Домаћи маринирани сир

Категорија: Јела од млека и јаја
Домаћи маринирани сир

Састојци

За фета сир
квалитетно домаће млеко 5 литара
било који ензим за згрушавање млека према упутствима
кувана хладна вода или сурутка 1 литар
со 100г
За кисељење
домаћи сир или било који други 500 грама
сок од лимуна 2 кашике кашике кашике
биљно уље б / с 300 мл
горка паприка 1 махуна
Провансалско биље укус
мешавина од 5 паприка укус
Бели лук 5 зуба
сув босиљак укус

Метода кувања

  • Данас сам ти донео кисели сир. Мислио сам да ћу открити Америку. А ко мислите да је испред остатка света са тако укусним посластицама? Наравно наша Таниа-Админ. Њен рецепт овде... Рецепти су слични не као близанци, већ као близанци. Ипак, постоје мале разлике. Одлучио сам да ставим свој, јер сам маринирао домаћи сир.
  • Како да направим сир.
  • Узимамо млеко. Ставили смо га у фрижидер. Млеко треба да седи најмање 12 сати након муже.
  • Ако желите масни фета сир, ми не сакупљамо крему.
  • Посуду стављамо на лагану ватру и загревамо на температуру коју нам предлаже произвођач ензима.
  • Имам течни ензим и треба да загрејем млеко на 36-38 степени. Погледајте упутства.
  • Ензим сипам у млеко, ватра је већ искључена, промешам, покријем и оставим док се не створи угрушак.
  • То може трајати од 30 минута до сат времена.
  • Скута је готова кад је чврста, попут желеа, а уоколо се види сурутка.
  • Узмите дугачки нож и исеците угрушак на коцкице отприлике 1,5 са 1,5. Затим уводимо нож под углом од око 45 степени и поново исечемо коцке у троуглове. Тако сломимо угрушак.
  • Узимамо калуп за сир, ако га нема, покријте цедило газом.
  • Извадимо све комаде.
  • Не изливајте серум. Можете да кувате од тога Рицотта код куће.
  • Пустите да се серум стече. Сир се тренутно сам притиска. Када је серум стаклен, стављамо опресију тежину до килограма. Држимо ово сат времена или више. Што га дуже држите, сир ће бити гушћи.
  • Затим сам пресекао круг сира на 3-4 дела и посолио га у раствору соли.
  • Растворите сол у води или сурутки. Напуните сир.
  • Држим га у овом саламури највише четири сата. Ви сами бирате.
  • Исушим саламуру. А сир држим само у лонцу, повремено испуштајући избочену влагу.
  • Не знам колико дуго се може чувати, јер се брзо једе.
  • Сад ћу вам рећи како се кисели.
  • Исеците сир на велике коцке.
  • Помешајте лимунов сок са уљем.
  • Исеците љуту папричицу на тракице, уклањајући пре тога семе.
  • Сипајте кашику уља у теглу, ставите слој фета сира.
  • Поспите бибером, зачинским биљем. Исеците бели лук на кришке и ставите траке бибера.
  • Понављамо поступак.
  • Напуните преосталим уљем тако да је сир потпуно покривен.
  • Ставили смо га у фрижидер на два дана.
  • Извадимо и уживамо у дивној грицкалици.
  • Уље се може користити у салатама. Веома је ароматичан и укусан. Можете га само сипати на хлеб.
  • Домаћи маринирани сир
  • Домаћи маринирани сир
  • Домаћи маринирани сир
  • Домаћи маринирани сир
  • Пријатно!

Јело је дизајнирано за

породица, компанија

Време је за припрему:

30 минута

Програм кувања:

оловке

Белешка

Невероватно је укусно! Желео сам да сликам процес израде самог сира, али батерије су селе на уређај. Иако сам то учинио много пута, некако то нисам морао да снимим. У следећем кувању ћу то учинити. Препоручујем свима!

