Патлиџан са поморанџама

Категорија: Јела од поврћа и воћа
Патлиџан са поморанџама

Састојци

Плави патлиџан 500 г
Биљно уље 2-3 ст. л.
Мед (или шећер Демерара) 1-2 кашичице
Велика наранџаста 1 КОМ.
Бели лук 1 каранфилић
Со
Чили паприка
Першун

Метода кувања

  • Наранџу прелијте кипућом водом и у њој ћаскајте 1-1,5 минута. (Ова техника ће уклонити прљавштину са ње, активирати ослобађање ароматичних уља и повећати принос сокова). Уклоните корицу поморанџе и потпуно исцедите сок (са пулпом).
  • Патлиџане исећи на коцкице и пржити на раст. уље. Растворити мед у соку од поморанџе, прелити патлиџаном, зачинити сољу, додати корицу, танко исецкани бели лук и чили пахуљице. Динстајте све заједно док патлиџани не буду спремни (не треба их превише кувати).
  • Након хлађења држите у фрижидеру преко ноћи, дан, два ...
  • Пре служења попрскајте пар капи маслиновог уља.

Белешка

Обично користим мед у овом рецепту, али данас сам узео демерару. Испало је прилично добро, али са медом је ипак занимљивије.
Не журите да једете ове патлиџане одмах након кувања - у њима нећете наћи ништа занимљиво. Ставите у фрижидер и сачекајте до сутра ...

Винокурова
Олиа, али ипак колико времена динстати? .. и пржити како - док не порумени?. Очигледно није потребно да се задовољава док се не скува, иначе ћемо кашу од патлиџана добити приликом динстања?
Премиер
Лонг, Алаин, дефинитивно не вреди динстати, како не би киселило!
Па, и не пржите док не изгори - чисто симболично.
Главна ствар је да се после правилно кува!

Сви рецепти

Нови рецепт

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба