Кисх Ирус домламаси (Димлама)

Кисх Ирус домламаси (Димлама)

Метода кувања

• Данас припремамо јело које је једноставно и у практичном и у материјалном смислу. Користићемо локалне производе који су тренутно на продају - зими - на просечном кримском тржишту и покушаћемо са минималним трошковима. Ово јело је само по себи импровизација, па је стога количина хране која се сипа произвољна. Оно што ово јело чини „смилама“ начин је полагања, припреме и послуживања. Иако савршено добро знамо да је димлама типичан летњи оброк
• Ширимо у котлу / шерпи у слојевима - пилеће месо које имамо, роткву, шаргарепу, лук, бундеву, кромпир исечен на мале коцкице.
• Исеците бели лук на 4 комада по један каранфилић. Као што знамо, бели лук губи оштрину током топлотне обраде, тако да нема ограничења за бели лук.
• Поспите сувим биљем и зачинима, сољу и бибером. Од необавезних зачина можете додати - црвену паприку. Покријте листовима купуса да направите "поклопац".
• За разлику од класичног димлама - где се користи сочно поврће и пре свега парадајз, којег зими немамо, сипамо кипућу воду, брзином од 1/3 запремине употребљених производа. Ставили смо на средњу ватру и када кључамо, смањити на минимум. Ротквици је потребно највише времена да се скува. Ако је ротквица спремна, онда је и све остало. Ово је 1-1,5 сата.
• Кад је спремно, послужите као и обично, дим се послужује - у слојевима од врха до дна. Односно - лист купуса, кувано поврће и месо на њему
• То је све! Добио сам 70 рубаља (1,14 долара).
• Велика фотографија:
•