Мешавина хлеба са нотом хељде

Мешавина хлеба са нотом хељде

Метода кувања

• Пулисх
• Растворити квасац у води. Течност помешајте са брашном. Поклопити и оставити на собној температури 10-12 сати.
• Маса је сва у мехурићима и почиње да чучи у средини.
• Тесто
• Тесто се месило у КхП на програму "Тесто" (5 * 5 * 10)
• Квасац и мед растворити у води.
• Убаците мекоћу и течност у канту ХП. додати брашно.
• Посолите након 5 минута.
• Можда ће вам требати више или мање воде. Све зависи од вашег брашна.

• Тесто је мекано, благо лепљиво.

• Истегните тесто, преклопите и ферментирајте. Ферментација током 90 минута. Истегните се једном након 45 минута.

• Тесто на почетку, средини и крају ферментације.

• Формирамо хлеб било ког облика.
• Доказ на папиру за печење, шав надоле, 45-50 минута. Направим „обруч“ од платненог пешкира да хлеб одрасте.
• Печемо на температури од 240 степени на камену испод хаубе. Загријавамо капу и камен заједно са пећницом. Скините поклопац након 15 минута. Смањујемо температуру на 200 степени и печемо док не омекша. Имам још 15 минута.
• Извадимо га, пустимо да се охлади, исечемо и уживамо.
• 
• 
• 
• 
• Нека увек буде хлеба и хлеба у вашем дому!

Галина С.

Ангела !!!! о чудо !! чудесни хлеб !! Волим хељду

Иннусхка

Лепота, тако прозрачан и румен хлеб

анг-каи

Квачица, Иннусхкахвала девојке!
Галиа, дефинитивно је твој! Мислим да ће ми се свидети, знајући ваш укус.

Галина С.

Цитат: анг-каи

Галиа, ово је дефинитивно твоје! Мислим да ће ми се свидети, знајући ваш укус.

да, хељда, мекиње, имам чак и 1 разред брашна. Јако лепа мрвица од чипке, анђеле !!

анг-каи

Хвала драги!

Туманцхик

Чекао сам га !!!!! много вам хвала!

анг-каи

Туманцхик, чекао си! И мислим, куда идеш?

Туманцхик

Цитат: анг-каи

Туманцхик, чекао си! И мислим, куда идеш?

покушавам да кувам СВЕ! користећи само једну мултиварку и микроталасну! гас је искључен!

анг-каи

Узмите пример са Таниули. Она нема шпорет, ни тигањ. И он кува.

Туманцхик

Цитат: анг-каи

Узмите пример са Таниули. Она нема шпорет, ни тигањ. И он кува.

Нећу бити уништен у свету, идемо! мени је јефтиније на бензин. једноставно неприлагођени војно-пољским условима. па излазим

нинза

Ох, Ангела, има и хлеба. То би био ваш хлеб и ваша винаигрета - само гозба за душу! Узимам све. Хвала ти драги.

анг-каи

Ниноцхка, узми, узми. Веома сам задовољан. Хлеб ми се заиста допао.

Туманцхик

Анзхик! Испекла сам је! Мирис одузима дах. Прелепа боја. Извини, нећу ти показати. Зезнуо сам. Печено у апарату за хлеб (знате, да). Нисам правилно изабрао програм и мало померен, кров је пао. Али то није утицало на укус. Биће бензина - лепо ћу поновити!
Хвала ти драги!

анг-каи

Туманцхик, Не сумњам да ћете то поновити. Знак о укусу и здрављу!

плућњак

: хи: Ангела, сав твој хлеб је у обележивачима. Не печем само оне којима је потребно кисело тесто. За мене је готово, али они не стижу до нове руке. У овом рецепту нема киселог теста, па ћу сигурно пећи!

анг-каи

Наталија, Надам се да ћете поделити своје утиске и рецепт ће се укоренити

плућњак

Чим га испечем, поставићу га одмах тамо.

анг-каи

Бум чекај!