В-тина
Ангела, убијен на лицу места !!! Дакле, неће бити потребно дуго да се загрцнете пљувачком Хвала на рецепту!
Мост
Ох, како то све волим. Раније, у детињству, када ме је мајка водила негде на југ, увек сам куповала фета сир. Његова сопствена, домаћа, не може се упоредити са оним што се сада продаје у продавницама. А кисело је генерално ствар!
Натазум
Молим вас реците ми: колико соли стављате у раствор за сољење сира?
анг-каи
Тина, Натасхапомозите себи, девојке! Диван укус без непотребне скромности.
Цитат: Натазум
колико соли стављате у раствор за сољење сира
100 грама по литру воде или сурутке.
станллее
разред .. слини ..
какав ензим имате
Зацхари
Сир од овчијег млека углавном маринирамо са додатком сушеног парадајза, сушеног дрена, маслина и маслина, а такође и зачинског биља.

Домаћи маринирани сир
анг-каи
Маријана, Хвала Вам много.

Супер Маиа течни турски ензим

анг-каи
Зацхари, прелепо. Наравно, можете додати шта год желите и имати на лагеру по вољи.
Админ
Ангела, добро, поступио сам исправно што сам објавио свој рецепт. Требало би да има пуно рецепата, и сви су различити, ауторска права
А Админ је испред, пошто сам укиселио сир давне 2009. године, рецепт траје од тада

Девојке, маринирани сир је врло укусан, препоручујем свима, посебно волим овај сир на хлебу, а поврх кисело сушених шљива
анг-каи
Таниусха,Хвала ти драги! Ми се угледамо на вас.
Админ
Цитат: анг-каи

Таниусха,Хвала ти драги! Ми се угледамо на вас.

СВЕТ - ПРИЈАТЕЉСТВО за кулинарским столом!
МариВ
Па, то је све што постоји за овај рецепт! Осим домаћег млека. ....
анг-каи
Ол, покушајте из онога што јесте. Или купите добар сир готов. Мислим да ће и то бити добро. Можете маринирати моцарелу или чак тврди сир.
МариВ
Ангела, дик готов сир дуго мариниран Потребно је да дрозд
иди по млеко.
Ово није оно што сам желео да напишем. Задовољство ми је читати ваше рецепте, Ангела! И дизајн и презентација - све нас радује!
Напишите још!
гала10
Била сам потпуно занемела ... И све ово може да се уради код куће? Стидим се да питам ... Ангелада ли се икад одморите?
Колико сам разумео, купљени сир можете и киселити? Да, наравно, домаћи ће испасти много укуснији ... али ... нису сви толико тешки ...
анг-каи
Олга, квачица, хвала драги моји што сте навратили и приметили моје рецепте.
Цитат: МариВ
Напишите још!
Покушаћу. Олиа, сасвим је могуће доћи код мене на "ти"
Цитат: гала10
код куће
Можете, наравно да можете.
Цитат: гала10
да ли се икад одмараш?
Не иде ... Понекад желим да себи направим свети лењи дан, али из неког разлога то не успева. Све док Господ даје снагу за рад, човек мора да ради.
Цитат: гала10
купљени фета сир такође можете маринирати
Прилично. Имате ли свог фаворита? Или купујте на пијаци.
Марусиа
Ангелцхик, па, никад ти не престајем да се дивим!
Каква сте марљива радница и рукавица.Укусно лепа - без речи!
Дођите бар комадић!

Немам времена да све ово печеш и куваш

анг-каи
Марусиа, душо, хвала ти! Волео бих да вас почастим. Можда једног дана Интернет неће преносити само информације, већ и нешто материјално.
Туманцхик
Ох, како је укусно и лепо! Хоћу ово да кувам! Ма, штета што нема нормалног млека!
анг-каи
Ира, само купи добар сир, мислим да га имаш.
Не_липа
Ура! Има где да се купи домаће млеко, рецепт је диван, посебно сам фета сир! Захвалити! Остаје да се пронађе само ензим
анг-каи
Вицториа, у твоје здравље. Распитајте се у ветеринарским апотекама.
Посао
Ангела, укусно !!!
Туманцхик
Цитат: анг-каи

