Хрскави краставци на бугарском

Врло занимљив рецепт, хвала! Дефинитивно ћу то учинити. Добро сам разумео, не додавати сирће у тегле (одвод)?

сафирр, правилно схваћено, немојте додавати сирће у тегле, за касније бацање.

нила, Занимљив рецепт и припрема !!! Хвала Нелечка, сигурно ћу покушати! Заинтригирани!

леттохка ттт, кување заиста није обично. Најзанимљивије је шта се деси, само отворите теглу за тест.
Такође ми се свидео брзи начин набавке.

Нелецхка, заиста брз начин, није три пута попунити !!! :-) :-)

С обзиром на то да сам имао 12 кг краставаца, нисам се врло брзо снашао. Док перете, припремите зеленило и угурајте га у банке. Тада су ми требала око 2 сата, али онда су ствари кренуле брже, нисам имала времена да се осврнем око себе и морала сам да позовем мужа да се ваља.

И сам сам научио да котрљам :-) већ пре 20 година)) и тако сјајно! Поготово кад се ноћу ваљате :-) :-) :-)

Да, могу то смотати, али лењост потребно је бар нешто оптеретити на мужа. Да, и у принципу га сада не котрљам.
Наш кључ за шавање се сломио те године. Ту је био и пушкомитраљез, али то је било срање. Намеравао сам да купим кременчушки кључ, а он се бавио својим послом на базару и не питајући ме, купио је пужа, баш као што је пукао. Потукла се, али нема шта да се уради, а не да се потрчи за другом.
Ове године, баш у време котрљања ових тегли, он је сам рекао да открије зашто ове године добри заптивни кључеви

Имам од нерђајућег челика, два шава, један уопште за мале тегле мајонезе! већ 20 година не дајем их никоме у руке, мада се многи труде :-) ако било шта, сам затворим, сада то не чине!

један уопште за мале тегле мајонезе

ово је заиста вредност, ево само поклопаца за такве тегле где се могу добити

Укхтишка, како каже наша Цхуцхенка! Дефинитивно, рецепт је у касици касици. Још пар недеља и доћи ће време за празнине. Захвалити, Нелецхка! Донела сам тако необичан рецепт!

Хвала ти, Нелиа! На први поглед испробаћу наизглед некомпликован рецепт.

Још пар недеља и време је

неееееееееееееее Ирисхка .. узхово време .... па је потребно котрљати ... али поткупљено име ... сирће па нафик .... Неопходно је то урадити овај викенд ...

Збуњен сам овом фразом

Вода треба узимати по 1 литру - 0,5 литра воде.

да ли мислите на лименку од 1 литра? пола литра воде на њој?

Нелиа, хвала на рецепту!

... време је.

Од струје још нема ништа! Немам више огура за шивење! Јуче су се смејали само првој двојици, па чак и онима са гулкиним носом.

нила, занимљив рецепт, хвала на идеји!
А колико сте ових краставаца већ чували? Да ли је у реду, није ли саламура мутна? Забринут сам за њихову сигурност. Овде је вруће, а краставци су толико хировити у очувању, да често експлодирају

Хвала пуно свима који су погледали, који су написали критику или само додали. И сама сам веома забринута, јер сам први пут пробала ову методу. Шта је укусно, из неког разлога сам уверен. Забринут сам како ће они стајати.
Лили, , моји краставци стоје недељу дана. Послали су нас у подрум, али подрум је сада више на прозрачивању и сушењу, јер кошта отвореније. Намерно сам потрчао низ степенице и погледао своје краставце. Свих 16 тегли стоје као војници ... прозирни .. ... ТТТ ...
Ирина, , ваше време још није дошло, али овде је већ у пуном јеку. Истина, наших је врло мало, морате подмитити.
Имате више својих краставаца, тако да имате довољно за јело и припрему.
Имам и рецепт за краставце из бурета, треба да га избацим касније.
АленКа, обично пунимо течност онако како мислимо? плус или минус 50 до 50. Ако имате тегле од 5 литара, прокувајте воду брзином од + - 2,5 литара. Па, прокувајте још мало ... само помислите, чиста кипућа вода ће остати.

Нелиа, на то сам мислио .... хвала на савету ...

Нелиа, хвала на одговору! Надајмо се да се добро држе док их не поједу.
Већ за додатну бочицу сирћета за овај рецепт, такође ћу експериментисати

5-6 кг на 1 литар сирћета! Ово је сирће од Голијата! Да ли је могуће смањити количину сирћета без оштећења производа?

5-6 кг на 1 литар сирћета!

Разумем да се краставци само кувају у њему, а затим је сирће у смећу)))

Разумем да се краставци само кувају у њему, а затим је сирће у смећу)))

Не, вероватно ћу га сачувати на свој начин, без сирћета, природне ферментације и уопште нема муке, мада, не, пробаћу пар тегли, резултат је и даље занимљив

Пробаћу са пар тегли, резултат је и даље занимљив

слично!

Луцилиа,
Људмила, па сав овај сирћет остаје у чинији. Само треба умочити краставце у овај сирћет, држати га и извадити из њега. И излијте сирће, нисам могао да му нађем другу употребу.

