Ражени хлеб у мултиварки Панасониц СР-ТМХ18

Сјајно, хлеб, округли.Вероватно, можете и такве колаче да печете?

Елена је направила генијалан округли хлеб! Да ли је истог укуса као ХП или различит ???
И Зест је у праву - сада треба да смислимо нешто укусно за мултиварку - на крају крајева, Ускрс је пред вратима!

није потпуно јасно о режиму грејања ... Шта је ово СН режим?

Ово је начин у који цртани филм улази након кувања како би се загревао, под називом Предгревање / Искључивање. Пример употребе овог режима може се наћи у грожђици о припреми јогура у цртаном филму.

али ... јасно је .... али да би се укључило, морате прекинути некакав режим кувања ... зар не? или можете сами да укључите грејање .... (прочитајте о јогурту) Отићи ћу и покушати

АНСОЛ
Грејање се укључује само по себи, само притисните дугме Грејање (главно је да не заборавите да га искључите)
А хлеб је порастао боље него у апарату за хлеб - види се да има више простора за раст (што је врло добро за раж) и тада се време пробе може изабрати по вољи. Видели смо да је време - укључите печење.
Плашила сам се да ако узмем рецепт за 400г. брашно, хлеб ће изаћи равно јер је шерпа широка. Сад се не бојим - нарашће како треба. Мислим да ћу сада у њему пећи само црно и хоћу.
Целестина, Андреевна, Изиуминка, Линка, хвала, она сама није очекивала такав резултат.

Одлучио сам се !!!

Тачно, испоставило се да је моја композиција експлозивна:
Увече сам помешао остатке старе павлаке и кефира (7 кашика Л.) + 3 кашике. л. кукурузно брашно + 4 кашике. л (не од ХП-а !!!) кисело тесто од кефира од администратора. Остављено на топлом до јутра. Испоставило се да је запремина око 0,4 литра.
Ујутро у ХП-у:
ову мешавину
0,5 тсп квасац
3 кашике брашно 1 разреда (у процесу сам додао 2 кашике брашна)
сол 1,5 кашичице
фруктоза 1,5 тбсп. л
слад 1 кашика л
маслиново уље. 2 кашике кашике л.
воде 120 мл.
Режим „Пица“, месење, па замесити и подмазати раст у цртаном филму. уље 2 сата у режиму „грејања“
Затим печење 65 мин + 15 мин. додатни али.
Затим га је окренула и поново 10 минута. Пекарски производи.
Али мислим да није потребно да га окренете, већ ставите врх у рерну и још много тога
по мом мишљењу потребно је извадити вентил из мулти након 40 минута. након започињања печења.

Покушаћу да узгајам тесто без квасца у мултифункционалном загрејаном тесту, само на кефир киселом тесту. Можда ће успети брже од 7-8 сати ... Урадићу то за викенд ...

Александра
Мало је вероватно да ће бити бржи ...
Стављао сам га целу ноћ (без квасца, само са киселом тестом), мада на електрични покривач, замотао и ујутро пекао у КхП.
Дакле, радио сам то чисто од ражи, имам исти проблем са ГИ као и ви.
Поделите како то ради ..

Самоуки пекар,

Свакако ћу поделити!

А такође сам у одељку рецепата за мултиварке обесила рецепт за укусне мирисне дијететске медењаке који нам одговарају. Без шећера, са раженим брашном и мекињама, са мармеладом од фруктозе. У фрижидеру имам четвртину (овај пут је то био џем од бруснице са додатком наранџе). У пластичној кеси се не исушује или погоршава дуже од 2 недеље! тако да је мало (и више и немогуће) довољно дуго, а остатак домаћинства је тренутно пометен.
Преврнуо сам тепих у цртаном филму, на крају је био савршено печен. Ту је и фотографија.

Покушаћу да узгајам тесто без квасца у мултифункционалном загрејаном тесту, само на кефир киселом тесту.

