Хладно димљени ружичасти лосос (марка 6060 пушница) - рецепт са фотографијом на Мцоокер-у: најбољи рецепти

Хладно димљени ружичасти лосос (пушница марке 6060)

Категорија: Рибља јела

Састојци
Филе ружичастог лососа на кожи	480 гр.
Морска со	~ 1 кашичица
Зачин за сољење црвене рибе	~ 1 кашичица

Метода кувања

Свежи смрзнути ружичасти лосос (филети на кожи) отопљен је. Посољена морском сољу ~ 1 кашичица, посута зачином за сољење црвене рибе ~ 1 кашичица. (састав: млевена црвена паприка, паприка, семе сенфа, шећер, млевени црни бибер, млевени пимент, бели лук, першун, сол). Остављено да се маринира у фрижидеру 12 сати.
Након наведеног времена, укисељени филе (480 гр.) Положен је на решетку у 4 слоја.
Инсталирао посуду за чипс на додатном. грејни елемент и сипао прстохват чипса од јохе, затворен поклопцем.
Ставила је решетке у чинију и поставила посуду у пушницу.
Затворио сам га поклопцем, проверавајући присуство и правилну уградњу О-прстена. Инсталиран регулатор притиска.
Укључио сам режим „Хладно пушење“ на 25 минута.
После 2 минута од почетка програма, дим се из индикатора притиска испуштао у прилично интензивном млазу. Укључио сам капуљачу. После 3-4 минута дим је потпуно престао. Аспиратор ми добро увлачи, јер се мирис дима осећао само у непосредној близини пушнице. На растојању од 30 цм и више више није било могуће ухватити мирис дима.
Након сигнала, поклопац се одмах отворио. Отворивши поклопац, одмах је заударао на дим, попут ватре, али је брзо нестао и без вентилације.
Пријатно!