Дневно слани краставци (без сирћета, најприроднији) - и уз могућност ваљања за зиму!

А ово радим зими .. Директно у банку, Барен Напуним је хладном сланом водом, држим три дана, напуним новом сланом водом, смотам у подрум! Стоје годинама, ниједна лименка није извучена ни једном и увек хрскава !! А увек ставим и више белог лука .... Ја и ваш муж смо имали више фасцикли ??

1. А_лена такође саветује да их сачувате за зиму.
2. Његова фасцикла је била Таџикистански, сам Бог зна да ли је волео бели лук. Више се баве зеленилом и биљем ... Ја (мој фасцикл је био литвански) заиста волим бели лук - свуда осим кафе - али слани - не, не волим!

Тетка Бесја, Хелен, можеш ли нам рећи нешто више о зимској сезони? Бар у личном, како се домаћица не би заклела
ТАТбРХАДа ли имате обичне кашике или из машине за хлеб? А онда имам ове кашике ... и све су различите, доврага .. макар само у грамима ... дрскост, зар не?

солмазалла, Приметио сам ово давно, око кашика, а дешава се и „са тобоганом“, „са малим тобоганом“, „са великим тобоганом“ ... то је стварно проклетство. Због тога већ дуго користим кашику из машине за хлеб за рецепте, да. Сви имају исто! Из неког разлога овде није написаноила, сад ћу додати.
И нећу се заклети, нема шансе! Тетка Бесја - Добро!

ТАТбРХА, па онда ћу доћи са службеног путовања и то одмах! Хвала на рецепту. Обожавам кашику за хлеб, згодно је мерити

ТАТбРХА, 20 година правим краставце по овом рецепту и никад не стављајте угњетавање, само краставци у тегли. И никад током свих година краставци се нису надимали нити улегали.
Али за један дан, краставци су скоро спремни за мене, али након 1,5-2 дана, баш како треба. А да бих убрзао процес, напуним их топлом водом, а онда су добри за један дан. Али ово је мој укус, пишем само своје искуство. А рецепт је заиста сјајан, хвала!

Или можда светта, чињеница је да краставци мало касније нису исто што и први, већ се први деоксидирају. Барем моја.
И са топлом водом и без угњетавања, знам и рецепт, али сирћета има, али га се не бојим, па и њих правим, за мене су чак и укусније од ових, зачињене. Толико волим краставце да ... ахх!

ТАТбРХА, Не знам, само купујем краставце који ми се свиђају на тржишту када цена за њих постане демократска. Свеједно, они су још увек из стакленика. Очигледно је да то такође зависи од сорте, вероватно имате краставце за салату, али морате узети или универзални, или који за очување.
И не додајем сирће, ваш рецепт је један према један - само једна сол!, Али без угњетавања. И напуним је хладном водом, врућом за убрзање ...

Можда имам салату. Имам их свакаквих - расту у башти. Не разумем која салата, која није ... Све затворим.
Послаћу и други рецепт касније, као што то радим.

Тетка Бесја, Хелен, можеш ли нам рећи нешто више о зимској сезони? Бар у личном, како се домаћица не би заклела
ТАТбРХАДа ли имате обичне кашике или из машине за хлеб? А онда имам ове кашике ... и све су различите, доврага .. макар само у грамима ... дрскост, зар не?

Иес Еаси !!
Краставци су строго киселе сорте.
Моји краставци, ако не само ишчупани, намачу се 3-4 сата. Ако је свеже, свеједно га натопим, али само сат времена. Дакле, већ у сланом тада неће бити празнина!
Унапред радимо и потпуно охладимо слани раствор по стопи од 2 кашике. пекарске кашике са кришком за 1 литар воде
На дно тегле стављам зачине (бели лук, зрна бибера, лаврушку, понекад мало горке, семе горушице), зеленило (сунцобрани од копра, лишће хрена, трешње, рибизле) и стављам краставце вертикално чврсто и чврсто. После првог реда, ако је запремина лименке 1,5-2 литара, онда понављам мало зеленила. На врх ставите лист хрена и напуните га са сланом водом. Само га покривам поклопцима одозго, на плочама и 2-3 дана на нормалној собној температури. На врху ће бити пене, краставци ће променити боју у маслинасту, мало саламуре ће побећи у плоче.
После 2-3 дана (гледам боју. Претходно су три постала маслинаст, смотам, трећи дан га местимично још уроламим, доћи ће до њега) сипам саламуру кроз поклопац са рупама . Оперем је хладном прокуваном водом и напуним новом сланом водом са потпуно истим уделом соли. Затворим стерилним поклопцима и смотам. Затим у подрум. Покушавамо за 2 месеца.
Иначе, конзерве не стерилишем, не видим смисла стављати нестерилне руке тамо нестерилне краставце и зелено лишће. Сјајни су (у рупи у гаражи), ништа нема икад експлодирао. Једном сам на дачи то учинио само на изворској води, нисам прокључао, није ни експлодирао!

Слушај, рекао сам ти то Тетка Бесја - Добро! Такође ми треба овај начин ваљања краставаца за зиму, хвала. Сад ћу схватити - где су кисели краставци, где не ...
Такође не стерилишем банке, само мО томеу машини за прање судова, а још више због лењости ...
Тетка Бесја, Исправио сам име. Додато.

