Краснодарски сос

Категорија: Бланкс

Састојци
парадајз	2 кг.
јабуке (антоновка)	5 комада.
слатка црвена паприка	5 комада.
шећер	0,5 тбсп.
со	1 кашика кашике л.
цимет	1 кашичица
каранфил	0,5 тсп
млевена црвена љута паприка	0,5 тсп
млевени црни бибер	0,5 тсп
сирће	50 мл.

Метода кувања

Дајем рецепт само направите три дела одједном. Пошто је једна утичница 2 литра.
Самељите парадајз, јабуке и паприку у млину за месо и динстајте 2 сата да добро проври. Пустите да се охлади и мешајте блендером. Додајте сол, шећер и зачине и динстајте још 30 минута. За 10 минута. пред крај кувања сипајте сирће и сипајте у стерилисане тегле. Угодно))))

Трисхка

Зхменка))), Зхениа, хвала на рецепту!
Покушаћу да кувам током сезоне!
Можете ли га угрејати?

Зхменка

Цитат: Трисхка

Зхменка))), Зхениа, хвала на рецепту!
Покушаћу да кувам током сезоне!
Можете ли га угрејати?

чувамо је у остави између подова и нормално је))) прошле године смо урадили 3 дела као на фотографији и није било довољно за зиму. Сви појели

Трисхка

Ух хух!

Алек_Фил

Извините, али који сирћет узети: 70%, 9% или 6%?

Василисса

Однео сам је у обележиваче. Волим Краснодарски сос

кирцх

И обележила сам. Антоновка тек сазрева до јесени. Мислим да и даље можете заменити друге киселе јабуке? Антоновка је, наравно, мирисна. Хвала на рецепту

Зхменка

Цитат: кирцх

И обележила сам. Антоновка тек сазрева до јесени. Мислим да и даље можете заменити друге киселе јабуке? Антоновка је, наравно, мирисна. Хвала на рецепту

а Антоновка је такође врло месната, сос ће с њом испасти гушћи.

Иргата

па, испоставило се, како се зове оно што кувам више од једне године
поједностављење процеса = парадајз, јабуке и паприке сече као на било чему - ножем, гориоником, процесором хране, преклопљеним у посуђе за кухање + сол, шећер, интензивно мешани, дати сок, кувани попут џема, док храна не буде готова, + зачини по жељи и укусу, тачно у истој шерпи, без искључивања грејања, све се меша (потапајући блендер са металном ногом) вруће и одмах сипа у суве тегле / боце за предење и испод бунде = нема двоструког загревања, све се ради одједном
Не додајем сирће, парадајз се може у потпуности сачувати

Зхениа, ако ништа - али то је много брже и лакше, а током периода набавке рачунају се сваких пола сата

Припремим 50-60 литара ових сосова од кечапа, све је код куће, омиљене тегле мог супруга

Оксанавсирф

Цитат: Зхменка

Хвала на рецепту. Припремљено ове јесени. Врло укусно.
Краснодарски сос

Категорија:
Бланкс

Састојци
парадајз

2 кг.
јабуке (антоновка)

5 комада.
слатка црвена паприка

5 комада.
шећер

0,5 тбсп.
со

1 кашика кашике л.
цимет

1 кашичица
каранфил

0,5 тсп
млевена црвена љута паприка

0,5 тсп
млевени црни бибер

0,5 тсп
сирће

50 мл.
Метода кувања
Дајем рецепт само направите три дела одједном. Пошто је једна утичница 2 литра.

Самељите парадајз, јабуке и паприку у млину за месо и динстајте 2 сата да добро проври. Пустите да се охлади и мешајте блендером. Додајте сол, шећер и зачине и динстајте још 30 минута. За 10 минута. пред крај кувања сипајте сирће и сипајте у стерилисане тегле. Угодно))))