Скуван хлеб са лимунским квасцем

Категорија: Кисели хлеб
Кухиња: украјински
Скуван хлеб са лимунским квасцем

Састојци

лимуново кисело тесто 155 грама
Заваривање
брашно од спелте ц / з 40 грама
кључала вода 100г
Тесто
квасац 155 грама
заваривање све
воде 200 грама
брашно од пира ц / з 60 грама
пшенично брашно 1 или у / разред 370 грама
сенф 20 грама
браон шећер 1 кашика кашике кашика
биљно уље б / с 1 кашика кашике кашика
сувог квасца 1 грам
со 10 грама

Метода кувања

  • Прво припремамо воћни квасац. Имам лимун.
  • Цео поступак је овде описан Домаћи квасац правимо од воћа, поврћа, бобица, биљака из баште
  • Не знам како бих то правилно назвао, шта сам даље радио са њима. Назвао сам га лимуново кисело тесто.
  • Скуван хлеб са лимунским квасцем У 30 грама лимунског квасца додао сам 30 грама брашна 1. разреда. После 10 сати, маса се добро појавила. Додао сам му 60 грама брашна и 60 грама воде. После 6 сати хранио сам 120 грама воде и брашна. Добио сам почетну културу од 100% влаге.
  • Скуван хлеб са лимунским квасцем Скуван хлеб са лимунским квасцем Кад је дошла (након 5 сати), узео сам мало за хлеб, а остатак нахранио и ставио у фрижидер.
  • Заваривање
  • Брашно прелити кипућом водом, промешати, поклопити и пустити да се охлади.
  • Тесто
  • Мешамо све производе осим соли и уља. Додаћемо их 5 минута након почетка серије.
  • Гњечење куком 15 минута.
  • Скуван хлеб са лимунским квасцем Тесто је мекано, лепљиво. Истегните тесто и преклопите га на сто посут брашном. Ставили смо ферментацију. Ферментација током 90 минута. У средини процеса једном се истегните.
  • Скуван хлеб са лимунским квасцемСкуван хлеб са лимунским квасцемСкуван хлеб са лимунским квасцем Тесто на почетку, средини и крају ферментације.
  • Формирамо хлеб било ког облика. Имам правоугаоник.
  • Доказ на папиру за печење са шавом надоле. Направио сам реквизите са обе стране.
  • Скуван хлеб са лимунским квасцемСкуван хлеб са лимунским квасцем Берба на почетку и на крају пробе. Види се да се привукла, добро уклопила. Провера 45 минута.
  • Правимо рез. Направио сам тоаако дубоко.
  • Пребацио сам је у патку са поклопцем, коју сам загревао заједно са рерном.
  • Првих 15 минута пећи на 240 степени поклопљено.
  • Скините поклопац, спустите температуру на 180 степени и пеците.
  • Време печења било ми је 45 минута.
  • Извадимо га, пустимо да се охлади, исечемо и уживамо.
  • Скуван хлеб са лимунским квасцем
  • Скуван хлеб са лимунским квасцем
  • Скуван хлеб са лимунским квасцем
  • Укусан вам хлеб!

Јело је дизајнирано за

1 колут

Време је за припрему:

3,5 сата

Програм кувања:

рерна, процесор хране.

Белешка

Редовно јести пише се помаже у јачању имунитета, нормализацији нивоа шећера у крви, побољшању функционисања кардиоваскуларног, ендокриног, нервног, дигестивног и репродуктивног система, а такође значајно смањује ризик од анемије, заразних и онколошких болести.
Треба напоменути благодати пира за људе који пате од целијакије (алергија на глутен - протеин који се налази у житарицама попут пшенице, ражи, овса и јечма). Глутен из зрна пире у већини случајева не изазива алергије и пробавне поремећаје карактеристичне за ову болест, па се стога пир и производи на његовој основи могу користити у исхрани људи са целијакијом. (Са Интернета)

Испао је врло укусан хлеб. При печењу је осетио мирис цитруса, али га нема у готовом производу. Поновићу.
Овај хлеб је моја фантазија!

