Осушени топљени / осушени

Осушени топљени / осушени

Категорија: Бланкс

Састојци
Свежа смрад	1 кг.
Груба сол	3-4 кашике. л.
Бели шећер	1-2 кашичице
Свеже млевени бибер	1/2 кашичице
Сушено лишће, гранчице трешње, црна рибизла

Метода кувања

• Езидри Снацкмакер ФД500 електрична сушара,
• Високи режим (висок) 60 ° Ц.
• Сушено лишће, гранчице трешње, црна рибизла
• Рибу сам користио потпуно свежу.
• Ставите рибу у посуду, поспите сољу, шећером, бибером, оставите на хладном да се соли.
• 
• За сољење мале рибе сасвим је довољно 4-6 сати. Додајте сол по свом укусу, у рецепту сам назначио просечну количину.
• Затим рибу изнутрица очистите, врло брзо исперите под водом и исцедите воду тако да на риби остане само мало воде.
• Пресекао сам рибу дуж кичме, окренуо је равно.
• Ставите рибу на послужавнике сушаре.
• 
• Ставите лист белог слеза на доњу палету. У чинији навлажите суво лишће и гранчице вишње и рибизле у кључалој води, одмах ће дати снажан мирис свежег лишћа и арому. Ова арома ће током сушења угасити мирис свеже сирове рибе, који се приметно осећа приликом сушења - нема сировог рибљег мириса!
• 
• Ставите послужавник са рибом на врх палете са лишћем, укључите сушару на високој температури од 60 * Ц.
• Време сушења је око 1,5-2 сата! Риба се врло брзо суши!
• 

Белешка

Јуче сам у супермаркету купио остатке мириса, само 222 грама! Желео сам да пржим, али је има врло мало за пржење ... тада је идеја да увене талина била зрела!

Само сам се питао шта ће бити од тога!

Посолио сам рибу ноћу и стајала је у физиолошком раствору (сопственом соку) до јутра, ово време је превише за сољење, посебно за такву ситницу као што је талина, имала је мало преслан укус (за мој укус!) . Због тога морате сол регулисати по свом укусу, а време сољења смањити на 4-6 сати!

Заиста сам волела рибу! И сол, и шећер, и бибер - све је на свом месту!

Па чак и лишће трешње и рибизле показало се у праву!

Ако рибу држите у сушари краће време, добићете слану, сушену, мекану рибу. Добио сам рибу меканих леђа и осушеног трбуха. Е, то је већ ствар укуса!

Покушајте - надам се да ћете уживати!

Кувајте са задовољством и пријатним апетитом!

Слични рецепти

Сушена деверика (орах)

Сушена риба "Платанка" (Улитка)

Сушена деверика или домаћа жохара из цртаног филма "Па, сачекајте!" (Лала играчка)

Админ, каква је то дивна риба испала. Сушили смо мирис по вишој цени од многих добрих риба.

Тако имамо свежу скупу топину, испод 300 ожиљака по кг.
Остаци су слатки, нисам добио више, само 222 грама, иначе бих пржио за целу породицу - и нема шта да се дели

Али сада знам да се риба може сушити и сушити код куће! Сада ћемо капелин успешно осушити на листу трешње рибизле, чак и зими

И шта ми је друго одговарало - риба се брзо сушила и углавном брзо кувала!
Трошкови су малобројни! Рибу можете осушити у било ком тренутку колико год вам је потребно, увек ћете добити свежу храну по свом укусу

Да, Админ. Дивим се вашој машти и да ли сте са лишћем смислили мирис рибе?

Рибу можете осушити у било ком тренутку колико год вам треба, увек ћете добити свеже и по свом укусу

Златне речи.

Да, Админ. Дивим се вашој машти и да ли сте са лишћем смислили мирис рибе?

Смислио сам - ја себе! Имам на складишту неколико листова и гранчица трешње и рибизле, такође сам их сушио.

Мрзим мирис свеже рибе кад се посоли. Због тога лососу додајем свеже млети бели бибер и свежи копар, а сушењем сам додао и мало бибера и мирисних листова

Идеја је сјајна, али код моје куће расте трешња и за овај посао вам нису потребни еколошки лишће, али нема сушаре, већ само конвекциону пећ, можда једном покушам ...
+1 по идеји.

