Ферментисани чај од баштенског лишћа са воћем и бобицама (воћни чај)

Категорија: Кулинарски рецепти
Ферментирани чај од вртног лишћа са воћем и бобицама (воћни чај)

Састојци

лишће вртних биљака 1 кг
воће и бобице 0.300 кг

Метода кувања

  • А све је почело са чињеницом да сам једног лепог јутра погледао у фрижидер, а у посуди је била прегршт бобица, пре неки дан јео грицкалицу шампањца))). А у овој чинији има малина, трешања и бресака. Па, брескву сам користио за предвиђену намену), а све остало решио сам да ставим у чај, пошто ме је дуго прогонила идеја да правим чај од свежег воћа ...
  • Ферментирани чај од вртног лишћа са воћем и бобицама (воћни чај)
  • Из замрзивача је извадио кесу са листовима рибизле и крушке
  • Ферментирани чај од вртног лишћа са воћем и бобицама (воћни чај)
  • У машини за млевење меса прво сам заврнуо бобице, семе са вишње је, наравно, уклонило, а поврх померјених бобица завртио сам смрзнуто лишће.
  • Ферментирани чај од вртног лишћа са воћем и бобицама (воћни чај)
  • Затим је поново премотала резултујућу масу, узела је кашиком тако да су и грануле и замотане бобице пале. То су влажне грануле.
  • Ферментисани чај од баштенског лишћа са воћем и бобицама (воћни чај)
  • Потом је из замрзивача извадила још једну врећу са лишћем, па се испоставило да су то дивље крушке, дрво јабуке и мало траве.
  • Ферментисани чај од баштенског лишћа са воћем и бобицама (воћни чај)
  • Листали листове у машини за млевење меса
  • Овде на овој фотографији лево постоје грануле са бобицама, десно су једноставне грануле од лишћа
  • Ферментисани чај од баштенског лишћа са воћем и бобицама (воћни чај)
  • Мешане две врсте гранула
  • хттпс://ру.томатхоусе.цом/га...=115515#топ_дисплаи_медиа
  • И поново сам га пустио у машини за млевење меса
  • Ферментисани чај од баштенског лишћа са воћем и бобицама (воћни чај)
  • Грануле су се показале одличним, јаким, задржавају облик и не распадају се. Послао сам га у споро шпорет за ферментацију на 5 сати, а затим у рерну. Ево чаја после рерне
  • Ферментисани чај од баштенског лишћа са воћем и бобицама (воћни чај)
  • Скувала сам је, ставила 1 кашичицу на чашу, изврсне јантарне боје.
  • Ферментисани чај од баштенског лишћа са воћем и бобицама (воћни чај)
  • Према ароми, у сувом облику има арому малине-крушке, кад се скува, има киселкаст укус, попут каркаде, како мирише, тако укусно мирише.)))))
  • Узела је 0,5 килограма лишћа, плус око 0,5 килограма.
  • Било је 250-300 грама бобица.
  • Чај у сувом облику око 0.300 грама (на око), није тежак.
  • Киселост бобица у чају даје му посебну пикантност, пријатно га је пити.
  • На исти начин справљала је чај од ватре са марелицом. Укусно!