да се краставци само у њему кувају

не, не кувајте.потребно је сирће прокувати, али не кључати. као што видите прве мехуриће и искључите се. краставци се једноставно купају у сирћету док се боја не промени.

Врло занимљив рецепт) Покушаћу)
Девојке, шта је естрагон? Где га купују?

Не, вероватно ћу то сачувати на свој начин, без сирћета, природне ферментације и уопште нема муке, мада, не, пробаћу пар тегли, резултат је и даље занимљив

тако је .. природна ферментација - то ће бити кисели краставци, а ово је укисељено, добро сам разумео ...

Хелена, тачно, требало би да испадне овај кисели краставац.
Екстрагон је биљни естрагон. Ако га сами не узгајате, можете га купити на базару од бака које продају зеленило. Али можете и без екстрагона, он само додаје оштар, пријатан укус краставцима. Али важно је не претерати, само мало због мириса.

Јуче сам смотао лименке од 4 литре .. на тест ... Видећу шта ће бити ... ујутро сам погледао још вруће лименке ... прелепо))))) Заиста желим да буде укусно такође

не, не кувајте. потребно је сирће прокувати, али не кључати. као што видите прве мехуриће и искључите се. краставци се само купају у сирћету, све док се боја не промени

И реците ми - за порцију краставаца исти сирће можете користити неколико пута, грејајући га неколико пута и стављајући у њега нови део краставца. Или за сваку нову порцију краставца треба да загрејете нову порцију сирћета, изливајући већ коришћену?

И реците ми - за порцију краставаца исти сирће можете користити неколико пута, грејајући га неколико пута и стављајући у њега нови део краставца. Или за сваку нову порцију краставца треба да загрејете нову порцију сирћета, изливајући већ коришћену?

Користио сам исти ... таман кад сам ухватио краставце, количина сирћета се смањила ... можда су га краставци упили ???

АленКа, Такође се надам да би требало да буду врло укусни. Јуче сам стигао касно са мора и одмах сишао у подрум да проверим тегле, драге су, прозирне.
Лили, Оставила сам 2 литре. сирће, само сам заборавио да га одмах излијем. И дан касније смотао сам другу теглу са истим сирћетом (загрејану). Затим га је сипала немилосрдно.
п.с. пажљиво прочитајте питање. наравно, потопимо све краставце у једну порцију сирћета, само га сваки пут загрејте.

пажљиво прочитајте питање. наравно, потопимо све краставце у једну порцију сирћета, само га сваки пут загрејте.

Нелиа, хвала. А онда ме ово питање није одмарало. Већ сам купио 2 литре сирћета, али за количину краставца коју ћу направити према овом рецепту, ова количина очигледно не би била довољна ако бих сваки пут користио ново сирће.

Јуче сам смотао лименке од 4 литре ..

АленКа, да ли су ти краставци мали или правилне величине? Колико укључује литарска тегла? Нисам сигуран да ли да направим пуно лименки или једну боцу од 3 литре?

АленКа, имате ли мале или редовне краставце? Колико укључује литарска тегла? Нисам сигуран да ли да направим пуно лименки или једну боцу од 3 литре?

краставци су били 6-9 цм ... у почетку су их набијали потпуно свеже у теглу .. изашло је 12 комада .. затим, док су се кували и набијали, више су пристајали ... морао сам хитно да оперем још 5 краставаца и кувати их ..

Лили, Мислим да и број краставаца зависи од облика тегле .. пробате, као што сам и ја у почетку, додате у теглу око пар комада ... и не кувајте све одмах по реду да се снађеш на време ..

покушате, као што сам то учинио у почетку, додате отприлике пар комада у теглу ... и не кувајте све одједном да бисте се снашли на време ..

Хвала, АленКа, схватила сам да је ово креативан процес.
А теглу можете напунити кришкама краставаца, ако је тако? Или ће бити мекани ...

Лили, Бојим се да неће бити хрскавости ... али моје лично мишљење, све зависи од квалитета краставаца!. Секао бих чак и за поређење! Да убудуће не бих постављао такво питање ...
пресекао само пре и пре кључања у сирћету ..

Можете одсећи тиквицу на врху, мислим да ће бити још укусније од краставца)))

Девојке, нико није отворио већ ваљану теглу за тестирање? Такође сам га смотао. Сам процес је само песма. Али не знам какав ће бити укус. Ако након недељу дана отворим једну теглу да пробам, да ли ће бити коначни резултат?

Одмах сам сишао у подрум, проверио тегле, они су, драги, прозирни.

и јахта је јуче изгледала ... прелепе су ... данас сам још обезбедио канту краставаца са даче ... можда их још увек немам довољно? ... нема довољно времена за било шта ... али овде брзо ... главна ствар такође, како би све што радимо овде било лепо да се сачува ... и онда - како ће бити укусно ... али ако је бар једна тегла била хировита, Покушала бих одмах .. Не бих сварила ...

Ако за недељу дана отворим једну теглу да пробам, да ли ће бити коначни резултат?

Анна, када ћете покушати? одјавите се будите сигурни!

