Пшенични хлеб са кокосовим оброком

Пшенични хлеб са кокосовим оброком

Метода кувања

• Храните кисело тесто 5-8 сати дан раније.
• Растворити квасац у води.
• Помешајте брашно са оброком и малтодекстрином. Ако ставите меласу, мед или шећер, разблажите их у води заједно са квасцем.
• Сипајте воду у кисело тесто, додајте брашно и месите.
• Посолите после 10 минута.
• Укупно време гнетења куком је 15 минута.

• Тесто је мекано, не лепи се.

• Истегните тесто, преклопите и ферментирајте. Ферментација 105 минута. Истегните се једном након 45 минута.

• Тесто на почетку, средини и крају ферментације.

• Формирамо хлеб било ког облика.
• Исправљање у кошари, шав окренут нагоре, 60 минута.
• Окрените се на папир (простирку) за печење, направите резове.
• Загрејте рерну каменом и капуљачом 45-50 минута пре печења.
• Печемо на камену испод хаубе првих 15 минута на температури од 240-250 степени.
• Уклањамо поклопац, спуштамо температуру на 180 степени и печемо док се не кува још 15-20 минута.
• Извадимо га, пустимо да се охлади на решетки, исечемо и уживамо.
• 
• 
• 
• 
• 
• Укусан вам хлеб!