Белешка


кубаноцхка
Натасха, одлично решење! Дефинитивно ћу га користити. Баш сутра сам хтео да откинем лишће трешње. Овде са бобицама и свитком.
висина тона
можете ли то учинити без ферментације?
Ирина Доларс
Колико укусних ствари! Хвала на рецепту!
У свеску!
лаппл1
Наташа, данас имам некакав празник! Прво је Лина изложила рецепте са врбовим чајевима. И показали сте нам такву лепоту. Сјајно је што је ваш прошлогодишњи пост постао рецепт. Прошле године сам имао мало времена да направим према вашем рецепту за чај (рибизла). Али оно што се догодило било је толико задовољно да сада свима препоручујем да додају бобице на лишће!
Наташа, хвала ти пуно на рецепту! Сигуран сам да ће га многи узети у службу.
кубаноцхка
Цитат: тар
можете ли то учинити без ферментације?
Тада ће то бити сушена биљка, као у апотеци.
лаппл1
Наташа, додала је у назив рецепта реч „Ферментирано“.
Светлост
Цитат: тар
можете ли то учинити без ферментације?
висина тона, можете ферментирати не у мултиварку.
Душица
Како ферментирати у цртаном филму?
Светлост
Цитат: Душо
Како ферментирати у цртаном филму?
Душица, Танецхка, Гурнуо сам га у шерпу, затворио поклопац и укључио „Јогурт“.
Погледајте овде:
Зелени чај - ферментација у произвођачу јогурта марке 100 и мултиварки марке 701.
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=458557.нев#нев
Душица
захвалити! Урадићу то први пут, покушаћу на различите начине
францевна
Натасха, честитам на рецепту!
Прошле године сам, према вашем рецепту, направила гранулирани чај од листова кајсије са бресквом. Али она га је пржила јаче него што је потребно и одложила на складиште. Видите да је дошло време за кување чаја.
Ирина Доларс
францевна
Ирина, лишће је прво увенуло, а затим се смрзло у врећи. Јесењи листови су грубљи од летњих; након смрзавања, грануле се лакше увијају и брже ферментишу.
висина тона
Светлост, Имам спор шпорет, али стари Панасониц и не постоји програм јогурта, шта да радим?


Додато у четвртак, 9. јуна 2016. 23:49

И опет: извините: како правилно увенути?
Галак
Да, да, врло занимљиво, молим вас реците ми како то можете да урадите у конвенционалној рерни ?? Па, некако сам читао ферментацију као што су то радили из ватре - такође су је увијали и ферментирала је један дан, а затим се сушила у рерни при малој снази, каква појашњења бисте дали? Мора ли температура бити током ферментације? Па, ферментација, то је .. Те године сам и то покушао да урадим, ставио сам је у стакленик на врућини, али преекспониран након дужег времена, није било начина да се даље осуши, а дан касније маса је већ суво .. Била је то глупост .. Направљена од ватрене траве.
И свеже лишће ће бити довољно, колико ја разумем?
Елена_Камцх
Цитат: Смолка
како правилно увенути?
Цитат: Галак
која појашњења ћете дати?
висина тона, Галак, одговори на сва ваша питања и мноштво информација налази се у главној теми
Ферментисани чај од лишћа вртних и самониклих биљака (мајсторска класа)
Овај рецепт, могло би се рећи, грана је главне теме, тако да је увек при руци и не губи се.
Елена Кадиева
Подржавам Елену - ПАЖЉИВО прочитајте основе прављења чаја, разумејте шта су увенуће и ферментација, температурни услови, без овога ништа неће успети! Свака тема о ферментисаним чајевима има везе на првој страници и одговоре на најчешће постављана питања.
Светлост
Цитат: Смолка
нема програма јогурта, шта да радим?
висина тона, види Зецхариах зелени чај. Тамо у рерни.
Радусхка
висина тонаДуго венем у платненом покривачу. Ако не увене, мењам чаршав да се осуши. Понекад се осуши и до два дана. А за ферментацију вам није потребан никакав алат.
Натало4-ка
Наташа, хвала ти на таквом наговештају.
Прошле сезоне ваша идеја је управо спасила серију јесењег лишћа јабука из смећа. Лист је био велик, леп, али прилично сув. После замрзивача нисам желео да ме гранулирају, распадну у прах. Испробано двоструко-троструко помицање није помогло. А онда су ми бобице калине запеле за око, сетио сам се твојих прича и ... воила! Додао сам само мало бобичастог воћа, пребацио сам га још неколико пута, тако да је смеша била хомогенија, али какве су се грануле показале, комбинација листа јабуке и вибурнума је, иначе, врло успешна.
Јуче сам вртио пеларгоније, такође нису желели да формирају грануле, заиста сам се кајао што при руци није било бобица. И тек данас сам се сетио јагода у врту, копиле. Мислим да би ствари 4-5 поправиле ситуацију. Па ништа, у замрзивачу је још једна врећа пеларгонија, биће са јагодама
Направићу и такве галебове, у другим варијацијама
Радусхка
Натало4-казадиркујете све својим пеларгонијама?
Наталиа Ковал
Девојке, хвала свима на лепим речима!
За викенд смо кренули у село, јер могу да напишем и одговорим на сва питања ...
висина тона
Девојке! Пуно вам хвала на савету !!!
Наталиа Ковал
Све добро јутро!
Цитат: кубаноцхка
Дефинитивно ћу га користити. Баш сутра сам хтео да откинем лишће трешње. Овде са бобичастим воћем и померићу се.
Већ могу да замислим какав ће то бити мирис!