Ира, само купи добар сир, мислим да га имаш.
Не знам више. некада била одлична гроданска производња. она је та која је након намакања постала тврда и могла се пржити. а сада само таква као маса, мекана. слана смрт. а након намакања ће се распасти.
НаталиМур
Предиван рецепт! Ангел - паметан си!
Хвалим се, урадио а ла фета. Вкуснааа .... Преливена маслиновим уљем и зачинима - оригано, босиљак, црни бибер. Невероватно је како се сир мења након стајања.
Домаћи маринирани сир
анг-каи
Хелена, Наталија, захвалити.
Цитат: НаталиМур
Хвалисање
Натасха,лепа, штеди не! Окус се заиста мења и сир постаје некако буцмаст.
Цитат: НаталиМур
учинио а ла фета
Како си то урадио?
НаталиМур
Цитат: анг-каи
Како си то урадио?
Да, скоро као и ви:
Загрејано пастеризовано млеко (5Л) на 34 степени, уводи 100г Углицх 7К стартер културе. После 15 минута направио сам 1/4 тсп. течно сириште и 1 г калцијум хлорида, разблажено у води. Излагање 50 минута. Угрушак сам пресекао прво ножем, а затим мутилицом. У почетку је ометало мало, на крају готово непрекидно. Укупно време мешања је 45 минута. Оставио сам га да се одмори 10 минута. Спојено у материјал. Спустио сам га 4,5 сата, окренуо сам угрушак у материјалу, поново га објесио 12 сати. Затим сам сир исекао на 2 дела и ставио у саламуру (мада је то било потребно у сланој сурутки) 9 сати у фрижидеру. Извукла га је, исекла на комаде, ставила у тегле, прелила маслиновим уљем и зачинима - ориганом, босиљком, црним бибером. Након што одстоји на собној температури један дан, исцедите серум са дна тегли и оставите их још 4 дана. Онда можеш да једеш. Овако нешто.
анг-каи
Схватио сам хвала. Мислио сам да то некако радиш без производног квасца. Такође сам купио кисело тесто са ензимом за фету, руски, гауда и још нешто. Хтео сам без њих. Иако је фета сир такође попут фете: можете да будете нежни и слани.
НаталиМур
Ангел, и као без киселог теста, пастеризујем млеко, што значи збогом млечно-киселинским бактеријама. За сазревање потребно је кисело тесто.
анг-каи
Јасно. Ја сам лаик у овоме. Кувам мало. Али узимам сирово млеко, тако да је све ту и калцијум није потребан. Мислио сам да можда постоји тајна?
НаталиМур
Не будите сиромашни, простачка Гоуда и Рус једноставно не раде. И сањао бих сир са сировим млеком, али за сада се бојим.
анг-каи
Вероватно постоји разлика.
Посао
Могу ли брзо, направио сам фету у уљу (сунцокрет + маслина) са провансалским биљем. Сласт! Укус је кремаст!Домаћи маринирани сирДомаћи маринирани сир
анг-каи
Леноцхка,добар сир. Наравно, брзо, шта или ко је на путу? Како сте радили фету?
Посао
Ангела, Фармеру сам прописао културе киселог теста. ру - Могу да пошаљем рецепт, тамо Каманина шаље рецепт заједно са поруџбином. Тамо додате фермент и фермент. А какав квасац и одакле им - ТАЈАНСТВО. Стварно ми се допало!
анг-каи
Схватио сам. Тражим ко може без квасца? Купујем и кисело тесто.
Посао
Кисело тесто даје укус и арому тачно сира коме је намењено, а ензим само ствара сирну масу
анг-каи
Јасно.
Бишка
А сир попут Адигхе-а може се маринирати како мислите?
анг-каи
Бишка, свако може, ако задржи облик.
Зацхари
Сретао се у продавницама које продају фета сир у маслиновом уљу са зачинима. Овде имам такво питање, можда неко зна како можете сачувати фета сир у уљу за дуготрајно складиштење без фрижидера?
Тасхенка
Ангела, постави рецепт постављањем питања. Купио сам свежи домаћи сир (комшије сами раде фармере). Потпуно је безвезе, моји момци то не једу. Пре маринирања, треба ли га држати у саламури или се маринада може посолити?
анг-каи
Наталија, нећете веровати, али буквално пре 5 минута помислио сам на вас које дуго нисам видео у тартлетима. Вау ?!
Раније бих га држао у физиолошком раствору.
Тасхенка
Ангела, хвала! Лепо је што ме се сећају. Знате, расположење је такво ... Стога улазим само када је то потребно. Моји малишани (посебно старији) чине ме гладним када припремам доручак, ручак и вечеру. Већ мозак на једној страни ...
И још једно питање. Може ли се користити сушена љута паприка? Свеже у нашем селу сада је проблем купити, али сушено у шик махунама, имам времена које чека да почнем да га „дробим“ како бих „уклонио“ семе.

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба