Квас од мака са сувим грожђем

Квас од мака са сувим грожђем

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
свежи квасац	20г
млеко	250мл
јаја	2ком велики
шећер	110-120г
одвод. маслац	90г
со	1/3 тсп
ваниле
брашно (имам 1 разред)	550-600г
Пуњење:
мак	100г
шећер	4ц. л. са тобоганом
суво грожђе	2/3 стацк
Импрегнација:
воде	30-40мл
шећер	50г

Метода кувања

• Данас сам одлучио да се размазим једним од својих омиљених кифлица, које сам често правио, али недавно је она незаслужено нешто променила, с обзиром на своје одушевљење новим изумима.
• Дакле, све је врло једноставно.
• Ја месим тесто у апарату за хлеб, како бих уштедео време и труд.
• Прво растворим квасац у топлом млеку и пустим да се пени око 15 минута у канти.
• Сипам сво брашно на смешу (боље је започети са само 550г), а затим додајте ако нешто.
• Тада уље мало загрејем до \ "скоро пловности \", олабавим јаја (из неког разлога у последње време исушим један протеин, па, чини ми се превише, а јаја од домаће пилиће су веома велике), ако заиста желите, можете ставити уместо другог протеина, жуманце (то јест: само 3 жуманца + 1 протеин).
• Направим рупу у брашну и ту ставим све, додам и шећер, сол и ванилију. Укључим режим теста, пуни циклус, имам га - 1,30 мин.
• ВАЖНО: не претерујте са брашном! Тесто треба мало размазати око лопатице и не бити пролећно попут кифлице, већ врло мекано.
• Тренутно смо заузети пуњењем. Волим мак, али заиста не волим да се петљам с њим, а овај пуњење је захвалног укуса када то правилно урадите. Али и овде имам врло пространу верзију, узимајући у обзир помоћ технологије. Некад сам га кувао у сирупу, а затим самелио или пролазио у машини за млевење меса ... узхосс.
• А сада врло брзо са истим резултатом:
• 1. Пуним је кипућом водом из котла тако да је вода за пар прстију виша од мака и пустим да покривено набубри око 15 минута.
• 2. Затим сипајте у сито са двоструком газом, пустите да се оцеди и мало стисните.
• 3. Сипајте шећер у њега и туците блендером за ноге великом брзином пар минута. Све!
• Суво грожђе посебно оперите и осушите. Оставили смо по страни.
• Када је програм сигнализирао да је тесто спремно (скоро ће вам изаћи из канте), ставите га на сто подмазан маслацем и разваљајте у правоугаоник (добио сам огроман квадрат од 50/50 цм). Дебљина теста је таква да осећате да се неће разбити при ваљању, па негде мало мање од 1 цм. Тесто је врло мекано и шкрипаће при ваљању.
• Прво распоредимо смешу мака на слој, мало краћи од ивица, а затим равномерно посипамо грожђице на врх. Претварамо га у колут. Уштипамо ивице теста и ставимо га директно на подмазан плех или на папир, као што сте навикли. Нисам је ставио равно на чаршаф, морао сам да је сипам полумесецом.
• Руке су ме само сврбеле да учиним нешто коначно са њим, и из неког разлога сам узео маказе и огребао посекотине на врху. Очигледно сам желео нешто романтично, али испало је смешно. То је то и пре пробе:
• 
• Дајемо му удаљеност од око пола сата (ставио сам је у рерну на 30 степени).
• Пре печења нисам ништа подмазивао (јер сам, занесен стављањем ствари у ред после теста на столу, брзо опрао \ "неку посуду нечим досадним \", за коју се испоставило да је умутљен жуманце ). Ово заправо није покварило поглед.
• Укључујем шпорет на 180 степени (заједно са ролном која стоји тамо) и постављам га на 35-40 минута. Заједно са временом загревања рерне, ово је сасвим довољно за спремност. Ако га ставите у загрејани, онда 25-30 минута.
• Морао сам да га пребацим на тацну за сто, пошто не постоји одговарајуће јело за његово постављање, испало је тако огромно. Одмах сам добио име - Вау! нека \ "мутирана гусеница \":
• 
• Док је он пекао, она је скувала сируп.Пустио сам да вода са шећером кључа на лаганој ватри пар минута како би се шећер добро растворио.
• Вадим ролну четком, натопим је неколико пута сирупом док се не охлади, - апсолутно све се упије:
• 
• СВЕ!
• Пожељно је да се ролада охлади, али никад не успем))
• 
• ПРИЈАТНО!!!

