Чај од ферментисаних латица руже

Чај од ферментисаних латица руже

Категорија: Пића

Састојци
Латице руже

Метода кувања

• Све врсте ружа су важне, потребне су све врсте ружа! Стога сакупљамо латице са апсолутно било којег грма руже. Пењање, грм, чај, мирисни или једноставно лепи, али не мирише. Било ко! Тада ће сви открити свој укус. Обећавам ...
• Добио сам посуду од 10 литара, испоставило се да су саме латице биле 1100 грама
• 
• Сакупљамо чак и мало увенуле латице. Увијамо у млину за месо
• 
• 
• покрити поклопцем и послати на ферментацију
• 
• Вруће је у мојој кухињи, па сам ферментисао 4 сата
• 
• Загрејте рерну на 100 степени. Ширимо грануле на лим за печење.
• 
• 
• И пржите око 20 минута. Пржене грануле ставите на тацну за сушење, а следећу серију ставите на плех.
• 
• Добио сам 4 пржена плеха за печење и 5 плеха Исидри за сушење. Сушите на максималној температури док не омекша. Погледамо, проверимо, довршимо сушење ... Пошто се мој чај још увек суши, скуваћемо претходну серију.
• Ову шаржу чаја направио сам пре десет дана
• 
• 
• Чај је врло ароматичан и трпак. Овде се кувају само латице руже. Прстохват 0,5 литара воде.
• 

Врло занимљив чај !!! Хвала на рецепту, Леночка! Да ли сте и даље осетили мирис руже? Лена, која је температура у твојој кухињи?

[Лена]

Лена, Нема ружа, али бар ћу сачекати и видети

Да ли сте још осетили мирис руже? Лена, која је температура у твојој кухињи?

Мирис руже је много јачи! Чак се и они који у почетку не миришу, након ферментације толико отварају! Стога, кажем, сакупите све латице, било које.
У мојој кухињи данас 29.3

Додато у среду, 29. јуна 2016. 14:12

бар ћу стајати, видећу

Зашто је тако лако стајати, хајде да наточимо мало чаја

[Леноцхка]

Леноцхка, за мене је ово слично магији !!!

бар ћу стајати и видети

Па сам ишао на исто ...

Нема времена за масноћу, бар за мирис ...

Па, бар би неко на нашем форуму већ почео да продаје домаће чајеве !!!

О томе сањам годину дана ...

Чини се да се и сам ускоро не усуђујем ...

Осећам да ће неко ове недеље добити још једну медаљу - можда ни једну ...
укратко, ћутке са стране настављам да радим овако ..

[* Аниута *]

* Аниута *, Ја сам такође на маргинама и

Хелен ... Речи су се завршиле данас ... Мислио сам да ће невени данас бити контролни метак, али не, постоји озбиљније изненађење ... Ох, како је лепо кад не чекаш, већ добити такав поклон увече. Раскошан рецепт! Једноставно прекрасна! Хвала ти, Хелен, на радости коју си пружила. Скакао сам и трчао да правим везе где год је то могуће!

Тада ћу ставити карму у плус - чак вас не дају ни довољно похвала, рекли су да сачекате сат времена.

[кубаноцхка]

кубаноцхка, Лена, Примићу ово на знање! : иес: Моји мирисни су почели да цветају!

Морат ћемо свима рећи да је пењачка ружа ове године врло брзо изблиједјела, виси на њој само с килограмом или чак и више
Хвала на науци !!!!

Додато четвртак, 30. јун 2016. 06:15

И плиииз, могуће је да дошљаци дешифрују „пржење“ која је температура?

Додато четвртак, 30. јун 2016. 06:16

Да ли је исто са божурима? Има их још више ..., а јасмин цвета моћно и главно

[Лена]

Лена, реците ми, да ли ће одговарати цвеће шипка? (Вероватно наивно питање)

Мораћемо свима да кажемо да је пењачка ружа ове године врло брзо избледела.

Да, код нас, који правимо чајеве, то се дешава стално, а лишће отпада некако врло рано и цветови увену.

„пржити“ која је температура?