Александра, вероватно ово знате, али подсетићу вас за сваки случај - при загревању цртаћа 1 сат, садржај достиже 60 степени, па будите опрезни са трајањем загревања.

Зест,

Захвалити!
Нисам поуздано знао, али не бих ризиковао да га дуго оставим без надзора.
Мислим да га укључим на 20 минута, неколико пута током читавог дугог процеса ...

Александра
Хвала на савету, сигурно ћу га пронаћи и покушати да га направим.

Зест
Данас је моје тесто у цртаном стајало у порасту више од 2 сата, без искључивања, ништа се, по мом мишљењу, није нормално дигло ...

Па чак и ако извадите вентил у порасту, температура ће се смањити ???

Данас је моје тесто у цртаном стајало у порасту више од 2 сата, без искључивања, ништа се, по мом мишљењу, није нормално дигло ...

Па чак и ако извадите вентил у порасту, температура ће се смањити ???

Ми смо у прилично густом тиму тражили јогурт од мултиварке. И сазнали смо најзанимљивију ствар - већина мултиварка загревала је воду до 60 * током 1 сата, а само неколико - до 40. Дакле, морате пратити свој цртани филм пре него што јој дуго поверите тесто .

Ако извадите вентил, топлотна изолација мултиварка ће бити прекинута, температура унутра ће се изједначити са температуром околине)) Колико сам разумео)) А којом брзином и до колико степени - већ је неопходно утврдити методом узорака.

добио јогурт из мултиварке

Не момци ... постоји произвођач јогурта за јогурт. Не могу се обесхрабрити од ње. Навикни се, слатко ...

као и било ко други)) Задовољнији сам количинама мулти за јогурт, али не можете да вас натерате да се играте са теглицама произвођача јогурта

Хлеб само на раженом брашну (вестфалски тип) из Коша
🔗
Додата је 1 тбсп. л. шећер, 2 тбсп. л. Панифарина, 1 тбсп. л. Аграм и суво грожђе.
Дошао у спором шпорету 2 сата. Печење 65 мин. једна страна и 30 мин. друго.
Делициоус

Хлеб само на раженом брашну (вестфалски тип) из Коша
🔗
Додата је 1 тбсп. л. шећер, 2 тбсп. л. Панифарина, 1 тбсп. л. Аграм и суво грожђе.
Дошао у спором шпорету 2 сата. Печење 65 мин. једна страна и 30 мин. друго.
Делициоус

Врло занимљива структура хлеба изнутра
Па, домаћи производи Мало је вероватно да су Јапанци помислили за шта треба да се користи њихов уређај.
Сада је за путовање на југ довољан само један мултивар за све прилике, + књига рецепата са форума.

Па, домаћи производи Мало је вероватно да су Јапанци помислили за шта треба да се користи њихов уређај.

Нека не погађају. Ако сазнају шта она ради, јогурт и пече хлеб, тада ће цена бити подигнута за чудотворни лонац

Нека не погађају. Ако сазнају шта она ради, јогурт и пече хлеб, тада ће цена бити подигнута за чудотворни лонац

Сећам се да је у совјетско време постојао такав часопис „Наука и живот“. Тако су у новинама написали да су Јапанци у тим часописима читали савете и идеје наших совјетских домаћих производа и примењивали их у сопственом животу. Било је то давно, али сећам се да су у новинама писали да су Јапанци нашим самохраним људима нудили таксе за спровођење идеја, а наши су били посрамљени и нису знали шта са овим и како се у томе понашати случај.

Можда такав јапански саботер свакодневно седи на форуму наше странице и све копира и памти (по упутствима своје компаније).

Занимљиво је да ако су многи од наших рецепата за његову употребу уграђени у следећу верзију мултиварке, за то ћемо добити накнаду од Панасоница или ћемо то сматрати плагијаризмом.