Јело је дизајнирано за

око 1,5 кг

Време је за припрему:

2 сата

Програм кувања:

пећница

Национална кухиња

мој дом

Белешка

Упркос чињеници да неколико месеци нисам купио врхунско брашно (морао сам хитно да употребим кесу првог разреда), дошао сам до закључка да би печење и на првом могло бити јако дивно. Никад се нисам покајао.

Некад сам га кувао у сирупу, а затим самелио или пролазио у машини за млевење меса ... узхосс

А о овом процесу можете разговарати детаљније, иначе немам блендер ...

Волим старе рецепте!

Ако нема блендера, учините исто, али након декантирања двапут провуците мак кроз машину за млевење меса, а затим темељно помешајте са шећером (фрка је и даље та, наравно, а шећер је пожељан да се потпуно отопи, али најодвратније је што је све у овом маку, и док све не рибате ...).
(Постоји још једна опција, али ово је већ за „потпуно мазохисте“: у готовом сирупу прокухају док не постане густ (не пропустите га да не загори), а затим га утрљајте у малтер да мак постане каша , али тамо морате погодити колико воде, да не бих дуго кувао, а затим чекићем трљао, нисам спреман за такав подвиг ни за какав укусан ...)
ПИСИ. Волим што у било којим производима са маком има пуно тога и то нису била цела зрна, као у јефтином јавном угоститељству, већ хомогена, пастозна и слатка, онда је пуњење заиста достојно!

[Инусиа]

Инусиакакав колут! А кришка каже тако - поједи ме!

Крњи ... ролна ми већ говори ...

[Инусиа]

ИнусиаРолна је једноставно краљевска !! Са таквим пуњењем мака можете га прогутати прстима ... али то нема времена да се охлади.

[Инусиа]

Инусиакакав колут! А кришка каже тако - поједи ме!

Крњи ... ролна ми већ говори ...

Ох, човече, насмејао си ме ...
Желите данашњу праисторију? Када сам направио ову „кобасицу“ пола метра на табаку, помислио сам, како бих могао да је донесем на плех? ... (а код куће нема никога).

Па, загрлила га је некако на руци и наглас Кажем: „Шта ако одмах почне да блеји?“ ...
А онда се укочила и помислила - и помисли, ако неко одговори ... ... ...

[инусик]

инусик, каква шврља !!!!

Да, хајде, ваш маслинасти "сом" (као што је то учинио Кросхи), тренутна кривина и рањен харпуном ... појео је превише мака ... Дакле, ваш сом сада има брата!

[Инусиа]

Инусиа, врло апетизирајућа ролница! Па моли у уста! Кора је тако лепа !!!

[Инна,]

Инна, хвала на рецепту! Недавно сам само размишљао о овоме ... Сад ће моја ћерка бити одушевљена!

[ИННОЦХКА - хвала на рецепту, сада ћу често имати кифлице]

Направио сам кифлицу: иахоо: Испоставило се да су тесто биле две веома велике кифлице: своон: Мак је узео двоструку стопу - волим кад је мака пуно, маку сам додао сирово јаје и мало шљива. путер (ја то увек радим да се фил не излије) - па, врло укусно А тесто је само бајка - нежно, савитљиво на послу и шкрипи ИННОЦХКА - хвала на рецепту, сада ћу често имати кифлице

Ирусик, драго ми је што ми се свидело! Пеците по здравље!
А тесто је стварно шкрипаво при ваљању. Иначе, овај пут сам такође, пре посипања маком, мало размазао тесто размазаним путером који је остао у тањиру (као опрани тањир), ово сигурно није потребно, али можете - онда тесто испадне да буде још слојевитији. Али ово је ствар случаја, када нешто сувишно падне испод руке, могу да подмажем павлаком ... Са мном је увек овако, - узмем нешто за основу, али у том процесу могу да сањам.
А пошто у пуњењу још увек имате путера, онда се то једноставно догодило!

[орах]

орах, Ирус, направио сам данас по твом примеру - два, али „мала типа“, али и даље одговарају целом плеху ... У:

... опет моји "пераји" у кадру, штапићи ... ја сам фотограф ...
Операција "раскомадавања" сијамских близанаца била је успешна ... сви су срећни, посебно мој стомак ...!

Дошао сам да означим рецепт како ми се тесто јако свидело!
Постоје два разлога за пуњење мака: узмите суво семе мака и блендајте га. Чак сам га и разбио у бокалу за коктеле, успело је. Оно што је добро - минимум прљавог посуђа, пошто је мак још сув, радимо то пре него што га прокувамо.
И како мак не би испао из колутова, одаћу вам најважнију тајну коју сам сазнао у Израелу. Само тс-ссс! Нико!
Куваном маку додају пасту од датуља !!!! То је лако учинити - узмите датуље, извадите семе, самељите их у машини за млевење меса и ставите у мак. Мислим да можете узети не само урме, већ и грожђице - ако само добијете лепљиву слатку масу која ће лепити пуњење.
Нећу рећи пропорције, пошто све радим на око. И овде сам сазнао тајну:
🔗
Ово је веб локација Цхеф Лабан.

Ира, драго ми је да ми се свидело!
Што се тиче мака, ово је такође опција! А можете и мање шећера, јер су датуми веома слатки.
Хвала на идеји! У наредном. само покушајте да то учините на овај начин.
Иако ми мак не испадне, па чак и ако падне, натопим га ролатом са тањира, стварно волим мак!

У надјев од мака додајте пар кашика кондензованог млека! Укусно и неће се распасти! 👌

Здраво, Инна! Одличан колут! И ово печем, волим печење са маком! Добра идеја са импрегнацијом, узмите на знање, хвала! Можете ли да ми кажете какво брашно купујете у нашем граду?

Здраво Људмила! Драго ми је што ми се свидео рецепт.
Тек данас сам га донео са азовске пијаце (која је на Куприну, иза „Амстора“), већ три године користим само први разред (на њему чак печем и ускршње колаче, нико ни не слути), па тако и данас Узео сам врећу од 50 кг Запорозхие, 1. разред - 470 УАХ (већ сам је узео, врло је добра, не плута, не може се разликовати од највише у раду), имам довољно за пола године, не купујте хлеб у продавници - од 2010. године купио сам машину за хлеб. Никад се нисам покајао. Мислим да ако се одлучите, време је да узмете сада, није познато шта ће се даље дешавати са ценом ... и доступношћу ...
Ако било шта, питајте. Хвала још једном на повратним информацијама.

У надјев од мака додајте пар кашика кондензованог млека! Укусно и неће се распасти! 👌

Ох, Леноцхка, чак и без кондензованог млека немају времена од њега и мрвице да дођу до пода ... ... тако да се са мојим слатким зубом неће пробудити ниједна шоља ...

[Инусиа]

Инусиа, Узећу себи такав ролат! Ја га јако волим. На штету мака, већ дуго га суво вртим у млину за кафу, затим додам топлу воду, раскошну веверицу. Можете добити мало воде и протеина. Моја бака је увек трљала макитру, колико се сећам, јако ми се свиђа у млину за кафу, добила сам засебну за мак. а узаврели и отечени не баш много бора.

Хвала, морам да купим. И сам печем хлеб (од 1995), када се појавила моја прва машина за хлеб.
Јуче сам купио паковање брашна од 5 кг „Једи код куће“ Николаев, највишу оцену за 52,20 УАХ. и паковање од 2 кг "Запоризхзхиа стандард" највиша оцена за 16,60 УАХ.
Можете ме контактирати са "ви"

данас сам узео врећу од 50 кг Запорозхие, 1 разред - 970 УАХ

није ли ово грешка у куцању? данас је био у Азову, 1 кг брашна Запоризхзхиа 1. разреда износи 4,70 УАХ, односно врећа од 50 кг кошта 235 УАХ

[470]

Лиуд, хвала, већ сам исправио- 470 Платио сам гривну за торбу (све сам збркао у гомили, - 9,70 грн био за килограм) ...
Тако да не знам зашто сте видели у 4.70 ... И сама сам изненађена ...
... Или сте се можда преварили? .. На торби је био написан велики маркер - 470 УАХ (што значи - за торбу), можда сте ову цифру узели као цену по килограму, тренутну без зареза? Стопудово ...

