Краљевска Наполеонова торта

Категорија: Посластичарница

Састојци
павлака	400 г
маргарин	500 г
воде	150 г
со	0,5 тсп
сода	0,5 тсп
брашно	око 1,5 кг
крем:
млеко	1,3 л
јаја (дозвољена су само жуманца)	7 ком.
шећер	2,5 кашике.
брашно	5 кашика. л.
маслац	500 г
трешња	укус

Метода кувања

Девојчице (па, дечаци, ако их има) желим да поделим још један рецепт који обожавам и себе и многе своје купце. увек се испостави да је меко, чак и уснама, да то учините врло брзо и једноставно, мада скупо. из пуне порције добија се колач од око 4,0 кг (без мастике)
Нисам сликао припрему теста, јер је све врло једноставно:
мешати 400 гр. павлака, 500 гр. маргарин (правим паковање путера и паковање маргарина, извадим га унапред из фрижидера да све буде мекано), 150 грама воде, 0,5 тсп. соли и 0,5 тсп. сода, око 1,3-1,5 кг. брашно, "на око"
месити тесто које није хладно (како се не би лепило за руке, али биће врло мекано), ставити у фрижидер на 30 минута
у ово време кувам крему.
крем:
кувајте 1 литар млека и 2,5 кашике. шећера, туците 7 јаја у посебној посуди (ако је велика, онда можете 5-6) са 5 кашика. л. брашна и 300 мл. млеко, сипати танак млаз у кључало млеко и кувати док се не згусне, мешајући (ово је буквално пар минута)
биће таква жута крема, укуса је врло, врло слатког, не бојте се
охлади, истуци са 500 гр. уља
мало ће побелети и постати врло укусно а не слатко-слатко
Колаче разваљати (врло лако разваљати), избоцкати виљушком, пећи на 180 степени
овде су згодни
сакупити: колач, крему, промућкати вишњама (одмрзнути и исцедити вишак влаге)
опет торта, крема без вишње, и тако до краја
притисните мало надоле, премажите кремом, мрвице измрвите и извадите на хладно, намочено за само пар сати
ево његовог пресека за 4 сата

Јело је дизајнирано за

+/- 4,0 кг

Време је за припрему:

1 сат

Програм кувања:

лако

Белешка

Девојке, ја сам велика лења особа, па је за мене ово врло згодан рецепт: не треба да мељете, рендате итд., Помешали сте све одједном у великој посуди, додали 1 кг брашна, помешали, погледао колико недостаје, додао, главни критеријум онога што је већ довољно - тесто се не лепи за руке
Колач врло једноставан за употребу, често од њега правим свакојаке коврџаве колаче: аутомобиле, минионе итд. - Веома се лако реже, а истовремено се не дроби и не распада на делове.
ако вам је заиста жао јаја, онда можете, наравно, смањити њихов број, али укус је потпуно другачији, па, не бисте требали бити похлепни на уље

Молимо вас

Обележи, каква лепота ..

Лула

Ох, како на време! Почетком марта само ми треба велика торта за 15 гостију. О Наполеону сам размишљао јер га и сам обожавам. Али ја имам тако збуњујући рецепт ... који, штавише, не гарантује резултат. И ево вас, ето, паааако успут! ))) Хвала вам, однео сам је до ваших обележивача.

Трисхка

Викка_никка, Вика, торта је прелепа!
И није тешко кувати, ја ћу га узети!
Реците ми, какав маргарино / путер у тесту - мекан или растопљен ???

Викка_никка

Цитат: Трисхка

Реците ми, какав маргарино / путер у тесту - мекан или растопљен ???

Ксиусха, само мекана, извадим је из фрижидера унапред

Албина

Цитат: Викка_никка

Ја сам велика лења особа, тако да је за мене ово врло згодан рецепт: не треба да мељете, рендате итд., Помешали сте све одједном у великој посуди, додали 1 кг брашна, помешали, погледали колико недостаје, додато, главни критеријум за који је већ довољан

ВикаХвала вам што сте поделили сјајан рецепт 🔗 Такође волим да буде једноставан и брз.

Викка_никка

Лула, Молимо вас, Топло препоручујем, у бележници има двадесетак варијација Наполеона, чак их и не гледам након што сам ово пробао

Викка_никка

Албина, и даље врло укусна

Трисхка

Викка_никка, Вика, хвала ти!

Иргата

такође ми се свидео тај микс, да

Мирабел

Ускоро ћу добити старијег доктора и Наполеон пита, хтела је спреман да купи лиснато тесто и намаже кремом. То је нешто што треба учинити и у Принцези брзо испећи
Вика, реците ми колико пута да смањим порцију, ако постоји жеља да се испече колач нормалне величине н људи па 6-7.

кирпоцхка

КсиусхаХвала на занимљивом рецепту !! Забележила!

Габи

Вика, здраво земиацхка, какав диван колач са вишњама, укусно миришем. Реците ми из комплетног рецепта да ћете добити торту од 4 кг, зар не? Боокмарк, хвала на рецепту, волим и лагане рецепте.