Туманцхик
Невероватно леп! Лимун! Арома се већ чује са екрана! Хвала на рецепту!
Гала
Цитат: анг-каи
Овај хлеб је моја фантазија!
За лепе и укусне фантазије!
Албина
Цитат: анг-каи
При печењу је осетио мирис цитруса, али га нема у готовом производу
Али лимунски дух за цео стан
Ангела, као и увек, све је планирано корак по корак Хвала на лимунској симфонији
анг-каи
Туманцхик, + Гала +, Албина, девојке, драге моје, хвала вам на подршци и лепим речима! Веома сам вам захвална!
Цхуцхундрус
: гирл_цлапинг: какав леп хлеб
Ангела, докрајчио си ме, већ дефинитивно желим да га испечем. Написао сам све о резу и о патки. : гирл_мад: до чега нема
анг-каи
Цитат: Цхуцхундрус
до чега нема
Остаје струји да расте и пече квасац
Хвала на похвалама!
Туманцхик
Цитат: Цхуцхундрус
до чега нема
веома чак и на шта! пече и пече - не могу да држим корак ... не могу да држим корак с њом!
анг-каи
НаталиАРХ
Ангелцхик, Заиста ми се свиђа овај облик, реците ми, зрно које се отворило, јесте ли први пут пекли овај квасац (тј. Квасац)? Мислим, ако први - стан заудара на лимун, а онда концентрација неће доћи до ништа
анг-каи
Цитат: НаталиАРХ
као семе отворено
Баш тако!
Цитат: НаталиАРХ
и тада ће концентрација пропасти
Отићи ће. Управо сам на њима извадио нови хлеб, више није мирисао.
Микхаска
Ангела! Сјајно! Само дивно! А облик хлеба се и мене дојмио! Врло лепа и укусна фантазија!
Локса
Још један комад ,: ружа: колико брзо је квасац нарастао?!

Ангела, као специјалиста, можете имати мало питање, не сисамо место: купио сам манитобу, чисто за адитиве и чорбу, али нема брашна од пира. ако га додам 50 грама у било који хлеб, да ли ће то побољшати моје брашно на пир?

Рада-дмс
Страшан хлеб, извините на мојем жаргону! Сласт!
анг-каи
Микхаска, Локса, Рада-дмс, Све вас волим!
Цитат: Локса
ако га додам 50 грама у било који хлеб, да ли ће то побољшати моје брашно на пир?
Никада нисам купио манитобу, али брашно од пира се прави од пшенице од пира или пира. Чини се да је и она мека сорта. Писа се обично ц / с, али мислим да је манитоба. шта не. Можда додајте мало мекиња. И компанија „Гарнетс“ то ради. Ово би требало да буде на продају за вас.
анг-каи
Цитат: Рада-дмс
Страшан хлеб, извините на мојем жаргону!
А где је жаргон?
Локса
Захвалити!
лаппл1
Ангела... сестра... ! Честитам на вашем лимунском хлебу! Веома лепа !
анг-каи
Ура! Нашао сестру !!! А онда немам рођака, рођака!

Данас сам на њима испекла још један.

лаппл1
Цитат: анг-каи
Ура! Нашао сестру !!! А онда немам рођака, рођака!
Шта си ти? ... Па, сад знај да имаш рођаке квасцем људи. И то недалеко. Само отворите Машину за хлеб.

Иначе, данас сам пекла и у течности. и већ врло активан. Испало је сјајно.

Елена_Камцх
анг-каи, Ангела, лепота, а не хлеб!
А железница је расла чисто на лимуну! Како се само сече коре? А железница добро расте?
Да ли сте за овај рецепт уопште пробали рерну без термофилног квасца?
Ох, колико се питања накупило у тренутку ...
анг-каи
Хелена, хвала на похвалама. Узгајан на лимуну, исечен на 4 дела, ако се не варам. Они расту, иако је лимун опран. Инстант квасац у рецепту 1 грам. Готово никад не печем хлеб од киселог теста или хлеб без квасца. Убрзавам поступак тако да током дуже ферментације и простењавања нема киселости. Чекај, изгледа, и они не дају киселост, али не желим ни трунку пшеничног хлеба.
Елена_Камцх
Ангела, и никада нисам приметио киселост на тесту на железници. Чак сам некако преко ноћи оставио раж у фрижидеру на ланцеру и нисам кисео
анг-каи
Па сам написао да чекам. као, немају. Али осигуравам се и штедим време
Крас-Влас
Ангела! ! ! Помешајте тесто, а сол обесите у граме (тсп)?
анг-каи
Видиш како се то дешава. Без соли. 10 грама
Крас-Влас
Хвала, отишао сам да месим даље! Спасио си ме!
анг-каи
Па рачунајте себе, ако је то тако. 1,8-2 мас.% Брашна.
Крас-Влас
Да, знаћу!
Крас-Влас
Ангела, пуно ти хвала !!! (укусно, укусно !!!)
Скуван хлеб са лимунским квасцем Скуван хлеб са лимунским квасцем

