Зачињени газпачо са зачињеним сладоледом и биљним тартаром

Категорија: Први оброк

Састојци
За газпачо:
Свеж парадајз	око 155 гр.
Паприка	45 гр.
Свежи краставац	40 гр.
Крекери	2-3 ком.
Бели лук	2-3 зуба.
Лук	35 гр.
Сирће од белог вина	½ тбсп. л.
Табасцо сос	по вољи
Свеже млевена црвена, црна, алева паприка, лишће босиљка	укус
Ољуштени ђумбир	2-3 гр.
Кисели пелат	90 гр.
Екстра дјевичанско маслиново уље	3 кашике л.
Ледена вода	80 гр.
За сорбет од парадајза:
Кисели парадајз или ољуштен у сопственом соку	100 г
Балзамико сирће	1 кашика кашике л.
Мирисно биље - ја имам провекал	1/3 тсп
Маслиново уље	0,5 тбсп. л.
Бели лук	1 мали. зуб
Слатка паприка	0,5 тсп
Тамне грожђице (или урме)	15 гр.
Свеже нарибани ђумбир	½ кашичица
За сервирање 1 порције:
Кинески слатко-кисели сос	2-3 ст. л.
Ражени крутони	2-3 ком.
Слатка паприка жута	5 гр.
Свежи краставац	5 гр.
Босиљак одлази млад
Високо стакло

Метода кувања

Молимо вас да вас не плаши количина састојака. Све се припрема врло брзо и једноставно.
Припрема сладоледа:
Суво грожђе или датуље добро исперите. Опарите кључалом водом и покријте да одстоји неко време. Постаће мекши и набрекне. У стакленом блендеру за руке спојите све састојке и суво грожђе. Победи добро. Пренесите сладолед у чашу и замрзните.
Припрема газпачо:
Опарити свеж парадајз и кору. Помијешајте га у посуди блендера са остатком састојака. Добро истуците и разблажите леденом водом до густе конзистенције супе.
Ставите у фрижидер. Ставите чашу за сервирање у фрижидер.
Храна и декорација:
У хладну чашу сипајте мало гаспацо. Кашиком нежно распоредите слатко-кисели сос дуж ивица чаше да мало украсите боју и укус.
Тада ће бити лепе мрље из шеме боја.
Сипајте мање од половине како не бисте преплавили јело.
Ставите чашу на 20 минута у фрижидер. Затим покријте плочом и преокрените. Послужите са куглом сладоледа. Украсите хрскавим крекерима, тартаром од краставаца и слатке паприке, листовима босиљка.
Веома лепа, укусна и ароматична.

Јело је дизајнирано за

3-4 порције

Програм кувања:

блендер

Белешка

Први пут сам припремио газпачо. Укус је занимљив, али нема ми ништа драже од хладноће и окросхке. Брзо се припрема. Не треба ништа сецкати. Састојке је описивала дуже него што је кувала. И шта тамо да кувам - ударац, то је све.
Сладолед је посебно био импресиониран његовим укусом - слаткасто-зачинским, окрепљујућим, освежавајућим! Сјајно иде на месо и, извините, ћевап од кромпира са сланином. Па, ми нисмо Шпанци! Али било је занимљиво пробати!