ако је јако оптерећен.

Тесто се може користити одмах, али обично се прави на почетку теста, стави у кесу и одложи у фрижидер и тамо лежи док правите надјев. када је фил спреман, извадите тесто, разваљајте и формирајте кубету.

Цитат: Кокосцхка

Бириуса, тачно.
У Татарстану пеку са чорбом, зову га зур белисх или белисх ...
И ово је име у нашој породици.
Право тесто без јаја на павлаци ...

Свака нација има своје карактеристике кувања.

маслина

Зацхари,

Зацхари

Цитат: маслина

За тесто: 120 г брашна; 30 г путера; 30 г павлаке; 1 јаје; со. За пуњење: 130 г пилећег филеа; неколико кашика пилеће чорбе; 80 г полу куваног пиринча (40 г сувог); 40 г прженог лука; першун, сол, црни бибер

Замесити тесто: млети павлаку са просејаним брашном, посолити, додати хладан путер обријан на ренде, брзо месити, ставити у фрижидер на 2 сата под филм. Поделите тесто на 2 неједнака дела, а затим их разваљајте. Ставите пуњење на већи слој теста у центар, прекријте мањим слојем теста, ивице стегните у круг. Премажите размућеним јајетом, направите рупе да пара исцури, кувајте у рерни на 250 ° Ц 30-40 минута. Једите кашиком одбијајући поклопац пита.