Врло занимљива структура хлеба изнутра

јер је са сувим грожђем, а ставио сам га на почетак шарже (плашио сам се да не омета), а затим је миксером делимично разбијен на комаде. А хлеб изнутра се показао густим, лепљивим кандираним. И не због недовољне неге, већ због сломљеног сувог грожђа. А хлеб је заснован на једном раженом брашну. Врло укусно
У сл. само покушајте да ставите суво грожђе на крају.

Можда такав јапански саботер свакодневно седи на форуму наше странице и све копира и памти (по упутствима своје компаније).

Занимљиво је да ако су многи од наших рецепата за његову употребу уграђени у следећу верзију мултиварке, за то ћемо добити накнаду од Панасоница или ћемо то сматрати плагијаризмом.

Сигуран сам да ће то бити тако и ми ћемо то сматрати плагијаризмом.

Ако сазнају шта она прави, јогурт и пече хлеб, тада ће цена бити подигнута за диван лонац.

Тако су наши хакери већ одбили такву цену да постаје застрашујуће. Наиван сам, кад сам куповао, мислио сам да ће проћи пола године, неће бити проблема са његовом куповином и цене ће пасти. И ево ..... Док купујете, налетите на цене ...

Људи!!! Пекао сам хлеб у цртаном филму ... СУПЕРРР !!!! Прави хлеб, висок. пухасто, лепо, укусно !!!

Ражени хлеб (на основу рецепта Елена Бо)

Суви квасац (на етикети треба да стоји - МЕСИТЕ СА БРАШНОМ) 2 кашичице. (узео 2,5 кашичице квасца)
Ољуштено ражено брашно 360г.
Пшенично брашно за печење 210г.
Ражене пахуљице 30г.
Сол 2,5 кашичице (2 кашичице)

Табела шећера 2. л. (узео браон)
Панифарин 2 тбсп. л.
Аграм 2 тбсп. л. (кисели се), можете ставити 1 кашику за мање кисели хлеб. л. или замените (ако не) са 10 мл. јабуково сирће (са водом) (ставите 2/3 кашике Ектра-Р)
Биљно уље (сенф) 30г.
Квасс концентрат сладовине 35гр. разблажен водом до 420 мл. (Додао сам 1,5 кашике слада уместо сладовине) Коријандер 1 сто. л. (није ставио)
Све сам ставила по рецепту !!! Ставио сам Пелменија у машину за производњу хлеба на 10 минута ... Махнито сам гледао тајмер како не бих погрешно израчунао тренутак искључивања ... Машина је радила са потешкоћама ... Чак сам звала и зета, рецимо, слушај како пати, колико јој је тешко ... Након 10 минута искључио сам је, отворио ... Мама драга !!! А воду нисам сипао ... !!! 8О Мој јадни ХП месио је суво брашно 10 минута !!! Штавише - слад - такође га нисам скувао са кључалом водом !!! Питање је где је мозак жене ??? !!!

Узео сам 440 мл воде собне температуре, још више да је слад ухватио ... Сипао сам га на врх - опет на Пелмени 10 минута ... Пребацио ... Програм ражи, режим - кроасан, старт !!! Затим га је извадила, ставила у цртани филм и ставила на грејање 20 минута, (грејање у мултитаск-у на дугмету Грејање 20 минута на сату и искључење кад је право време) искључено и једно и по до два сата пробе, па печење у мулт ... 65 мин + 30, пуч и још 20 мин ... И чудо хлеб је изашао !!!




ПРОБАЈТЕ !!! РЖЕНИ ХЛЕБ У МУЛТИ БОЉЕ СЕ ПЕЧЕ !!!

Сад ћу у цртаном испећи само раж ...

Гаша, браво. Успео си.

Елена Бо , само захваљујући теби, драга моја !!! Пуно вам хвала на рецепту и на идеји !!!

Људи! Одговорите хитно !!! Погледао сам у цртани филм и тамо је тесто већ било залепљено за поклопац. Шта да радим? Укључити пекарске производе? Тесто је лежало у цифри само 40 минута након загревања 10 минута. А ако укључите печење, где ће даље? К А Р А У Л !!!