Пржио сам на 100 степени. (Рецепт каже.Загрејте рерну на 100 степени)

Да ли је исто са божурима? Има их још више ..., а јасмин цвета моћно и главно

Божуре и јасмин сушио сам једноставно, без ферментације. Латице божура су врло горке, само треба додати пар латица за лепоту и опорост. Генерално, плашио сам се да се изврћем и ферментирам.

Да ли ће цвеће шипка успети?

Наравно да хоће.

[кубаноцхка]

кубаноцхка, Лена, о чему размишљам - шта ако нит не ферментираш (ферментираш), већ је само осушиш? Арома неће бити јача?

[Ол]

Арома неће бити јача?

Не, Ол, не јачи. Управо имам осушене три тегле од 2 литре. Не можете се упоређивати са аромом и укусом ферментисаног чаја.

[кубаноцхка]

кубаноцхка, Хелен, дивни галебови А моја сићушна серија је на сувој ферментацији. Док чекам

[Ол]

Не, Ол, не јачи. Управо имам осушене три тегле од 2 литре. Не можете се упоређивати са аромом и укусом ферментисаног чаја.

Ти живиш багато, девојко! 2 три литре! Послушао сам те, ставио да се мало осуши, у млину за месо - не! Не тај волумен, и генерално штета - и латице и млин за месо. Па ћу га извртати ручкама.

Хвала на рецепту !!!!! Сада ћу се радовати поновном цветању својих матица.

Какав диван рецепт! Сањаћу о свом врту ружа!

Навијам своје латице руже
Увените благо, увијено рукама, ферментирано 3 сата на Т 26 степени, сушено на Т 60 степени.



Нарвал латица од невена



Суво, увијено, ферментирано са затвореним крчањем 3 сата на Т 37 степени,
🔗
осушен

.

Да, ферментисани чај од латица је нешто!

[Олиа]

Да, ферментисани чај од латица је нешто!

Ево! И шта сам рекао ?! Потпуно другачији мирис, интензиван. Укључене су чак и латице без мириса.
Олиахвала на опцији ферментираног невена. Хитно идем да сакупљам невене за чај. Јуче сам само ставио цвеће да се суши, без ферментације.

Лена,: ружа: добро јутро! Молим вас, реците ми, да ли треба да увенете латице? Почео сам да листам свеже сакупљене, сок ми је капао из њих, а грануле нису деловале

[Јоуравл]

Јоуравл, Наденка, венем, а сок је и даље текао. Ставио сам га на ферментацију, а пре сушења поново сам провукао кроз фину решетку, испало је да су грануле добре

Додато у понедељак, 04. јул 2016. 09:49

[Људмила]

Људмила, Лиудоцхка, хвала! Дакле, још увек морате да се померите. Увијао сам репове од јагода након замрзивача, иста прича, све грануле су се распале ...

Не венем намерно латице. Засад ћу одрезати цвеће, док ћу одсећи саме латице, док ћутасто-сјудасто, па лагано увену. А такође сакупљам спремне за јесен, више нису толико сочне. А ако се моје грануле распадну (с обзиром на било који мирис), онда их уврнем други пут. Ако одмах заврнете друге латице руже, испада још сочније и влажније. Боље је увити други пут након ферментације.

Прошле године сам додала латице руже у баштенске чајеве, али нисам размишљала да то радим одвојено! Хелен, браво, смислио сам такав рецепт, имам руже као лак за ципеле, па ћу то учинити.

Само сам помицао лишће трешње и нисам се потрудио да оперем машину за млевење меса, већ сам почео да листам увеле лишће руже. Чај мешани и такве ароме ружа и трешања, супер. Постављене да ферментирају, руже и вишње дивно миришу, јаче од трешања!

[кубаноцхка]

кубаноцхка, Ленахвала вам пуно на ферментисаном цветном чају! Радим ово невенима. Латице стоје, ферментисане!

Невени - одсећи латице, избацили семе!

[Кубаноцхка]

Кубаноцхка, молим вас реците ми, да ли је могуће постепено подизати латице? На пример, замрзните их, а затим све заједно рециклирајте? Имам само два грма ружа, у једној колекцији нећете их добити много.

[кубаноцхка]

кубаноцхка, Хелен, ХВАЛА !!!

[Цлаире]

Цлаире, искрено, не знам. Нисам замрзнуо латице. Али ради експеримента, сутра могу замрзнути врећу латица. Најзанимљивије је било како ће се понашати.

А мој чај од ружа без мириса остао је без мириса😞😞

[Кубаноцхка]

Кубаноцхка, Хвала на одговору. Нешто се бојим да ће након одмрзавања постати млитави. Болно нежна створења.

[Цлаире]

Цлаире, експеримент замрзавања латица је скоро завршен. Сакупио сам латице пре два дана и одмах их послао у замрзивач.





Држао сам га у замрзивачу тачно два дана. Сад сам схватио, латице се понашају савршено. Да видимо шта ће постати након одмрзавања ...
Али имам идеју, већ сам је пробао на неколико латица. Генерално, немојте их млевати кроз машину за млевење меса, увијте их у цев у неколико делова и исеците. А онда ферментација. Све је то могуће учинити, јер никад нема превише латица, можете се носити са запремином. Идем по сламке)))



Да! Верујем (иако мислим да експеримент још није готов) да можете замрзнути латице руже.

Додато четвртак, 07. јул 2016. 09:14

А мој чај од ружа без мириса остао је без мириса😞😞

бт22, Лили, како то ?! Какав укус сте добили након ферментације? Колико је времена требало да ферментира? Како је сушено?
Нејасно. Брао сам пењачку ружу од комшије, која уопште не мирише, па баш ништа. И све је успело

[Лена]

Ленакакве латице! Осећај да монитор већ мирише))))

Осећај да монитор већ мирише))))

Мирише, мирише И после замрзивача мирише.
Сада „други део балета Марлезон“. Увијао сам латице у такве цигаре. Лако, брзо, без стреса ...



Исеците на комаде дужине око 0,7 цм (како се испоставило и исеците) и пошаљите на ферментацију





Ако постоји потреба за замрзавањем латица руже, слободно то учините. То нису тако нежна створења)))) неће постати млитава.

Додато четвртак, 07. јул 2016. 15:09

5 сати ферментације ... Арома одузима дах ... Нећу да пржим, одмах сам је ставио да се суши у сушилици на 70 степени

Моја прва палачинка је била квргава. Набрали латице ружичасте руже пењачице. Урадио сам све по рецепту и бацио. Испоставило се да је то јадна смеђа маса која никада није мирисала ни у једној фази. Цветајућа бела покушаће да се помеша. Ово су оштре руже које имамо на Уралу

[Баркуентине]

Баркуентине, Наташа, хајде да схватимо. Када сте га заврнули кроз машину за млевење меса, да ли сте добили грануле? Колико ферментираног и како се суши?

Грануле су одмах постале смеђе
Прво сам скроловао 2 пута по великом. Затим са мањом решетком. Испале су грануле. Ферментирано 3 сата у стакленику. Покушано у електричној рерни на 70 гр. уопште није било мириса.

[загрејте рерну на 100 степени]

Аха! А овде нема рецепта!

Р.загрејте рерну на 100 степени... Ширимо грануле на лим за печење.
И пржите око 20 минута. Пржене грануле ставите на тацну за сушење, а следећу серију ставите на плех за пржење.

Прво пржите на 100 степени 20 минута, а затим на 70. Не жури да се узнемириш. Сакријте чај у конзерви и сакупите следеће латице руже. Прво, након суве ферментације, овај чај ће „заискрити“, а друго, тада ћете помешати мирисне латице са њима.

Избацио сам га. Ја ћу код куће сушити нове на гас
Миса није била баш лепа.