Цитат: Смолка
можете ли то учинити без ферментације?
Не, овај чај је ферментисан.
Цитат: Ирина Доларс
Колико укусних ствари! Хвала на рецепту!
У твоје здравље!
Цитат: лаппл1
Наташа, хвала ти пуно на рецепту! Сигуран сам да ће га многи узети у службу.
Хвала Луда на лепим речима, биће ми драго ако моје искуство буде корисно.
Цитат: Душо
Како ферментирати у цртаном филму?
Недавно сам штедио електричну енергију: победа: прво загрејем цртани филм око 15 минута на програму, празан јогурт, без чаја, а затим га искључим, ставим чај и затворим поклопац. После 2 сата такође се поново укључим око 15 минута са чајем унутра и поново га искључим. А радим и трећи пут за 2 сата. Чај савршено ферментира
Цитат: францевна
Наташа, честитам на рецепту!
Цитат: Ирина Доларс
Захвалити!
Цитат: францевна
Ирина, лишће је прво увенуло, а затим се смрзло у торби
Такође се у почетку зноје од мене у врећама, док их ја носим кући. Ујутро у недељу сакупљам, а тек увече стижемо у Кијев, отворите пакет, и таквих арома има !!!!! Поготово од ватрене траве !!! Само бомба)
Цитат: Галак
молим те реци ми како можеш
Хвала вам девојке што сте вас послале на право место
Тамо је Људмила врло детаљно испричала све суптилности и нијансе чајне вештине и показала
Цитат: Радусхка
А за ферментацију вам није потребан никакав алат.
Кад је вруће у стану, ферментирам и у кухињи у шерпици тачно на столу. Али постоји и такво лето као сада)))))
А онда морате да користите све врсте различитих импровизованих средстава. У мом случају, ово је споро шпорет.
Не инсистирам на томе да је ово једини сигуран начин за ферментацију. Само што је мени лично најприкладније :)


Додано у уторак, 14. јуна 2016. 10:02

Цитат: Натало4-ка
Наташа, хвала ти на таквом наговештају.
Веома ми је драго што ми се свидело!
Цитат: Натало4-ка
Направићу и такве галебове, у другим варијацијама
И ја))))
Девојке, а ја сам Иван сакупио чај и скинуо видјуху.
Прошле године су ме многе девојке из регије Кијев питале како и где овде расте ватрена трава)
Зато сам одлучио да покажем како




Додано у уторак, 14. јуна 2016. 10:05

И кантарион такође нарвал)
францевна
Наталиа Ковал, Наташа, хвала на видеу, било је занимљиво за гледање. Дакле, ти правиш Иван-чај.
ИваНова
Девице, освежи ми склерозу.
Неко је ферментирао репове јагода (чашице). Скупљали су их у замрзивачу.
Па сам заборавио - да ли их треба осушити пре замрзавања или не?
Цитат: Наталиа Ковал

И кантарион такође нарвал)
Да ли ће кантарион ићи на ферментацију или га само осушити?
Ово није једноставна биљка, са њом морате бити опрезни.
Годину дана након чаја од кантариона (не ферментисаног) замало сам загрмео у онкологију, једва избачен
Елена Кадиева
Цитат: ИваНова
Да ли ће кантарион ићи на ферментацију или га само осушити?
Само суво
ИваНова
елена кадиева, тада га треба пити пажљиво и умерено. Нарочито лети.
Кантарион даје кожи фотосензибилност. Опекотине од сунца приликом узимања чаја од кантариона су врло упорне и лепе. Али након ... отприлике 2-6 месеци ... могу почети неки деструктивни процеси у дубоким слојевима коже. Дерматолог ми је ово објаснио док ме је „капала“ и стварала на мени опружену кожу
Радусхка
ИваНова, кожа ми се ољуштила (потпуно) после малина. Чак и од стопала и дланова, од ушију ... Па, свуда. Штавише, није било свраба, није било црвенила. Апсолутно безболно. Али, ужасно непријатно. Као што је змија променила кожу. Затим ... помислила сам, избројала колико сам малина појела током месеца и згрозила се количином. Сада контрола и рачуноводство. Свакодневно. Уобичајен лет две године
лаппл1
Цитат: ИваНова
Неко је ферментирао репове јагода (чашице). Скупљали су их у замрзивачу. Па сам заборавио - да ли их треба осушити пре замрзавања или не?
ИваНова, Ира, Закхар су правили репове од јагода. Идите на његов рецепт
Ферментисани чај од баштенског лишћа са воћем и бобицама (воћни чај)Зелени чај од лишћа вртних и самониклих биљака
(Зацхари)