Татјана, риба је супер супер глупана!
Штета је што то нећу почети да радим, иако је јуче мој супруг био заинтересован за куповину сушаре по вашем рецепту.
Сад је у мислима, али већ ме пита да ли сам их гледао на Интернету, какве су им цене, капацитет итд.
Ево како један рецепт може да помери лежећи камен, односно мог супруга да купи

Зашто би мирисна рипа отворила стомак? И поцепао главу? ... У потпуности је сочнији .... Суво-суво-дуже. Али испашће укусније. Мирисала сам мирис (додуше без сушара) - у потпуности.
Роми, пробај ... То је то ... Отишла сам до фрижидера на топљење (ако не са пивом, онда са чајем ...) или послала мужа по лименку пива.

За дуготрајно складиштење кувамо саламуру (тако да пилеће јаје плута), а у хладној - 6 сати ... заправо муж пуше, да је потребно - у 12 ... али, са нас, није се дуго ни једном населила
А идеја о сушењу лишћа је супер страшна !!!! Добро урађено

Мачка Матоскин, умочена у саламуру, држана, а затим све као Админ, суво у сушари?

Мирис, уредан, али нетакнут у охлађеном саламури. Ако не за дугорочно складиштење (добро, не до чаршије, ми ћемо га носити), онда 6 сати. Имам такав овални здрави контејнер, ставио сам тамо 10 литара, сипао саламуру тако да је све покривено, можете ставити тањир са малим оптерећењем, али тако да се риба не набора, врло је нежна. Па, извадили су га из саламуре, па, можете га осушити до краја. У сушилици је нисам сушио, јер ево је имам (сушилице) - не, па, не бих ни помислио, ово је друго. У сушари ће се цео сушити дуже, али унутра - кавијар - укусан - укусан ... Штета је протрести. А у саламури се соли равномерније. А са сувим амбасадором, са мном увек нешто није у реду ..

Само сам се питао шта ће бити од тога!

Мамадарагаја, само на тренутак могу да замислим како је укусно испало!

И осушио сам смуђа! На пијаци сам купио 1 кг жандара, испало је 6 комада! Посолио сам га преко ноћи, а затим га намакао 1 сат и осушио у својој сушилици (имам Зелмер). Сушила сам га 8 сати, испоставило се да је то била сјајна риба, супруг је у почетку реаговао са неповерењем на мој експеримент, а затим се, након узимања узорка (наравно са пивом)), похвалио свим својим пријатељима да би сада имао сушену рибу, па, само гомиле. Риба се све броји и не даје се никоме, само за пиво. Хитно морамо обавити другу серију, или ми чак неће дати захвалност, администраторе, на вашем рецепту !!! Покушаћу поново да увенем месо!

Али сада знам да се риба може сушити и сушити код куће! Сада ћемо капелин успешно осушити на листу трешње рибизле, чак и зими

Таман на време за отварање сезоне ускоро !!
Сад ћу се још више радовати „тврдој води“!
Сол свеже уловљеног мириса

А око тога да се не утроби - не ризикујем ... Смелт се и даље врло често загликова. Стога пажљиво трљам, перем, а затим враћам кавијар у стомак. И још мало соли, боље је намакати мало касније. Ипак, без топлотне обраде ...

Девојке, хвала!

Насолите своје здравље! А зими се тражи сушач - и то прија! И драго је што су ваши мушкарци прожети разумевањем процеса и потребом за нашом играчком

[пржење]

Али сада знам да се риба може сушити и сушити код куће! Сада ћемо капелин успешно осушити на листу трешње рибизле, чак и зими

Девојке, јесте ли правиле мој капелин? Интересује ме поступак - исти као код сољења топљења? А шта је са мирисом током процеса сушења? (Управо у пржење капелин је врло непријатног мириса))
Захвалити.

Риба је мала, можете је посолити као топљену. Али рибљи мирис капелина не може ништа да каже

И због интереса, данас сам отишао до рибљег мађионичара. , а ту је смрад на 150р кг. - Купио сам 2 килограма за узорак, покушаћу да га у потпуности умутим по савету Матроскин Котика, а затим ћу извести резултат

[Ирина]

Јефтин мирис у вашем предграђу! У НАШИМ предграђима Москве свеже кошта 268 рубаља!

Ирина, чекајући резултате ...

