Деликатна риба печена у керамичком лонцу

Категорија: Рибља јела

Састојци
рибљи филе (ја имам филе лососа)	600 г
јаја	2 ком.
млеко	1 шоља (250 мл)
ситно исецкан копар	1/2 шоље (30 г)
со	1/2 кашичице

Метода кувања

Пре припреме хране, препоручује се да се керамички лонац у потпуности урони у хладну воду (или бар само у њега налије хладна вода) на 15-20 минута да натапа поре. Не треба да га обришете сувим, напротив, требало би да остане влажно пре полагања хране.
Оперите филете рибе, осушите и исеците на ситне комаде.
Оперите и осушите копар.
Мешајте смешу јаја и млека вилицом или умутите лагано.
Посолите нарезане филете рибе и ставите у лонац (запремина моје посуде је 2 литре).
Покријте сецканим копром.
Прелијте мешавином млека и јаја.
Покријте лонац и ставите у хладну рерну.
Загрејте рерну на јакој ватри на 200 степени и од овог тренутка пеците рибу 30 минута.

Белешка

Брзо и без пуно муке добија се лагано и укусно јело - нежна риба у нежном омлету са копром.

Рецепт за ово јело пронашао сам у старим белешкама, очигледно је преузет са Интернета, али аутора нисам успео да пронађем (очигледно је рецепт представљен на неком кулинарском форуму и изгубили су му се трагови). Технологија кувања рибе на овај начин описана је у књизи „Руска кухиња у егзилу“, аутори: П. Веил, А. Генис.

Чини ми се да су филети скоро сваке морске рибе погодни за овај рецепт - главно је да није кошчат и воденаст.
Разјаснио сам тежину неких састојака и додао мало у опис препарата. Фотографије су моје.

Слични рецепти

Пита "Ружичасти лосос у тесту Благовесхцхенскаиа" (Илона)

Хладно димљени ружичасти лосос (пушница марке 6060) (Ксиусхк @ -Плусхк @)

Пита са конзервираним ружичастим лососом (Мултицоокер Поларис ПМЦ 0508) (Вицхка)

дегтева

Галл, Галина, лосос и тако нежна риба, али ружичасти лосос ће ићи за такво кување или суво?

Галл

дегтева, Наталиа, Нисам покушала да кувам ово јело са ружичастим лососом, али мислим да би и код ње требало све да успе.
У књизи „Руска кухиња у егзилу“ (о томе сам писао у напомени уз рецепт) није назначено каква се риба користи, већ само каже: за пола сата служите рибу - нежну као невесту. "
Чини ми се да су филети готово сваке морске рибе погодни за овај рецепт - главно је да није кошчат и воденаст.
Покушајте да кувате са ружичастим лососом и, ако вам не смета, напишите касније како је испало.

Светта

дегтева, за ружичасти лосос, уместо млека, користите 10% креме или смешу млека и кајмака. Ружичасти лосос је прилично сув, а крема ће га оплеменити.

Галл, хвала на рецепту, скуваћу на овај начин своју омиљену скуша.

Галл

светта, хвала на наговештају. Онда, молим вас, напишите како се то догодило са скушом.

дегтева

Галл, Галина, направио сам рибу по вашем рецепту. Ружичасти лосос је ионако помало сув. Идеја ми се јако свидела. Дефинитивно ћу ово урадити за мирок или бакалар. Хвала на рецепту.

Галл

дегтева, Наталиа, хвала на информацијама и фотографији. Изгледа врло апетитно.

Светта

дегтева, Наталиа, да ли си сипала млеко у ружичасти лосос или си користила мало креме?

дегтева

светта, Нисам ишао у продавницу креме (код нас је данас врло клизаво). Додао сам млеко у праху и кашику мајонезе. Штета је наравно што сам занемарио ваш савет, али код куће није било креме. : гирл_препаре_фисх: Следећи пут ћу се озбиљније припремити.Ружичасти лосос је већ био одмрзнут за вечеру ујутру, па сам окусио шта је то. Иначе, имао сам и домаћи сушени копар.

Светта

дегтева, да не, не можете користити савет, онда то. Само што понекад печем ружичасти лосос, сув је, 20% у креми је било најбоље опција од тестираног, али ипак не стиже сасвим до лососа. Чешће солим.

Галл

дегтева, Наталиа, чини ми се да је овде боље користити свежи копер.

Валиусхецхка_иа

Галл, Хвала на рецепту, однео сам га у обележиваче, сигурно ћу то урадити, заиста волим рибу.

Галл

Валиусхецхка_иа, Веома ми је драго што вам се свидео рецепт. Надам се да неће разочарати.

дегтева

Девојке, враћам речи о сувоћи ружичастог лососа према овом рецепту. Данас сам узео остатке рибе на посао и чинило ми се сасвим другачије. Вероватно јуче од беса (без прилога, само са киселим купусом, али без 50г ... - мршавим) нисам у потпуности ценио рецепт. Мислим да је тешко постићи такав ефекат на тигању.

Галл

дегтева, Наталиа, па то је добро. Веома ми је драго.