Није ферментирао, али мислим да је у реду ако ферментирате репове. Истина, ако их има много. А ако не, онда као Закхар.
Цитат: ИваНова
Да ли ће кантарион ићи на ферментацију или га само осушити?
Радио сам кантарион. Ферментирано. Сад сам само сув. Користим га као лек. Ретко ... и курсеви. Линк до поста о кантариону је у теми баштенских сосова хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=389380.0
Али сачекајмо Наташу, шта ће рећи?
ИваНова
лаппл1, хвала, Лиудоцхка! Онда ћу их смрзнути сада. А онда ћу све заједно осушити
Наталиа Ковал
Поздрав свима!
Цитат: лаппл1
Али сачекајмо Наташу, шта ће рећи?
Ја само осушим кантарион, заједно са липовим цветом, а затим га додам у чај.
Цитат: ИваНова
Ово није једноставна биљка, са њом морате бити опрезни.
Па, нећемо га пити у врећама)
Мало додатног чаја ће учинити трик.
Штавише, ја сам попут кантариона, који пијем оригано цео живот и није примећена штета за моје тело.
Све је индивидуално, стога, чајне композиције треба правити са фокусом на себе.
Радусхка
Цитат: Наталиа Ковал
чајне композиције треба да буду састављене, фокусирајући се на себе
Баркуентине
И направио сам црну рибизлу на соковнику. Листала сам торту 3 пута. Али још увек је мокро. Играо сам Иванушку са тортом. Лепота. Сад ферментирано. Торту сам избацила из црвене и беле рибизле. Кости су велике и потпуно суве.
Светлост
Цитат: Баркентина
Торту сам избацила из црвене и беле рибизле.
И вино бих ставио на торту.
францевна
Баркуентине, Наталија, Бринем се да нема листова црне рибизле, а у ствари има бобица црне рибизле у замрзивачу, нисам размишљао да додам бар мало чају. Сад ћу имати арому црне рибизле.
захвалити
Радусхка
Цитат: Глов
И вино бих ставио на торту.
Са малинама!
Баркуентине
Борба против пијанства. Грануле су врло влажне. Вероватно ће се још дуго сушити.
Светлост
Цитат: Радусхка
Са малинама!
Са трешњом
Радусхка
Баркуентине, НаталијаШта је пијанство? МИ смо за културу пијења!


Додато у суботу 16. јула 2016. 16:38

Светлост,
Светлост
Цитат: Баркентина
Борба против пијанства.


Иннеса
Поштовани чланови форума и чланови форума! Поздрав свима са поштовањем и дивљењем! Читам годину и 1. сезону покушавајући да ферментирам лишће баштенског дрвећа! Иван чај прави 5 година. Али башта није размишљала о томе! Дивим се креативности свих вас! Покушавам и сам)) А онда сам одлучио да напишем, можда нисам успео да пронађем одговор на своје питање - да ли је неко пробао ферментацију листова маслачка? Шта се догодило ако јесте?
Радусхка
Иннеса, горке су!
Не бих ни експериментисао
Иннеса
Да, горке су кад су свеже. Али приметио сам да када се осуше, губе горчину. А онда ферментација! Веома велике промене у лишћу! Покупио сам га и већ га смрзнуо)) Желим да стојим у замрзивачу 2 дана. У међувремену, можда се неко јави, ко је то покушао)) Тако су корисни!
светн
Цитат: Иннеса
нарвала и већ се смрзла)) Желим да стојим у замрзивачу 2 дана. У међувремену, можда се неко јави, ко је то покушао)) Тако су корисни!
Како се то догодило? Да ли су вам се свидели резултати?

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба