Кебаби

Кебаби

Метода кувања

• Постоји много опција за кебаби, ово је из грузијске кухиње, наша породица га јако воли, али према рецепту из књиге у њему нема јагњетине, моји момци га воле са јагњетином, тако да одступам од оригинала и увек додај га.
• Испада врло задовољно и укусно!
• У идеалном случају, ћевапе треба пржити на отвореној ватри, али то није увек могуће, па печем у рерни, а можете и да пржите у тигању у гхее-у.
• Хајде да почнемо ....
• Прођите месо кроз млин за месо. Већ сам имао млевено месо. Ако увијете месо, онда заједно са њим треба да прескочите лук, хлеб и бели лук.
• 
• Лук, бели лук, зачини (додао сам и мало адјике, то је на фотографији) сам млео у блендеру, додао све у млевено месо.
• 
• 
• 
• Додајте сол и зачине, добро промешајте. Ако млевено месо делује мало суво, можете додати 2-4 тбсп. л воде. Формирајте кебаб, покријте фолијом, пошаљите на хладноћу 2 сата.
• 
• 
• Не можете послати ако нема времена. Овај пут га нисам послао, већ сам га ставио да се пече у рерну на Т * 180-200 одмах, на 25 минута.
• Ево шта се догодило.
• 
• Док су се ћевапи пекли, морали смо на све начине да отерамо укућане из рерне, јер је мирис ... задивљујући, ммм сласан !!!!
• Добар тек свима, послужите се!
• 

Белешка

Ово јело је у Грузију стигло из кухиња источних народа. Састоји се од кобасица од млевеног меса са зачинима, које се прже без панирања, најчешће на отвореној ватри.
Да би ћевапи били нежни, грузијски кувари покушавају да уситне месо ножем, уместо да га пролазе кроз млин за месо, а млевено месо не додају јаја. Уместо тога, стављају мало раженог или јечменог хлеба како се кобасице не би распадале при пржењу ...

Извор „Практична енциклопедија грузијске кухиње“.



Кебаби се послужују врући са поврћем и зачинским биљем, можете их попрскати соком нара или винским сирћетом, као и семенкама нара и укисељеним колутићима лука ...