Хлеб "Карота"

Категорија: Кисели хлеб

Састојци
Култура лимун стартера 100% активна влага	110 грама
Лобе
сунцокрет	15 грама
лан	15 грама
семе бундеве	15 грама
воде	45 грама
Сок
велика шаргарепа	2-3 комада
Тесто
сока од шаргарепе	100г
воде	70 грама
пшенично брашно 1 или у / разред	200 грама
пшенично брашно, з / з	50 грама
фино ражено брашно	50 грама
браон шећер	1 кашичица
сувог квасца	1 грам
аниса	0,5 тсп
со	7 грама

Метода кувања

Кисело тесто хранити 5-6 сати пре гнетења. Како сам то добио можете прочитати овде Скуван хлеб са лимуновим квасцем
Лобе
Прелити семе водом, поклопити и оставити 10-12 сати.
Сок
Скините шаргарепу, трљајте на фином ренде. Истиснути. Или користите соковник.
Тесто.

Помијешајте све састојке осим соли и режња. Почните да мешате. 5 минута након почетка додајте со. Гњечење 15 минута. Умешала је режањ рукама. Тесто је мекано, благо лепљиво.

Подмазујемо руке уљем. Тесто развуците и ставите да ферментира у посуду подмазану уљем прекривену фолијом. Ферментација 120 минута. Истегните се једном у 60 минута.
Тесто на почетку, средини и крају ферментације.
Извадимо тесто. Заокруживања.

Ваљалицом га ваљамо на пола, окрећемо и такође на пола. Испада "крст". Саставите половине и ставите их на проофер у кошари, котрљане доле. Провера 60 минута.

Исправљање почетка и краја
Окрените на папир за печење.
Не правимо резове.
Пребацујемо, заједно са папиром, у посуду са поклопцем у којој ћемо пећи. Загрејала се рерном.
Првих 15 минута пеците са затвореним поклопцем на 240 степени.
Уклоните поклопац, ако требате хлеб прекрити фолијом, спустите температуру на 180 степени и пеците док не омекша.
Моје укупно време печења било је 30 минута.
Ако нема посуђа, онда првих 10 минута пеците на пари. Затим уклањамо пару, а температуру смањујемо на 180 степени.
Ми схватамо. Цоол, исецкајте и уживајте!
Укусан хлеб!

Јело је дизајнирано за

1 колут

Време је за припрему:

4-4,5 сати

Програм кувања:

рерна, процесор хране.

Белешка

Карота - транслитерација грчког. καροτο, односно стварна шаргарепа.
Шаргарепа је природно складиште природних витамина и хранљивих састојака. Сок од шаргарепе је апсолутни лидер међу осталим свеже цеђеним соковима од поврћа у погледу различитих терапеутских својстава, садржаја корисних елемената у траговима и његове компатибилности са осталим соковима од поврћа и воћа.
Као што знате, ниједно друго поврће не садржи толико бета-каротена као шаргарепа. Када уђе у наше тело, бета-каротен се претвара у витамин А, који побољшава вид, позитивно делује на имуни систем, помаже у јачању костију и зуба и спречава могуће поремећаје штитне жлезде. Поред тога, витамин А позитивно утиче на нашу косу, нокте и кожу. Поред тога, овај витамин има одличан ефекат чишћења нашег тела од токсина и токсина, помаже у ослобађању јетре од масти и других непотребних елемената.

Идеја за овај хлеб је са немачке странице. Рецепт је у потпуности прилагођен нашим производима. Све сам променио, остављајући само сок од шаргарепе, од састава до начина припреме!
Укус хлеба ... изван речи. Окус семена и лагана арома аниса чине га укусним! Препоручујем!
Можете користити било који стартер који имате. Фино млевено ражено брашно може се заменити уобичајеним ољуштеним брашном.