Анна, када ћете покушати? одјавите се будите сигурни!

Седмица ће бити у суботу, стварно желим да покушам. Један краставац није стао у теглу кад сам то јуче радио. Окусио га чим се охладио од сирћета. Кора му је кисела 2 мм, тако пријатног укуса, чак и без соли. Заиста се надам да ће укус бити одличан, јер је поступак ваљања фантастично једноставан. Направљено са различитим односом соли и шећера: 1 / 1,1 / 2.

Фифаниа, Наговорио сам - поновићу данас ... свидела ми се и ова лагана беспрекорност ... чир и риба ... само што за тест није остало ништа. ...

Девојке, нисам могао да поднесем. Отворио сам једну од првих лименки за тестирање. Рећи да је укусно значи не рећи ништа. Врло, врло укусно. Краставци са благом киселошћу, хрскави. Ово ће још дуго бити мој главни рецепт. Истина, због своје патолошке лењости, мало сам изменио рецепт. Нисам узео конкретно 9% сирћета, већ сам узео 330 мл есенције од 70% (стандардна бочица од 330 мл) и разблажио у 2,5 литре воде. (Лакше је донети боцу од 330 мл из продавнице, него 2Л 9% сирћета), сирће у овом случају ће бити 8, 16%, што, мислим, не штети много основном рецепту. Затим све по рецепту, тегле краставаца прелију кипућом водом од грнчарије до самог врха са преливом, смотају, преокрену и ничим их не умотају. Па су се охладили. Већ сам завртио 33 литре. Хвала аутору на рецепту који нам је представљен на време.

А ја имам 4 краставца јуче која нису стала у теглу .. Маринирала сам их у чинији ... сад ћу доћи и пробати ... Одјавићу се ако могу на време да зауставим)))

Покушао сам ... Свидело ми се ...
уосталом, они имају баш тај „бугарин“ из купљене лименке ... можда слаткоћу са киселошћу ... то је немогуће описати ... али заиста сам срећан што сам смотао толико конзерви ...
остаје да се сазна како ће се сачувати ... Немам ни подрум ни балкон ... у фрижидеру природно нема места за конзерве - само за оне отворене ... зато се трудим да затворим мале ... тако да могу отворити и јести ...

аааа .. Такође сам желео да додам - ​​врло мали краставци ће уопште бити сјајни ...

Родни знаци стоје, 9 литара по три рубле. Добро поднео врућину. Краставци нису висококвалитетни - ово је плус рецепта. Велике сам преполовио, празне исекао. Све недостатке су уклонили сирћетом. Мој супруг је, ушавши у кухињу, питао да ли сам своју лабораторију на факултету помешао са својом кућом. Одговорио сам да тренирам пре почетка школске године. Једино што ме сутрадан боле очи. Не можете много, само за промену. Али краставци обећавају да ће бити укусни. Зими ћемо је пробати, а сада - на мору !!!!!

И јесам. Сад се хладе .... Ујутро сам се одвезао до пијаце, купио земљане краставце, а неке су само ситнице. Одмах сам се сетио вашег рецепта и смотао 2 тегле. Мислим да ће се свидети мом мужу.
Пустићу да се куха недељу дана и одјављујем се

Почиње нова сезона
Молимо вас да напишете утиске о краставцима (како су чувани и како су укуса)

Тема, краставци су већ две године и још се нико није жалио - значи да је рецепт тестиран, која су још мишљења потребна
А укус можете одредити сами - ово је индивидуална ствар.

СветланаНе знам како стоје, али свиђа се целој породици! Још једном хвала аутору на рецепту

АленКа, а опет је врло занимљиво како конзерве стоје на собној температури? И да ли је потребно одрезати опушак краставца? Колико се сећам, Бугари су били у потпуности, а не одсечени.

Од августа прошле године нисам се бавио том темом. Тада је било проблема са Интернетом, а онда је сезона кисељења краставаца прошла, па сам заборавио на свој рецепт.
И данас сам узео први род својих зрелих краставаца из баште и наравно одмах сам отишао да потражим рецепт, јер оно што сам написао на белешци те године је одавно изгубљено. Добро је што постоји драга, она ће све задржати и неће изгубити!
Шта могу да кажем о својих 16 тегли које сам затворио те године? Преостале су 2 тегле, нису то савладали заједно са мојим мужем, већ само зато што су били и други краставци затворени по другим рецептима.
И упркос чињеници да сам уместо уобичајене соли ставила сол у све тегле морске соли, а дошло ми је тек отприлике месец дана касније када сам открила да је мој супруг сипао погрешну со и на погрешном месту, краставци су савршено стајали. Окус је умерено киселкаст и хрскав, све је било сјајно. Али имам подрум. Како су стајали у стану и очували се, то могу предложити оне девојке које су правиле према овом рецепту и чувале у становима.
Ове године ћу направити већину краставаца по овом рецепту, већ сам опскрбио сирће.



ЦхионодокКундак је пресечен ради бољег продирања сирћета у средину. Али ако имате врло мале краставце, као у теглама оних .. бугарских, онда мислим да можете да оставите своје дупе.