Направио сам лимунски квасац, хранио лимуновим киселим месом, пекао хлеб два дана заредом. Прва се брзо појела), друга је направљена без сенфа (али само ради поређења ...). И једно и друго је добро, хрскаво, мрвичасто, па, баш јако, јако.
ХВАЛА-О-О-О !!!
анг-каи
Крас-Влас, Олиа. Све је одлично прошло. Хлеб је одличан! Како сам срећна и поносна на тебе. Добро је што сте и ви направили квасац. Сада га користи. Схватићете да је она врло добра и неуништива. Биће ми драго ако хлеб пусти корене, а и ти ћеш мени угодити.
Крас-Влас
Хвала Ангела! Веома сам задовољан твојим похвалама !!!
А како чувате и храните овај прелепи и неуништиви квасац? (Хлеб печем једном недељно ...)
анг-каи
Нахраните један према један, ставите у фрижидер и дан пре печења извадите део и храните једном или два пута. Стоји мирно недељу дана без храњења. Храните само грубим брашном (1 степен или ц / х)
Крас-Влас
Хвала ја ћу!
твфг
лимуново кисело тесто како се то ради?
анг-каи
Све је написано у рецепту)
Галина С.
Ангела !! Здраво. Пекао сам мало хлеба, али сам заиста желео да направим спелту без сенфа. КЛАСА хлеба !!! стварно ми се свидело! Пећи ћу више пута

Скуван хлеб са лимунским квасцем
анг-каи
Квачица, класа! Каква си паметна девојка)
Галина С.
Ангела !! какав диван хлеб
Скуван хлеб са лимунским квасцем

анг-каи
Као и увек, лепе лепиње. Ознака, хвала на упуштању у извештаје)
лиусиа
Ангела, Добро вече! Имам питања о киселом тесту. Направио сам лимун, хлеб је на распуштању. Са њим је све јасно, без питања. Али ја и даље имам воћни течни кисели тесто, а онај који је остао од хлеба, у реду је, храним га једнаком количином воде (додао сам ферментисану инфузију) и брашном и чувам у фрижидеру, али шта да радим са течност? Па нека стоји у фрижидеру? Генерално, збунио сам се са воћним киселом тестом.
анг-каи
Имате кисело тесто, ако могу тако да кажем, воће. Храните је као и обично пре печења. Временом се једноставно претвори у пшеницу. Добро ради и добро живи. И остао је воћни квасац. Некако их не задржавам. Само лети то радим. Нисам баш пријатељски настројен са њима. Али о томе како их подржати, можете прочитати овде Течни квасац на бази воћа, поврћа, зачинског биља, чаја ...... Девојке воле овај квасац. Можете их користити и за храњење киселог теста, али не сваки пут.
лиусиа
Ангела, хвала вам од срца на одговору. Пекао сам хлеб, много ми се допао.Скуван хлеб са лимунским квасцем
анг-каи
Људмилаврло добар хлеб. Мислим да мрвица није разочарала. Пекс за здравље)
лиусиа
Ангела, хлеб је диван. Поново је ставила хлеб, али овај пут више. Бразхецхка је већ таква, добра, живахна, па чак и кисело тесто од хлеба је остало. Ја печем другачији хлеб, пихтам различите киселе теста, затим сушим киселе теста и почињем да печем други хлеб, а они су ми скоро забили нос у воћну течну киселу тесто и завршили на вашој страници. Још једном хвала на детаљном М.К.
анг-каи
Људмила, нимало.
Крас-Влас
Ангела! Па, како је укусно!
Скуван хлеб са лимунским квасцем
ЗАХВАЛИТИ!!!
анг-каи
Олга, како си згодан! Драго ми је што је укусно)
лиусиа
Олга, како лепо. Чак сам мирисао и окусио. Навукао сам се на ово кисело тесто, хлеб је врло добар.
Крас-Влас
Хвала вам девојке! Свиђа ми се јако, јако!

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба