Суво сушена ћуретина и мало о татарској кухињи

Категорија: Бланкс
Суво сушена ћуретина и мало о татарској кухињи

Састојци

ћурећи филе 1 кг
соја сос 70гр
сок од лимуна 50гр
2 каранфилића белог лука
со 20 г
црни бибер 0,5 тсп
сувог биља 1 кашичица

Метода кувања

  • Суво сушена ћуретина и мало о татарској кухињи
  • Филе ћуретине исеците на кришке дебљине 2 цм (дужина приближно 10 цм, ширина 3)
  • Маринирану ћуретину ставите у контејнер и ставите у фрижидер 12 сати (Филе сам држао у маринади дуже од једног дана).
  • Извадите филете из маринаде, исперите под млазом воде, умотајте у стерилну газу и ставите у фрижидер још 12 сати.
  • Сушити на 35 степени 24 сата у оурссон дехидратору

Белешка

Заиста волим сушено месо. Али само домаће !!! Наша породица је увек била лежерна.
Кази - кобасица од коњског меса, кувана на посебан начин. Месо на пари, сол, шећер, бели лук и ништа друго. Најважније је да нема штетних адитива !!!
У рецепту нема тајни, најтеже је правилно га осушити, одржавати жељену температуру и влажност. Наравно, то је тако једноставно у речима, заправо је то много посла!

Недавно сам сазнао да се чак и у Јапану од коњског меса припрема 250 делиција, укључујући јело попут кази

Фотографија са Интернета.
Суво сушена ћуретина и мало о татарској кухињи

Свидео ми се резултат, али следећи пут ћу ставити још соли. За мој укус би требало да буде тако укусно))))))

Матилда_81
Молим те, умотај ме са собом
Винокурова
Гулсине, какав занимљив рецепт ... нимало проблематичан ... мада развучен на време у случају да га скувате до одређеног дана ... али у дехидратору се испостави брзо ...
Покушаћу то да урадим, само помислите да ће успети са зачинским биљем ... босиљком или је боље одмах сипати Провенцал?
ГруСха
Гулнара, Добродошао си:)
АленКа, омиљено биље! Ако волите Провенцал - онда наравно. Ставио сам оригано и мало мајчине душице
Мост
Какав диван рецепт. И фотографија! Баш диван призор! Њам.
ГруСха
Натасха, драго ми је да вам се свидело !!! Захвалити:)
Винокурова

Цитат: ГруСха
Ставио сам оригано и мало мајчине душице

зашто и ја не бих пробао? .. хвала на савету
ГруСха
АленКа, Мислим да ће ми се свидети :) Чекам резултат
плућњак
Питам се да ли можете да направите Исидри у сушењу? Хоће ли успети?
ГруСха
Наталија, наравно да ће успети!
Винокурова
Цитат: лунгворт
Питам се да ли можете да направите Исидри у сушењу? Хоће ли успети?
лично намеравам да направим Ветерок у сушењу))) Мислим да ћу успети ... зашто не? ... суво сушени производи се суше и неколико недеља ... а дехидратор убрзава процес ...
Само се питам колико времена треба да се осуши на мојој једноставној јединици? .. Замишљам само дехидратор као тигањ, али не разумем шта конкретно ради ...
ГруСха
Цитат: Винокурова
Замишљам само дехидратор тигања
АленКа, овде о мојој машини за сушење детаљније
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=392589.0
Винокурова
Гулсине, па, сад је јасно .. у Ветерки ће бити лако ... велико хвала на свему))))))))))))))))
ГруСха
АленКа, срећно :)
Флорицхка
Рецепт вам добро дође, још један у касици касицице киселог меса за сушару. Немам Орсика, али постоји Супра, постоји и подешавање од 35 г до 70, истог квадратног облика. Дефинитивно ћу то учинити.
ГруСха
Иринанаравно покушајте да коштате
Лара39
Узимам рецепт! Захвалити! Имам и Орсонцхика
Желим рецепт за сушене кобасице од професионалца
леттохка ттт
Гулсине. хвала на рецепту, фотографија је само бацачка глава !!!! Однео сам га у канте :-) :-) :-)
Винокурова
Маријана, само виси у кухињи, вероватно ...чини ми се да сушачи и дехидратори скраћују поступак неколико пута ... само у кухињи или у фрижидеру, знам да ће мраз бити готов за пар три недеље)))
ГруСха
Цитат: Лара39
Узимам рецепт! Захвалити! Имам и Орсонцхика
Желим рецепт за трзаве кобасице од професионалца
Лариса, за кази је потребно коњско месо))) У градским условима ову кобасицу је, могло би се рећи, немогуће направити)))