Викка_никка

Мирабел, Пресекао бих га 2 пута, за своје домаћинство (4 особе) направим пола порције и тада старији виче да нема довољно комада

Викка_никка

Цитат: Габи

Реците ми из комплетног рецепта да ћете добити торту од 4 кг, зар не?

Виц, добијам 4 кг +/- 200 гр. понекад остане мало креме ако се испостави да је воденаст (мислим да се то догађа због брашна)

Мирабел

Вика, Јасно! Једе се брзо, што значи да је врло укусно! Нама такође никад није довољно Наполеона, иако калоричног, али га за тренутак прогута.

Павла

Викка_никка, Вицториа, имам питања:
1. Колико колача се добије од ове количине теста?
2. Да ли је могуће смањити количину шећера за три пута?

кирпоцхка

Цитат: Павла

колико се колача добије од ове количине теста

И на ком пречнику?

Викка_никка

Цитат: Павла

1. Колико колача се добије од ове количине теста?
2. Да ли је могуће смањити количину шећера за три пута?

Таниа, не могу вам тачно рећи колико колача: ако направите пуну порцију и пречника 26 цм, онда најмање 15 колача,
што се тиче шећера, мислим да ако је мање шећера, онда ће бити кисело са вишњама, али у принципу, ако узмете у обзир количину млека и путера, онда 2,5 шоље није толико

Викка_никка

Цитат: кирпоцхка

И на ком пречнику?

Наташа, обично направим целу порцију, испечем онолико колача потребног пречника колико ми треба и замрзнем остатак теста

кирпоцхка

Цитат: Викка_никка

а остатак теста замрзавам

Вика, можеш ли и то да замрзнеш? А онда је нестало у фрижидеру и можете поново да печете колаче? Да? То је супер!!

Викка_никка

апсолутно у праву. врло је угодно.

кирпоцхка

Вика, Свакако бисте требали покушати да направите ову дивну торту !!!

Викка_никка

врло је неопходно учинити

ок сана

Јуче је моја ћерка имала рођендан и испробала сам овај рецепт. Направио сам пола порције, поделио колаче на по 150 г, одмах пробао по 100, али није ишло баш танко. Разваљивање колача је дуготрајан поступак у овом рецепту, или сам претјерао. Тесто је боље оставити сат и по, много лакше се котрља. Не смањујте шећер, колачи нису слатки и са мање количине укус ће бити нежан. И још је боље направити торту увече, било је довољно 7 сати тинктуре, али бих је оставио дуже. Било нас је 9, сви смо појели дуплу (неки од њих и троструку) порцију. ВРЛО УКУСНО. и веома калорична ..... Нисам оставила ни један комад код куће да избегнем искушење. И није било времена за сликање, хвала вам пуно на рецепту!

Викка_никка

ок сана, Веома ми је драго што ми се свидело, мало сам се осрамотио речима:

Цитат: ок сана

Разваљивање колача је дуготрајан поступак у овом рецепту, или сам претјерао.

да будем искрен, врло брзо мотам колаче, можда сам дао пуно брашна? Колаче разваљам, вероватно 2-3 мм, али овај рецепт има прашак за пециво, мислим да ће, чак и ако је дебљи, и даље бити црева

Премиер

Цитат: Викка_никка

да будем искрен, врло брзо мотам колаче

То је зато што су ручке за ово изоштрене ...

Викка_никка

Цитат: Премиер

То је зато што су ручке за ово изоштрене ...

па, тесто је врло мекано, заиста

Гранчица

Вика, да, ви сте хумориста, време кувања торте од 4 кг је 1 сат.
Вероватно сам колаче мазала кремом само један сат

Сумњам да је брашно било претешко, колачи су се јако ваљали и нису излазили мрвичасти.
Чак сам и пробао кроз машину за ваљање теста, али ручно рађени колачи су душевнији и укуснији.
Изгледа да Наполеон воли своје руке, али ја сам био превише лен и веровао сам комбајну.
Поновићу, ово је наша омиљена торта, маргарин, павлака, сода - занимљива комбинација (некада сам пекла маргарин плус брбљавица јаја и воде)

Викка_никка

Гранчица, колачи у овом наполеону нису толико мрвичасти, али се врло лако ваљају, понављам још једном, брашно није веће од 1,5 кг. можете покушати да их пустите да легну мало након фрижидера, тако да се тесто „одмакне“

Мирабел

Вика, Викулиа! Објасните, пл, у вези са кремом. Шта радити са одливом уља? не бичевати га одвојено? или само додајте мекану крему?

Викка_никка

Цитат: Мирабел

додати меко у крем масу?

Викулиа, потпуно у праву, умутите мекану крем масу, само је охладите да се маслац не отопи

квока

Извините, заиста ми се свидео рецепт, али тренутак са печењем колача није јасан. Испеците их сваки одвојено, или некако заједно, до ког стања, колико траје један колач? Подмажите лим за печење или не. И како разумети „Сваку торту стављам на виљушку“.
Извини за Французе.

Додато у суботу 12. марта 2016. 21:14

Или, након ваљања, ставите сваку торту једну на другу и у рерну на 180 степени. А време печења? За надарене)))

Додато у суботу 12. марта 2016. 21:42

Цитат: Викка_никка

Развлачим колаче, вероватно 2-3 мм, али овај рецепт има прашак за пециво,

На списку нема прашка за пециво. Дакле, да ли треба да га додате или не? И колико

Додато у недељу, 13. марта 2016. 12:34

Да ли је вода тачно 150 грама? Тесто уопште није мекано

Додато у недељу, 13. марта 2016. 13:20

Паника је била узалудна, воде има довољно, тесто је у фрижидеру. Потребан вам је савет о печењу колача. Помози ми молим те ))

Додато у недељу, 13. марта 2016. 13:22

Колико сам разумео, сода, ово је прашак за пециво

Албина

Цитат: квока

Колико сам разумео, сода, ово је прашак за пециво

Само што су неки врло осетљиви на соду и зато је замењују прашком за пециво.

Цитат: квока

Потребан вам је савет о печењу колача.

За такав колач колачи се брзо испеку. Ставите на лим за печење и буквално за 5 минута торта је готова. Спремни за пуцање и ставимо следећи.

Мирабел

Пола порције сам испекао у принцези, морао сам да разваљам још колача да би били тањи.
Генерално, све је једноставно и прилично брзо. Пробао сам комад који није био потпуно натопљен, деловао је врло укусно. Позвани су у трену самлели колач.
Господарица рецептаВикка_никка, Викулецхка, пуно ти хвала!

квока

Хвала на рецепту, торта је укусна.

Викка_никка

Жао ми је, већ дуго нисам улазио, драго ми је што је све решено

Додато у понедељак, 21. марта 2016. 21:15

Албина, хвала на објашњењима о печењу

Додато у понедељак, 21. марта 2016. 21:16

Мирабел, квока, Хвала за повратне информације

Екатерина111

Вика, хвала на рецепту.
Имам 4 кг згодног

У контексту:

Викка_никка

Згодан, а недавно сам покушао да направим банану, такође је укусна

Екатерина111

Вика, здраво! :)
Да ли је банана свежа? Или сте то некако обрадили?
Карамелизовано?

Викка_никка

Цитат: Екатерина111

Карамелизовано?

не, само сам га пресекао и попрскао лимуном, направио 3 слоја и крему на остатку колача

Екатерина111

Викка_никка, разумљиво! :)

Цристеле

Викка_никка, реците ми молим вас, сада сам га извадио из фрижидера и почео да убацујем медењаке на ражњеве. Дакле, тако је тешко ... Да ли је у реду ако је ван фрижидера или значи да није натопљен?

Винокурова

Све, Викусиа, Пао сам на вашу торту ... само што ме у Наполеону увек збуњује поглед на печене колаче ... увек су трбухасти - ако се користе виљушком или не! Вика, да ли се чини да је торта сува и ломљива? како размазати и запечатити, како не би пукао?
И још једно питање - да ли одсечете ивицу тек касније, након што је Наполеон стао и омекшао?

Викка_никка

Аленка, тек што је стигла до рачунара, била је на дачи
Наполеон често пече испод мастике и сакупља у прстен, ако је за кућу, онда је уопште не режем, а након што се торта натопи у ивице лопатицом мало заглађујем ивице и то је то, овај колач је толико мекан да му није потребно обрезивање.
Колаче је лако размазати: више сипати крему и ширити кашиком. ако је колач сломљен, нема везе, онда ће се ионако све залепити испод пресика

Винокурова

Викаи ја такође на дачи)))
Све сам разумео, морам да се прилагодим - заиста желим да будем тако диван!

Викка_никка

Алаин, не требаш ни да се штимаш, најбржи „Наполеон“ у мојој колекцији и најукуснији, не сматрам ни другима

Винокурова

Вика, да, имам плинску пећ у својој дачи ... Не знам како да урадим било шта на овоме))) Бојим се да ће температура бити превисока и да ће кекси изгорети (((
Можда сте свесни да можете да печете колаче у Принесску?.
Имајте мали рођендан у петак, мама има годишњицу у недељу .. стварно желим да им се свидим!.

Додато у среду, 29. јуна 2016. 21:49

Вика, трљаћу те још мало: Па, у вези са маргарином у тесту - да ли је то потребно? може само уље? или је боље мешати маргарин и путер?. маргарин и путер имају мало другачија својства у тесту ...

Мирабел

Цитат: Винокурова

можеш ли да печеш колаче у принцези?

Моћи! Пекао сам
и успело је врло добро.

Винокурова

Укратко, забрљао сам на два места ... шећер уместо чаша, ставите кашике (((
И заборавио сам воду у тесту ...
А све зато што ми је шарка врата пала на главу .. искрено, кврга је страва!
Сад чешем груду и размишљам шта да радим? Покушаћу да испечем прву без воде, па ћу погледати ... ако помешам преостало брашно са водом и поново мешам ... али да ли може бити тако добро?. тесто без воде је врло хладно и нежно!.