Конверзија сувог квасца у влажни, пресовани (и обрнуто)

Конверзија сувог квасца у влажни, пресовани (и обрнуто)

ПАМЋЕЊЕ ФОРМУЛЕ ПОТРОШЊЕ влажни (пресовани) квасац:

- За 100 грама пшеничног брашна узима се 2 грама свежег квасца!
- за смешу пшеничног и раженог брашна узимамо 2,2-2,5 грама свежег квасца на 100 грама смеше (у зависности од количине раженог брашна у тесту, ако није довољно, можете оставити 2 грама на 100 грама мешавина брашна)

Ако суви активни квасац, тада ће прорачун бити следећи:
- читамо упутства на паковању, произвођач може да наведе своје пропорције квасца у брашну
- користимо шему Количина брашна и осталих састојака за прављење хлеба различитих величина

Ово је највише тачан и тачан начин превођења потрошња квасца од сувог до мокрог, пресованог
Одељак помоћи САДРЖАЈ СЕКЦИЈЕ „ОСНОВИ МЕСЕЊА И ПЕЧЕЊА“

а у погледу запремине? на пример, рецепт каже 1,5 тсп. сувог квасца. Како превести у мокро?

Тако:

СЕТИМО СЕ ФОРМУЛЕ за конзумацију мокрог (пресованог) квасца:

- За 100 грама пшеничног брашна узима се 2 грама свежег квасца!
- за смешу пшеничног и раженог брашна узимамо 2,2-2,5 грама свежег квасца на 100 грама смеше (у зависности од количине раженог брашна у тесту, ако није довољно, можете оставити 2 грама на 100 грама мешавина брашна)

Нема бројања леђа! Морате знати количину брашна за тесто - то је све

Хвала на одговору! али ипак: ако код куће не постоји лабораторијска вага са којом можете измерити 2,5 грама квасца, али постоји само стандардна кашика / кашичица која је причвршћена за ЦП и кухињска вага са кораком од 20 грама, шта онда О томе?

Купили сте паковање квасца - колика је тежина на њему?
А сада оцртавамо ножем, поделимо комад квасца у потребну количину, на пример, на основу брзине квасца у нашем хлебу - на пример, по 10 грама, онда се такав комад лако може поделити на још неколико делова 2-3-4-5, ако вам треба мала кришка квасца по тежини.

На пример, тежина купљеног паковања износи 50 грама, што значи да је погодно паковање поделити на 5 делова, по 10 грама.
А ако вам треба додатак, онда можемо лако исећи део од 10 грама на још неколико делова.

Тако можете одмах да исечете радне предмете и спакујете их у фолију и замрзнете. Тада не морате одмрзавати цело паковање од 50 грама да бисте одсекли комад, већ узмите један комад.
Није вредно одмрзавања и замрзавања квасца, они губе своја својства.

Компримовани квасац је лакше резати концем него ножем

Такође можете провући нит

Хвала на Темку. Научио сам да бројим. Молим вас реците ми колико у 1 кашичици сувог квасца у грамима. Желим да печем хлеб, свидео ми се рецепт, али не знам како да га избројим

И ја имам такву причу са свежим квасцем.
Увек купим паковање од 1 кг, па, има нас пуно и свих љубитеља печења ... И као узорна домаћица исекла је 10, 20 итд. Грама у тањире, све одвагала и потписала, испоставило се, по правилу не 10, 20, већ 12-23 итд.
Затим је, у време печења, извадила и покупила праву тежину.
Дуго је био неред, а на крају чопора безнадежно ... јер су тегови остали неудобни.
Све док једног дана на путу кући нисам погрешно поклонио врећу квасца свом старијем осмогодишњем сину у то време. Донео га је кући и стрпао у фрижидер.
Возили смо се са пијаце, са гомилом торби и беба, и наравно, нисам се одмах сетио квасца. Тачније, када су ми искочили из фрижидера у облику чопора разбијеног на ситнице у гомилу ситних фрагмената. Моја туга није имала граница.Није се имало шта радити, а пакет се глатко пребацио на чување у замрзивач, баш као и у врећи.
Већ следећег дана требао ми је квасац и какво ме је запрепастило када се испоставило да је много лакше подићи праву тежину са сломљених ситних комадића.
Од тада у мом замрзивачу у врећи живи још једно разбијено паковање квасца.
Можда ће некоме бити корисна ова метода коју је случајно изумело моје прво дете.