светта, и чврсто сте у тегли краставаца, зар не? У суштини исто угњетавање.
Да ли имате демократску цену за стакленичке краставце? ..

светта, и чврсто сте у тегли краставаца, зар не? У суштини исто угњетавање.

Таниа, не, није тесно. Управо су појели теглу, у тегли од 3 литре било је само 1 кг краставаца и 1 литар воде, само су слободно лежали у саламури. Ништа кисело. Искрено, искрено, колико година радим ...

А ја се тако шкрипим и зашто бих сачувао воду за зиму?!

А ја се тако шкрипим и зашто бих сачувао воду за зиму?!

Лена, говорим о томе да сам мало посољена на "сад једи" што пишем. Зими такође чврсто набијам.

не, па, ја не играм тако! ча огруртси у предмету - хладна јела и грицкалице. а затим котрљање за зиму. или поделите рецепт на два дела или га преместите на тему „кућни подрум“. за људе попут мене, склерознитима су потребне појединости !!!! иначе ћу га изгубити!
Могу да кувам и благо посољени, посољени „једноставни амбасадор у тегли“.али дуго сам желео да покушам да их котрљам.

Такође бих волео да неко детаљније и разумљивије, доследно објасни шта треба учинити да затворим краставце на зиму након што се мало посоле. Добро разумем: само сипати први сланицу на мушку? И извадите краставце из тегле и исперите? Опет опрати саму теглу? А шта радити са „старим“ зеленилом које је било у банци? Да ли је могуће чувати такве затворене краставце само на хладном месту као што је подрум? Или је то могуће и у стану?

Девојке!!! За мене БИЛО КОЈИ (конзервирани, кисели, кисели ...) краставци су ЈЕЛО !!! А не неки тамо ... Неопходно је Тетка Бесху замолите да свој део рецепта ставите у шавове. Она најбоље зна и саветоваће све.
Да, сипајте први саламуру на фицк. Уклоните краставце и исперите. Банка такође може. Или можда не треба да се переш ... Баците и зеленило: она је сва својае Дао сам га краставцима, а они су га узели. Али не знам за складиштење! Вероватно, на крају крајева, у подруму, где је свеже.

Девице, можда су ме погрешно разумели Али ако се краставци зими смотају, неће бити НИСОСОЛИ :) Али биће хрскави и укусни! То је само начин да се котрљате зими!
Изливам први саламуру
Не мењам зеленило
Не вадим краставце за прање из тегле, сипам пола лименке хладне кључале воде, пљускам, оцедим и сипам свеж саламуру

Избацим горњи усрани лист и променим га у нови. ФСЕ!

Девице, можда су ме погрешно разумели Али ако се краставци зими смотају, неће бити НИСОСОЛИ :) Али биће хрскави и укусни! То је само начин да се котрљате зими!
Изливам први саламури
Не мењам зеленило
Не вадим краставце за прање из тегле, сипам пола лименке хладне кључале воде, пљускам, оцедим и сипам свеж саламуру

Избацим горњи усрани лист и променим га у нови. ФСЕ!

да смо сви разумели! узмимо рецепт у студију!

Тетка Бесја, Лена! Хвала вам, све је детаљно и разумљиво. Преостало је само једно питање: где га складиштите?



Лена! Глуп сам .. Прочитао сам твој први пост. Све говори о складиштењу. Уклањам питање. Иако за себе нећу у потпуности одлучити шта да радим. Нема подрума

Чувам у јами у гаражи, где је температура изнад нуле, али је свежеТуманицх, у теби запео ХДЕ, ја ћу сад у Карелији наћи кисели краставац ??? Или без слика?

Укратко, имам само два краставца у кући, сутра ћу обавезати човека да повуче теглу из гараже,_{рекао је да тамо још имам четрдесет литара непознатих година} бар неки декор за рецепт

да Тетка Бесја, Послаћу ти слику !!! Није битна фотографија!

да Тетка Бесја, Послаћу ти слику !!! Није битна фотографија!

чак и лезите сами, али хајде са рецептом!

да Тетка Бесја, Послаћу ти слику !!! Није битна фотографија!

златне речи!
Таниусха ти си геније!

Па, ко је блатио прве благо слане краставце!? Данас сам купила мало зачина за овај рецепт! На тржишту већ продајемо 50-60 рубаља. Сасвим малипуски, смоква га зна - сољено или салату, проверићемо у пракси!
Направио сам теглу од 3 литра као што је овде описано (хладни саламура без сирћета) и још један литар - напунио је врелом водом и додао сирће. Ми ћемо покушати!

ТАТбРХА, Музим краставце баш као и ти. Како постају маслинасто зелене стављам их у фрижидер. Само што сам зеленило маказама исекао ради светлије ароме и киселог краставца и самих краставаца. Бели лук ситно исецкам и то доста. Такође стављам зеленило на дно, на средину између краставаца и на врх краставаца. Помешајте зеленило са белим луком. Мирис вреди целу кухињу! А кад киселе краставце извадите из саламуре уопште ... да са младим кромпиром !!! У краставце понекад стављам кришку бородинског хлеба због хрскавости и брзог сазревања, а узимам копар са цвастима, ароматичнији је за кисељење.