Не, тако је! Проверила сам и код продавачице. И највиша оцена 4,80, шећер 17,50 - мало јефтиније!

... Па, нифигаза ... Али како сам купио торбу - за 470 УАХ (50кг)? ...
Можда су за мене направили посебну „акцију“ (дупло скупљу)? ... Ништа не разумем ...

Зато нисам купио, написала си исту цену, ево толико је јефтинија: гирл-тх: а врећа је 50 кг, шта има ??? можда узалуд, јер сутрадан није било брашна 1. разреда

Лиуд, па, данас сам изричито питао све своје девојке, оне ме нагледају, кажу, већ постоји таква цена - 4,70 ... Кажу да бар почиње од осам УАХ по килограму ... ... .... Сутра идем у куповину - видећу ...

.

Лиудоцхка, живим недалеко од "закрпе", тако да знам све локалне цене))) Јуче сам гледао свуда, цене брашна биле су веће од 10 гривна. Тако да сам га нормално купио))).
Јуче сам поново одлучио да своје угађам ролном, вероватно ћу бити на стази. повећајте стопу за један и по пут и урадите две ствари, иначе је једна велика и даље довољна за један дан))) Другу ћу сакрити следећег јутра ...))) Па не могу " покушајте "умерено))))) ...

Какав диван рецепт! Такви су моји супер-кроасани, као што је рекао мој супруг. Тесто је врло укусно, месено у ХП.
Овако ћу сигурно опет испећи, само што ћу ставити више грожђица, иначе сам нешто уштедео, мада и сам волим пуно грожђица.

Вов, докле је стигао мој колут, све до Ханти-Мансијска!
Испали су згодни мушкарци, лепо је то видети!
Катиусха, и ти то видиш, као и ја, зар ниси могао да га ставиш право на табак?
И ја, кад га смотам, делује ми ситно, али док га померам, испоставља се да је мали плех!
Хвала на фото извештају! Пеците по здравље!
Иначе, ово тесто често користим са другим надјевима, када нема мака ...

[Инусиа]

Инусиа, следећи пут ћу тесто поделити на 3 дела и покушати да направим равне кифлице
А пуњење овде може бити различито, то је сигурно. Јабуке добро иду, вишње. Иако немам вишње, имам бруснице. ... А ја ћу гурнути бруснице!
Иначе, колут са маком је већ готов ...

Ево, погледај.

Две кифлице са маком. Један је отишао у хостел гладним студентима. По мом мишљењу, мак је био стар, са некаквим укусом. Мислио сам да ће проћи након рерне, али не. Онда ћу се пријавити за укус.

Ирус- ...
Вероватно онај с десне леве стране са "пијаним" ходом? ...
... А понекад налетим на стари мак кад не погледам датум на паковању ...
Али ништа, ово у нашој кући не утиче на брзину истребљења пите ... А за студенте, чак и више ...

Да, зовем увече: "Шта то радиш?" „Једемо све што смо донели.

Па, и ти си био забринут ... А они не би ни приметили да тамо постоји пуњење ...

[Инусиа]

Инусиа, поново прочитајте рецепт и поруке на њему. Однећу га у обележиваче

Албине, немој дуго да пратиш, пеци нада! ...

[Инусиа]

Инусиа, Волео бих, али немам времена. Јуче сам испекла бисквитну роладу. Данас су кобасице у тесту

Па, ланг, наговорио сам ... мрзим ...


ПиСи. Треба да ме видите на пар дана ...
Хоћу и бисквитну роладу ... и кобасице

[Инусиа]

Хоћу и ролат од кекса

Инусиа, овај колут се припрема за само пола сата хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=171475.0 Узмите дуже са тестом од квасца (али ја га волим)
Имам још пола теста. Тако можете сутра да испечете ролат са маком

Хвала ти, друхх, - заносио ...