Хвала на Темку. Научио сам да бројим. Молим вас реците ми колико у 1 кашичици сувог квасца у грамима. Желим да печем хлеб, свидео ми се рецепт, али не знам како да га избројим

Вера, имамо такву тему Број главних састојака у једној мерици и мерним кашикама

Једна кашичица измерена „под ножем“ садржи око 4 грама сувог квасца

Опа, колико корисних информација!

---

И сада ми се чини да у овом животу до тада нисам знао много :-)))))

---

И још једно питање. На пример, узео сам рецепт за добру лепињу за печење, али без адитива.
Ако додам суво грожђе, мак, кандирано воће итд., Да ли треба да променим количину течности и, што је најважније, како? На крају крајева, ово су суви састојци ...

Ако додам суво грожђе, мак, кандирано воће итд., Да ли треба да променим количину течности и, што је најважније, како? На крају крајева, ово су суви састојци ...

Читамо Припрема семена, житарица, воћа, бобица за полагање у тесто за хлеб

А рецепте за кифлице погледајте на форуму - такође ћете добити пуно одговора на своја питања и пропорције састојака

Како разумети „једну кашичицу сувог квасца“ - да ли је са врхом или тачно на ивицама?

„једна кашичица сувог квасца“

Ово је мерна кашичица "испод ножа", без "врха".

Ово је мерна кашичица „испод ножа“, без „врха“.

хвала, а наведени су и сви остали састојци? Мислим на шећер, сол итд.?

Број главних састојака у једној мерици и мерним кашикама

Количина брашна и осталих састојака за прављење хлеба различитих величина

САДРЖАЈ СЕКЦИЈЕ „ОСНОВИ МЕСЕЊА И ПЕЧЕЊА“ и ПОСЕБНО читајте и гледајте ГЛАВНЕ ЧАСОВЕ НА ПЛЕТЕЊУ ТЕСТА (КУТИЈЕ)

Драги модератор. Питао сам не о количини и тежини у кашичици, већ о томе како сипати - клизачем или без клизача, а ви ми дајете линкове о теговима и мајсторским часовима, које сам с времена на време већ прочитао.

да ли су наведени и сви остали састојци? Мислим на шећер, сол итд.?

Да, сипајте у равни са ивицама - "испод ножа"... Кашике не значе једноставно, већ димензионалништо одговара:
1 кашичица = 5 мл;
1 кашика = 15 мл.
У данашње време све чешће у рецептима мислимо на мерење кашикама и количину „под ножем“ - подразумевано. Ако вам треба слајд, они ће га написати - слајдом

Струк, Хвала Вам много!

Драги модератор. Питао сам не о количини и тежини у кашичици, већ о томе како сипати - клизачем или без клизача, а ви ми дајете линкове о теговима и мајсторским часовима, које сам с времена на време већ прочитао.

Не треба ми замерити.
Обратите пажњу на то како постављате своја питања једно по једно, а написана су чак три поста која следе један од другог.

Да бих одједном одговорио на сва питања, дао сам везе, где су све информације које вам је Талиа написала.
Није познато које ће ваше питање бити следеће, у развоју теме.

Хвала на корисним информацијама.

И у потрази за питањем Бокаиокакако претворити 100% почетну културу у 50%? Али не читав обим почетне културе, али, на пример, имам 100% почетну културу, али ми треба 110 г 50% почетне културе. Разумем да све можете пронаћи на мрежи, али мој животни ритам ми не дозвољава да дуго седим за лаптопом. Таниа (Админ) ће ме разумети. Захвалити.

Имамо посебан одељак за квасце Почетне културе

Укључујући Почетне културе - у питањима и одговорима