Верашчак (верешчак) на квасу од репе

[Вересхцхака, мацханка]

Верашчак (верешчак) на квасу од репе

Категорија: Јела од меса

Кухиња: Белоруски

Састојци
Свињска ребра	500-600 г.
Домаћа кобасица	250 г
Кваса од репе	1 чаша
Лук	1 КОМ.
Пшенично брашно
Биљно уље
Со

Метода кувања

• Вересхцхака - једна од опција за мацханка. Једно упозорење: увек се прави са квасом. Најчешће на хлебу.
• Али немојте ни покушавати да кувате у самопослузи. Квасс би требао бити кисел, а не сладак.
• Овај пут сам скувао верешчаку на квасини од цвекле.
• За њега требате узети 2 сирове репе, исећи на кришке, сипати 2-3 литре воде. Додајте мало раженог хлеба или сувог грожђа. Ако цвекла није слатка, можете ставити пар кашика шећера. Оставити да ферментира на топлом месту три дана. Сећајући се обраде пене. То је то, квас је спреман. Нежно преточите у теглу и одложите на хладно. Тамо квас стоји дуго.
• За верешчаку су нам потребне и домаће кобасице. Можете их купити у продавници, или их можете сами направити. Било који рецепт.
• Кобасице су спремне.
• Сад мали трик. Кобасице напуните кључалом водом. Уредно.
• Како се вода хлади, испразните је. Затим га поново попуните. И тако три пута.
• Затим добро загрејемо шерпу и пре него што тамо ставимо кобасице, умочимо их у хладну воду. Пржите на лаганој ватри.
• Овом методом кобасице ће бити сочне.
• Узимамо ребра.
• Пржите лук док не порумени, исечен на пола прстена. Ставили смо га на тањир.
• Ребра уваљајте у брашно и пржите на уљу од лука.
• Исеци кобасицу.
• У лонац ставите слој ребара и слој лука.
• Затим слој кобасица и слој лука.
• И опет слој ребара и слој лука. Све слојеве добро компактујемо, али без много напора. Структура производа не сме бити нарушена.
• Напуните квасом. Ставили смо у загрејану рерну. Имам 180 степени са конвекцијом. Кување око 45 минута.
• Послужите уз палачинке, палачинке, палачинке. Може бити на пладњу
• али можете директно у лонац.
• Пријатно!

Белешка

Ево још једне верзије укусне Верешчаке на овој веб локацији:

Вересхцхак (Твист)

Нешто подсећа на Шпундру од деде Фјодора:

Шпундра од деда Федора (карамела)

Кваса од репе чини месо предивно нежним, топљеним. Иако се испоставило да је невероватно и на вресу хлеба.
Ово јело је из категорије оних које се не могу покварити.

Палачинке од хељде за херешчаку на квасу од цвекле препоручујем:

Палачинке од хељдиног квасца са тајном (карамела)

Једноставно се савршено уклапају.



Вересхцхака, мацханка - традиционално белоруско јело. Сецкана ребра, комади кобасице, свињска маст са месним прорезом се прже, затим динстају водом или квасом, зачињују брашном, павлаком, луком, зачинима. Једу се са палачинкама.

[Ирина]

Ирина, пуно вам хвала што сте пожурили да поделите овакве домаће / топле / искрене и необично укусне рецепте !!!

[анг-каи]

анг-каи, Ангела! Хвала вам пуно на помоћи око рецепта !!!!



Умка19, Људмила, кувај и једи по здравље !!! : росе: Драго ми је што помажем.

Хвала вам што чувате невероватне старе рецепте и делите их са нама! Мораћу да покушам

[карамела]

карамела, Ирина, хвала на рецепту
занимљива тајна за очување сочности кобасица
али нисам имао довољно историје))) Чекам их као мини књижевна дела

[свемир]

свемир, Лидија, хвала на лепим речима!
Да будем искрен, мислио сам да сам те већ уморан од својих сећања. Па, они су то тражили. Мучићу својим причама.

Имам једну причу са Верешчаком.

Као што сам већ рекао, моји рођаци с мајчине стране су Твер, а са очеве стране имају белоруске корене.
Сватови су живели пријатељски, али непрестано су пуштали укоснице једни другима.
Било је неких тема које су побудиле узајамну љубомору. Очигледно ништа није изражено, али, како кажу, ни то није прошло.
Кување је припадало овој категорији. Био је вечити неизречени спор око тога чија је кухиња боља.

Једном је Баба Настиа (Тверскаиа) третирана верешчаком коју је скувала Баба Маниа (белоруска). Једе, хвали, али као да случајно пита деду Фјодора (мужа Бабе Мани):
- А како је чудно име? Наше име је врес од трешње, јер гласно шприца. Како започети пржење - то можете чути скоро километар даље. А ребра тихо вену у лонцу.
А Баба Маниа јој одмах одговара:
- А ви покушајте да некога окружите овим ребрима (не дају). Подигнуће се такво цвиљење да нећете чути своје вриштање за њим.
Деда се насмејао и посегнуо за још.

Гаргантуа и Пантагруел су умрли у мени - ово је мој испад! Прочитао сам све ово месо и месне рецепте, а у стомаку ми је почело тутњати. Како је укусно, посебно сада, када је -22 испред прозора)))

Имам једну причу са Верешчаком.

хвала, Ира

Да будем искрен, мислио сам да сам те већ уморан од својих сећања. Па, они су то тражили. Мучићу својим причама.

Радо ћу „патити“

[свемир]

свемир, Лидија, нећеш бити пуна прича.