Џем од коре лубенице

Категорија: Бланкс
Џем од коре лубенице

Састојци

Коре лубенице (нето тежина) 1 кг
Шећер * 1 - 1,2 кг
Вода 750 мл
Сода 1 кашичица
Ванилин ** прстохват

Метода кувања

  • Целулозу и зелени део у потпуности одсеците од коре лубенице (помоћу гуљења за кромпир). Исеците на кришке. Рецепт препоручује величину 3цм к 3цм. Први пут сам то учинио, али величина ми се учинила великом. Други пут сам је пресекао 2 пута мање.
  • Прободите комаде виљушком на неколико места.
  • Сода растворите у чаши вреле воде и додајте 1,25 литара хладне воде. Ставите кору у припремљену воду, покријте и оставите 4 сата на собној температури. Затим преклопите коре у цедиљку, темељито исперите водом.
  • Сипајте половину шећера у шерпу.
  • * Први пут када сам узео рецепт (1,2 кг), чинило ми се врло слатким. Други пут сам га смањио на 1кг.
  • Сипати шећер водом. промешајте, пустите да прокључа и кувајте 10 минута.
  • Додајте коре и кувајте још 15 минута.
  • Уклоните посуду са ватре и оставите 12 сати.
  • Затим додајте преостали шећер и кувајте 3-4 сата на лаганој ватри, повремено мешајући. Коре и сируп треба да пређу у боју меда. У овој фази је боље не мирисати џем, јер је мирис ужасан.)))
  • 5 минута пре краја кувања ставите ванилин, мешајте.
  • ** Први пут кад нисам имао ванилин, ставио сам 1 ст. л. зрна кафе, по аналогији са ОВО џем.
  • Пребаците коре у стерилисане тегле, прелијте сирупом, затворите, преокрените, охладите.
  • Говорећи о сирупу, испада да је течност. Одговара ми, користим га за скуту. За заљубљенике дебље, потребно је да ставите средство за желирање (Јеллик или агар).
  • Џем од коре лубенице
  • Кога год да питате, сви су бар једном у животу направили џем од кора лубенице.) Али ово је само први пут. Видео сам рецепт у часопису Бон Аппетит (# 8 \ 2015) и запалио се. Кувала сам га два пута (детаље ћу појаснити у рецепту). Прва лубеница била је прелепа - шећер, са житарицама. Други, купљен у истој продавници у размаку од два дана, морао је да се баци (али је сачувао коре !!!) Испало је једноставно неукусно !!!! Само потпуно одушевљење !!! Даћу га против потписа на великим празницима !!

Јело је дизајнирано за

излаз око 1,7 л

Нинелле
Омела, али како, кували су, рођаци су викали да је ово превод шећера, а зими су се топили, нису могли да разумеју од чега је џем. Кувамо струју без соде.
ирман
То је дно које не би помислило да је овај џем направљен од кора лубенице! Мистлетоцхка, хвала !!! До сада, обележивач.
Нинелле
Цитат: Омела
** Први пут кад нисам имао ванилин, ставио сам 1 ст. л. зрна кафе
И са циметом, и са лимунском киселином, и са кришкама лимуна и са корицом - на различите начине.
Омела
Цитат: Нинелле
нисам могао да разумем од чега је џем.
Нинелле, мој муж није разумео док нисам рекла. И даље се питате како је то могуће ??

Ирина, да, и визуелно ми се свиђа !!
Анна1957
Цитат: Омела
Прва лубеница била је прелепа - шећер, са житарицама. Други, купљен у истој продавници у размаку од два дана, морао је да се баци.
И сада не бацам незаслађене лубенице и диње, већ их сушим у сушари. Лубеница је чак и укуснија од диње (мада ретко пропуштам лубенице, чешће диње)
А саме коре од џема резале су се коврџавим (цик-цак) ножем. То је било давно ...
А ваше коре су само јантарне
Омела
Анна, хвала, мораћу да покушам да се осушим. Али овог пута лубеница је била само бела .. пчела .. (((А за лепоту можете користити коврџави нож.
Анна1957
Цитат: Омела

Анна, хвала, мораћу да покушам да се осушим. Али овог пута лубеница је била само бела .. пчела .. (((А за лепоту можете користити и коврџави нож.
Па, нисам наишао на беле. И били су слани. Можда је требала бити бела со?
Омела
Па, само да је ово ... изабрао сам најмању ...
лаппл1
Ксиусха, овде и ја, попут тебе, никада нисам кувао такав џем. Заиста ми се свидео рецепт и ваш џем на фотографији. Дефинитивно ћу кувати док се докопам лубеница. Хвала ти, Ксиусха, на супер рецепту!
В-тина
Такав џем сам такође скувала пре неки дан, само без соде. Следећи пут ћу сигурно пробати са содом. Хвала на рецепту
Винокурова
Цитат: Омела
само неукусно укусно
и просто непристојно!.
пет бодова!
Омела
Људмила, Тина, Аленахвала девојке! Рецепт не говори чему служи сода, мислим да ће горчина изаћи из кора.
схл. Такође сам заборавио да појасним да сам кувао 4 сата (у рецепту 3), од којих је један био у отвореном поклопцу, чинило ми се да ће на овај начин коре брже постати јантарне.
лаппл1
Цитат: Омела
Такође сам заборавио да појасним да сам кувао 4 сата (у рецепту 3), од којих је један био у отвореном поклопцу, чинило ми се да ће на овај начин коре брже постати јантарне.
Хвала за појашњење. Имаћу то на уму.
Омела
Луда, погледаш његов изглед и укус (коре би требало да постану мекане, а не хрскаве), јер сам други пут то учинила чак и мало дуже ... боја се никако није променила. Можда због чињенице да сам је кувао у нерђајућем челику, и то први пут у емајлираној посуди.
ирман
Па ћемо записати, кувати у емајлираној шерпи.
Омела
Да, Ир, из неког разлога је испало боље.
лаппл1
Ксиусха, разумем! Захвалити. Имам хладну чинију за џем - узела сам је од свекрве. Сав џем у њему се дивно скува.
Омела
Луда, сигурна сам да ће све испасти супер за тебе !! У сливу - баш та ствар!
лаппл1
Ксиусха ,. Према вашим рецептима, све ми одлично иде.
Е-лен-ка
Колико година сам кувао коре, на излазу имам одвојену мармеладу и густи сируп, и никада нисам размишљао да их оставим као џем. Морам да засучем неколико тегли, хвала на дивном рецепту.
Винокурова
Како је дати пити, сутра ће из продавнице извадити све лубенице ...
Омела
Е-лен-ка, Хвала ти! Напротив, мислим да следећи пут можемо све спојити на крају да се заглави.

Алена, смејући се .. Не, не бој се, Ленка се брише у везу.
Калмикова
Изгледа да ћу сутра ударити лубенице, а не Ленку. ... ... Па лепота је! Штета је што заиста не једем џем, али имам „посебно обучене људе“ (мужа и мајку).
Нинелле
Цитат: Омела
Немојте, не бојте се, Ленка брише вез.
Није ред, мораш да позовеш Сиуди. Генерално, није желела мој стан, закотрљала сам усне попут аукције за повећање .. За милијарду милијарди евра купићу некретнине у Русији ... СВЕ! А она није желела, видите ...
Где сада могу да чувам џем од лубеница?!
Омела
Цитат: Калмикова

али имам „посебно обучене људе“ (мужа и мајку).
Хајде, Натакх, што не можемо савладати, ми ћемо помоћи.

Цитат: Нинелле

Где сада могу да чувам џем од лубеница?!
Ох, и води ме к мени !!
Винокурова
Цитат: Омела
не бој се, Ленка у везу брише
Да, Канесх ... не бој се ... сад се бојим везова ... платно, нити, игле ... све ово сада може нестати ... она жели подну машину, о којој сам сањао од ...
вероватно, сутра ујутру док спава, трчи по лубеницу!
Нинелле
Цитат: Омела
Ох, и води ме к мени !!
Довешћу ковача ... са скакавицом и свекрвом ... И лично Пририсом!

Винокурова, не бој се, ми ћемо наручити машину за мог господара, коштало ме је јефтиније да је испоручим него што смо имали тада, али то је била истина дуго, пре скоро шест година.

Имела, извини за поплаву!
Омела
Цитат: Нинелле
И сам прирус!
договорено !!!
Наталисхка
Омела, какав рецепт: девојка-несвестица: Свакако ћу кувати. захвалити
У тренду
Омела, предиван рецепт! Дакле, баш пре неки дан, док сам јео лубеницу, помислио сам да морам да добијем рецепт за кандирано воће од кора лубенице. А чак имате и џем. Куваћу за викенд.
Омела
Наталија, Јулиа, захвалити! Ни ја сада нећу бацати коре!

Цитат: Тренди
рецепт за кандиране коре од лубенице.
Тако се кандирано воће тако кува, само што се реже тање. И након кључања, ваде се из сирупа и суше у сушари или рерни. Иако је никада нисам сама кувала.
Винокурова
Цитат: Омела
кандирано воће се тако кува, само што се реже тање. И након кувања, извлаче се из сирупа и осуше у сушилици или рерни.
То сам радио од кора поморанџе ... само што је тамо било некако туробније - некако су морали да се ослободе горчине ... уопште, вероватно би требало правити кандирано воће ... додати слатком хлебу
Гата
Омела, да ли мислите да и даље можете смањити шећер? Без жртвовања доброте. Погледао сам овај рецепт у часопису, погледао, али рука ми никад није отишла да кувам са препорученом количином шећера - нико не би само јео. Не волимо слаткише много. Једноставно никада нисам кувао џем од кора и немам појма какав је укус. И заиста желим да покушам.
Омела
Гата, кувајте сами да пробате. На истом месту, шећер је потребан и за сируп тако да се током кувања мало згусне. Мислим да га можете смањити на 800 грама.

