Зелени чај од лишћа баштенских и самониклих биљака, сушени репови јагода

Зелени чај од лишћа баштенских и самониклих биљака, сушени репови јагода

Метода кувања

• Добар дан свим експериментаторима, ферментаторима, чајницима и само добрим људима!
• Људмила Лаппл1, аутор рецепта за „Ферментисани чај ...“, затражила је да овај рецепт изложи као засебну тему како би га било лакше пронаћи и користити. Што и радим, мада истичем да је ово само рецепт, који је и даље заснован на Људмининим рецептима.
• Проучавајући странице Интернета, наишао сам на производњу и продају зеленог чаја од лишћа беле дуде у Кини. Неки су се можда већ замарали мојом дудом. Али опет о томе, заиста ми се свиђа због својих благодати. Размишљајући зашто смо гори од Кинеза, такође сам одлучио да направим зелени чај од горе поменутог листа. Оставио сам лист да увене у соби неколико сати, време није истекло око 4 сата.Као што сам горе написао, у једном чланку постоји ова метода, па сам одлучио да је користим.
• Цитат: Зацхари

  Да бисте направили зелени чај, свеже убрани листови морају се прво осушити у хладу. Да би то учинили, листови се расипају под надстрешницом или у затвореном и држе у овом положају док не постану потпуно летаргични, мекани. У зависности од тврдоће лишћа и температуре ваздуха у соби, увенуће траје од једног до неколико сати. Након увенућа, лишће се подвргава такозваној клонулости. За посустајање, листови се чврсто полажу у глинене посуде. Лонци не би требало да имају страни мирис, јер се последњи може претворити у чај. У ове сврхе је најбоље користити нове претходно припремљене лонце. Листови једне биљне врсте положени су у сваки засебан лонац. Лонци су чврсто затворени поклопцем чистом, меком платненом облогом како би се спречило испаравање влаге. Лонци напуњени лишћем стављају се у руску рерну (топлота у рерни треба да буде као после печења хлеба) да се крчка преко ноћи. Следећег дана парени листови се ваде из лонаца и суше на уобичајени начин. У случају када је за припрему таквог полупроизвода зеленог чаја потребно користити већ осушене листове, тада се листови вештачки навлажују (обилно заливају водом и пуштају да леже), подвргавајући чамцу у посудама.

• Пошто немам шпорет, користио сам обичну рерну. Наравно, постоји пуно питања у вези са температуром, јер не постоји тачан опис, и на основу разговора о овој теми са девојкама, одлучио сам да температурни режим би био првих 6 сати 60 Ц, других 6 сати 50 Ц. Како све кажу куцањем. Узео сам обичне лонце отпорне на топлоту за кување.
• 
• 
• 
• После 12 сати осипања, ово је резултат. Након отварања поклопца арома доброг зеленог чаја. Нисам се превише мучио око увијања. Склопио је чаршаф један по један, смотао све у облику велике цигаре и пресекао га.
• 
• 
• 
• 
• 
• Тада се све суши као и обично. Сушите на 60 степени док не зазвони, око 1,5 сата.
• 
• И први утисци о чају. Чај ми се заиста допао.
• Рећи ћу ово, добар зелени чај са својим укусом и аромом.

• И плус као бонус

• немојте избацивати стабљику из јагода, већ је спроводите у дело.
• 
• 
• 
• Лежали су мало на хрпи, а затим сам их пресекао и сушио у рерни на 100 Ц.
• Сва ова лепота ушла је у зелени чај од дуда.