Нисам чекао одговор. Ољуштила је тесто са поклопца и стрпала лонац у рерну. Следећи пут ћу покушати да преполовим састојке.

Галина57, какву мултиварку имате? Мали?

Погледао сам у цртани филм и тамо је тесто већ било залепљено за поклопац.

Нисам имао ово ... Пекао сам у Панасоницу ... 18 ... Можда имате други модел и морали сте да смањите број састојака, према вашем цртаном филму?

Мултиварка коју имам је обична Панасониц ср-тмб 18 лтк. Мењала сам у апарату за хлеб и желела да печем у цртаном филму. Па, уопште, „испало је као и увек“. Вероватно донео квасац-отворио нових 500 гр. паковање. Купио сам га јуче у Платипусу.

хвала свима на саосећању.

Погледао сам свој „неуспех“ у рерни и одлучио да вратим све у цртани филм (у сваком случају, тесто више не расте). Наставио сам да печем овај хлеб по вашем рецепту. И десило се ЧУДО! Хлеб је успео! Пре тога су били укусни хлебови, али овај је ВРЛО УКУСНО ЧУДО !!! ПИШТОЉ !!! ЗАХВАЛИТИ!!!! Све је добро што се добро сврши.

Добро Хвала Богу!!! А онда сам већ разбио главу, зашто нисам успео !!! Честитам!!! Нема слика?

Ако успем да вратим остатке векне из домаћинства, тада ће ћерка доћи кући са посла и сликати се.

Питање је: да ли је могуће месити ражено тесто код куће у КхП, ставити га у врећу и однети на дачу (потребно је око 1 сат). И тамо да се пече у спором шпорету ??? А које су нијансе? Да ли ће се време доказивања смањити?

Линк, мислим да можеш, само узми већу торбу, али је боље да је ставиш у неки контејнер.

Хвала на брзом одговору, покушаћу. Волео бих да импресионирам своју свекрву.

Узми га у шерпу. Ништа му се неће догодити.

Коначно, урадио сам планирани „трик“ са транспортом раженог теста до даче и његовим даљим печењем у МВ.
Узео сам за основу свима омиљени рецепт за хлеб Дарница из Фугаске, избројао 500 грама брашна (тако да је векна била виша), воду заменио јогуртом. Испоставило се овај рецепт:

Кисело млеко на собној температури - 380 мл,
Раст. уље - 2,5 кашике. л.
Шећер - 1,25 тбсп л.
Сол - 2 кашичице
Ражено брашно - 190 гр
Пшенично брашно - 310 гр
Панифарин - 2 кашике. л.
Слад - 2 кашике л.
Ектра-Р - 1,25 тбсп. л.
Квасац - 2 кашичице

Све сам помешао у ХП-у на „Тесту“, положио у полиетиленско паковање. Тесто се возило 1 сат и у пакету се пристојно дигло и добило облик векне. Тако је преостало само да се баци у подмазану МВ шерпу. И даље сам укључио грејање и тесто се дизало још 40 минута.Чим је тесто достигло ознаку 8 (где су означене чаше), одлучио сам да печем. Ставила је „Пециво“ на 45 + 40 минута, окренула га и још 20 минута. Пекао сам ноћу са батеријском лампом (како не бих никога пробудио) А ујутро се испоставило да је кора прилично тамна. Односно, време печења се може смањити за такву количину теста. Али укус хлеба је једноставно ЗАНИМЉИВ !!! Породица, исцрпљена мирисом хлеба у сну, похрлила је да окуси округлу векну за доручак. Апсолутно свима се свидело, муж је тражио ражену рерну сада само у МВ, а свекрва - да не долази на дачу без теста ... После вечере није остала ни мрвица.

Хвала Елени Бо на сјајној идеји!

И ево фотографије:

Линка , овако се побољшавају односи са било којом свекрвом!
Све време шаљем тасту бар. Да, сваки пут другачије. Зове, каже хвала
Галина57, а квасац случајно није био Невада? Такође сам га купио овде на Платипусу. Диван квасац, рећи ћу вам. Добро се слаже. Глатко.

Дарнитски је поново пекао из претходног поста у Мултицоокер-у.
Овог пута, стигавши на дачу касно увече, није било енергије за ноћно печење ... Тако је раженом тесту (месење у ХП 30 минута) требало око 14 сати да се раствори! Кад сам се сетио њега, тесто је већ заузело читав пакет, било је врло порозно ...

Овај пут сам знатно смањио време печења. Било је довољно добро (за тесто од 500 грама брашна) - 45 минута + 15 на другој страни.

Хлеб је изашао одличног изгледа и укуса, а не киселкаст (као што сам се плашио). Генерално, резултат је веома угодан.

П.С. Почео сам да примећујем тенденцију (уобичајену на форуму) - сада се ХП најчешће користи само за месење теста и печење - у рерни или мултиварку. Да ли је ово добро или лоше?

Хлеб печен у рерни је дефинитивно укуснији

Читав август у земљи пекла је ражени хлеб у спором шпорету. Колико је гостију било овог месеца - сви су били одушевљени. За то време научио сам да га поднесем, тако да је био висок и пухаст. Али није хтео два пута да иде горе - она ​​је то отписала као врућину од 32 степена!

Ево „исправног“ хлеба:


У контексту:

Линка, згодна векна! (г.

Већ неколико дана измишљам такву мисао, али ево таквог искуства! Пошто не могу да подесим температуру за пробу у својој рерни, пао ми је на памет и цртани филм.
Рустична пећ, џаба ти говориш о бескорисности такве мисли. За мене је ова идеја веома вредна, посебно ако треба да печете 100% ражи. Такав „колобок“ још увек треба уклонити из ХП-а.
Данас ћу то учинити.

Пекао сам хлеб у спором шпорету. Рецепт је једноставан за бебу: 2 шоље раженог брашна, 1 шоља пшеничног брашна 1. разреда, кефир, вода, сол, шећер, путер, квасац. Умешајте у ХП увече. Затим сам га ставио у спор шпорет, загревао 20 минута и дотакао га тек ујутро. Тесто је стајало 9 сати. Тесто је порасло 2 пута, није се пуно дизало, расло је са стране. Разумљиво је, њему је лакше. Печење 65 минута (следећи пут ћу ставити 50 минута, дно је пржено) преврнуто и још 20 минута. Резултат је одличан порозни хлеб. По укусу и мирису је врло сличан Дарнитском, иначе, и по изгледу. Резиме: спори шпорет ради врло, врло добар посао са хлебом. А онда ћу га користити за раж.

Моја данашња раж мултиварка:



И секач:



Елена Бо дубоки наклон, за рецепт и идеју!

Данас сам поново пекла хлеб у мултиварку, овог пута по рецепту Гасха „Бородински за лење у КхП-у“, направио сам тесто у КхП-у, и кухао на пари и пекао у цртаном филму, ево резултата:





Хвала Вам много Гацхет за диван рецепт!
Рецепт је овде:
хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...тион=цом_смф&топиц=6778.0

О да девојко! О да, млади људи!
Само размишљам о куповини СН, па шетам овде - прикупљаћу информације, тачније, пљувачку
И чим сам помислио, зар не може бити могуће пећи две птице одједном једним каменом у СН, односно пећи и хлеб (пошто се такви колачи добијају - зашто не би требало и хлеб), одмах налетим ова тема. ФСЕ! Ово је био последњи случај за МВ.

Па, све што сам сада одлучио је да сигурно купим мултиварку ... и све је започело са ХП-ом, апетит расте тако што једе.
Најтежа ствар остаје ... коју ... МВ одабрати ... то ће бити дуг и болан процес.

Елена Бо, пуно вам хвала на рецепту !!!
Веома укусан хлеб и испало је тако слатко