Цитат: Гата
какав је укус тамо
Уопште нема укуса лубенице .. испада попут мармеладе, а мирис ће бити мирис који ћете користити: ванилин, кафа итд.
Сцарлетт
Цитат: Омела
Рецепт не говори чему служи сода, мислим да ће горчина изаћи из кора.
Сода не дозвољава да се коре "закиселе" у џему, чини их еластичнијим (тренутно сам толико компетентна, када сам умешана кајсије пар минута кувала кашу, а затим прочитала савете о намакању у вода са содом) .у исту сврху
Имела, џем - страва! : вов: Кувала је и моја тетка у Џорџији, покушавао сам да поновим подвиг у младости, али тада ми нико није рекао за соду и ванилин - и испало је смрдљив каша са невероватним мирисом, мада има укус попут јестивих лубеница које се већ увелико продају, садашњи супруг забрањује куповину - прошле недеље сам се скоро поиграо са њим - као да је прерано да се Мона отрова. Наравно, уверила сам га најбоље што сам могла - као да су два викенда пред нама, не треба да идеш на посао, Мона и отприлике ..... једи Па шо мало касније користићу твој рецепт
Омела
Таниа, хвала! И за сода-одвојено! И ми се бојимо отрова, поготово што је било преседана. (Купујем у продавници, уверавам се да их тамо проверавају ... Свиђа ми се)))
Сцарлетт
Цитат: Омела
Тип)))
За викенд - пробајте Мона Главна ствар је да не идете далеко од куће
Моја мајка је, након прославе Ускрса и Божића, неколико дана седела код куће - па, није могла да пости пост после поста
Омела
Не, штеди и штеди!
Сцарлетт
Али питам се зашто је тако без ванилина смрди Иако је пре џема од диње, који сам прошле године глупо пробао (и био сам упозорен), био далеко
Омела
Цитат: Сцарлетт
зашто је тако смрдљиво без ванилина
Ох, умукни, куме. Данас сам запрљао нову серију (мало сам променио рецепт), па сам у тави из даће у ауту носио недовољно печени џем ... ово је нешто. Прасе то неће појести. Видећу шта ће бити.
схл. а такође ћу да скувам дињу ... једног дана.
Сцарлетт
Прочитао сам да му требате додати нешто мирисно - можемо, малине Јер банане су мало изравнале ситуацију, али не у потпуности Вероватно можете пробати цимет или звездасти анис
Анна1957
Данас је 2. дан кувања кора. Нестало је 1,5 шоље сока од вишања (коштице од трешње избацивача) - плутао сам тамо, тако да ћилибар неће радити. Кувајте 3 сата у Схтеби да динстате до максимума (80 степени). Забринут сам да остаје да додам укус.
Сат времена касније отворио сам мирис врло пријатног изразитог мириса трешања (мислио сам да бих могао и кости да прокључам за израженији мирис и растворим шећер у овој води. И додам лишће.) Покушао сам са комадом коре - још увек није много влажно, али само трећина је прошла. А ја имам најмање минимум шећера (3 кашике). Мислим да би величина комада требало да буде 2 пута мања.
Сцарлетт
Ооооо, господине, сазрева нови рецепт - висхлево-лубеница
Анна1957
Јуче, после 3 сата кувања, коре су ми и даље изгледале сирове, избезумио сам и ставио поврће на 0,7 минута 10 минута. Додано за већу уверљивост 3 кашичице. инострана арома бадема. Сетио сам се да сам додао још једну банану, али она се изгубила у укусу.Затим сам их извадио из сирупа и ставио у сушару на 10 сати. Ујутро смо добили укусне слатко-киселе гумије (на 1 кг кора било је 3 кашике шећера). И чашу укусног сирупа згуснутог од банане.
Остаје да додамо да је, изузев мањих промена, све остало укусно према рецепту, пишем их и изоштравам без заустављања. Арома бадема ми је добро дошла.
Припремљена следећа серија сировина чека у фрижидеру - више нема сока од вишања, направићу га према оригиналном рецепту. Вероватно ћу додати лимун. Нисам одсекао остатке ружичасте пулпе од њих: негде сам прочитао да то изгледа тако занимљиво. Вероватно ћу покушати да кувам у микроталасној - желим некако да убрзам процес.
Можда додајте ђумбир. Једите и једите, не заустављајте се. Како то да је једноставно непристојно? А ако узмете у обзир да је то оно што обично лети директно у смеће - то је такође једноставно непристојни буџет
Недавно једемо само средњи део лубенице: испоставило се да заиста волим сушену лубеницу. Све између средине и коре се шаље у сушару. А сада и коре
Сцарлетт
Ан, и осушене коре (које су зелене) су из дијареја желучани поремећаји помажу Остаје да се нађе употреба за кости (о, за сваки тамошњи децоупаге) Све, Омелока, са боца тегла џема са лепињом за уређивање рецепта од просто-опсценог до просто-опсценог укусног не-отпад (Аниа и ја, ако ишта, поделићемо накнаду на пола)
Анна1957
Почео сам да кувам коре у микроталасној пећници. 1 пут по 20 минута и још 2 пута по 10. Коре су постале мекане (не као јуче), стакласте, али остају зеленкасте. Изгледа да јантара неће бити, јер има само 3 кашике шећера. кашике. Можда напуните и додајте шафран или, у најгорем случају, куркуму за боју? Или Узбекистана о томе шта је?
Како додати ванилин? Растопити прстохват у сирупу? Ретко користим ванилију због страха од горчине - једном у детињству сам добио такав сладолед који нисам могао да пљујем. Постоји течни екстракт ваниле - можда и бољи од њега? Само колико? Имам мале ампуле Др. Еткер и 250 гр. боца од Таиа.
Сцарлетт
Анна, ванилин даје горчину када је вишак. Можете додати ванилин шећер - није толико концентрован Еткеровски није покушао, па не могу ништа да кажем. Екстракт ваниле је за мене невиђени луксуз, видео сам га код Оливера, али када сам одлучио да га наручим, цена је уплашила у гостима (као на боинговом крилу)
Анна1957
Цитат: Сцарлетт

Анна, ванилин даје горчину када је вишак. Можете додати ванилин шећер - није толико концентрован Еткеровски није покушао, па не могу ништа да кажем. Екстракт ваниле је за мене невиђени луксуз, видео сам га код Оливера, али када сам одлучио да га наручим, цена је уплашила у гостима (као на боинговом крилу)
Ванилин шећер је бистар. А ванилин, ако се не дода у тесто, има горкаст укус чак и ако је слабо растворен (добија се само прекомерна количина по јединици запремине). Моја мајка га је разблаживала у алкохолу кад се дода креми. А стављам га само у ускршње колаче. А течни није природни екстракт ваниле (погрешно сам рекао), већ исти, вероватно, ванилин, само растворен. Ово се у Таеу у било ком супермаркету продаје у одељку за печење и прилично је повољно за новац.
Сцарлетт
Хвала ти, просветљени! Ваш Таи ми не сјаји свеједно - иако је екстракт ваниле тамо јефтин

Сви рецепти

© Мцоокер: најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба