Динстана пилетина пуњена сувим воћем на коњаку у спором шпорету Руссел Хоббс (3,5 л)

Динстана пилетина пуњена сувим воћем на коњаку у спором шпорету Руссел Хоббс (3,5 л)

Метода кувања

• Овај пут сам желео да кувам мекану, мирисну, кувану пилетину оријенталног укуса, тако да иде директно из костију. Полагач шпорета, као ништа друго, смислио је ову идеју.
• Припрема
• - Опција 1: Суво воће неколико пута исперите врелом водом, исперите кључалом водом и осушите. Ставите малу таву, ставите на њих парче путера, додајте 1/3 кашике. воде и динстајте испод поклопца на лаганој ватри док вода потпуно не испари. Сушено воће ће мало набрекнути и бити засићено уљем. Суве шљиве и суве кајсије не би требало да се разбацују! Пазите да сушено воће не изгори. Ако не набрекну, попрскајте мало воде и продужите клонулост. Ова опција је врло добра!
• 2. опција: Суво воће неколико пута исперите врелом водом, исперите кључалом водом и осушите. Сипајте их коњаком, остављајући их неколико сати или преко ноћи испод филма. (Данас нисам имао времена, суво воће је стајало само два сата у коњаку, мало је набрекло)
• 
• - Пилетину исперите изнутра и споља, осушите и натрљајте ароматичном сољу. Поспите паприком и црним бибером. Пустите да се мало засоли, можете то увече. Иначе, укусно је трљати правом аџиком.
• 
• - Јабуке исеците на четвртине. Ако сушено воће није упарено у уљу, онда на њих ставите мале комаде путера. Исеците лимун на клинове. Ако је лимун горак, онда нарибајте мало корице на сушено воће и прелијте соком.
• 
• - Пуните пилетину сувим воћем, лимуном, јабукама, не баш густо. Чачкалицама затворите и исеците све рупе.
• - На дно слов шпорета ставите исецкану шаргарепу, целер и остатке јабука, нарезани лук. Лук и шаргарепу је боље брзо пржити, сос ће бити ароматичнији.
• 
• - Ставите пилетину на поврће, затворите поклопац и подесите високи режим.
• 
• Пирјамо пилетину 3,5 сата, а затим подесимо режим Ниска на температуру меса у пределу дојке 86. Па, и додиром видимо да ли је мекано или не.
• 
• Динстао сам око 5 сати. Превртање пилетине брже ће се скувати. Али то би требало урадити док је месо још густо, односно за два сата. Ово се односи на врло велику пилетину која стане једно уз друго у 3,5-литарском шпорету. Да би се врх пилетине брже скувао, поклопац можете умотати у фолију и чврсто затворити.
• - Ову пилетину служимо уз кус-кус или смеђи пиринач.
• Пиле сам прелио коњаком, а врх запекао плинским гориоником.
• 
• Неће бити могуће добити тако велику пилећу целину, толико сам је смрвио, па смо је исекли директно у шерпу на делове, сложили суво воће и прелили слатко-киселим ароматичним сосом богатим, јер је испоставља се пуно - скоро 1/3 шерпе.
• За оне који воле немасније месо, смањите време кувања.

Белешка

Рецепт је измишљен током припреме на основу нашег породичног рецепта, који ћу сигурно поделити.
За бели лук, управо сам додала целе каранфилиће у сос након 3,5 сата. Кога не срамоти комбинација коњака и белог лука, може са њим нарибати пилетину. Али је ипак боље него осушити.
За додатни укус у пуњење можете додати прстохват цимета и / или ђумбира.
Такву пилетину можете кувати у комадима, само ће се време, наравно, морати смањити.
По жељи додајте кашику меда у фил.

Подсетићу вас на рецепт са сличним пуњењем, такође нам се веома свиђа, али је за рерну. Могу се преуредити за споро шпорете, у понуди су и друга пуњења.


Померанска печена божићна гуска (Гаенсебратен Поммерсцх) (Рада-дмс)



Али за спори шпорет, али већ варијанта печеног јела.



Говеђа ребра и печени кромпир у спором шпорету Руссел Хоббс (3,5 Л) (Рада-дмс)