Админ, и купио сам топионицу ... али немам сушару, смислићу конац, желим је и као Матроскин Котик, али још нисам потпуно разумео и где и како да се сушим без сушилица, Матроскин Котик ми одговори ... .......... појасни

[Габи]

Габи Док Матроскин не ступи у контакт, ја ћу вам помоћи. Извадите усољену рибу и обесите је за репове или за главу (ја сам иза главе) изнад судопера тако да вода буде стаклена, а онда мора бити пребачен у топлу, али проветрену просторију и оставите да се сама осуши, временом не могу са сигурношћу да кажем, покушавам да додирнем - ако је леђа већ довољно чврста и када тапкате, тупи звук - можете почети да једете, око недељу дана, недељу и по, све зависи где се суши

Како занимљиво!
Има ли мириса од сирове рибе? Због чега не подносим такву рибу - због сировог рибљег мириса! зашто додајем различите зачине, зачинско биље и тако даље приликом сољења

Татјана Одговорим вам - мирис сирове рибе на почетку сушења увек ће бити од било које рибе, ако је осушимо, осушимо код куће, након отприлике 3 дана мирис нестаје како се риба суши, па је суше у промаја, лети је савршено на балкону. Па, код куће имам код куће, па морам да се помирим и ако заиста желим укусну сушену рибу, морам да се стрпим. 00, ставите малу тањир на врху рибе (иначе плута), извадио је, дао мин. 30 да се вода испразни, ставите је на тацне и укључите 35 * преко ноћи. У 7-00 ујутру сам погледао, оставио да се потпуно охлади до 9-00, леђа су била мекана на додир, укључила су се још 35 * и оставила посао, дошла око 12-00, искључила се, извадила рибу и положио је на сто док се потпуно не охлади, што резултира укусним мирисом, сушеним (АЛИ НЕ КУВАНИМ, КАО 60 *), на леђима чак и на неким местима масноћа се сјаји


Објаснићу зашто сам сушила на 35 * - пре него што сам направила деверика на 60 *, па је мој муж рекао да рибље месо није сушено, већ кувано: (На моје аргументе да је у књизи за сушење препоручљиво сушити, сушити у 60-65 *, одговорио ми је - „где сте видели да се риба суши напољу на таквој температури?“ Направио сам другу серију деверике на 35 * и заиста је укус био савршен, али је време сушења било дуже
Покушајте да изаберете своју верзију

Ира, ХВАЛА! за објашњења!
Ретко радим ову врсту рибе, а тим више су ми објашњења важна!
Риба, чудо - како је испало добро, посебно на доњој фотографији у свој слави рибе, са свим нијансама !!!

Хвала Татјана - ваше мишљење ми је веома драгоцено

[Тром сам. Тачно код куће]

Било ми је забавно, девојке, све је то било за читање.

Нарочито узимајући у обзир чињеницу да од 1971. зими ловим од леда и свих ових 40 година углавном ловим рибу (углавном жохару) Тром сам. Тачно код куће... После сољења, нанизати га на најлонски конац кроз рупе за очи. И то без икаквог фенси окачења директно на (не преко !!!) радијатора. Хармоника од ливеног гвожђа. Увече сам га скувала, нанизала и сакрила. Ујутро сам га спустио, отворио прозор. Преко дана су сви на послу, она се исушује - никоме не смета. Увече су дошли - влажни мирис више није. Мирише на чисту жохару. ... Још један дан - можете пуцати у врећу крафт папира.

*********************************************
Па, за мале рибе, дозволите ми да поделим један прилично редак начин. То је за оне који се ухвате. Или стојећи поред њега. А на терену жели да проба брзу слану со. Метода је помало садистична - упозоравам оне који су превише осетљиви. Мрачна риба је најпогоднија за риболов у нашем приградском подручју.

Тако. Узимамо лименку или лонац за литар или два. Припремите слани раствор по стопи од 2-3 кашике по литру.
Канту напуњену са сланом водом ставили смо до половине поред места за риболов. И тамо бацимо уловљену живу (!) Рибу. Прави ффррр у канту целим телом и убрзо ... па, једном речју, почиње да се соли. Сат и по након последњег улова, риба се вади из контејнера, отресе са саламуре и рашири на сувом столњаку. Такође можете користити пластични филм, али онда га требате промућкати касније. Можете га чак и оставити на сунцу. Али боље је у сенци и на поветарцу.
Сат или два сушите на крпи и користите.

Супер савет - хвала, свакако ћемо покушати

Нут, хвала на опцији и прелепих фотографија.
Земљаче, хвала и вама на опцији сушења рибе.

Ирина, Орешек, хвала на одговору. Без посебне сушаре, топим сушим у најтоплијој соби - сада је празна, дакле, мирис никоме не смета. И проветрен. Само на под положим полиетилен и новине како саламура не би капала на под. Па, и степен спремности, ако су леђа чврста, нису мокра, не згужвају се под прстима, добро, савијају се ... као ... око табана гумене патике (тренутно ће бацити патике преко мене). Окусите, једном речју, волим - пресушено, муж - напротив, влажно.

И ја волим пресушене, сестре близанке. Сад сам пробала једну - укусна је, али што се мене тиче, тако је мека, одлучила сам да је окачим да је осушим, али у погледу соли - тачно је (и) Али генерално , Свиђа ми се овај степен спремности - узми за реп и покуцај по столу (као у филму), ако зазвони, онда је мој

Какав укусан оброк за почетак поста! Тако читаш и идеш да купиш сушару

Какав укусан оброк за почетак поста! Тако читаш и идеш да купиш сушару

Маша, шта си мислила! Овде имамо све провокације за вас, штавише укусне!

Па, није фер ... пост, уосталом, али ево рибе за пиво Или да се послужимо препорукама НС Хрушчова да је „пиво течни хлеб“?

Тан, и Тан, имам глупо питање! Немам ово срање за бели слез, шта да ставим? Да ли је могуће фолију или је ово затварање порозно? Да ли тече јако?

Тако читаш и идеш да купиш сушару

нису прошле 3 године откако сам га купио

Тан, и Тан, имам глупо питање! Немам ово срање за бели слез, шта да ставим? Да ли је могуће фолију или је ово затварање порозно? Да ли тече јако?

Честитамо на куповини! Бум сада суво, бум!
Стави то тачно на решетку, ништа јој се неће догодити. И одложите пергамент, за сваки случај, ако риба одлучи да капне

Не најнижи ниво, шта не би капало у њушку или на сваку?

Бум сада суво, бум!

Осушио сам врећу јабука

Не најнижи ниво, шта не би капало у њушку или на сваку?

До самог дна, тако да не капље низ њушку - добро сам разумео

Торба за вашу кампашку неће бити довољна

Дуц је и даље пасирао лименке од 30 до 800 грама и 80 литара сока од јабуке ...: своон: Ово је крај јабука, слава Створитељу!

Дуц је и даље пасирао лименке од 30 до 800 грама и 80 литара сока од јабуке ...: своон: Ово је крај јабука, слава Створитељу!

Масх, где држиш такве залихе?

Овде се не рачуна 75 литара кампота од рибизле

и где држите такве залихе?

испод кревета

Можемо издржати до пролећа без купљених сокова

Овде се не рачуна 75 литара кампота од рибизле

испод кревета

Можемо издржати до пролећа без купљених сокова

Па, не дај Боже, да је то довољно Само ако се кревет не претвори у трамполин

Тако је!

Таниа-Админ! Зар пластика сушаре не упија рибљи дух? ..., иначе не желите да једете банане (на пример) са мирисом рибе ...

Таниа-Админ! Зар пластика сушаре не упија рибљи дух? ..., иначе не желите да једете банане (на пример) са мирисом рибе ...

Па, на крају крајева, онда можете да оперете палете и мреже производом, они се савршено перу у машини за прање судова.
А онда, на крају крајева, можете ставити само две или три тацне са мрежама да се осуше, а не целу кулу за сушење.

Да будем искрен, немам специфичан мирис, нисам приметио и после маринаде риба такође не одаје оштар специфичан рибљи мирис, маринада уклања

Хвала вам - уверени ...иначе мој муж обожава да пеца, али нећу се усудити да све осушим у сушилици (све је на старомодан начин - удице, риболовна врпца, „вијенац“ од рибе ....).

У твоје здравље! Морате угодити свом мужу, то је сигурно!

[Админ]

Админ, Татиана, хвала на рецепту. Дуго нисам могао да схватим зашто сам купио електрични сушач. су сада пронашли употребу. Кад муж узме рибу, хвала. Веома је срећан што на свом столу сада има укусну и свежу рибу - и то не из продавнице, није јасно коју. Веома му се свидела утробана верзија. До сада сам неколико пута правио топионицу, мале гргече и сламке од милода, које више не видим ни у малој продавници. Раскошно.

[Натасха]

Натасха, ЗА ЗДРАВЉЕ! Како је лепо кад се човек радује укусној храни И хвала вама и вашем мужу што сте користили мој рецепт

Погледајте такође ову тему, има много занимљивих ствари, укључујући рибу Корисни савети за употребу сушара, рецепти како паметније користити сушач