Рада-дмс

Испекао сам ти хлеб, Ангела !! Укусно, меко, порозно, ароматично! Па, дао сам пола, а половина је скоро поједена! Вечерао сам са њима, практично! Чим сам пробао комад, нисам желео ништа друго, прелио сам га бучиним уљем и ... разумете се !! Какав надјев, баш као и месо!
Једино што сам заборавио да ставим мекиње, управо сам видео неколико мрља на вашој фотографији, попео сам се да погледам рецепт и видео га. Само што је таблета испражњена и сетио сам се брашна и тако даље, али није било мекиња. И мислим да је ово мало брашна, и додао сам брашно. Испоставило се да сам погрешио.
Веома добар рецепт, чак и са проблемима са мојом рерном, испала је прелепа мрвица. Сада сам се навикао на повишење температуре укључивањем роштиља пуном снагом, успевам да стигнем и до 200. Тада и даље јако пада, али бар нешто.
Како је ваша нова рерна срећна?

анг-каи

Оленка! Испао је одличан хлеб. И не сумњам да је укусна. и сама га је појела са великим задовољством. Надам се да ћете је пећи више пута и да нећете заборавити на мекиње. Хвала на сјајном извештају.
Пећ је и даље срећна. Напон или струја нису довољни. До 280, како је наведено, се не загрева. Максимално 250. Па, то је добро.

Фотина

Ангела, испекла сам и овај хлеб! Само уместо 320 г врхунског пшеничног брашна и 35 г мекиња (завршено), употребио сам 150 г интегралног брашна и 200 г врхунског пшеница. А уместо воде - светло пиво.
Остало је на рецепт. Покушао сам да формирам уски хлеб. Или широку багету - учим како да правим хлеб за сендвиче.)))



Чинило се да је тесто хладно, али сам се плашио да додам воду, јер је већ било мало размазано на канту ХП. Следећи пут ћу додати воде. Или ћу се дуже расправљати. Мрвица је доброг укуса, али желим да буде већа од рупе, моја је фино поре.
Боја је вероватно тамнија због брашна и пива. Нисам додао слад))

анг-каи

Светлана, Хвала што делите. Али већ имате сасвим другачији хлеб по свом укусу. Добар хлеб. А с временом ће бити све боље и боље. Главна ствар је то волети.
Погледајте овде како обликујем погаче.


Пшенични хлеб са семеном копра (мајсторска класа) (анг-каи)

Фотина

Захвалити! То је тако лепо!

ирина тукина

Здраво девојке. Рецепт садржи хељдино брашно. Можете ли млети хељду у коиемолку како не бисте купили засебну кесу хељдиног брашна или чак заменили ових 35 грама целим зрном?

анг-каи

Ирина, Здраво. Може се добро самлети у млину за кафу. Можете, наравно, заменити, али више неће бити тачно оног накнадног окуса који сам тражио.

Фотина

Ирина, боље је млети. Ових 35 грама дају тако шик укус хељде
Нисам ни помислио да ће то бити толико уочљиво у укупној количини брашна.

ирина тукина

Хвала на савету Светлана. Покушаћу да пријавим резултате.

Галина С.

Анђео, печен, а да нисам све пробао, смрзнуо сам се, већ сам кренуо на посао од 4., печен, пошто сам имао минут времена. Донећу вам фотографију док једемо

Свидео ми се изглед и мирис. Мислим да ћу заменити пулисх киселим тестом и слично

анг-каи

Квачица, чекати. Наравно, можете користити и кисело тесто. Неке девојке ме само замоле да испечем нешто скоковито.

Галина С.

Ангела !! Хеј! Овде је донела комад, жао ми је, одмрзавали су га без мене, исекли га и појели скоро да вам је одузео комад. Свидело ми се! ја и мој муж. Овако богат укус и раж овде и хељда и мекиње !! ствари су добре!

Цитат: анг-каи

Неке девојке ме само замоле да испечем нешто скоковито.

тако да је јасно, бићу квашен. Мени је лакше Ангела мулион хвала

анг-каи

Квачица, захвалити. Као и увек, све је сјајно.