Цитат: леттохка ттт
Гулсине. Хвала вам на рецепту, фотографија је само бацање главе !!!! Однео сам га у канте :-) :-) :-)
Наталија, хвала, пуно хвала !!!
Посао
МаријанаКад нисам имала сушару, пилећа прса сушила сам на балкону 5 дана, умотавајући их у газу - мој супруг је рекао да је било врло укусно са пивом!
станллее
захвалити. Треба да уради.
Главни кувар
Честитамо на заслуженој победи на такмичењу "Најбољи рецепт недеље"
Рада-дмс
Честитам!!! Драго ми је што сам победила у овом рецепту - преко потребан мојој породици. Чак се и мој син "запалио" да направи такво месо !!!
Винокурова
Гулсине, Честитам!. заслужена победа!. јер је рецепт једноставан и лак за прављење .. испада невероватно укусан! ...
Туманцхик
Гулиа, прихвати моје честитке!
накапустина
Гулсине, Честитамо на победи! Испала је врло укусна ћуретина, већ једена. И сол ми је била довољна, маринада је савршена по мом укусу, нећу ништа мењати. Сушено у Зелмеровој сушари. Хвала вам пуно на рецепту
Винокурова
Цитат: ГруСха
АленКа, мислим да ће ти се свидети :) Чекам резултат

ох, а нисам се пријавио? мамадарагаиа ...
Китти, опрости ми ... тако брзо дојимо прогутабрзо појео, што сам чак успео да заборавим ...
ГруСха
Наталија, Имао сам и прву Зелмерову сушилицу. Оставио сам је у селу на лето
На штету соли - само сам је упоређивао са казИ, само из овог разлога

Цитат: Винокурова
Китти, опрости ми ... појели смо груди тако брзо да сам чак успео да заборавим ...
шта може бити боље
Матилда_81
Гулсине, Честитам !!!!!! победом !!!!
леттохка ттт
Гулецхка! Од свег срца честитам !!!!
Посао
Трисхка
ГруСха, Гулецхка, честитам Дан победе и Мадалку,
Урааааааа !!!
Админ
Гуленка, рецепт је означен заслужено! Месо је врло укусно!
ГруСха
Гулнара, Наталија, Хелена, Ксиусха, Татјана, девојке, пуно вам хвала
В-тина
Гулсине, са медаљом !!!
ГруСха
Тина, Хвала вам !!!
ОгнеЛо
Гулсине, хвала на укусном рецепту
Пријави без слике
Направљено од филеа пилећег бутина, који је мариниран у секундарној маринади (преостало од маринирања претходног филета за кување према другом рецепту) према рецепту
Суво сушена ћуретина и мало о татарској кухињиЗачињени пилећи карпачо
(Елена Тим)

Филе у целинама, без сечења, и маринада се у електричном маринатору померала 3 циклуса по 9 минута у два интервала од по 10 минута и одмора од 15 минута, а затим пребацила у пластичну кесу „за замрзавање” и ставила у фрижидер за маринирање, где су лежали у фрижидеру у врећи преко ноћи до краја кувања у карпачо дехидратору и дехидратор се охладио ...
Танки филети били су укусни и мекани у року од 15 сати (али то је такође резултат троструког помицања у маринатору са уграђеном плочицом за омекшавање).
Дебели филети сушени су 24 + 12 сати са паузом од неколико сати да се дехидратор одмори. Месо је испало одлично!

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба