Тепсија пармантије са говеђим срцем за породичну вечеру

Многи већ знају да су моји корени делимично из Брјанска. До 7. године сам провео на селу код баке и деке. Храна им је била једноставна, рустикална. Заиста сам волео ову тепсију. Бака је то направила у огромној тави. Фарма је имала све своје - јаја, млеко, путер. И зато се испоставило да је тепсија невероватно румена, мирисна. То се звало лупано. Јужњачке девојке ће ме разумети. Бака је могла да га кува само од једног кромпира, а у средину можете ставити исецкано срце или јетру. Било је невероватно укусно! Најукусније је било пити сломљено млеко или хладно млеко. Ммм !!! Увече смо се сви окупили за великим столом, свима ставили по парче тепсије, наточили јогурт. Ко је хтео да једе свеже поврће из баште. А онда је добро ухрањено срећно дете стављено у кревет. И тако сам се изненадио када сам сазнао да се испоставило да је француски кувар Парментиер измислио тепсију од кромпира. Ох како!
Знате, место одакле је мој отац некада је припадало краљевској породици. Мислим да је локално становништво научило како се кува таква тепсија од кувара којима је наређено да оду из Француске. Као, заправо, и у другим областима овог региона.
Да ли сте знали да можете наручити родослов у регионалној архиви вашег подручја? У последње време веома ме занимају моји корени и желим да проучим родослов. То је врло узбудљиво.