Додато у четвртак, 07. јула 2016., 17:31

Хвала на савету. Ја ћу вам рећи. Комшија ми је дао врећу латица шипка

Лена, зашто пећи у рерни? Да ли је могуће без ове фазе? А зашто се сушити на високој температури? Обично, да би сачували арому, покушавају да је осуше не врућу, већ брзо. Питања нису упркос, али желим да разумем суштину како бих знао где у процесу можете одступити

Будући да нисам чекао одговор на питања, учинио сам то како су ми налагали услови. Увила је латице ролнама (пуно хвала на идеји), смрвила их ножем на достоцхки од 0,5 цм. Набијао сам их у посуду, покривао врећом и стављао на прозор. Првих сат времена сунце је пало на њега. После сат и по, њушкао сам, осећао се мирис ферментације. После пет сати ферментације, мирис је остао исти. Ставио сам га на плех и ставио у рерну са лаганим загревањем. Није било ничега за контролу температуре, па сам је држао док вода која је прскала на ивици лима за печење није почела да цврчи, требало је 30 минута. Латице су приметно смећкасте. Извадила га је из рерне и поставила да се хлади.За то време су се приметно осушили и без сушаре. Сипао сам га у торбу и отишао кући (читав процес се одвијао на послу). Код куће сам управо оставио отворену врећу за коначно сушење.
Данас сам скувао неколико галебова. Инфузија није тако интензивна као Ленина (руже су биле беле и ружичасте). Није ми се одмах свидео мирис чаја, али укус је врло, врло! Али! Наишао сам на мирисне руже (не све), тако да постоји мирис. Не знам да ли би се појавио да није било ових ружа, пошто се мирис није појачавао, већ је постао другачији. Сад једва чекам да окусим овај чај након одлежавања. Хвала, Леноцхка, сјајно за идеју.

Напокон сам стигао до ПИНК чаја! И какву сам мисао имао! А ако додате још гримизних листова на латице, зар не? (ко би сумњао, ха?). Зар не би било горе?
Иако ћу покушати да направим првог галеба само од латица. Имам парковску лимунску боју без мириса (када су латице увенуле, појавио се нежни мирис) и прилично обичну чајанку. Мирисна.

[Радусхка]

Радусхка, Па шта?
Да ли сте већ пробали са малинама?

[бнб]

бнб, Наташа, јеси ли пробала? Већ сам то учинио!
Волим! Посебно укусно са ружичастим ликерима. Покушао сам и ставио у складиште. Мислим да не треба одступити од правила - не пијте свеже припремљени чај. Издржаћу и сачекаћу. У међувремену ми цветају руже, а листова малине не недостаје, скуваћу поново овај чај. Једина разлика од локалних рецепата за чај је та што га два пута увијем у машину за млевење меса. Прва је на великој мрежици, затим је ферментирам, а затим (пре сушења) заврнем на малој мрежици.
Заиста волим чај од малине. А ружа није дала ни укус, већ укус ... такав ... не разумем то, али сласно!

[Радусхка]

РадусхкаХвала вам пуно на тако брзом и детаљном одговору!
(Добро сте разумели да само учим ... и већ сам уништио две серије чаја, али пијем их одмах без одлежавања, ... свеједно ми се свиђа)
А ја сам већ копирао ваш кратки алгоритам (у теми о чају) и сада ћу то радити строго према њему ...
Још једном желим да изразим најдубљу захвалност за све ваше детаљне објаве и стрпљиве одговоре на нас за почетнике !!!
Сада ћу направити и ружу са малинама!

[бнб]

бнб, Натасха, Срећно! Све ће се средити! А ружичасти чај ће сигурно радити!

Такође сам данас сакупио своје руже и учинио то. истина је да)))

и после сушења уопште


такође одлучио да чај легне. Данас су ми дали лишће малине, док ћу се замрзнути, процветаће нове руже. Покушаћу да направим са малинама.




мирис је био страшан !!! руже су готово све са мојим мирисом. Мислим да ћу додати прилично мало

Дакле ... како нисам одмах видео тему, а нико ме није подсетио да сам је сакупио, то значи да се вероватно пењем на латице руже, пронашао сам дивљине у напуштеним дачама, а у њима су, попут купина, ови грмови све испреплели. Док су у замрзивачу, а ја састављам рецепт за будућност)) Постоји жеља да се направи већа маса са инертним лишћем, као што је дрво јабуке.

[Јуриј К.]

Јуриј К., добар чај! (само немојте узети трешњу, иначе ће вас претући до смрти)
Урадио сам то са малинама. Испало је сјајно! И ферментиране и одвојено парене малине са ферментисаним латицама. Сада ћу направити јагоде / баштенске јагоде.